gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( G4 J% q8 S, K  L
油皮材料： 3 W) {, c9 d" H3 j
低筋麵粉 200公克
0 P2 F4 ^- D( Y. E# x/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
. u5 d1 i6 `; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 - A0 j1 Y5 r) ?4 l' Q2 f# ~- K
鹼油  1小匙
, }& f* K9 ]1 x/ R: D9 Bwww2.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
2 H% [9 w9 m2 K1 }/ V公仔箱論壇大月餅印模  1個
3 X  s& p* k6 \0 v. K* g餡料：
9 ~) S9 P, t1 g1 y豆沙 10～12兩
$ ~8 p8 H. Y" n. D5 r4 I  I9 swww2.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
4 l* E7 l; p; V) u4 u! _www2.tvboxnow.com蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ [% L) s; G5 ]; i; b* K3 {
米酒  少許
% t( V& T6 L$ u- K/ W轉化糖漿：
, }1 R# c8 ]( E& v; e公仔箱論壇紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) q# B1 |' K* X$ _
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# t6 ]1 U/ j4 ~5 r! Q$ g
白醋  1/2杯 www2.tvboxnow.com( y" _/ ?- s2 R: A
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; m$ z4 G' g. v2 ~' E! K: s9 Q
【做　法】 公仔箱論壇' {# m7 x5 E7 C6 b/ X
月餅作法
* L" F" F1 \, V" G  u# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" x/ P+ u7 M  m0 u) wtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇" I/ g7 J/ F* s/ A/ z
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! u. K8 `- }! K9 Ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
0 D1 a1 H" `0 M/ H+ }(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇6 A- R- ]/ F8 r9 ~+ T/ u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
3 ?/ I0 q1 y2 p油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 [( [( }) C' Z; K6 W, o
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 \  z8 J5 h+ {
豬油  1/2杯 , }! p- a( g# p! z
水  1/2杯 2 @: W+ D, {  U: O; T
油酥材料：
4 A4 j1 o6 P& c低筋麵粉 1又1/2
  m. h; l' `+ K8 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇5 O; @$ z4 E9 g: m' R4 B3 ~
餡料：
# g0 j% t; h: @/ B紅豆沙 700公克 www2.tvboxnow.com, f& N% c# a0 f+ P8 I/ M1 F. o
【做　法】 6 B4 `3 H  B) `3 o
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com* n2 A+ f% F4 B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; B9 g% g* U- k(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 A2 o* \8 c4 I) l/ _' _
油皮材料：
, e" N# d; M0 R# H! f; _低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~( |' @' e0 R; t; V8 @* v8 a
豬油  1/2杯
+ M9 \2 \/ t) ?; I* \tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( |" Y, h( @2 j4 {# d& k
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 G, w0 g* m7 {9 P9 y
低筋麵粉 1又1/2 ; l, x  m. n+ b% K8 D2 w
豬油  1/2杯
5 h- S2 C0 G* X2 D, P  b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
: m. K$ u: B% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
. A* F3 _, u) \7 a) h1 B8 H/ @' Nwww2.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
5 X4 R0 e7 {3 A" ywww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
7 u9 d* H4 p9 |碎核桃仁  1/2杯 , k- `, x6 S7 ^! A4 {
花椒鹽  1大匙
3 }2 Q3 x, @) e9 ^* P$ G9 f0 f* [豬油  3/4杯
4 `9 f( s3 _3 P3 ?1 F: jwww2.tvboxnow.com【做　法】 " l$ _& _2 E- \! I9 `
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
6 u" k) r' ~- k: T6 `(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 g9 \' ?: s2 ^. _
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* v6 ]9 Z8 k- u0 H4 J' C(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 b/ j/ x$ @* }6 p3 wwww2.tvboxnow.com外皮材料： * v- w2 s5 I5 o( r% l4 O7 _
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇/ f% U; H5 Y0 X8 `% C* M/ V# S' A
奶粉  1/2杯
. Y: x8 f3 e6 i, A% j泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" y2 u. s# I, v3 }2 k# ]
細糖  1又1/4杯 # F5 G: u0 G6 m5 u  l  B4 V4 s
蛋  4個
4 @5 S  ?$ e' {% P8 |: w) d8 U香草粉  1/2小匙
. P  I/ K6 w6 A公仔箱論壇奶油  1杯
7 s8 j8 K* B3 g餡料： $ R) {: t1 W" N: S& F9 Y
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇  B* j3 P  _; h/ B, E
白豆沙  300公克
) w2 J8 Z* `: O$ o" o  R2 D% Jwww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
5 y3 V* G# z- d5 [' O1 I: i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 a" i4 h  n" m8 m; J/ x2 d% s5 rtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # l2 T  _9 L% K) u: l
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www2.tvboxnow.com# N4 O4 b' Q3 k+ }; {. ?
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- @1 r/ Q7 k; P* O; y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 4 h6 n$ c; E% {; O
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: o0 p5 N& }% u6 g% F. n
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 |& E( ^& T1 Z
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% t0 k& e# ~- }" h
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. o8 B# M' B* [
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N0 b( |6 R: j1 H7 V
抹茶粉  15公克
  G2 g9 x+ ?/ i+ J# @8 w細糖  125公克
3 W: }/ _4 a2 C+ D麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B' g" F  @- L
水  60公克
% E( |  R& A4 ]# \; E8 G$ ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
) H5 i, B# q2 C, v+ h餡料：
4 F% m$ u' n) F' U! l" `tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
+ s, D2 h3 v' i  l. d& N7 ]公仔箱論壇【做　法】
  n# O# ]/ n' V. `- ?. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, ^$ ~7 z1 [: ?" h- M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: b' T3 Y( {$ B) ~+ n1 w% ^7 o! x(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
1 \$ S; P. c* Z0 L$ hwww2.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇% n2 y9 P4 A4 M1 z5 p
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 I. \: J. T0 F2 \
【備　註】 * n- Q( h2 ~" T( P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" Z; L- n0 Z' N/ e- V, j  ^

% p/ D6 z" K% h) Y$ t0 V- A( i  ]
- S. Z: h" r$ G; l0 E* l5 s$ ntvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
4 j7 k, U( s- `! K4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! O  q- K6 t7 R  {: x1 h

yflolo

thanks