本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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0 K1 a2 } h j DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D0 v: q: F: P火腿蛋餡三明治
: R+ v/ f$ p8 p0 x8 D9 W公仔箱論壇【材 料】* d" ^9 W, ~: z' [/ h' G+ T# V0 V
火腿 45g! j0 n4 u8 U# Y
水煮蛋 1顆
! F- |& h$ R' t" C, j5 S公仔箱論壇豆苗 少許$ C/ k7 _. O$ M# O4 z% ^* u' d
美乃滋 20g
/ `7 a2 o/ E" w7 O& c* [+ u! `www2.tvboxnow.com長型炸麵包 1份
+ G, f/ O) s+ {( a m$ Q+ @0 kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! i2 B* C6 v% \
【做 法】
2 N% r7 n; |- g( O9 k2 B, }8 qwww2.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
+ e, }( \. U7 q/ R) h' v! \2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www2.tvboxnow.com' ]: Q6 D9 T3 p2 T, n
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9 d O- ]2 Z3 A+ e, O公仔箱論壇三明治多拿滋公仔箱論壇1 n0 K0 G0 q/ J
【材 料】
. Y: Z9 G9 Y, L/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
; h; h3 z6 H1 i5 g" V0 v# [9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C9 U v! d& Y8 O! J! a) T6 o
高筋麵粉 836公克
7 k3 l8 @2 t# B0 q9 wwww2.tvboxnow.com酵母 37公克
& k: f" V. \! C鹽 10公克
, F/ @* i+ p9 m3 n7 ~. J0 qtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
5 |% {- C5 y( Q" I7 }6 l白油 125公克
/ V P5 K9 |, g3 a% o高筋麵粉 209公克公仔箱論壇4 _& d0 {. T- a( R5 h4 T! x7 {
奶粉 31公克
( d; ~ ]' S8 T- ~+ k G$ G公仔箱論壇全蛋 84公克
+ A* ~% B6 f. }! V8 A+ C: o2 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
) u- s% b5 _0 ~5 Q8 M: V: q( R' ~2 G公仔箱論壇細砂糖 125公克/ J( ^ f' C4 _3 y; `) M
水 15公克www2.tvboxnow.com, _ I7 W1 j8 u6 k" x& [
裝飾材料:公仔箱論壇0 t6 f9 X5 V. Z! n
麵包粉 適量
7 b1 f5 v) i* L# I- a# ltvb now,tvbnow,bttvb餡料:! {4 t! C* I5 O' x
黑胡椒 少許
$ U8 E+ g0 t) |煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ @# H* _- W- m( Q3 g
巴西里 適量
6 M; K; Z! U' ]' q+ t; U, a1 Z/ H9 dwww2.tvboxnow.com沙拉醬 適量www2.tvboxnow.com! ~/ V* T0 S7 g- o* F9 Q
起士片 適量, l2 X3 g7 M% w3 A& [: b' j& U
: J3 Z+ l/ d% V, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. Q f6 }' I* u) G* H: J9 v0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ |6 e6 E M9 Z6 P2 K( k
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
5 r0 ~' L! o( I; g, O b- \www2.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
3 K9 i2 l% }, |: C' T6 }www2.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 }" Q1 R+ ^6 y* _! j5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |