
/ q0 ~/ l1 Q0 G2 c8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治www2.tvboxnow.com6 s" D/ L# D. }8 U* Q7 ]
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 q% S4 o1 f9 S
中種麵糰:' B. @" J6 B# l7 N, x# \
水 210公克www2.tvboxnow.com* N* m: j9 ? u8 T/ G7 @& X
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb- F; p- p. @# B/ K2 b4 `, |1 ]! c
新鮮酵母 17公克% u5 q ~$ P; q9 K: M5 W1 \. k
主麵糰:
( I/ ]) B# a* t$ gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 145公克: f9 H) h" m! h5 E- {. @
奶粉 14公克0 l/ ~7 C+ P* g0 Y- E6 z3 q1 D! |) K
細砂糖 39公克
! ^. s0 A7 K5 E6 T/ T5 `( [/ c* L5 ? ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
r. ^% y3 C- t水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb, @1 b! u& S4 ?5 f
白油 39公克
* y. |# J5 _/ r# n9 L4 z @( i內餡:
5 b: [, F; E# Q" m$ K, utvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條
: }$ n% a# Q: q6 w G* r- e6 U蕃茄 1個www2.tvboxnow.com, _& A8 Q1 l, P$ Z" D4 K6 F9 T
鮪魚 100公克
- ]+ J) R( Z/ e* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪 2片
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% P3 z, u0 v) I; I5 X5 ~【做 法】公仔箱論壇" R4 c" F; ]; {" w" \- e& z
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 \2 K+ \2 y' r& W" ?" Q. Q ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& U3 l0 s/ p4 {' E3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
& _' L+ Q3 E" o- |% t# o8 g/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
! M9 g, p: F1 O+ B5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |