[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇& V$ F, q8 }5 C
原 料
. |8 R8 v6 Y) S6 a! A9 K: x紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb8 O' a* G+ ?8 a0 `/ L
蜂蜜200克公仔箱論壇. p- T1 O4 R: Y+ b% g
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb7 n, t6 i: r7 s

0 j& b! W8 i- k1 j5 F公仔箱論壇制 法
& `# V+ R" a$ O- q: T% m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ : P7 z9 @: t; e+ }7 @# O
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ + U  L) F0 A' m2 c! W3 }
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒7 `) x; G$ \6 L1 ^7 R9 v+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 H8 E4 C3 {# E% ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ R8 E  t; ^2 ?- M7 P) N% {帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# Q- S% b! }/ \3 I7 Q) U9 |
青菜葉4片! n$ p; O) [# Z( w
雞蛋一個
$ ~# l! t6 P( G& Y咸面包屑75克公仔箱論壇2 ]$ |0 j. m) y/ A* X. r) s# m
葡萄汁100克公仔箱論壇! l6 \, M0 y. C2 H

% Q7 y/ F4 I8 a6 x' o: ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
- L: f8 `/ j2 `公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 Z3 b4 K6 a8 C  H; a* u* Nwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- C/ V3 D, `0 Hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  o( H6 c8 K9 A( c" h/ F
原 料0 J/ [. K' b" ?! m' ^
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇9 q# l0 d6 S+ K: I' G$ ?3 R6 x
青菜葉4片
2 ^  ?: a" j& Y雞蛋一個
6 k" z5 J' B6 H$ K3 t公仔箱論壇咸面包屑75克% b- B6 V3 _* r& J# R
葡萄汁100克
+ L2 S: q" G$ C' G7 C公仔箱論壇2 X, ?! V' \8 T+ _- K
制 法
4 Y7 i- Z9 H5 c; D' ztvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 _* Y8 f5 P9 e/ D$ |5 n
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# I' Z+ q0 A1 N0 P& {* M. N
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇1 x. [- {2 N& v
鮮 辣 椒50 克
6 a6 V* D( X, u2 W2 v4 Q9 C2 Btvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
; @* [. \3 D6 o1 j, [# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
+ J7 a' @- ~6 c0 x% I8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! f( l5 N0 c  S% v0 Z
制 法
% f* \2 J0 Q: I; wtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ # y" N; N" O8 e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. c/ I+ H  S% A, c
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* V+ q) A5 e2 M0 ~- j* Z' twww2.tvboxnow.com
% C  T# k$ Y. u' U( S公仔箱論壇制 法 ) V* T! \  p% N5 l9 u+ g
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ D: O/ B7 l/ Q8 C* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 W  }/ o9 p) g! l4 k! Q0 Bwww2.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ O: m9 X8 u2 c) I: A7 Z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www2.tvboxnow.com9 [" v3 O. ~" c" e8 }# O' K+ ^
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料6 S; [5 T' p" u/ T
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www2.tvboxnow.com* }) R) t6 X# u  I) v
罐 頭 橘 瓣 10 克
  j; ?/ ^6 ]4 `( g1 C  @紅 櫻 桃 10 克
- y: g5 U0 c" ]# c# E( ]) d4 m( X' z4 Q  z; x
制 法
' s' ]2 |9 \% w2 _) r* nwww2.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www2.tvboxnow.com3 f. t$ L' I& l  y/ I3 d
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 @$ M7 K& F
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 + n- S7 O( b$ k% _
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 a$ E$ Z+ R  h( }( o* k
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- \2 i) W. m: T+ @: t( qtvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
& Z/ H4 U9 ?/ N/ [0 \$ g鍋巴250克公仔箱論壇- j6 }* G8 ^6 g* Z+ R7 N
水發木耳15克
+ T* p" |; K/ v. x( `泡紅辣椒10克
! ~5 J4 C' R$ m冬筍50克
0 O% h3 ]) a1 x0 f! e香菜适量
* l6 G' j+ C: [5 c6 ~: \/ j, q2 y# U2 y$ R9 ?$ v! b8 Z- N% F
制 法www2.tvboxnow.com8 j: j; s# i' f* G( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ o7 p6 x1 j% [9 V+ g0 r
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ * Z2 f' H0 h  B. {  T0 G4 D
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www2.tvboxnow.com& \. d1 Y4 E0 |0 c( P' [9 _: i
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
* r6 `- W$ _; l2 X7 G鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb* s& ]5 F9 n7 T* A8 F
鱔魚500克
( L9 b' S+ E+ p7 p芹菜100克公仔箱論壇( i! o8 L) m# P2 S

/ x+ l4 O  S; j+ Iwww2.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 J& r$ @+ x7 `) z2 J
公仔箱論壇  Y4 q, i9 p6 S3 h1 `
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; g* @, z- M5 k7 D& R* ^www2.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
& J. ]" e8 W: y2 wwww2.tvboxnow.com雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! ?: M! [8 \' d2 w( z* ^
冬筍100克
1 u5 `2 P9 B! d' b$ T" ^www2.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克
  w9 x. w- C: {1 H# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D# W: H" h" j# y/ H( I
制 法www2.tvboxnow.com* f: ?# ~( t* q" K
tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ F( I7 d0 _- U% _
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb' n: `  f. w3 X8 w; Y9 o7 @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
6 f+ Z  b3 \" J! j0 f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個2 _1 `9 g5 s: X9 Q0 |) G
香菇冬筍各50克www2.tvboxnow.com6 m9 Z- n+ O! k0 \# n+ B
豆腐100克
$ M8 k* ^0 s/ f- L' [tvb now,tvbnow,bttvb" W+ Q) u7 P) e9 P) i9 m: x* J$ h; d
制 法www2.tvboxnow.com$ w6 f, J7 u* Z# F( v
% H; a! u% d- q; x7 n
先將魚頭炸一下；
( ~7 f( S! `/ A+ J5 J) ]- Owww2.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
5 K, w2 M% q+ f6 H2 Z5 B: K* Pwww2.tvboxnow.com茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb" _7 \$ L$ Y  F# n% P+ M- ~9 ~
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇$ V' I  h* O- k& {) D

4 M( }9 @) Q. ?& a2 F- K8 A; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 d9 ]5 Q8 X1 F, [2 l9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ ~5 o- J1 {6 @9 D. ?( s) m* ?
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
7 Z: u9 _$ U6 }' a+ v公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 T" d8 W5 n& }! X( S公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
- D5 ~3 _/ H& s3 N豬 排1000 克公仔箱論壇4 _* J9 `$ ?0 K- K: Y4 u
火 腿 适 量
$ L  J5 I8 n& e2 f" `3 qtvb now,tvbnow,bttvb
% `8 E  w: D4 r+ M4 Z# v3 I制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 h) N' b# S. S9 e/ H, p

, S/ I( O9 _4 x# Z3 {, C公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； % ~* g# @6 u0 t0 b3 b) G
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 h+ W# E9 p0 E5 g8 R
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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黃 魚2 尾 約1000 克! w( R. o( }# u
肉 絲100 克
+ t5 R6 j6 k0 M6 B# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
  i+ w( Z7 z8 ?9 X, g蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
; [# _" g0 o" l+ J& m( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z# Z2 f$ l# c  S0 k. c制 法公仔箱論壇! Z& [" D$ |+ d: E7 U. V
tvb now,tvbnow,bttvb+ z! D% u& I6 x: \; x) V! Z1 h# W- V
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 2 t, f) o5 g1 h. P
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www2.tvboxnow.com- R* s" q) L$ o# G& b& q
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www2.tvboxnow.com- e4 v& C3 F; v5 u, u7 h
鮮 碗 豆 50 克 " p6 N, A' Z, E* M+ A* |
蝦 仁 150 克 # d, C4 s" m# ?8 t( j, D* ^
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇; K. j; \+ n8 G3 ]$ `7 {: w5 d
蛋 清 1 個 2 j6 e8 K" x( g. |1 d
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制 法: L. i& c# w$ r+ q7 C$ P1 E: x% F

+ ~5 y$ D% s8 \, G& a, M, h蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
1 Y2 y- f# e  ]- i+ }3 H7 ctvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ ^0 Z: n. v) |
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； + ~* K. ]$ B' i2 s9 M) F* \
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www2.tvboxnow.com) C: {9 [' B* M% H6 U  e7 I
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) q3 U5 o1 l$ ?1 J& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
3 W! ]. c7 ~$ W( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
6 C( a4 C+ z+ Htvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 / q2 f, D( u1 M

" ~8 y8 N( X% }+ ~# A. Z, utvb now,tvbnow,bttvb制 法
# T6 j% B4 ?7 ]公仔箱論壇
1 r  E) U, E- u% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb6 s) `6 k% O/ g6 |/ Z5 \. N
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com# y. p# q5 t8 a: b' M; q
牛 肉 約 500 克
* C" O9 M" L4 E5 T1 H3 ]五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L' ~( v; o3 ?+ \  B- b% J
香 菜 50 克 - Z6 c' ?2 e) ^9 j. J7 C6 L

0 x4 K: W7 t4 b4 ?: }公仔箱論壇制 法
2 ?, q, B( z$ n1 e: W3 [& M( e" ]& J5 \, U
牛 肉 去 筋 切 片；
6 o! w7 n8 E6 A0 b5 ]: @8 x+ Q$ G5 S# K公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) m& k9 X/ Y4 A5 W! ~' Wwww2.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* A9 g) `& I  @
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。