[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇1 m5 Z, a0 A3 |$ q# a
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。4 u% }: v* U9 k4 B) [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com, V& Z5 G' L$ ?' x) ^
    製法tvb now,tvbnow,bttvb+ b+ _* G5 ]! N7 `2 ~% l
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇& |+ z; F! r/ Z5 m
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 a0 }& m1 ]) b2 C      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www2.tvboxnow.com& Z* g. h. @$ y2 J# ^7 e
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 ]  p% @. f8 ]  ^+ f: r" _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩# s& G7 g! F0 }# s

$ {3 V0 {( u* q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& l! z0 q. u5 q+ p) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R' }( t. m3 w% K$ ^/ q# s; _
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
; u% m9 A# G3 r. h, D; btvb now,tvbnow,bttvb
, X# {5 m' g' @- U% z& T公仔箱論壇做法：  n( x* g- ~* t* g9 X9 V
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 E, t8 |* k/ w1 a2 n. n2 a; B6 q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( H% P/ i2 X! P# y7 i2 X7 T3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- G9 ?' o( C% s) \: W; ^( Z公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 $ q! V5 o% U# F0 s( Y5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, R: H4 ?2 i7 y, R- c

% c" J7 a$ M, D$ awww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
) L2 ?# _2 L; j4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' J! [' ?5 K' r; q. a( s# E( A& `
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 ?1 }4 L: Z: a7 R4 w8 p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  1 _+ G3 J& ?1 j8 _* F' ]

4 J9 l% O& e  N/ v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 a! F" B  H: m6 p1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) O9 g4 b7 V; Y4 {# [2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ) i$ P  b& ?/ C: P" _
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ D/ J& Y" U6 F0 N' t4 N: K5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 M7 w& R. m; t8 s8 j8 P+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ f* ~7 ^% K# Z* v* E

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【材　料】
/ C- W& N0 D: `& }tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 / \$ X( k4 l" w$ w; `* K
紅蘿蔔  50公克 www2.tvboxnow.com0 `3 ^# _" J+ m* i
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 I5 P$ m# y: M& @, q: q. U5 z+ R
薑  2片 # [  f+ \0 z6 n
油蔥酥  1大匙 , C/ ~" {) j/ m% o* k: E8 a! F
【調味料】
& A% A$ i1 }4 j( g& k8 S鹽  2小匙
7 m% _+ |, z" G/ X3 Z8 h+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
. w0 n* U- @( v9 Z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 " i/ q) l5 f( e! u2 D4 ?0 H, k  s5 d
酒  1大匙
* ^) l# r6 h6 r  ^, G3 F% Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% ?3 [' X8 o3 B. c0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
0 n) ^/ x; Q; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 g  D6 i- r0 e9 W5 R# Rtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
" ^7 ]6 T# Q* @7 D' p# k: Ytvb now,tvbnow,bttvb. X( c- K  u" W4 p4 A5 w; ~: O  W

( y0 y' |0 x% j) W/ _' c/ k1 r' Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
$ J0 O/ f0 Z( r  M, D; ]* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
8 x& _: q/ c+ q$ W  i4 Mwww2.tvboxnow.com蘿蔔1個+ h) x  d, `; a# R
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. O" K* T# B' p" _2 }. y% [% U! k
八角7、8粒www2.tvboxnow.com) ^. b# v- c6 E' Y9 q
老抽、生抽、冰糖、水適量
. w4 y8 A/ b" ^tvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟www2.tvboxnow.com2 B5 h6 U& M6 x
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! ^/ ~9 l3 c8 z6 Z7 {' a
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 S) C2 B# B' s$ h  Y- j- ~www2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ E2 `1 N7 a) b4 k. k& [# v: ~
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 M4 M' w# ?+ f7 l6 n/ o- z1 e8 e3 Ywww2.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  {% {0 P3 ~$ U+ T公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 `' {1 S0 S! U3 zwww2.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 ]8 U! f/ l4 d$ O' k- l1 W! Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: F$ q  `7 F2 v; O+ m公仔箱論壇

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材料www2.tvboxnow.com2 b( g( Z+ |% ]) u* j" v) W
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; T% G7 p3 o# x& u' R- v6 j" V
四朵乾香菇 ) P; h, ^* T3 K: A  w
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb. [- C( C4 j/ p' u# d( |: v, }4 E
三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com: [4 H8 L7 g+ [" @! `
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ z" b4 q  p# T" b2 S
調味料www2.tvboxnow.com  {& S! b6 D/ I! @
一湯匙米酒
/ z4 U, o$ ]+ I' F公仔箱論壇四湯匙醬油
/ [2 n( w; x- t3 D& r3 }公仔箱論壇一湯匙糖
, Z0 Q1 W% d7 V; Y: pwww2.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
0 n# r9 }0 [% X  e1 k, ^公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 ^) e6 G  T- @/ A( [
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 g, l& b. t6 w( u' B9 g6 R9 y% @+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
; ~  M! i" `. w# r, v* D, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 y/ m4 a* M/ k陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. s, x9 z- L2 t* Y做法： + c% u0 Z. w3 Q* |
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 & j/ y( ^6 G+ L, x" _
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇" a! O+ s# P- |: K. Q5 A  u" t2 o
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 T5 U0 b  f7 R放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n1 @# }$ d# p9 E! Q' {5 f
起鍋前加醋拌勻.
  A! e+ a# G4 l- j1 H公仔箱論壇

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材料
: _1 P% H' D' S# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x: F- a9 `7 h& ^
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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& e: f6 V  b# i6 c0 x做法:
/ G+ d) U% A5 q. q公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& _/ {/ d7 U0 P$ n2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; g2 d; O3 i+ ?: K3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 s% A2 k' s( C  j* V5 G  _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, k9 z. H9 L9 F/ L: Bwww2.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 6 T8 a& A8 ~. e! l5 }
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘( U) v3 s4 z9 H$ I, _; }
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" ?5 F0 K; s1 a' M# D公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' o! d2 Z. I) @# L% k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& x. ?8 V$ `, L  d+ {
鮮牛肉八兩0 v* T% y2 [* m" z5 s1 w
蒜心4公仔箱論壇1 X3 i. u# m, g$ \7 V* }& S
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y" }) a; E# e& {6 t( _
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻4 f/ c9 C! q0 g" I" O: u
# X" r1 q6 c. C! l
醃料:; o. R) \1 |/ b5 S" O
薑汁, 生粉各1/2茶匙. }1 p1 T* y5 ~. ~' z
紹酒1茶匙公仔箱論壇' W1 @% ?! I7 C
生抽1/2湯匙
& k, s3 Q+ H& ?, J) b0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com  M: v; ~' a2 H+ z, v/ o/ ^7 s: Y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com0 l. U1 Y  n( v; E% g$ P9 T+ X
www2.tvboxnow.com2 j, }  j1 n$ ^$ L0 Q

9 P) u& o4 H1 t/ c- L3 g% O, P! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ |$ w# N8 |- @. ~+ t
水2湯匙
. o2 z( J$ o) D) K5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 p* w6 Q2 }& j
糖1茶匙( X3 o) V7 w' B9 C/ F( L
麻油, 胡椒粉, 少許
6 K' A7 @( B9 gtvb now,tvbnow,bttvb4 e) U4 z, E' {
做法:, C' K) e" Y* l9 A- J) |  [( S

$ \! C8 s4 u* Z' x. t0 Swww2.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* E( W9 h+ P! E) e$ O2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb) @+ n! G( V! |8 g$ k4 G
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.7 O( n: M% ?9 d+ j" F