BeiDouChef

9 c# c$ N6 n& ~/ ?. s' d奶油火腿麵包
6 C& Z, N  _; B公仔箱論壇【材　料】" D4 O% j8 x, O% P; m/ ~
酥皮材料：
) |2 m9 G2 ~' m. l+ ]" I公仔箱論壇起酥油        公仔箱論壇1 X& |# p! E1 V3 {5 T
185公克公仔箱論壇6 ^! L1 d! w, [  j% v1 s
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# }) U- j8 o7 c
175公克
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45公克
! q- i0 c& J8 M5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         4 W* F: n. ~! _* w; _3 J
130公克
5 N" Z3 [: F, \# X0 i. I. P% }' [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
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白油        
0 ]4 j4 F4 b2 m0 C" }20公克公仔箱論壇- u7 G/ ~& _" W( M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- ?0 v. d  t# Q$ L" P: m# H
10公克www2.tvboxnow.com  t, }6 }2 t. d* Z8 L
麵包材料：$ h- G  F4 n' N! Z" T( t) I& G
酵母       
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低筋麵粉         www2.tvboxnow.com* K3 C; x  N/ U& B  G* m7 a5 H5 E6 u
118公克. {/ ^0 B+ v- x- `- B$ m4 n
細砂糖        
4 J3 {% I" p: Y" m( o+ Uwww2.tvboxnow.com105公克
, `$ J# Q' s& L全蛋        
: N- c9 @. r3 e, {3 t, [5 ^/ Z: vtvb now,tvbnow,bttvb1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" W* k+ ?/ @' R
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奶油        
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295公克
7 s9 n- Y1 H8 o9 u, s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb- w: B; [1 q  c, ]" d: I( i
奶油火腿餡        公仔箱論壇$ F. V: k& O9 X7 ?* M, V0 P
600公克/ n6 Z3 M& `2 K- I5 [
       
1 y4 z6 t2 Y$ Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* u* z/ T5 k: ^
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
7 J  [' B4 N3 {( Q0 Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇. w( \, O3 }! E& [: B' k0 a: v
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
) P3 m% T4 z+ \7 I0 h3 Q) ywww2.tvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
: k& U  K$ Q2 ?$ x【材　料】" L" c& O! D. K" ?+ l( q# Z
酥皮材料：2 p3 K' b# R) {: Q, Y7 M5 N
起酥油        ) y* l2 j. n) Q, G$ I4 l4 F/ g% a
185公克公仔箱論壇6 u6 q# F8 {# k) S3 p3 c
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& j1 Y2 s5 I. }$ N+ J
175公克
! I) l. g6 t3 _+ Z低筋麵粉        
/ X: Y' Y$ u! `0 ]& ~( p7 c- p45公克
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; _4 ]; m2 p6 K& q. m# Awww2.tvboxnow.com20公克www2.tvboxnow.com/ A8 ?6 h, k9 ~( S2 C' y  D
細砂糖         www2.tvboxnow.com% ~4 D9 q! e' D
10公克
" B  O4 c3 i: i% \麵包材料：
7 n  u& M( K5 n1 hwww2.tvboxnow.com鹽        公仔箱論壇+ H/ N, @! F+ d2 l7 m8 U
5公克tvb now,tvbnow,bttvb. s  R6 F  E% k" c$ ^
酵母        
. _0 K: I8 ~, W$ ~6 \' vwww2.tvboxnow.com5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 H8 U0 p7 O5 h1 |5 p; d7 c
高筋麵粉        
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4 ~+ g6 O3 ?3 K3 ~" Nwww2.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇) A0 L( V8 w3 ^1 Q
95公克
; O( j) `) A% r0 K1 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www2.tvboxnow.com& k0 g8 R5 j! i
85公克www2.tvboxnow.com; w% E0 r6 A1 u: f7 b, }& o' c  V/ v
全蛋         www2.tvboxnow.com. N4 p! W2 k# H( O/ [3 _
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 ]+ ?1 S& k8 h
奶粉        
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# _' Z8 z* u) B% e奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ E( M  T2 N: {. n1 o) F3 i
50公克
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250公克& g" q2 M) a- M+ ?8 H. w; n: i( R
內餡：
% b4 R# ~$ \* C( ^' S# U卡士達蘋果餡       
8 i  m( ^" I" H$ m公仔箱論壇450公克公仔箱論壇9 V5 R# G5 d. c3 K# s8 M' w
其他：公仔箱論壇  J% Z/ m: T' M2 L8 X" @, ^% f
全蛋液        tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ m' q6 h& K3 G' y+ ?3 `
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ k3 P' |0 V+ A" E) a& R9 W
       
# m- U1 P+ D3 U  |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- ?2 o$ a; a$ i1 C1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www2.tvboxnow.com" t7 x! {1 i5 i: \% |5 r
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
7 H5 ^6 [0 K! O( j# Ntvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
$ l9 R* v) X" O$ B7 ?1 l* O- a+ v公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
6 ?7 N) U( N# Y8 g【備　註】
; P1 O( t/ i' Y& y3 P# l" M' \公仔箱論壇卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; D  }9 k" T, k
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?* Y# d5 @2 K! N* `+ ?
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
2 h$ b/ D2 t1 w8 M& J; m! Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, Z7 o' q' u: ~公仔箱論壇酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( L" |/ P' N, \3 O
起酥油        , H8 U0 o" X2 f5 G' d  k" ~
185公克
9 f8 o- m( b* q8 K& X高筋麵粉        
3 i% r2 e* b. A7 Y( ]7 I( I. d175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. Z0 a% L& r( p" _
低筋麵粉        
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水        
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鹽         公仔箱論壇# {; t( h( c1 m% p' ^: L1 @% X
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 M2 a" I; K# w; W. n
白油         tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 F7 K  V& ^6 l+ X$ t
20公克
+ C# h( Q0 D8 D5 ~: ]細砂糖         5 f- \* F% ?* e, d) n
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q: t$ W4 C0 g3 |/ M1 g
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 U+ p/ r$ M0 o; @( V
酵母       
) U( V( `+ m4 n% `公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb: v4 a; Y! B. T8 t
鹽        
1 n2 `# U2 w9 m+ A1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克www2.tvboxnow.com* w! g% T% `; S1 X& E
高筋麵粉        
6 A6 F2 D, j9 e+ Y8 Z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( |" ~9 w7 k" Z" K
低筋麵粉         公仔箱論壇3 f  M: B/ O7 m
80公克$ E9 S6 R4 U& d3 w2 O
細砂糖        
4 o$ h* Y1 J1 P3 ?% k2 E: ~- x+ y75公克
# J$ W/ s/ ^& A; p$ q公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇& ]& w' o, F# M- [
1個
" @! D( W9 b6 l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. }, L9 M7 n4 r
32公克tvb now,tvbnow,bttvb# |- A  q, R1 L6 F4 }2 w  l3 t# W" y
水         - [+ j( J- r5 R# e/ y
200公克% [! A% k( L7 I: v' i
內餡材料：* o+ o' a& `  [8 V
肉鬆       
& D- G& j* r4 k5 N* U+ ^  J* p450公克
6 N8 t) z8 N: d+ @  H       
4 g) e/ B9 m! _5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ N: ~2 H4 R8 f; H7 K5 e
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) E' `' n" C3 G2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
& {2 S$ T4 k6 H0 j/ h8 |+ I4 ^# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( `) z4 {  r7 u% q, V4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 G' M# s( `- U6 m; M
原味麵包甜甜圈
+ z6 U- D# c+ E/ k【材　料】
8 G, @' D+ }" F& u& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb2 m9 Y# G! y. T& R6 c% n+ F( t
水        公仔箱論壇- q/ ^: }% f- l6 ?
518公克
+ L% E2 w4 E! y" w* Kwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
5 g. p8 ]5 X* y7 Uwww2.tvboxnow.com836公克
. A9 k% r8 d9 {0 ktvb now,tvbnow,bttvb酵母        
/ d" q# B6 E0 r+ d, c7 t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
5 N. q( M2 H& c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% i& d* t$ D& |* y10公克tvb now,tvbnow,bttvb( l  O) k$ {% c" v3 S) W* W
麵糰材料B：www2.tvboxnow.com5 C& c) G" _. @5 `( h- A1 {% g/ t5 \
白油       
. ~- r" R9 q& X( ^  A125公克
+ ]# v+ V. ?& T6 ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
5 A$ z5 g# Q( J3 R/ v209公克
& B) e0 P1 I8 C* l) O奶粉         ( A+ z8 \) S, _4 k, C
31公克
) F0 Q% _! u& rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇, k. H6 E8 g" A% i+ {# _, N- X
84公克公仔箱論壇/ Z, i. X& W# O& Y  `" R
鹽        
9 R2 F3 p( @, s# u' ]& S) Bwww2.tvboxnow.com10公克www2.tvboxnow.com- E8 ~+ f9 z7 K+ m6 i5 N0 c  c" j
細砂糖         # \4 W! \7 @! b2 Z' I+ n
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' }; w2 d' p
水        
9 x' W& E$ n3 z% o公仔箱論壇15公克
) K. F. X. q  Y9 M% e/ d- `9 c* V公仔箱論壇裝飾：
; Y  k7 O5 B4 k" k+ J砂糖       
. q2 S$ H& _- S0 b: f0 Q公仔箱論壇適量www2.tvboxnow.com& k- a% c5 G9 [3 _. G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- o1 T, z2 q1 p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% M7 p) U$ x2 v- C4 Q1 `5 q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇9 K8 C: x# L" T  P
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇2 }$ Y! e" j  Q4 s
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 I# ^& u! X3 f
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。2 D7 S( t5 B0 ^& ?  U5 F' P
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ g1 n, i* ~3 r& @
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
. `) A$ c9 Y5 H- h4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
$ U4 D* x' u+ M& m公仔箱論壇8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 Z1 W# P3 d3 K. g
【材　料】
! `5 @; D+ I+ a  W5 a# I3 G中種麵糰：
, J7 r, q, i3 V3 V" ~$ H公仔箱論壇水        ' l" V, Y% u% N5 w( O8 Q6 u
224公克1 P( ]8 |6 o' ~# L6 z8 h/ e
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com" }$ `$ v  G9 \+ H
374公克
" y! R9 E6 a% y8 S; M速溶酵母        
2 B% T6 W, n$ {www2.tvboxnow.com7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' V; q9 F1 n! W: |8 m8 G
主麵糰：
/ D% c0 c  }! E% d鹽       
. M% T1 S# @: B, ]1 g' ~8 ~3 B8 Y5公克
2 ?( B( Y: W3 _3 L+ Swww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
4 a& v7 j6 x7 K3 R93公克
9 p9 J1 }6 [/ ^1 r" S+ ]/ xwww2.tvboxnow.com細砂糖        
) j/ z/ ^. z; I  U! |tvb now,tvbnow,bttvb19公克tvb now,tvbnow,bttvb; r" O% S4 @# H* g/ q0 R
小麥蛋白質        
9 e5 b1 v7 K0 U# @2 z0 {" w# H1 Jwww2.tvboxnow.com23公克
. O$ Z9 `  Q" P# K; Ntvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇  W# ]7 Q5 ]9 R% }2 M# C& W
56公克
$ l1 b* W1 Q& k! w改良劑        
/ `( W" v' B) |, H" d  F# P1公克
9 I6 `3 m( H/ \+ S) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         www2.tvboxnow.com+ A; Z7 K3 ?8 e' V" d
37公克tvb now,tvbnow,bttvb, t, c: U" F3 S6 e% }* f, ~, A: }
夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; {& ?- f8 A" V. _2 s  _
榛果醬       
3 }3 O4 F) Z7 J" w$ ~公仔箱論壇適量
6 p. d. ~& n& P) k* s        5 W0 i" b# j3 }3 @
【做　法】www2.tvboxnow.com' z2 i1 z9 E( q3 F7 @0 d: q' h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. N- a5 ]! r% L1 b3 _tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* Q4 U$ P+ K, x8 ?, k3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ ]$ {- K0 l& n# {
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
! q6 {/ g9 C0 {# G6 e* L3 J公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- W8 ?! v: `1 `公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" u. p) U, r5 O8 P9 y# |6 H- a
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。www2.tvboxnow.com% R2 Y, b- g/ N  b
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
5 n; }. C9 I5 U- q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 |* C+ y: I  E; n1 `
份量：20個

BeiDouChef

* l- {- }- Q  G7 `: F  S8 C
日式菠蘿麵包
0 }+ f. U/ F. N! S# |1 _/ x. ?公仔箱論壇【材　料】
+ o: {5 c& ~+ G/ S, ~tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：www2.tvboxnow.com% y' C* x# u9 g
水        tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ p: x# W+ |
100公克3 E0 q- i; x0 h9 s
高筋麵粉        
0 b4 B$ ^6 [6 b4 T7 J& S/ M  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
* e  _3 G  b! _( dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         8 b1 @* k6 _. H5 Q; K  T1 C
10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 S0 n) S, ]8 N" B* `
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 W( m& |# I! m, t: o
高筋麵粉       
+ _8 J) ]0 w" ?6 m* hwww2.tvboxnow.com167公克  c- m" {  y* h! ]% d
奶粉         www2.tvboxnow.com' \7 B/ r& e8 M/ d" _( f; p
14公克
, e2 z7 w& t$ Q0 x, s6 n- Q細砂糖         公仔箱論壇, Z1 i& u5 X' u& ?
40公克7 p8 x; Q: B8 c, U+ H8 S6 Y9 A
鹽        
, O5 N* w' p% H) d5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `& P' T: y3 [7 z& R
水         www2.tvboxnow.com* C0 u/ C5 s2 C4 K
67公克
" W) I5 z3 R: U, v9 \9 R: i" S蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 _* @' p( T$ o3 Y
20公克
6 L  _" i% h0 d4 o& lwww2.tvboxnow.com奶油         www2.tvboxnow.com, }; d; u3 b8 L7 e% h; R3 S. v
40公克2 e: v, n. i5 S  c% |9 b, a
菠蘿餡：
6 x+ [7 |- F! U0 N: }高筋麵粉        & d( i& X- h+ `3 I6 `
250公克
3 j: I# G3 n& z6 l$ Owww2.tvboxnow.com酥油        
/ B* T" b5 z1 Q7 v" g4 a9 P, p公仔箱論壇133公克
6 {/ ^6 w$ `+ ]4 f# ]3 o全蛋        
* p% P+ j! z$ G) V8 E: L( }" s83公克www2.tvboxnow.com. d+ E, B# t1 k% X* p
       
* r1 W: J' M3 [# y9 b) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www2.tvboxnow.com" Q) H! ~2 i; ^/ l1 @9 U8 q+ r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 W; J, t$ G0 Z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com/ C+ l+ h+ E6 S/ ]+ [+ Y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 X8 o; `2 _( {/ ^
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; j$ G) r8 s9 `, ~6 o( K1 b5 q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# T' X; b. {+ b公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。6 z( g: P7 `1 B* b
【備　註】公仔箱論壇( B2 L' _1 a- ?3 ^3 W
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ S) G$ V& `7 g/ Z3 S
全麥核桃麵包
; B# f% ^+ p# W- N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 C( o% r2 N5 s4 L
中種麵糰：
4 b. t/ G6 l5 x: }. R1 P( owww2.tvboxnow.com水       
/ `$ {1 {- ]$ F! h) Y) D公仔箱論壇211公克
* @$ D1 u0 ?0 M, o9 O高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ |. M9 ^) ^, B) d) s2 I' f
352公克, ?! a2 U# u( I  Z' n* ?
新鮮酵母         www2.tvboxnow.com0 e/ P% L7 V  V+ `" P9 n7 {
18公克tvb now,tvbnow,bttvb: E  c) ?/ V2 D! b2 S
主麵糰：
  a* e2 p6 I: w7 P: q2 u( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
1 s5 c" Q  C2 I* i7 a  Ewww2.tvboxnow.com12公克
+ X6 q+ A2 _$ O: J, n5 s' \! ]全麥麵粉        
$ d6 D2 ~/ p1 _4 H* p4 Z. p: O234公克
* Z, ]- a+ C! u, X+ v9 R& _小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M2 [; ]: r: h
29公克
/ F' ?, r( W" }1 w: rwww2.tvboxnow.com鹽         ! O( Y3 ~* @# `) \9 A
12公克公仔箱論壇8 A4 y3 Q1 o0 k+ `
水        
# V9 U# t; _1 T1 ]" p135公克
# S, \5 ]' L" ~; B% bwww2.tvboxnow.com橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb! a" {% C& p7 g, n% P
59公克0 s4 {4 t* `8 B3 V2 ^# j3 T2 F  j
核桃        
6 Y) c% g+ ?1 J6 f! D2 a) ]公仔箱論壇150公克
; ^1 Z! I* \2 T. J, awww2.tvboxnow.com       
: a" O6 h# Q; }8 W& o【做　法】
  T* l) i% I9 o4 i! r1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 Q7 {8 ]2 Y0 U* e0 A公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' q6 u: }" D: A9 V
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' C* `1 A5 `1 \1 rwww2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 u( K3 h# h, B1 r% L, Nwww2.tvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
9 S% R3 o7 [9 V$ {5 ^% o0 G【備　註】
; L( W! P( A! @+ |: \  k: S數量：10個

BeiDouChef

  }2 x8 L* {) Z" _
布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 G* @& I0 @% ^
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( L8 E+ P- y0 H* L
中種麵糰：
$ h% {* F1 v+ ^; X" `tvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb% v/ \" H7 x6 y3 v8 {5 T6 I
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 V8 H; M* P- \
高筋麵粉        
; Z4 E0 Y& f9 @- U0 btvb now,tvbnow,bttvb350公克
2 S8 R+ W/ y. A9 h# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
) F. [$ f) P+ x3 {" |- ttvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ T" A+ J# P3 F
主麵糰：
  p1 I7 d  L2 x+ N高筋麵粉        $ F9 q  l0 a- r. ], d2 d' V$ N
150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 T  n1 ?  f" r! g
細砂糖        
; Z2 p' I3 g5 D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
, ]5 E$ ?+ ]9 H4 y4 j0 @+ hwww2.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇% p3 W( |& f2 Y
10公克
" c  M/ R  c, P; P1 O6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         9 g+ G& b# V3 B3 K/ Y: m8 a
10公克
, h- ]: y3 `/ U1 y( @2 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋         7 O6 u1 |' C/ k$ ?/ u- B  M: x
90公克
# w" L  I* }6 a9 I- C, ~7 Z  ?  b7 F公仔箱論壇水        
; L) g( }8 d) l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
6 P7 u  J: \" v# l# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
0 e; u0 M2 C' @$ q( P, O1 d125公克/ x  r% g, T- q7 j" J  h) y
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 J" T( K( p' h! F
125公克2 d1 C9 ?1 }" J2 H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 K: A5 E1 z
【做　法】% F7 i4 V% Z0 |$ e. ]/ X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- w% o; ?* ]7 {: g* H8 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# G  ]' d1 s, b/ |% G$ s% ftvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) G+ t/ w2 B' a1 n4 ~" u$ `0 `
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。$ L$ u8 S# T, ~8 D
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 v1 L( E9 O+ \- o
巧克力布里修歐麵包! G! ~0 f/ c2 j8 g9 g, F/ R& s; E
【材　料】1 C- S/ v6 F/ u6 l& W
中種麵糰：
, G' f1 T5 _! F7 C  L; W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇5 }- f/ P; F9 {2 U0 G) b4 H
210公克
. ?. {2 C" m! i  f) ^公仔箱論壇高筋麵粉         , D# }$ t' E5 K6 K2 k; A! u  T5 t
350公克
; Q$ x1 \2 ]' v/ ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) [) u. }! q  q" J4 V# H* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
' e; f" Q6 p. j8 I7 e' H2 b" j' Kwww2.tvboxnow.com主麵糰：
! j( [, H0 a$ {& K3 K, dwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        www2.tvboxnow.com3 p2 V2 r& V: v$ g+ R: r
150公克公仔箱論壇- ?. t3 I7 M& Q0 g
細砂糖        
9 W7 T. [$ P' W6 m1 Y' `! M, Z3 i公仔箱論壇50公克公仔箱論壇0 A  E$ r& B6 T5 W+ C, J+ G+ m
鹽         www2.tvboxnow.com. l2 h2 p% E: H8 ~3 x7 r
10公克
, v" s7 M) [0 c4 u% m" p奶粉        
1 h& c  u' }, C) a7 O$ b0 c" Z# V! stvb now,tvbnow,bttvb10公克www2.tvboxnow.com* o! b3 V- D' M; \  @" d
蛋        
$ B3 s( ~4 u* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
4 l1 l, a4 H* U3 z- e3 C/ \- Z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' A9 R# b& x8 |( p7 Q
50公克
( e" _8 H9 p) Q) L; E# P奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 r  g$ h: o
125公克
1 ~% ^% ?0 a' Q5 O瑪琪琳        
5 S- X. K- h& z$ d8 T9 v  Q5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克www2.tvboxnow.com- N4 n2 q7 K& r& ?) E9 v9 p
       
7 ~; G8 @2 i. O' H0 |1 B) V【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( ^4 \- g, ]+ b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! L" N2 f0 O6 d2 n& q, l* a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, `- r3 T% i0 X- Q0 M5 Etvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 u; O1 u6 h" P( z! S! D" ?
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 X8 ~3 V0 E+ {
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% B: B% R5 t. Y+ q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 W( q% i3 X2 l& a
【材　料】
5 r  i7 G! G& T" H" u湯種麵糰：
2 }: v1 x) j" R! Vtvb now,tvbnow,bttvb水       
7 r' n( T# i" ]( v5 z; [公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& q! C, N8 ]
高筋麵粉        
5 ~2 {0 N& C1 `: v* Y+ u167公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 \4 `1 d5 j/ ^: B
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 W& h# [9 G. S( K( H
10公克
$ D) b; G& D- F3 Xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
; j6 v' u6 V7 Y( N7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 b! c4 I/ e/ [: j# A
167公克! p& k' Y9 Y5 Y2 M4 S, L4 C( e
奶粉         公仔箱論壇$ b* t4 I, ^6 }- V+ A3 v/ P
14公克公仔箱論壇0 k1 U. h5 N. ~
細砂糖        
  J* F6 b5 t/ S2 V" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
' c+ I) @7 u/ I- H4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇7 e- ]8 S. q, d9 A) [( K5 w7 L- P' |
5公克
2 A& h2 b2 ]4 y' X$ M$ g! I水        
9 ?$ \  ~3 n' E9 W67公克公仔箱論壇  F4 N& h! D2 l# O4 R) D
蛋        
* x+ n6 X" U( e3 r- u( s( I6 d- swww2.tvboxnow.com20公克
9 [3 q& x6 Q" Bwww2.tvboxnow.com奶油        
5 l1 B. n& S3 q1 uwww2.tvboxnow.com40公克公仔箱論壇7 I: B& l  h" |: L7 w
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( S" n/ v  a8 U6 P: i  i
紅豆餡       
$ C- b4 B5 J: N0 d: k6 F1 gwww2.tvboxnow.com300公克1 U& \" o( k* q5 _
        ) b' I8 S. W' P" p3 Y* I* }
【做　法】/ A9 d4 `# g. S3 Q; i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 Q4 V# O# ?3 ^
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ S' s6 N) J! Q; [tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' d1 e: H3 R6 X& ?. m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) S$ L+ E( l$ O3 h0 M
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。- a* F! E$ o6 r. V
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。  |$ A3 L5 O( _% a4 u, Z* f
【備　註】
. ^; F" Q4 x/ _6 d+ Htvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

2 K$ C8 r' t9 V% H1 n3 F布丁湯種麵包
2 Q+ N+ w- G6 E, p! m$ j- O【材　料】
; }+ `  C, c2 t! i& kwww2.tvboxnow.com中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 H! ^8 A+ _+ L: i* p9 O  M/ ?; d
水       
& ~* F9 H7 y# w% Z6 v100公克公仔箱論壇" }$ h8 F% f% f7 \7 h
高筋麵粉         公仔箱論壇$ n4 s: P6 b3 F: C
167公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 q9 f* ^' _! q( R; S' d
新鮮酵母        
# k1 }/ Z. S7 l" @/ _tvb now,tvbnow,bttvb10公克% O" s4 X# J4 O% O# _; i3 m
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) t4 ?  p& T/ }4 k: V) o" x
高筋麵粉       
: }& P! M  @& r% ~公仔箱論壇167公克tvb now,tvbnow,bttvb' }; ?/ A3 A/ ^2 H; w3 }% z
奶粉        
. ~6 X/ v' S2 k+ E6 c5 @14公克6 B2 b3 a6 F" F7 n6 X2 ]& h, |$ f
細砂糖         ' b5 o$ O& T4 M2 `0 Z
40公克
# X7 W5 x5 J9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* r) s+ k6 \2 O
5公克
. ?; F. ^4 ^2 v3 _, j水        
, X! G" B0 s) ~' C! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
4 G% E- j* h; x4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
1 S# ^* F/ \: Q( e% C1 B5 z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb20公克3 l1 }1 [# X) ]7 g% M: x
奶油         公仔箱論壇" z! r9 Z5 U+ v
40公克
" o! O! I* V. p內餡：; h& ?+ a0 O) m. a3 Q4 t+ m0 V' P8 T% ^
布丁餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; k$ v, n* |& {: ~) U+ X9 {7 v6 y
適量www2.tvboxnow.com) [: ~% M  e. }( S$ G7 Q) F* V
       
8 ]2 W$ a% K1 I' ?; `, ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" F6 @% P& a# v6 A, F1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# s: b$ G# P$ N. i! X公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com4 m9 Q9 \0 `4 h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ @7 O* M) Z9 u4 k6 @3 w% R: L/ m公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com* c3 J% l8 O3 C) v
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
! P1 Q* B: t9 N$ q7 C! q6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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% H5 ^4 ~- B7 ^. {  W0 M% L【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j) M2 Q) q) T+ ~& H
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( f- V$ d2 K6 x" u3 f, |; U: _  V' U# {2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; ]: r- p  o' Q' C' m
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: j, P9 |  i" C, v2 V
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com6 u5 u0 U& g% x0 m( a  s! K
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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; n+ k+ ]# s) d# S5 B; J100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 t" `7 ^/ n5 }
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb' N4 f/ P2 h4 M
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表皮：tvb now,tvbnow,bttvb' r7 n. G3 ~  k( Q! B/ b2 @! N: t
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- n$ \& y  G7 X6 ~( S4 Q公仔箱論壇        ; b0 t. M2 U3 q5 I& {3 \
【做　法】
* P2 E7 s6 z6 F; {( J" Y1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com: u# V& x: l  C. K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! J$ \1 J! m0 [( ]( S' p' ?0 o3 R( `
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 p# r! M5 M7 V. a4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; A: n. g8 j# N2 s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇0 N, q1 Q& l% G+ i
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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) r3 y. l: O- H. R! G7 {拖鞋麵包
# J1 j9 ]; @. Z, e. Z& X公仔箱論壇【材　料】
" g8 ?1 @2 d, m高筋麵粉         www2.tvboxnow.com  `9 S5 ?: G9 [- Z; {. y: {  M5 V
343公克* A1 k) G3 S. c$ |3 D  o
全麥麵粉        
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; w3 s" _1 R9 z+ g2 Y% m0 `1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* F4 P% g" N4 k; D2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
' K: H1 t. n3 g+ P2 K2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 `) G# X" j# |, ?/ q  x
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) H# N# G! I" ~0 G
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。www2.tvboxnow.com- o+ U! h' g5 Z/ v
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
8 Z; Y  q% G! o5 w0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; e# u$ e, M" A. o3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb. G* ]2 u, @* ?( f. r! U$ e: |! }7 a
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 A( Q3 l/ U/ |. {/ W7 l6 f
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。