& z; e- x/ Z/ G" @; R) u" itvb now,tvbnow,bttvb鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb) D0 \6 t& o5 H0 k( n1 q( t
【材 料】
8 @8 A' q) Z5 E! L! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
$ K3 Q- @" a+ A9 W" \0 k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb水 210公克公仔箱論壇( x9 s- }& J% L t
高筋麵粉 338公克
; S' [& v! \1 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克
o& R$ [. k4 U7 O& ?$ [主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. F& {! c! W3 H3 W
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* g2 m9 M' ?0 L
奶粉 14公克
7 O# z' z- J: L) K( {4 C9 v) t細砂糖 39公克公仔箱論壇: e3 W& d" Z, V0 T
鹽 10公克
8 H- E+ K0 z6 P3 f0 E# xwww2.tvboxnow.com水 89公克www2.tvboxnow.com2 C) ]+ a. A; E1 |' X, r6 S( I
白油 39公克
1 Q4 \$ o W# B. D; P8 q* F! Wtvb now,tvbnow,bttvb內餡:
+ J4 f4 G4 E; F2 y8 }www2.tvboxnow.com小黃瓜 1條公仔箱論壇" n" `# G5 o: R. {
蕃茄 1個+ J* B% }- w: e! N1 s5 @# }; g1 L
鮪魚 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 h5 @; j2 O! d; Y: |4 ^1 j
乳酪 2片
8 P7 }, V9 o0 O. R$ j/ i) Etvb now,tvbnow,bttvb6 @' e+ ~6 Q1 v* e9 t: j
【做 法】
" T- H! Y% V5 j4 F5 X7 q1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- ^& ^! m7 P; S Z- Z* }9 d公仔箱論壇2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' i6 Q9 E' W% B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
- j5 K. F5 F. e5 jwww2.tvboxnow.com4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
- S/ u3 {, A7 ]4 G2 W4 f) `" B3 _5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |