2022年7月28日週四
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# f$ j" T/ S* T3 _5 g: k/ l9 w; a公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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) T. J5 `& g. @. Z位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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7 T$ h5 d+ w0 q( E! {家庭食譜 煲濃雞湯膽
6 I6 X" I, O1 R; M# C! p5 |tvb now,tvbnow,bttvb「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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8 o$ _' L0 C' v- Z# P2 ~www2.tvboxnow.com開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。www2.tvboxnow.com" c3 {2 \6 B: ?- O3 Y; \( n
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3 o7 E; [" b# H8 ~7 v2 Htvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。6 d! w& x$ L) A4 f# U9 [
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: W3 [% X3 p% n( e; u+ l4 m店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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, P' f, G2 n$ j! a4 J% K8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ j2 j; E9 c1 w, y! R6 T
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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7 ~# e" Z2 E; W7 |, ]9 `公仔箱論壇雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯公仔箱論壇) v3 x: C6 _" r0 E
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇0 e# w7 g' M9 p
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇) c9 I3 \* H9 i ^( S' d
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。www2.tvboxnow.com! Y5 D5 s/ c# a3 i7 N3 y9 u8 J I, o
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k& t# o2 b" {3 I( e/ ^7 iwww2.tvboxnow.com雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
' l+ W5 x3 b; @" e+ D公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。; _/ ~, N% u/ ?# w2 i$ Y3 K
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" ^9 _, b# V7 { _, v1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。www2.tvboxnow.com# D! P* c$ f& F- C* M, B2 Z6 _& H' E
, D) q+ O- Z: S! w! r6 Y6 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, A9 Z/ Z$ P2 f( N, E9 S0 L
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' G, \) T0 q( |
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3 n* e* r7 X0 n, {+ Z1 l' Cwww2.tvboxnow.com藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) g: ?# k/ L, Q7 c+ V% Z3 N& Q4 @5 n
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! d9 b$ ]5 ]5 L/ v) M" p& n; R花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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% Q% X6 t' F+ d$ I; h I: Ywww2.tvboxnow.com鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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