本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
0 a5 Z! ^! }, g' d0 \【材 料】
% f" r2 W9 p% j2 `( F公仔箱論壇火腿 45g
/ l/ f; k ?& I& u0 t) `水煮蛋 1顆
5 Y6 D8 c4 X7 o0 c/ v豆苗 少許7 u$ I% O# r; I. O. K
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; l: D0 [+ P( z3 i
長型炸麵包 1份' Y1 u- o1 l n- f; Z' _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# J' A) `9 k& {5 S
【做 法】* }- p2 ?$ X0 l& g+ k# m0 @+ K
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
U+ U' x W( x2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb: U- d4 j2 f4 S' U2 Q: O
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& O% L( {2 r! w. t- r8 W u
麵糰材料A:www2.tvboxnow.com! v& y% H7 \. _7 B
水 518公克
: X: i9 j( h6 k9 n$ B- P0 |. v k高筋麵粉 836公克
2 G+ Q7 R3 {& _# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
# j" B$ _: L- \www2.tvboxnow.com鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# _7 J& n3 E# O/ Z
麵糰材料B:
- K9 n( y3 c, t1 n1 C; T白油 125公克www2.tvboxnow.com2 B+ [5 V# M9 U
高筋麵粉 209公克
- d' a% Q' ?$ N, _9 r3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克4 \! y# R. G% ~! U! H7 k
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb) @# A; }9 k1 V/ b$ C6 v+ n
鹽 10公克
0 j. M0 I. j! L5 Y2 }8 r! c- }1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克" T, Q+ L! v( v7 @/ Q
水 15公克
/ b! ]1 t1 w _( Z7 V2 j! R2 I E! o裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* P5 p, K0 m0 t
麵包粉 適量
/ g( }* O, C/ itvb now,tvbnow,bttvb餡料:公仔箱論壇2 Q' p" a9 T D& U) u
黑胡椒 少許
8 S5 Y' F5 M' R- w2 }9 C5 P公仔箱論壇煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 ?8 t. H8 j+ h6 V+ d
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 D1 z% u* {9 P
沙拉醬 適量
. F: }, Q; K7 p, o* A公仔箱論壇起士片 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ o9 ~6 r1 r% {6 ?1 e
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com# \7 {1 n( |/ N' x
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; h3 c* ]5 U& T4 W1 t0 }公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( C A C3 a4 O
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
% f% `" M" S2 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |