[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

) M2 k4 t( @! e2 X2 V

3 w  u" [8 D4 ntvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:
& B& V* s& s7 n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
. @  \$ s! s: n* |3 Z+ G$ [www2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇6 `- d2 {# u1 m8 Z4 J  X0 V
3. 黑白芝士蛋糕
2 l* ]; ~" x( y7 a& p( d4 Vwww2.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
8 _, k7 |% I0 ~0 Y- W% |+ ^: d9 S5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ f6 B6 o0 M  w
6. 珍珠米芝士蛋糕
. G1 `% b+ V, f" L) g" J5 a/ N公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕( O" _3 T4 y1 V' N# @+ J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
% S( s% d) c- c& z7 xwww2.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕! C0 M' M# Y( T- E0 W/ e7 Y/ O
10. 豆腐芝士蛋糕
; x) ~4 R: t7 s# ?& }$ P11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
& t7 ~0 ?% [5 S1 v; u+ W9 R12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇: Y# `; X0 S0 q' o0 l

+ [8 D4 S9 d5 d9 W7 V朱古力芝士蛋糕
# g% w  h* h. X' d- o. [. ?, N3 j& P0 }& p, t+ X$ [1 F
材料:) k/ |6 ?0 B8 q( d" J
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 L& V5 g6 m* D. G
蛋 5 個
  K$ B- V5 x1 T# Z1 jwww2.tvboxnow.com糖 75 克 " e) `7 S: P9 c# m$ m# `. l. u
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb& \" C# e& u- `) M0 X6 m' g
朱古力粉(無糖) 15克
6 A1 ]0 H1 |4 E5 w: O2 s5 _www2.tvboxnow.com栗粉 25克
3 M$ b, k9 U4 j1 G) r' G& w0 A; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 公仔箱論壇8 ^( `% F' b! [! M8 b
油/牛油(溶液) 25克 www2.tvboxnow.com! ]. i1 u% o/ \" ~5 I( L. D
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 z6 M; r, x! P0 z* W. i! _& \& C- e
忌廉芝士 200 克 : d3 a+ c& C3 ^2 R6 r4 o
糖 60 克 8 m1 r" f* k% X! V
鮮奶 45 克 ' v3 p  {: O! t, v- u0 x
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇* |2 @& o/ Z8 j: I$ y$ H. J2 E- t
檸檬汁 10 克
# p8 V; G" n" v& n$ r9 f8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
" A, ~$ B" i( a- @. Q  Y8 |6 N公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @- b" n- x% l) k1 J
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 k5 a8 h  X3 l4 j6 o
裝飾
: C. K) L/ ]8 F! ^公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
+ H7 R4 ^3 K! \& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 * n+ k! S7 n, d' h9 a8 `
15cm圓形模 7 \9 {; {. T$ I! e# k" C( S4 J% [
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb- A) D6 O8 [4 E* ]& O" W* _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
  h# k. e1 m6 U$ |( w2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ b' ^, |7 }6 itvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。" |1 N/ F" p, i5 ~
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇3 f- ]3 V2 P& R6 S
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇3 L: U# o( p  q8 K  q. V  }  z4 y
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( n' \; I- y! T: m4 k6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
" V: K- A$ T5 V1 y6 ~  R2 O* c5 z; D公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
! N/ F2 m. m0 k( q0 l0 p; |! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片- e; j2 p% U) q! W4 I

/ f) D0 m- c: ~  t4 [; ~+ o6 ~% S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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+ ?# p& F; z" s( T餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 i* F9 S# F
無鹽牛油(溶液)  60 克  ' n: h4 y1 M. _
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* S5 o) g, W' U材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) O0 _& q# p0 w
忌廉芝士 250 克  
1 i5 T7 g+ r, s糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 z% p, d  P) P3 ~+ J/ A2 w3 }
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% f% v7 P) K
水 3 湯匙  
6 Z/ p# C# b0 J& F/ L# |& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
, z; d7 E! U& _" q/ k忌廉  250 毫升  3 r+ b) t7 r: i7 W2 e8 S' P# O: f, z
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( ~/ ]$ u& R: e8 F+ i
云呢拿油  半茶匙   
  t+ B' ]6 e; D3 z2 ]) i4 M藍梅 20 克  
$ T' ~# Y* d; ^; |6 Gwww2.tvboxnow.com餅面材料︰ www2.tvboxnow.com+ }/ }% K) s# I  k) E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 d, z  d* Y# g  l
魚膠粉  1 茶匙  $ j$ A9 d( `1 m1 T
水  150 毫升  
/ K5 t, y5 b) v0 ^" |藍梅 100 克  
* z, l! c  E2 T& }5 g8 p) f/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, p1 u6 j! H6 R. e0 i6 b
發起忌廉  適量   
; N* _8 `2 ^5 p公仔箱論壇用具
- d2 @0 v$ r2 K  k" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
+ @3 K% w6 N2 Z/ Z蛋糕製法: 公仔箱論壇9 ^& d2 z2 w: J0 D
1.
: D  [# J) \8 t! uwww2.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 {: O/ a/ F! @. s公仔箱論壇  
" ^0 E1 u! o. h' ?tvb now,tvbnow,bttvb2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& L8 b0 w, @0 b
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。, @& M( x4 O) Z
  
, U" o: Q1 _( c  `1 Y3 s6 Ywww2.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
  ~% ^) Z- ?5 w# G7 J9 h公仔箱論壇　   tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 J) H2 d6 v* Y$ `
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 i" y; g3 G1 w* ttvb now,tvbnow,bttvb5.0 B5 @  D+ X' L/ ]. v
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. w1 Q6 w8 q/ j' A  公仔箱論壇5 f9 L5 C, D! u" C) P2 n
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; l1 B7 ~+ Y. b  S$ d% }+ g2 D, B
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 3 U1 i- F: b+ q' H. B7 w, ~5 N! z
  0 S, H* g. W# E! u1 I) r! v* V
7.
2 N7 Q7 w# s8 u# e 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% }! \) c5 o9 K& }公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 @1 g  r2 }0 B0 P. C: p1 pwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇. G. C! _. u) J! Z
消化餅 75克  
: ~: l( j2 w' }) J6 R6 ?5 C. k材料︰ www2.tvboxnow.com5 f& b" I+ F8 F  b8 |' N1 G
忌廉芝士 250 克  
. X4 S* f5 z- P; Q- B* x砂糖  40 克  
+ v9 O, p( x& |公仔箱論壇蛋 1隻   ! [, [* o; j  f% }3 M3 x
黑朱力  30 克  www2.tvboxnow.com& D$ N4 B7 W- {! [1 J) T
白朱力  30 克  
, {& A% x  ]# O, h2 {# h9 `公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   
" H) N! E0 c+ |www2.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 2 P# `" e+ C" h- k9 Q
製法:
  i: e# {% |! N& atvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
; r5 o6 S5 Y3 R, }, Z: E公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; v3 \0 Y3 n, x  K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
' A* S9 d$ \- ^" I% v, ttvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇! U% d! c1 \& k5 |" ~7 I) E
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
* m  K2 q6 ^4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 U. H' t: B% d( Z7 a% l: ^  V: {9 c! W公仔箱論壇材料 $ e* ?8 v# |7 \4 i- y. n& [: W
忌廉芝士  250克   % t9 ?" d+ T7 H
砂糖  40克   
0 a. p  x+ u6 B6 b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
* R! n/ a% e9 `& A3 ?8 S, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 i! `9 r) K" x
低筋面粉  20克   
, }6 w) I' W2 [4 O  l" Z- x, d; C5 U粟粉  20克   ' B" w8 C% p: `# T8 g3 n9 Q
蛋白 3個   5 s5 H/ T0 I7 J9 \. ~. Q, `
砂糖  40克   公仔箱論壇: G) C: w7 u' ]4 V* s
糖粉  少許(裝飾用)   6 C/ k0 |9 p3 A$ Z/ D9 n
製作 & N1 ]/ e4 o: C0 d- `
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 j2 l: x( x2 T/ b, Q5 j% y" R2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
$ [) V" e2 W1 u5 e8 r- a6 n' w: o3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇2 a7 _7 A  i) y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
* x5 a9 I  @% \4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 Q0 r* k' L9 Q0 E1 [
* O. L9 ?0 o+ p' h. G8 Y$ _
- R6 s4 W% O1 f) k; B材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 A3 R% I4 A' x
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& d$ w! Y5 C% o7 r8 @$ \
牛油 30克 　 % q& P$ ?) i/ T& S. [& ^" |/ J6 G7 E
牛奶 125毫升 　
. j+ V3 r" Z' s! v1 H) I4 D" u% Y2 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
, z/ B3 d  }2 q& vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 B6 z0 f  @6 _! t+ ?0 S  U
砂糖 20克＋40克 　 www2.tvboxnow.com. X( a$ X. y  G" j! |+ f' @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 8 }, c( v& T( j  ^, |
製作過程 公仔箱論壇, x: t: e. R6 V8 i, L
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。' ~9 I2 v9 _8 y3 e2 S; s
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ M$ a) n8 i9 m; |! l" c3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www2.tvboxnow.com2 T5 W6 k2 K8 H4 e: L
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
& e8 g; g& h, K2 Stvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www2.tvboxnow.com2 _) j' ^  d: o
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com) Q) g. f6 R* w; K
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
: k% m5 o7 f% I& o! Y$ X) Jwww2.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ L  Z3 o6 p( b: B8 v; q$ ^6 [  `

, S/ s( ^+ A) u0 J% P) x9 ywww2.tvboxnow.com
3 @7 c: H+ `& b+ @& a- Q+ S- mtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ 0 X5 `5 u9 Q% L( N: F( T# [& |# G7 I
麵粉 30  克
2 O( S% h8 [: l# L粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb" O- T9 F; ^7 D8 x- N1 u
蛋 2隻  www2.tvboxnow.com5 J" n! N1 u0 w8 u" {; ^. A  ~) k6 C  F# E
糖 40 克   
5 C: e+ [) f& s! l% Q( M1 A卡夫芝士 2 片  7 ]+ s3 Z7 L" I1 n+ Y6 k
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 U9 r' R9 J( m  t2 u( G: T
牛油 30 克   
4 [9 k3 T9 a5 y8 U+ b用具︰
- g: N; K- N( g0 R2 B7 {$ ?15cm 圓形餅模 一個 " u$ m# c8 \! Q9 L+ u( p& s
製作
$ }* \; ^" d0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb& j5 N5 \! \. p1 }* o0 X) \+ A
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ J/ r/ s! y) k' ^7 S' p5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 . q& U3 R/ V. y6 w
4.篩好麵粉及粟米粉。
: i, d4 n3 C" f; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
* ~: _( i) K2 f: W9 etvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb, j/ ?. L# A3 z, y, a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） / J* g# C9 I" q  [( F$ Z4 ]
牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ a7 o3 v1 r2 ^
消化餅 100克  . c8 Y. f6 p3 d0 X. h$ o% W
上層材料(雪既)︰
1 Z9 {; B8 w& |# k) A- q2 H! f公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 Q8 U- l0 {+ P
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 P4 U7 P: O4 K
忌廉 40 克  
, a$ f# Q. F& c5 i1 I& Z忌廉(打起) 100 克  
0 k; e0 F& ~' Z7 k魚膠片 4 克  www2.tvboxnow.com1 f$ E& ~" e, O
糖 40 克  
# J4 b  L/ |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
0 s+ C7 {3 B5 Z0 Q1 f( X6 b忌廉芝士 200 克  
3 e6 [* }% w- `0 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  公仔箱論壇6 y- J! [) ]0 x0 I, u
蛋黃 30 克  
' m/ c9 b0 }6 |9 y0 o公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
. V( R3 ~1 m+ q, |% htvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  
- H0 X( Y8 ^( n) q/ G$ k公仔箱論壇蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ O. j8 U0 S9 g7 t% J# o
細砂糖 30 克  
' r7 a$ p1 u5 A& P公仔箱論壇上層製法:
6 {- w# o) W5 B  o公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
- p1 e1 ]7 ?: f4 C1 }. h7 atvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 P; U4 R; t2 W  r" s( @2 ?
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www2.tvboxnow.com3 ]. s+ o- X; J- g6 W9 v
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 ~3 C- z; C' d% [+ x
3.蛋黃分次加入(2)中。
8 ^: N5 W# ]% a公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
2 ~( f8 R7 u; M: A5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' l* l- ?1 t, g- E4 U9 M6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 : |! }* A* i- G+ x2 }& G1 e, D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇( N) L$ _8 D' ?: c
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb. N7 H: m  O- r
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇/ r+ V! l/ r' ?0 `
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇+ V% @& v) n0 i
消化餅 75克  
+ Q& f. r1 [  `, b7 L4 H8 ktvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
$ f- G. `5 c% y% x5 J4 ?材料︰
4 s9 J" ]' C! O+ z' T) vwww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
& g# k2 `; I1 g& w3 P6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
2 V% ~8 {& _1 w5 @7 Z公仔箱論壇忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( _0 O' y/ ~2 o6 Z3 F% k0 a2 n+ V
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com& s3 o, V* N: R) \
砂糖  70 克  
1 p+ d) J1 d5 A) s全蛋 1隻   
: m5 m- `: R- Z# w3 h蛋黃 1個 　
# i- B; C6 e. G3 @+ e, C" G雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 E' ~! h) D6 O. A. s/ E; m9 `
製法:
$ R# N5 y/ k6 v) B1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
  `3 I5 f) p( n. m3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
! b, I' X  ^" D8 B2 k  etvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
- q/ |* |& v1 e* Etvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。# f/ Y- |" v; }6 y6 f0 F
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 o( I& E/ [5 y- s# L0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* x6 O/ O3 K' m( _1 [# e  P% awww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   公仔箱論壇4 M( ?: |" X7 U1 i
鮮奶  125毫升  
, m) I& S+ D" M# k' F! h' E6 ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
% W; P& M7 {* P0 e! E蛋 4隻  　
& G; v: W3 n& e3 t6 ]/ k7 [砂糖 80克 　7 j3 ?0 d/ H, q
粟米粉  1 茶匙   
" n+ ^. P& S  \www2.tvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　
; z' b4 w  L& Ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 J# c0 w3 R8 y$ i" `3 a& Z8 l
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 9 _: R$ s3 j) u6 s# _1 `
rum 酒  1茶匙  　
0 @* y$ s, @" f0 V/ ^3 C7 t" f# Rtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
1 f: @5 b2 v% B) _製法: % I8 S1 D. K. C! y# |6 o: J) P
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。  o% _5 t' H6 y6 r; y. R% I1 z
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 % a- F+ s5 U. w1 W+ S0 t
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
9 r( T- U4 H) ?5 d6 u公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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! X9 U1 V. v) [6 v: l$ d公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 ]8 |; E8 e! v7 m; [- q
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 1 p- t: L+ d1 L) z, F" o
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
) F  p& J  w7 D+ Y7 f% rtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
0 R; M  C+ [7 v. _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ; j, X' `3 L: l7 L  m5 m/ _
蛋  3只  
& }9 P; ?: K8 p1 g+ a# G粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 N; R! T, W4 i
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
1 X! z1 o/ e- ~' z雲呢香油 1 湯匙   
( K9 R4 L7 R& p' t/ U& {tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
/ z6 H4 \+ Y9 P& Ktvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
. u* E' }  K4 @9 n糖  2 茶匙  
1 p8 }0 W/ }! P0 `www2.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   . f- H2 Z: i9 h) q. L4 K
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- @( f% o4 l- u! n+ c. ^: Y$ `做法:
5 M8 C% |- Y  e, Z3 D& p. \' P公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。2 t0 l2 @7 r( g- h$ }/ ]. T
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www2.tvboxnow.com& \0 w1 S$ Z2 ^: L5 ?) B
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
; u2 d. K2 i# X. G3 ~" G) |! c( l& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* f% v7 h  X2 }" O& Y/ S藍梅醬做法:   c$ l: F- Y" c. I2 R+ A
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
4 ?# h, `$ ~) j2 h! btvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
9 h9 ]3 g& m  T/ V2 f公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇- r0 i" X8 M1 t# {
4. 可塗於蛋糕面上。

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. U1 ?" N+ G( b% Q餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 A* @# b2 ~/ Y
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
1 R; z( l- J" L; r- \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
* s$ m" I2 B+ A. p, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
7 Q( b  I$ h" p7 r3 I; y2 o3 \www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
2 h, r. [2 ^4 E! J( w" M+ X; G蛋黃 1隻  
/ L& q1 q) f3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
: Q3 V4 s& f+ f' S( @www2.tvboxnow.com糖 50克  
4 g" W  J$ k. k$ Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
2 J; P! `" I$ Q, I7 o6 Y; h" \7 o  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
/ _7 P& ]& f: v% J% }" Z公仔箱論壇百利甜酒 60克  
7 K  f0 o7 M) S* @2 ]/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, p. D2 B; e5 v8 ~6 L4 o
新鮮藍莓和龍珠果 適量
, W; W/ w: ~9 ]* ~製作
; G5 t" z8 W5 ~+ R1 u$ L  A1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
5 X/ X' f7 F: M" V8 K# t( ^2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
1 m# X. x* T4 M- b) V$ W3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇' f# ~  R9 K6 s, I2 |! s  {
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇' ]3 W" W& u5 @
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  , H) G5 m% |0 u) a) O9 C
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇7 W8 N2 H( k& J
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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  e% P, K( ?/ F, W8 f5 k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  + H5 j* M6 l3 T/ a
忌廉芝士  70克   
. ?: D- T% w% l+ k布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   % Q7 k8 m, o1 q- b/ R/ {; t! {
糖 25克   
" _+ G7 R  U7 P7 t) h  n4 t公仔箱論壇魚膠粉  7克   3 I( _  C& Z% [0 A5 Q. J* V
淡忌廉  120克   
  t* F9 u" E* v9 I蛋糕片  1片   ) S8 R0 J! H. K0 @
椰果肉  30克   
0 M' N( [1 p# y' n3 A公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. U, K$ E7 m5 ?8 }2 C; q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。# u- B3 [! p% P) ~! t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
: z% t& P" M& Y" v% w3 F3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb7 r* `, }0 e' f+ l& ^
4.打起淡忌廉 。
0 X; g& E. k7 ~# ~5 S- j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
3 e% m5 R" J* N! A# C7 Pwww2.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com2 ]0 X: f3 P3 r5 V5 Z4 G
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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6 T& Q* z: ^1 fricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 H$ J5 t  S* G6 H: x) a$ i' `
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www2.tvboxnow.com/ d  }# A% ~4 Y' c$ t
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- U& p2 B4 E, @石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)    s- I  u" }" p6 V6 F- ~/ V
蜜糖  1湯匙   www2.tvboxnow.com1 i- f) h: s. s. q
砂糖  15克   
& l* b$ i& J" V9 ]% j, J魚膠片 9克     
8 P9 i' P6 U& Y  A, d公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
! r( l/ d) i$ G" ~2 r" Y! Fwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
* c% ]' i* E6 G  fwww2.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
+ c2 c" Y2 ^9 U; |) M公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
  y6 G8 q2 p, K" S2 m5 U, G1 o9 Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
" Y3 @, ~0 i6 Y/ S2 o糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb& I0 G0 z( i) n3 ^* v/ v8 S( L  V$ \" t
製作
1 a+ Y4 d& |* k" n$ Q' Qwww2.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇; Q; r2 A. [9 g& a" A: m2 [
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 f5 z' j# Q: U* o; L+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
7 ^- m, d) Q7 o4 ytvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
* c9 G8 t+ T. s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作' o. T0 p4 s0 t8 L+ @
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 " \' j7 v2 c. E- @* M1 s5 b5 C
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.. N; e1 a/ l. H, S. D" J
www2.tvboxnow.com8 c( X% u/ f+ G! }3 {
芝麻芝士蛋糕
, m9 D2 ~( z! M) u7 d1 }# o% D; j# B1 d4 Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 o4 V/ D" ]. k3 A
材料︰ (15cm圓形模份量)
  l! I3 M, ]9 f( G4 c8 s15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇  F* Z  x: U1 u5 q  i
純芝麻粉  15克 www2.tvboxnow.com9 E- W$ [: s' j5 P9 g4 }
忌廉芝士  125克 + J8 k+ q" j# R0 E
糖  50 克 ( D2 M% [. h- z' N5 f2 F
鮮奶  100克
, y8 W" G- R9 nwww2.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  公仔箱論壇! m2 O2 r8 }2 }/ r  s7 Y9 D5 u
忌廉 250g  250克  
4 e/ \# e2 A0 c/ ywww2.tvboxnow.com製作:  
7 T1 k$ C) t* t- O& {1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 2 Q$ q; p0 b5 w+ Q
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。& G- Y& @- I- Z  O! U
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb; r; R/ ~1 V1 B7 T
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ t/ n+ h. b- z' r3 ?5. 再加入芝麻粉拌勻。
: q% W1 x8 h3 Z/ l5 T* f. [公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
. D2 B3 l  X2 f; M  B* N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: \# j# b7 c4 ^1 b公仔箱論壇& C5 O$ G$ c9 r& }2 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 E  e, @9 t6 `6 q8 d$ g* w$ }$ M* g
i really love your post with pics
& ?1 q5 H# J5 |' P9 B公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 {/ M1 b. s5 j7 b0 k
1. 芒果慕士蛋糕
& e; j3 a' M# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕! S5 e0 p4 M: x9 n" q
3. 楊枝甘露凍餅
" d, U) {$ |: t+ `& H8 @2 X7 ~www2.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
- W1 M2 [. k: H" }% D5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com+ F! Z* i0 u. K$ O
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
" |- C! F; t% }' ^) k公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* U1 ]  c  n* p2 D+ _
8. 荔枝慕士蛋糕
: m+ S! h0 W* V1 s! Q& b9. 濃情朱古力凍餅
" T4 b) }- J2 ]+ n& d# S! O7 _- \10. 香檸慕士蛋糕# R& l3 P, J4 ~
11. Mocha慕士蛋糕% k4 J; u4 M1 f5 E
12. 奶茶慕士蛋糕
- h$ Q, v0 e! {% p& Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇2 @/ {2 X' T6 Y# X$ x7 W" |* T
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 t3 x$ w* \) T, P; i9 Y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" i% w# ~5 [' S# etvb now,tvbnow,bttvb
6 H! ]8 a6 k0 O- W! {2 wtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
( V6 T6 v( r1 D3 ?9 ywww2.tvboxnow.com; L. R& z" m1 ?
材料
  ^3 R, @) e  {: _- w芒果茸  100 克 　 www2.tvboxnow.com/ w! i, k$ N& k/ P0 q; ~# L  P
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& D8 g* o! g8 e
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* F3 H. s8 O: Z; W) \
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 O* U! H0 w' [& t, m
魚膠片  3 片 　
% ^1 R! q' V) K; e+ a. `檸檬茸  ½ 隻 　
  X0 k' k0 v9 {# a! L7 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇/ K! N) T+ s) o1 ^6 f
忌廉  200 克 　
- n, q7 ?3 F" l4 ?- G4 A% awww2.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　
8 @- ]8 ~8 {% y6 D( w. ]8 B3 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ K+ v( }" U) B. H% h! H4 Q0 v
1. 忌廉打起備用。
: H6 Z, }" I8 N- e2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www2.tvboxnow.com# R3 @1 ^9 V  c: d4 F) q
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4 ~& @8 i7 n% H, H: N# z公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。; v0 G1 T6 D' O
, j3 p  S4 i* N: r$ a
椰子紅豆慕士蛋糕
# ~: H* D  M* e" u* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- j, |- o/ o7 y9 V4 ^5 _7 ~
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f  L* R+ m  {/ }& k
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 u! \8 \% U) f: v
滾水  40 克  公仔箱論壇( Y, e, O$ i! B$ k. B' j0 E
淡忌廉  130 克  ; o9 ]: d: O" z# ~, e' K
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 T7 v/ \+ \( D/ o% k2 ^  l: P8 T8 c
魚膠粉  6 克  " ~5 t5 i; w$ o) J( N
椰絲  適量  ( n+ d- ]6 q, g7 c8 @
蛋糕片  1 片  1 Z5 q) k& }/ M" a  V8 R, U
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 g0 j. X. k5 ~www2.tvboxnow.com糖  20 克  
* d5 e/ Q, _4 D% p1 {tvb now,tvbnow,bttvb用具
4 g6 K- Q% u5 V) O公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" U, C$ n1 |/ ?3 f2 J1 P保鮮紙（包圓形底）  1 張 www2.tvboxnow.com7 p9 o1 J  e) N9 P& [5 X9 e4 I" `
底盤（入焗爐）  1 個
, F+ n" O1 @" T5 Q0 ^3 C( m/ T公仔箱論壇膠刮  1 個
3 Z" B' Z& M; y8 l9 `打蛋機  1 部 # i' |, h$ e2 b# L. }
製作過程
6 r& Q4 M  x" B# E% e" ?* Y! a1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
! m- t. G( ^" f! ]  V( x* c. [2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- {! N( a6 U7 L" F( }! ztvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# C/ p$ {. M; M* E0 i: ?! A' P3 z
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www2.tvboxnow.com- I7 y# P4 }  K, T& ~0 Y% m( A
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
9 j* ]8 r" X6 a! T' c6 m/ Owww2.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
$ O% |5 V3 }7 ?/ F( \$ u/ r. [公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: \  ^7 A! j' x- u* |www2.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇# K& k$ q+ T! i+ O7 z, l

" `8 S: `9 I1 N# d% atvb now,tvbnow,bttvb　
1 @6 r9 w3 V9 q  H, q
8 K: t5 z+ E5 J7 y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

$ o$ ~( Z& M- z: r+ h公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com, D0 T* P% ~+ O" }/ G" a
(A) 材料   
1 r7 c; t3 G9 n2 O6 `# v( K7 X幼砂糖 19 克   
# I* \1 _! I- q& a蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇0 D% Y3 ]; V1 ~" G
雞蛋  1隻   
1 o# ~$ n( Z& ]2 l& Nwww2.tvboxnow.com(B) 材料   
6 `6 `5 s0 \3 O( Mtvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" H1 m" c( u5 U0 p- l公仔箱論壇(C) 材料   www2.tvboxnow.com, k; v' W  b6 B4 A
牛奶  10 克   www2.tvboxnow.com: ~- V5 W1 V/ G1 R* U* x) P
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   $ |( g7 ^7 A, ~
慕士料︰  
. J2 A) ]  N( \/ H5 mtvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
' x) N" p6 B3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
: O: j+ R# ~3 _  s+ u$ Gwww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   公仔箱論壇% V4 a4 ]  n  q/ ~
椰漿 25克   
+ K6 O# f8 _: g* d& O芒果汁200 克  公仔箱論壇. B; _! ]0 ]) C3 J( }% q" W
蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com4 F0 s$ E/ V3 [* Z. n
糖  20 克  www2.tvboxnow.com" j8 a& c7 X9 ^
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇& d' I" H) A' r& d) e! G( S- h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb6 _: S, O3 {! O$ K% l1 u7 u
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: v4 h0 h, }/ U. e. |. Y
裝飾
' T; A0 K+ [8 @: Ftvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   www2.tvboxnow.com, \: u' p. N3 J% |- ^
蛋糕製法:
+ m8 h) J" W1 M$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www2.tvboxnow.com& ~* A7 k6 n/ G; y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
; V) K9 @& P+ t  e3 ]3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ ^: U$ b% w) W( u: V4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. T2 W2 S  z, ^5 g& z6 f+ N1 j公仔箱論壇慕士製法:
: N3 F# m' a( A( |' a* F公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇$ x* `$ O; u4 E7 J/ d: ^" a% y  Y
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇5 J7 N; ~$ k* `7 P
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, v0 @7 L5 q4 @0 h% mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! o8 N0 }8 D, b/ ~  _4 H/ Y全蛋  4 隻 　
2 s+ B- h8 x0 {. E9 V砂糖 150 克
1 f  k! j9 W+ ?8 @8 Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* U  Q% @9 r6 T
粟米粉  35 克 * o: d/ j& I) E" w( {4 i" ?
(冇糖)朱古力粉  20 克 www2.tvboxnow.com, S1 b/ {# C3 ^
白朱古力慕士材料  ! r7 y! w5 p* B1 l7 g' ?1 m
牛奶  150 毫升 www2.tvboxnow.com: p4 w! w. t. Y
蛋黃 2 隻
  k! L$ U5 G% w  R  m* ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
& A; o! K4 ~( A! O, G% k% Y魚膠片  2 片 www2.tvboxnow.com2 v# _" @7 v- Y3 Y
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb: E0 l$ V$ {. K5 V1 h5 Q! I
忌廉  350 毫升 　
$ g# i1 _, U" A# q+ k8 a/ \tvb now,tvbnow,bttvb飾 www2.tvboxnow.com6 h. S: T( z) A4 ]7 t$ z# ]7 D; _
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
' ]9 X' o* m2 U! F) ~蒟蒻粉  1包 　
7 A% }! t3 U& J0 W' y$ Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇4 n, Z% |; a. U: m5 ]
電動攪拌機
: }3 I+ m+ [3 n& Btvb now,tvbnow,bttvb打蛋器/ y9 J+ C+ I0 e5 Z" d- |
直徑18 cm 圓形活底模一個
. G) h" F' ]  N0 i9 v( qtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張8 ~- {7 t  I! d( m# j* f5 s

' ^+ i, ^; y* Q' gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! }/ J4 a! _! U- F, X. ~
1.  預熱焗爐210 C。
, V9 o) v7 t7 Q( t, b' Mwww2.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb: u% w  L' O& L5 M
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
6 n1 W! \7 }7 v0 }) C/ h4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
+ n; L* ?5 |' d# E" j# S5 O  a2 t5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
7 c- o, m1 G& x/ o公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇0 C9 O" P, _2 V" [: p/ ^
朱古力海綿蛋糕製作
' `! o* Y5 Q/ N# m: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 m/ e* ~2 a! r- v+ T& C( @6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇! F" b2 ]+ {  a4 Y( D) a/ E$ Z' x" G
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
- S: z6 t: `9 n6 |3 p* _. [, o- \公仔箱論壇組合
1 j& }; o. g- c4 ztvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇0 B/ G7 Z- c% v4 w6 h* |# W$ d: V
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ k# ~. ?4 B7 u
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.