本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇; S1 x2 \; E) J8 g9 t! `$ a
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厚皮披薩麵皮
; O5 y# {) q! z% U, `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! L# i& g. M8 F7 ]公仔箱論壇高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 {% p- h& h2 r W; H, ^ u; G
橄欖油 25公克: {* q# G& y& N/ D T
酵母粉 4公克
7 y- D0 C% ?3 z2 ~! C- ntvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' O% d1 T2 i+ D7 B
全蛋 100公克
) s6 M$ C% p0 t5 V/ K5 M4 l公仔箱論壇鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# D3 j9 R8 _0 u% ~% W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 h; {) S4 O, {. Q
【做 法】5 u8 x/ m1 [. ?2 f, T
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ J i! s, d n: j/ V
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
- j; \4 `8 T* U/ a {www2.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
9 |1 ?8 n9 G3 W+ ]; V4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
$ x+ r$ o% j" P4 W G+ }. K公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www2.tvboxnow.com& ?9 e( U; J1 l
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www2.tvboxnow.com6 O5 ]) J6 L/ `# d C
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 m/ {, J# b/ f0 Y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 Q6 Y8 c/ `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。www2.tvboxnow.com1 `; g" Y; l) P/ q$ y
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb L! b- I' G, p9 j" t9 h
【材 料】
/ ] ]7 G& e; L5 u' I' ~9 e( }9 \公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ Y3 V0 h& n i$ L8 I/ a
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ B1 N$ M9 m+ `1 @. S$ h
台式香腸 2根 J. m6 _, D1 J8 F, D8 V4 U
青蒜 1支
, v8 {7 v. I7 E! O9 b7 E/ L( p* J帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ ~3 i4 H; r; s6 G0 d
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】- Z6 _5 p, x. K, H4 u( l4 J. Z3 ~
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。' S# A# X1 ]* y |' Z' p
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
" ?' y. T( n$ Y: K0 V( i公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) _ s; K: A/ v% t' X# D" ~4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
+ _ `$ f! O o) K9 W/ E5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。; q+ Q8 p! `# v% d% Y6 V+ \. i( l" K
【備 註】公仔箱論壇6 v: y% r+ O1 y. z. k* v
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |