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原 料公仔箱論壇+ \6 ?( n. J( S0 `$ O! }9 R
鮮鱖魚1尾約1000克
- \5 {- H- W2 U" X( D香菇片50克
& G. p0 }- Z8 c7 E蛋皮片各50克
8 j% a- N( E  u9 ?4 n公仔箱論壇# G# j$ v4 g1 `5 n  \( ~0 _
制 法
& A# z1 A7 S' y0 e$ j* ]+ Uwww2.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www2.tvboxnow.com1 m' @! L5 E" _+ F
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) J  D; k5 ?3 Q7 d0 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
  i9 |! W+ @) H2 |) y7 u冬筍100克% t- N# }, K, e7 a( H) U/ T
金針菇100克 www2.tvboxnow.com+ S8 {5 j$ N' V3 Y3 G  n1 j

4 N8 O  v, a! D8 j, Fwww2.tvboxnow.com制 法 + D- i, n; o5 X2 d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  q& p4 C0 M/ U3 w" Cwww2.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com- x5 X- ^& I+ _( O
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇2 X! D+ f$ b- x* R7 ~
白糖100克
3 P" a9 X: g  k3 x6 w番茄醬100克公仔箱論壇. O0 K  W0 G& Y9 U6 a
蔥結5克www2.tvboxnow.com9 [' z' q1 D. z0 Y7 ]) p9 z8 h/ R
姜片10克
7 o0 K) D# ?$ g  n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; v, U3 w* _' Y/ P- F
制 法
9 l5 w3 Y+ x. [( _0 qtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www2.tvboxnow.com+ r5 `! f6 B# o3 F9 W
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 www2.tvboxnow.com8 T6 C: x5 B5 ^4 h- _( \+ s
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
+ K- ^2 S0 u- `; o6 D公仔箱論壇淨　魚肉400克www2.tvboxnow.com7 t9 i( T6 d+ O7 Z2 O7 ~
荸薺末5克www2.tvboxnow.com. z# l- S# F0 x1 K8 Y7 K2 j
水發香菇50克
1 s2 }, X  }( G公仔箱論壇雞湯500克www2.tvboxnow.com/ g& n8 d" V1 o8 ~  I
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 P; ?" l# i0 Z( V
公仔箱論壇& t( r4 x3 W& s: _8 [
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, G6 u* R* ^0 n  \
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 ~% L2 e8 ^: a1 [) q公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb* H2 s: p# H) F6 g- c  J8 l  W
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
6 `4 r7 K9 l9 z( Z1 `5 w水發海參400克
+ y2 z9 U- o& q+ Y" o! p& d熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
4 ^. B7 o" S/ R# U! dtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
2 n& Z' S1 M4 |% A" }6 x! @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
/ c/ e' R) Y/ T1 i5 `7 n荸薺50克
2 r! y) k# Z2 ^+ A公仔箱論壇水發香菇5克 4 E7 {; {6 V3 o6 Z
www2.tvboxnow.com( `1 l+ n& }0 I& c/ ?" k: O% r
制 法
: M: S6 m8 I8 }7 E公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； 9 M& H9 ]+ m0 z; j1 I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； $ T- ?9 {) V0 F1 q$ |
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 A$ r! s8 R3 Q7 s; _+ r
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 _/ I/ t  G$ J8 V原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 T( ]  v; J7 ^- j4 Twww2.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# h1 @5 K- c* N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A+ E. y% w# wwww2.tvboxnow.com制 法
: f# U5 V6 f1 j公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
6 m) S# M2 p$ V5 U* x" p0 `香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
. \: n( }8 P' t8 q, a: B- e( Xwww2.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 K( K6 W4 o
鱸魚1尾# l2 q! l. v1 u! b' f" p. A$ X
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb# d0 y( F8 d) D9 w, \- l, T
芥藍菜葉2片) S' L& M' ^; B% n; W. [% d
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 F& ^" n8 L
濕淀粉10克 www2.tvboxnow.com* u( w% |) o: w7 H" Z& K
( @: ^- B) P0 d( H# ^
制 法
( ~& v9 F! ]4 X( u" J鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
1 A. P6 B4 V7 ?9 t0 q  K芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ www2.tvboxnow.com% C2 [# M4 y& w7 J8 B( J% E$ i
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( ~) N! C; s3 {! x7 t% I鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb( B' L) V' x; T# o2 V
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb0 d: N% f9 ]0 x( \7 `: P2 r& r! q
龍蝦片适量公仔箱論壇. U* P6 E! c3 K) S. g6 _
蘑菇适量www2.tvboxnow.com7 s: |( c9 O0 d) x
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ j" f0 [& `9 D9 J$ B5 n
蝦茸适量
  H( _) Q% O4 ?3 j( @3 N; gwww2.tvboxnow.com蛋皮适量
$ Q! ]9 I* C! z& Z# a3 _3 a# rwww2.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
( N: S  T# ]" @% O6 Dwww2.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ N  o; e3 l! n% ], r) Z- ]" Z3 ]
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, D9 U! ?1 x) H3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 C( |8 G7 @- H8 J罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 y- ~3 ^+ v' T* j
鱖魚肉100克www2.tvboxnow.com- W1 d6 ]2 G7 K' w; Y% V5 |7 u
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 ^/ I+ j+ N6 W; N
油菜葉250克
! I6 d* R2 ~% g: X* l  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
2 C+ L4 |3 u2 k雞鴨湯200克
' u$ f0 `9 T7 W1 f公仔箱論壇制 法
8 v# ?& t" m- ^1 B: E8 i鱖魚去骨制茸﹒
* q, R$ ]4 e5 h& m& ~) P( G油菜切絲過油﹒
4 b7 {% l6 F$ i7 q+ W. ?  {www2.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ l' v1 f- p, Z/ k! O6 T. _
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕( R- H7 f5 _% Z
豬 板 油300 克
+ p5 `  h. j5 t, k蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇! @6 b2 o* P# Q0 Q- u. v% C
青﹑ 紅 絲 各15 克www2.tvboxnow.com7 O: p) F( \" h1 L  c$ V% a) Q
雞 蛋2 個 + V2 x, s9 p5 b7 J3 g' t# v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: j0 d7 I: n2 V' `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% ]8 O+ d1 F1 o. t% O6 i4 m面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. : M. M0 k( ?$ C$ S* r9 g
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www2.tvboxnow.com$ b* a- I! t/ d% G
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
, g, s+ W( }8 C& f; ]1 B$ Z1 i3 ^蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: Q, {1 N% g" O0 e3 s
雞 脯 肉 100 克
/ M. T. ]) P, I! U% q9 g/ g3 ]3 Jtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" a$ P0 U# U
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! O5 U9 r  `2 I9 K* W6 P, J公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇7 W- p! m3 k* W+ q5 N3 @
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- X2 u/ {1 K* P7 n0 \1 ~8 V雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 B% P) i3 f2 ~8 U- l" ?: j
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料+ U" [1 ~" G) v' T% f$ z
羊 肉 750 克
5 M( ~4 p+ r9 `9 r白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! Q& g& b/ `2 h" p" Y; Y! Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ @/ d9 P% u+ D3 ^; N
制 法 # b! }, Z: N4 D, H# s+ b1 X: X( G
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; www2.tvboxnow.com3 n$ u% v( h: J" d- c) H
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 ~, z3 p& x- C! h5 u  X) c火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- {6 _. v+ W8 P# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) www2.tvboxnow.com  W$ v0 X; M' H7 d" u- R
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# L+ o. y* q3 f
0 A' K4 m. @1 u$ @. |( y9 f! ~公仔箱論壇制 法 3 i/ N9 Y9 Z" Y
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 z; N9 g9 ~: z5 t公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 d# a, ^1 o  ?# ~9 S
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
( D: L* Z% l  s( b6 _; G將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
: S% Y2 b1 X) W+ C* f將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, n3 A5 V4 c$ [$ ^8 `公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 , ]- [6 N5 z) [5 ^, u- B
火 腿 25 克
- h* C- s) R3 e' Bwww2.tvboxnow.com水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* V( E2 w# ?; T: ^2 j& \
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* ^9 [& b: o5 w& @
油 菜 心 15 克 2 i' R, R& x3 _
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* f9 F+ B1 f8 u9 p
清 湯 150 克 www2.tvboxnow.com* a# @. d' {/ V4 ~- U% E
www2.tvboxnow.com0 Z5 U2 A& J6 [) o6 D
制 法 www2.tvboxnow.com! ?+ L7 @' @$ z$ ^1 o# U/ `1 w) F; h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, i  L* w) H+ A6 P1 C/ B; Hwww2.tvboxnow.com魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 _  _, l6 c# p砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ www2.tvboxnow.com8 Z8 x1 J7 ~7 ]  f. x( o
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料www2.tvboxnow.com& R" i  j% [' f% B
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- @* ^" O6 J! E
菠菜葉80克www2.tvboxnow.com4 {* N& w# W5 s. x( T
櫻桃10粒5 U2 h: f+ d8 K/ U7 T9 g+ I
雞蛋2個公仔箱論壇$ ~' }0 S: I" S. u4 w/ |
面粉80克* |; b, d9 C: E! K2 \# T, `
面包渣100克 ) x9 q. Y8 ?2 q; p6 S, \
公仔箱論壇) l- t# j( p5 T: v6 D# F8 N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" M2 D& O0 L- ~1 [1 g" Z8 S: Q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www2.tvboxnow.com! V6 [* H7 L* `& a$ {7 ^0 C' w
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒