BeiDouChef

7 H: ?3 z+ J: r0 K- zwww2.tvboxnow.com豪華麵包
8 A$ H. a! N6 f0 Y【材　料】
# p) @  v' M. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         + d. }6 G" A- f
460公克
8 o6 W- J, H8 H2 }3 o6 I+ ptvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
9 D/ b" U3 |/ m" o6 W7 L+ W2 g4 Q3 Itvb now,tvbnow,bttvb230公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 q; x: O3 U! p
　雜糧粉         ! v; p, t( ^0 J7 |& u
80公克
6 ?, {9 A0 y5 O0 k, btvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         ( J7 k" D1 a4 S. Y
1大匙公仔箱論壇9 g6 r0 ?, B% \; I: a, d( Q+ x
　水        
& M9 e. d. W) v  G  |+ P5 j9 l5 M460公克
# k1 T: t- I$ h/ D公仔箱論壇　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 ]; Z4 C  y: i& \7 g
40公克
* p! U2 B8 J4 `, g8 q$ A9 l$ i2 @3 Jwww2.tvboxnow.com　乾酵母         公仔箱論壇, S5 R) h$ R! Z0 q% P5 d1 v; Z8 l+ u
12公克公仔箱論壇. @4 n1 |( j8 y" |5 d
3.奶油        
/ [5 Q; [' f' A7 m' _9 E) c25公克
- }5 v. ^9 i( N, Etvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, U+ |0 ]; x6 `% m% d+ N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ e3 d8 Q  F- x( c: g) v
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇& x: _. v  l% s" \, N0 j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇& m  o; l; i; F. D0 [
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ i/ ^2 V& J3 X# U& o4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
2 [6 \% R% S9 o; e/ Y5 M5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: o7 _# ]& n# ~! j- W0 [【備　註】
1 v8 t3 [. M% Y9 O- Atvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com8 {& c. L4 b8 u  o
雜糧麵包* M, U* @1 L+ K1 X9 R7 K
【材　料】) Q0 G; t8 `4 Z4 w" _
1.高筋麵粉         & X; t: I, ?9 o) c# c, X( \. K
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 v. Q8 Y6 ~+ G
　低筋麵粉         + c+ l; S9 ^' t: U
230公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^4 M6 L, n2 W/ t( \4 O
　雜糧粉        
( y4 X- r/ V; g* c4 y公仔箱論壇80公克
$ [+ D3 L7 S" x. k" l9 V: z2.鹽        
: F# t3 _- @& g; m公仔箱論壇1大匙
6 Z6 _6 p) U* i8 W' Swww2.tvboxnow.com　水         0 G* U9 m6 r/ r. s/ C2 b- k
460公克公仔箱論壇% n0 N+ n; C% x5 j* N4 z
　細砂糖         www2.tvboxnow.com( g; E4 e4 ]; f$ M* U+ C! K) ~
40公克公仔箱論壇6 a" e7 [/ g0 ]8 a' F
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 \- y( H- L& y0 c6 F& M
12公克www2.tvboxnow.com5 g5 C! |! _" |
3.奶油         www2.tvboxnow.com: O& \( V7 p: K1 v- ^
25公克tvb now,tvbnow,bttvb. r7 j# `: X( _" f  r
4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb! l' ^: S2 p8 r
100公克
6 h5 P2 r. e+ z( K, u　蛋白        
, L$ g3 d0 @; R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( D& o8 m  s# |" b( l9 V# o$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 G* L) w, b$ P, b  r4 q+ Y% e  n
【做　法】
- L  l# t& G& G$ R' q9 }/ Z8 W1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  C. @  `% q" Z: }- a0 i; o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
7 O, U  v# @5 H( }$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& x1 y5 d" C/ r( y公仔箱論壇4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇+ q; [3 V# u  V/ [
【備　註】
+ G' N( e1 @% d) G4 u6 gwww2.tvboxnow.com雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb1 v) l* z4 I" q1 ?" X& \. u7 y8 f" r

2 u1 x/ T2 ?6 C- D: g$ K7 W6 Z6 S- M份量：12個

BeiDouChef

$ w2 K* t- C/ l; |: T
螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb( o5 @, W7 ?# T! l: W0 ^6 ?6 Y% t
【材　料】
- G5 b& r7 H, S9 g* ]0 b) Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
7 x  w) U2 ~" g9 z354公克
+ L8 [( c+ w0 {* q  X0 k5 i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 l, i& b  D; \, \3 v8 t0 y
62公克
) }7 G% O0 b$ E1 Y0 r' b" D$ O螺璇藻粉         公仔箱論壇7 P4 y* a9 `# H% p- l- ]/ Q
8公克
1 M" @/ Q1 M3 `: h1 e速溶酵母        
. a4 G' H. K( G* {5 r8 ^5 htvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 U3 l. {1 T# h3 z
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% q7 W+ w) E! T
21公克; u4 K  g2 f: \8 v! S, R
麥芽精         0 g( b3 z" I; B3 q
4公克/ Q9 F, l8 v1 L3 L& C
鹽         公仔箱論壇+ W+ l0 h" p" N4 H( D4 ]" b
10公克( q" @3 Q" C& b- ~4 m
改良劑        
& E0 |2 P/ Y3 P  x0 k& ^! i% L公仔箱論壇1公克
/ u' y$ r; k" T4 p! W. Q公仔箱論壇水         www2.tvboxnow.com5 s; y' G  b+ \) g
291公克
' Q' i1 c" m. V) d' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         ! X  J" x" J: k# Z4 ?9 b
33公克
- N! |& k/ J4 b2 `tvb now,tvbnow,bttvb       
6 w/ t  U) R" k0 h【做　法】
% D% \$ }$ i, i+ k0 ^# M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。www2.tvboxnow.com- j' W1 q! F. ?7 f1 G5 z- i
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: V& t$ c  \7 u! Z* A% {5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& G- }7 b8 Z2 G% N, u
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
$ q4 G4 J' P3 {, [( mtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www2.tvboxnow.com: T6 Z9 Y7 P: C5 E
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# q, @) A; _9 g6 n! C9 n' p& t公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- }8 ]( Q5 |' E! y3 y4 U/ J
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
  C8 \$ K" d" o; [% T  v! f* wwww2.tvboxnow.com【備　註】# R# j: ^# V$ f$ I' r+ }4 U
份量：15個

BeiDouChef

5 W# z5 H3 s2 O6 T" P0 Gtvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包
7 U) T" H+ A/ @8 E公仔箱論壇【材　料】
6 P3 x; t4 y3 o8 x. i& m3 j公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* i' q$ D% J( }( |3 e# \
1058公克( x% W1 ~2 U. h5 X( W8 G
裸麥麵粉         ( c; D$ a4 X# \
264公克) T! F' L. \3 R$ O( w
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ \, q4 x) G! g
20公克
. ~0 U% F0 m3 A- J$ F2 U$ r5 k小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- L, v4 |2 M) n, T& p
66公克$ G- V; G: m% [3 ~) G6 a
鹽        
6 Q/ U5 N! v+ {" p公仔箱論壇13公克
4 m: z+ f2 S4 |( W8 [www2.tvboxnow.com改良劑         www2.tvboxnow.com0 a' A3 [5 ?( p
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, q4 G( Y; P. S$ P3 c+ q5 O% H
水        
2 n8 i* I4 p* c8 \公仔箱論壇886公克tvb now,tvbnow,bttvb* x# K& |4 z* ~" N- @
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 z7 W* Z6 R8 E2 T* L0 O% l. V$ T
高筋麵粉        4 Z4 D9 s: O7 R+ f+ D5 P
適量
$ x; h$ \3 s9 }# g9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 ?1 {+ Y% J3 p. ~8 P4 o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* {1 }9 p# i2 i6 w+ R
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( H! |" @1 ], e* h( X9 o5 i2 _5 T
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇/ @2 }8 C$ i  Q1 h7 l
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 u. n" z9 i. Y: U( O
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 ^3 q4 ~! H9 C; x公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. B9 D4 o4 {8 v* f  ~6 L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" U7 O+ r# Z' @& Y5 W1 E$ L4 X
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 [' m, T* g: i7 A: }6 f2 x  R8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' D; F9 ]# N8 x" j* I4 y
【備　註】www2.tvboxnow.com1 O" k7 p& d* e3 ]0 ?
份量：4個

BeiDouChef

  {" Q; V: ^7 W
優格蕎麥麵包www2.tvboxnow.com9 Y) |7 v7 R* {9 i
【材　料】
1 e$ {' @) Y2 b- A- Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
8 n# x/ c8 z3 z& S  Q9 ?- }www2.tvboxnow.com643公克
6 Z3 g  `" u9 `5 i+ h$ }9 m喬麥粉        
: \4 ^: E4 t5 e3 x8 Y* Dtvb now,tvbnow,bttvb72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 t& ^. z& J) B$ K
速溶酵母        
% r$ G, K; q& p! i5 P5 a/ ^7公克公仔箱論壇* f6 Q+ a" [# J- z# m& o, ]8 h( I. Q
鹽        
, G. ~2 v2 G) P' C7公克: y7 B2 `$ n* @! _1 e4 r  Y
細砂糖         ; i( y- O5 {. O3 T2 y" \) t8 J% c
14公克
# q) N8 z0 J2 @0 cwww2.tvboxnow.com優格         8 v6 Y" c9 r: P8 M. k
29公克公仔箱論壇8 b# P# A) C& X
改良劑         www2.tvboxnow.com# M  D0 _, _; U6 B
2公克! z9 E9 c* m% c
水        
# }0 G/ N! U* z2 z8 U% o( c414公克" j! U# ?6 z, C. a  W/ k
橄欖油        
! Z" B" s" o" K! Z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克公仔箱論壇+ ?8 V  E" `" x3 j
        公仔箱論壇% p5 Z( E6 `6 }
【做　法】
% b5 j) k8 A- `9 B1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
. \/ E2 s# m. u/ \+ R# M2 c. e* _! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; c* b* J8 ?& _$ R( K  M! W+ f+ T
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。& \3 ^, `3 N+ c1 s6 D
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www2.tvboxnow.com: z9 C; \! J0 `% w! p
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
, R5 O; t$ q2 Z8 z/ ?+ u$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 e, |- f; ?& S; b7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" S4 O5 x- S5 r9 U. {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
4 E' e3 t5 T" ^+ M: v3 [公仔箱論壇【備　註】; N4 H- e' B7 `* |2 c: N# t& x
份量：5條

BeiDouChef

) U9 q* n- G- v/ K/ ~* Ptvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包
! B' u7 i+ e/ }+ y! O3 N  G公仔箱論壇【材　料】7 ~$ p' H! q: F+ b
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com8 Z# c8 m7 N1 ^$ j, Z& [
425公克$ y! B+ A% y& y6 M) I3 Z
全麥麵粉        
! v7 D% O# L- U! x. f! ~www2.tvboxnow.com425公克www2.tvboxnow.com- u; C9 n& A% h
速溶酵母        
% o; \) O: B" K# q8 J, itvb now,tvbnow,bttvb11公克2 Z0 w* W0 Q4 [+ B
鹽        
, _5 b6 N. Z7 x; G: U) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克
7 V2 ~3 j3 G; e* V9 w水        
. t, _( q6 \' P. \! B/ o6 ~公仔箱論壇552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @; Q4 s* t( G, q* N5 H# @
細砂糖         www2.tvboxnow.com' _: ?4 n  J- b7 [( w# ]
51公克
8 V, m8 {. h- l# S+ {. V; x小麥蛋白質        
0 L9 C* y7 o1 `0 k" J34公克+ X* O) s. V$ L3 y6 l7 t
麥芽精        
/ b3 x! |0 |9 O2 Xtvb now,tvbnow,bttvb8公克
9 q9 R/ u/ K% [( B1 Lwww2.tvboxnow.com橄欖油        
. Y1 D" ?' S! s  Y51公克
- H' E8 h0 ~6 S- Zwww2.tvboxnow.com內餡：公仔箱論壇, [( a) b: q1 c. s) b2 N2 A
藍莓        公仔箱論壇# b/ P9 {- U/ Z% u% b9 J
100公克
6 _4 u; s) Z) t5 @- Nwww2.tvboxnow.com蘭姆酒        
6 ]' O  @( m- E( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量( v+ y) p6 A+ K* P) }$ Q5 v
       
3 q+ x: M$ l4 U/ [【做　法】7 v. _3 I, b* \2 c# u( ]
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
% ^8 B# p% v' e+ ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- f  ~- ^+ l7 y/ f8 G) ~
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。  x0 q4 A6 w! z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- f% c$ r4 I2 J& m! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. ^. |3 @! d& C% x- |' \# G
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 d- V7 |' N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  M& Q  A) k  y* K( }" p0 b) M* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ t+ D7 g. O( y1 wwww2.tvboxnow.com【備　註】
/ I5 G5 c  _$ u) {份量：5個

BeiDouChef

' R) _: r# D( [) x9 j, vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
0 S$ E( W" U( Q* i+ S# d" b【材　料】
3 s, G6 W5 I# K4 v) Qwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
9 ]* r, R# y: `& e4 `; a公仔箱論壇420公克公仔箱論壇" @+ k& x. \" U% q5 X  |) O7 ~
黑麥粉         / l3 r9 T% K& a( `3 G
420公克公仔箱論壇7 s4 }9 a+ F( {; V$ ?
速溶酵母        
' ]% n/ S2 @+ Jtvb now,tvbnow,bttvb8公克' _1 F) G1 L8 |6 l: j; S
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* P! u% T- ?9 y. \! _
42公克
- D, q' ]' Z. Z* X+ j5 [tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
* z7 Z3 n, j% {3 t$ ]0 q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克9 x$ E+ \& y2 ^' X
鹽         www2.tvboxnow.com5 J9 \2 d6 z( z1 q* L5 K, a; h0 W/ u
15公克
1 k4 {3 @4 P2 y! [' w  Utvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
5 d9 T9 F# {: }, _+ F# m公仔箱論壇2公克
# M9 S! y" M4 @9 A% o! p( i  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         9 y! d' o2 }# D/ B/ U
571公克
* t9 t: u" `8 q  swww2.tvboxnow.com裝飾：www2.tvboxnow.com; Z+ P; f: v4 d1 b3 L
裸麥粉       
2 O$ ~( ~# \7 j$ h# Z公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: i# R/ u4 l# w8 c
       
: I+ @. S  D# @0 W' vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ ~# @' @3 |. F, q* m公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' j3 f  D7 N; k# |2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
% W1 Z! V# h; T: J1 G公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 y( W6 q) T1 @" G4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; O& C1 G- q2 ]- B! u! X6 V, e
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: w& J2 N  |$ w4 Z  @6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# L9 f" X% E4 jtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( i$ Z, Y2 ^" b; mwww2.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 m) ~7 u1 J4 C: e
份量：6個

BeiDouChef

: ^- u; ~1 z/ v2 U2 n* ^6 A" N
紅麴麵包
. ~) W- q6 t& ?- u: M【材　料】
/ t8 ]- O, d  V3 {www2.tvboxnow.com中種麵糰：www2.tvboxnow.com  \8 q+ I2 z4 _4 Q' `
高筋麵粉       
+ L; z" Q- {, q1 R653公克www2.tvboxnow.com* D0 P& b3 J  }  {2 E0 f
速溶酵母        
5 P3 a% C& q- W* h/ R" L9公克
" p( W, {9 r" b+ X0 `tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇) Z0 G* X& `% a, A! c, k
392公克
- P5 P3 a( S0 B4 L( i& {: ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：www2.tvboxnow.com$ P- Z6 |6 Z9 `/ f; f4 Q3 g
高筋麵粉       
+ G, ^. v4 f6 @% w公仔箱論壇47公克
- S% P& F5 i+ e8 }/ }# E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         www2.tvboxnow.com3 h1 r, R& P0 v0 `2 B
233公克
4 R7 _; `# p; t! r. B8 U紅麴粉        
/ b( g* E2 M5 f* I8 T) j6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
8 |' U( B  r7 h鹽         www2.tvboxnow.com6 V. c2 p. a! s" F' k
19公克
" L* ], B9 S( P) z; H/ @tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         www2.tvboxnow.com( u, W% x9 r# d, D0 e
47公克公仔箱論壇9 ~; e$ ^7 _4 R
改良劑        
( l. c. L# l, |/ G+ |/ ?  Ftvb now,tvbnow,bttvb1公克6 j' J0 X: ^& u3 U/ s
水         公仔箱論壇! A/ X' C4 {; E3 }
261公克- G7 D% n  u- _) }
裝飾：公仔箱論壇0 s$ ^, c! @! d% H' W0 C
黑麥粉        * B) L8 T  J5 ~# [
適量
: s; `; S( \8 _  c/ N杏仁角        
2 M5 g7 Z* ?7 k2 e公仔箱論壇適量# A$ y0 X: G  F1 I1 g
       
5 S# Q( x) ~9 T. v3 f% `% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 P, y3 {( m7 t( _2 ~2 e1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 x. a! v" \; T( h. ?. E$ c: t( n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com; e3 R( r+ p0 n  |- B
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 e; G: d6 N7 n2 R: b2 ]( ttvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 c% ], U$ k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 I: T8 v7 X  v0 X1 C3 p/ j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb) i; z' H. B0 W1 T- V. @
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www2.tvboxnow.com1 s9 h2 P3 R' E
【備　註】& }. ]9 x8 J% Y+ C( R: K+ T4 M; U. [7 H
份量：8個

BeiDouChef

; {1 X9 e$ {0 Y7 f6 W+ ?/ O1 W. L北歐森林麵包
$ a% ^; G% A1 ~4 N9 e, G8 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 f; w) X' z  b  h
中種麵糰：
9 y# B4 R' t- s+ S) }$ z2 r. }高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' `7 k. d# c- Q" h: m
566公克
0 y+ V2 j* o" T5 X速溶酵母        
# q+ A& k9 s4 N) o  L3 Q$ G" Z( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
( k% w' N3 o3 O% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ! J" T- `+ m- O& s; V
340公克
/ S9 ?& t; {4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. i! @& R. s4 `+ O* X
雜糧粉          t* I( `% {8 m' o9 B* h, |/ i
71公克
( x% j2 }( Y# l/ p, K1 p黑麥粉        
3 d9 }8 n2 r5 u. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
5 H' U" [. }- `鹽         公仔箱論壇, H. x8 T$ i" }- ^6 w/ N
14公克
5 M+ L' V2 [4 W% m6 V2 e改良劑        
% U+ V/ K; r1 D% K7 s  ~6 I1公克tvb now,tvbnow,bttvb% C+ [$ S. u2 K( V& g
水         tvb now,tvbnow,bttvb& C7 ]7 {1 h( _- T4 g$ |% Q: U
49公克
/ l$ f8 S" g9 Z9 N) L橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb# R! Z& `& O6 X- }# j
35公克
& L* Y: V7 ?, q4 \- v- F+ W核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ i+ n! |, |
35公克6 O" k5 }& x+ f: u9 n5 ~8 I; x
內餡：
8 M9 Q" L+ F* Awww2.tvboxnow.com蔓越苺       
$ H0 B2 ^% r+ X% y  a. v35公克
6 C+ z9 Z7 z( s; E% D葡萄乾        
$ p, s, h6 H+ O2 R% ?2 p35公克tvb now,tvbnow,bttvb; s+ z& P5 i* [; _/ M6 T- p& I& c$ U4 q
裝飾：7 ~" ~) d9 p, A/ j1 N% D
雜糧粉       
& b- ~* K6 |, H1 b& w1 k- ^適量
' w4 c& T: Z  F4 N+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ f$ A1 D7 W( _
【做　法】* n5 J. Y9 q7 b, A4 R5 d' n0 B
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: D/ P1 D2 c7 F1 v: E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 T5 ?; c2 ?9 [& f/ z& v7 i. I/ c8 Htvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 N% P( `1 Y5 i0 C
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb; ?) L1 s- u9 r
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www2.tvboxnow.com! A, k+ S, ~  q
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) H( _8 K5 v  f3 T$ x公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。8 v/ u2 i9 Q3 I8 D  v( c. S; r
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 e- T1 V- c, j" S6 |
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- h% V" N/ G1 Z
份量：8個

BeiDouChef

5 o% M# j2 m8 A
堅果麵包
! c) \) Z1 [) h# Z& C! k【材　料】
. \/ h/ Z% a3 O! r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：* @5 t* z6 H' ?9 g8 P* ~$ p8 u
高筋麵粉       
. p& _- n8 o2 [/ r  o( |671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# K; H3 G4 {1 z& b% p( s2 `
速溶酵母        
* s/ E. `; ?1 M# M2 f% f# W& C公仔箱論壇8公克
' f6 T) N7 P7 j$ m) c2 B- atvb now,tvbnow,bttvb水        
# U0 H* u! y) C403公克
1 E" v. B" |+ d7 j# ?) I  T主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ j: |6 h) h4 k9 P( e
全麥麵粉        3 U: U. s8 ^/ o% U) l: @
168公克
% U" [: |- h, p5 I& X8 z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇- o3 K1 x  c, @. Y6 o9 m
17公克
* Y  A; K( M. h! i0 J2 m* j& e公仔箱論壇鹽        
$ z: q7 ]6 }( \6 F13公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ j1 Y, j& N9 q) q5 z
改良劑        
+ K$ Z, Z# K/ j6 Itvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇+ t8 _* E& ~: {# X4 c+ N- c
水        
  [9 C" t( b, S5 e9 ~' s+ r公仔箱論壇201公克
: F4 d" C( U& V: Y& l葡萄籽油        
, c- O2 N) j  r+ q. Y50公克
( @8 A! |' P' m5 y7 T' ]1 K% X0 j小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 Z& b( h) g- Y& H  ?) w
42公克3 K) `: _$ L. J) |
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 X9 N  @: i! x& n4 K
葡萄乾        " u; z. X) R5 m* m" u
90公克
- p$ @7 v8 C7 a公仔箱論壇南瓜子         公仔箱論壇. @4 y4 o4 I% k, r. P2 U( D4 p
90公克
8 F, x- {5 ^% [# x, k+ M3 h公仔箱論壇枸杞         , c' w: o5 k& Z( T
90公克www2.tvboxnow.com) t% u9 ^) O1 @! r6 \
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb9 S) o# ]" G% N! M
90公克
. }: S$ a; n# V$ f- N. U) [6 gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
, H1 N3 ?% E5 ?2 X7 k0 i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' i' o9 S3 [% {' ?
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ \% d2 U* z: B
       
* ^# e0 u5 ?" x2 q7 T! R  e2 c【做　法】+ l2 B. a3 Q: b0 s- m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ ~% C7 l9 Z+ ?' `0 S2 {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇1 J6 K6 a( }% _- A
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 |* y; O+ i  T: `9 F4 c4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 U) [+ A$ a0 Z1 Y/ swww2.tvboxnow.com5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- x5 D: P* c) p3 c公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 x: G! A% c0 S# Q# Q8 p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www2.tvboxnow.com* o/ N  C  f1 A( R
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 b( V9 Y9 ]/ a
【備　註】
# B# a$ ^5 l% c9 I! q份量：6個

BeiDouChef

8 r. n6 P1 F/ u  c: t紅蘿蔔辮子麵包
. i6 n4 o- W  l% S! ~3 b8 Fwww2.tvboxnow.com【材　料】
& Q& ^9 v& A# _* ]2 U: B/ [0 K中種麵糰：
% _, u, _& t1 z) R高筋麵粉        公仔箱論壇( @; \/ ^" G7 }; W6 _
471公克
# R% e: s" _1 b速溶酵母        
) E4 g! ~3 e  |& o0 s5 H& Q' B2 j$ K/ ntvb now,tvbnow,bttvb6公克
& x/ o8 I, P! M- ^2 btvb now,tvbnow,bttvb水         www2.tvboxnow.com# L: S7 ?, G/ v6 L- L2 Q$ G
283公克
8 Q+ ]9 C9 z$ g公仔箱論壇主麵糰：8 S) ~' y7 c0 e
低筋麵粉       
" [3 P/ h7 j1 x118公克
( z+ G- x; X+ I! Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉         ) Q; r  Y' f" u. M
18公克
0 C1 H0 T5 J8 Z: j* w; ?9 v! M細砂糖         www2.tvboxnow.com2 D+ O) G; g% [7 n! l
47公克
9 }& I/ K  @, h  G鹽        
( B: V  q9 t- e4 R2 v9 a1 k公仔箱論壇8公克
' t. T0 d0 }0 Y8 M改良劑         公仔箱論壇, r! ?6 r- ~0 I! f
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z' K+ q8 E, h1 k+ `" ^
水         公仔箱論壇7 U# m$ j- j3 O+ P
41公克公仔箱論壇/ V9 P' L$ l/ c" z, }7 o5 \
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 w* @* A# w& j2 I; m5 }, E/ i8 u
59公克
: Q6 L7 p8 T' q% k" j       
9 J- d- K' X/ i+ P" ?1 Z9 ^! I* B# u3 N【做　法】www2.tvboxnow.com5 J5 ?/ M" X$ C2 ^6 Y' T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: u2 K7 i. `; V, |2 }0 p' @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) J# R0 Z* Z) I5 n9 Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" o% M4 ?- T1 m; ?0 ]" s- C' y; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' M9 g" A: n0 L
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. m8 O; N4 X- H6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 Q& |5 e$ _& |8 I/ J* h2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) K" f  ]5 X# c% i, ?3 S) y8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 ^$ [. Z  K3 W' q$ cwww2.tvboxnow.com【備　註】
0 J4 `/ \2 m- `公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 S8 S" n; m9 _" E! o( P& h
五穀雜糧麵包
5 {8 ]3 k6 ]: J. V( g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www2.tvboxnow.com6 n; B0 `3 h% J$ h3 t. j: D
中種麵糰：0 k" B! ^$ V1 k# T% O
高筋麵粉       
- e; \4 I# h7 e- J5 @公仔箱論壇824公克公仔箱論壇0 O8 g0 V7 b  D: D- B
速溶酵母        
0 `4 t% R  c7 [9 Z. H- m0 K2 i10公克tvb now,tvbnow,bttvb" {( x8 G( ~2 r$ \$ p
水         ' s) `8 s8 H5 S6 M8 G
494公克
% w! J, E4 v: x2 v% }' i: H* ?! o主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' d, ^) V( K! u2 d5 \" p
五穀雜糧粉        www2.tvboxnow.com) B8 X: R# u' O; @* i7 a6 R/ m
103公克公仔箱論壇6 @# b. [6 |5 K: q
黑麥粉         ! ?; y( X9 r# p0 d" e0 h
103公克www2.tvboxnow.com- y: v% S& I  r! K4 X" ?  t9 ?) D* G
小麥蛋白質        
' D* }% k' R6 `/ X& o7 \6 S( [. I51公克
6 H4 V6 v& `0 e+ p; e& ]3 Z& f; v楓糖         www2.tvboxnow.com( u8 i7 e9 L) Z9 Q6 {7 p/ p, O
51公克www2.tvboxnow.com8 ~0 W1 z0 q' ?
鹽        
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枸杞        
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5 u) H$ K9 e  e; i公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( [6 K  ^* B% v. _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。3 g2 M  _5 k0 w' K3 T, \, K& l# P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ c/ R5 m6 q+ i9 |. L% y: t0 b! \3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇# F7 `; Q6 K3 D1 P7 Y& m5 y6 s
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( @, x( p* y) b1 O5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。' H/ o2 M( r) o+ e% h
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 U4 |- ^) q+ v6 n. F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. ~5 G' G% T  u& v( owww2.tvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; W2 s9 t# i3 a. n: f4 Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】' P* O* k( s; V  J  m- ?7 B
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" w5 o  `1 \4 t  P/ L- f5 T. p# d; V黑豆       
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ t$ C& p- e0 R# w+ R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 c9 @( r: O5 Y, H# G" Atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: j% z1 W! H& e2 h* K6 G6 `+ [! e& e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- r# |/ u+ F9 B1 W2 R9 b: {7 J
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 r& Q  q9 p9 @8 e& ?www2.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& k- A  w% H. f5 |# K0 @
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ k# Y) T1 A+ N. K& R7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
5 p( i$ l. s1 {* i& O8 p* Jwww2.tvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% ^5 f( t, S* U0 N5 j
【備　註】
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BeiDouChef

4 t8 e- X7 K4 s公仔箱論壇芝麻麵包
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3 a/ a; P3 I5 M+ `8 V8 o2 `0 R公仔箱論壇直接麵糰         www2.tvboxnow.com( f) k2 L: D' j/ _
1份
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$ {8 U8 d- f! I0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻       
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& P8 V9 g7 `7 q1 v公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ d0 w( S* I$ u* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ J: ^8 ~2 b0 N$ J' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。www2.tvboxnow.com, g0 W/ w& f0 G" S2 Y. {+ Y
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' }# u9 @' E% h- f1 v9 `" [3 K
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蕃茄穀物麵包
8 A  e" o# H, stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】1 I) G# ^& ^; a5 N9 Y
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蔓越莓        
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$ V6 T1 @2 K; w# r% P6 p2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
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