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半筋半肉牛肉麵
/ G2 g7 J6 @4 Y- I" Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* m6 T! d0 t4 O. p公仔箱論壇牛腱子 300公克
- Q" m9 x+ ]. I+ ]www2.tvboxnow.com紅燒湯頭 適量
+ n! s/ M# L) w- K% I# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶 2大匙
- B9 B' X Y# A9 z/ C/ C. g白麵 250公克
# ~/ f3 Y5 m! Stvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆* P- G: W$ ~* X5 _0 M' K
酸菜 1大匙
8 `7 d! k7 I0 S/ o/ i( D8 v蔥花 1大匙9 S O' f* d _* w% P% h5 K0 _
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【做 法】
0 f3 B+ h+ Z6 N9 d: [1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 K }, u1 T. F" r3 @
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
1 P% M) I6 y9 g1 i& c2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- u' u ^2 k% Y
4 p6 r' }4 G, k# e* z dwww2.tvboxnow.com紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb# W( h6 L$ `# n v# \4 D& M6 y, E
【材 料】公仔箱論壇! d( y" d( i! x/ v2 r
牛腱 1200公克0 p7 K" ~4 Q, A# D/ e( W. K1 k/ \
牛筋 600公克
) I ^: S& `$ Nwww2.tvboxnow.com牛脂 50公克
" P) u) h4 {' S$ x中式牛骨高湯 5000ccwww2.tvboxnow.com# r4 Z" C; D/ d+ E
A.青蔥末 50公克
2 P/ U7 Y' U4 q( ?4 L% m公仔箱論壇老薑片 10公克 T) O% _/ o, l1 A
蒜仁 30公克, X: r) ~* S* S2 [
B.辣豆瓣醬 120公克
9 q+ L: L( n* e蠔油 60cc
; q9 |) `' }2 f" U& P% N* x醬油 150cc
1 c* w, f& @6 _" O# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" b# c Q2 S- X$ r: y$ Z0 Y
" T2 K8 e s& s3 A5 ^www2.tvboxnow.com【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb Z- L, n6 G$ l2 u# W3 R3 E" g
冰糖 50公克
4 G& w5 v) P8 h& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 20公克
& m& A" @, |6 ^+ c2 J) dtvb now,tvbnow,bttvb麻油 20ccwww2.tvboxnow.com# E+ k: g) s; r- `7 P
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 G W+ v* X' P) {7 d7 t0 R
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。& u8 V! |* g5 H3 W- T
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
' e' X# |- r' Y. W9 L公仔箱論壇3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。0 |' B/ p# j& \3 \9 y. X' A$ [
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 H3 _: }; }# @ p
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |