MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com4 r8 J7 A+ c6 b
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 Z7 e* Y$ k. [9 ~* z
低筋麵粉  42公克 4 J* H  _) V6 c; x4 e( f
泡打粉  2公克
0 y/ [4 r# @2 A* C/ U+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
; N9 N" B$ y7 X% q. _3 G- ~% X水  185公克 / v0 q" t$ d% x! [* R
蛋  92公克
/ ]9 |0 o7 S$ n公仔箱論壇煙燻起司  1公克
; S0 q3 B- e  |3 p黑胡椒粉  60公克 * U$ W. V3 S( y6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' m7 n. G% Q9 P- p
【做　法】
, {$ U, V# ?& K: u7 fwww2.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
7 k4 O$ z% R2 x) z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5 H  J; M* Q* q! J8 b" P
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" ]  k+ n! i3 Y/ N! ^  F) b3 N- E公仔箱論壇
9 T( _7 U% _$ G8 o, T0 c) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇- S- W4 x7 ?& d4 M, a

8 u: h& {# K. B& [$ K8 Q& `3 \  Ktvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& g  L/ ?: o* q: o
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" p1 c! K- f% w
　全蛋  3個 公仔箱論壇, K6 k8 a. X6 H/ S$ g- a
　細砂糖  150公克
. q' u; g7 R, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 / l3 V4 H. v/ t; G6 ]$ S0 M/ `4 G
C.苦甜巧克力  600公克
$ A- q& O8 J0 d$ Xwww2.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克 $ v" i* F) b$ \  V8 W
　香橙酒  75公克 * {5 U9 e3 q$ _# T$ E9 M
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 A- p% w  K) Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
# l' v* n! C4 N" q可可粉 適量
- O& A9 k) a& Q8 W% L& A6 wwww2.tvboxnow.com
7 u. S6 V$ y- |; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ p- W! A7 l& k# G2 V0 `www2.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m0 a$ C, k% Y  ~6 u
www2.tvboxnow.com# z; E6 K1 _% }9 {
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 u0 u& n- p! X) q2 P- H5 T' b4 Otvb now,tvbnow,bttvb * u5 ~/ ^* Q, N2 ]
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% B; T( q& u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 M/ {. h; n/ U+ s
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。7 }7 q% n  U. a% ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 [) c+ e; ~9 Q/ D9 I! r, J0 l5 w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com' \; ^+ g1 \8 c
A.低筋麵粉  150公克
6 F$ F- H" O6 l# ~www2.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克 www2.tvboxnow.com# _* Q4 l$ R9 C0 f4 A
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ y8 L" v+ [4 b8 [  s
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) O* [. J, C5 d  q1 A
　水  325公克
, g. L, }" X5 O" Z　蛋黃  400公克 公仔箱論壇" x- B! \. l* }+ W
　蜜紅豆  200公克
) M' ~! A5 n4 {9 D7 s5 O/ Otvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
1 |, C" R; j* l# S. d* S6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
2 K0 _1 e( E& j6 o! P/ F公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
" ]+ f" J# T3 I' g& u' s" \內餡：
3 K. L0 o/ }, u* {公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! ]/ j. K" U, ]) d; P: u
　打發鮮奶油  200公克
! d, G8 m# l0 _$ h7 O; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f6 o7 R1 A" B. Dwww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 K  X3 k2 p' |. ?
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
) k) }4 x* c4 F4 q! x( c1 J
* c" c+ M, }, |, U2 [5 f/ Z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 _3 F& ?0 O; L$ u3 f 1 c( E# ?* s2 A% E5 X
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
: J* H! t. S4 k5 d5 O& O5 Y2 T/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i5 F3 E1 l2 M* lwww2.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 x* I+ y1 A) V7 X0 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 T$ m# x) ~1 y6 h4 w( |( q5 f6 F
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 q. f; T5 o8 ?9 Z) |* E: U2 L公仔箱論壇奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 J: k3 s$ M' o
苦甜巧克力  300公克
6 [- }$ b. B+ w8 U/ A8 M" k! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
8 M' D& l3 }- N6 W& L3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 7 ~! q# K, D$ @* ~0 l* Z6 O0 T
可可粉  20公克 0 v% p. b0 L* B* Q# X8 j2 ]
低筋麵粉  135公克 www2.tvboxnow.com( Y1 _* C2 E! M* Y8 F
核桃碎  190公克
5 x4 O7 y$ ]) u9 c
$ j' j6 L  v6 z" G" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ h0 J2 |3 P, V: T4 H1 Z
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& N7 C6 Q3 [1 K0 R" W
# ~( _2 g& d) U' i2 n6 Y公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; e, _/ i- U8 t; F* I7 O公仔箱論壇
3 j9 ^0 G+ M7 w$ S$ {+ _8 w0 a3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5 E! V  f! U. S9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* ?3 B1 U( g2 g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 x8 F7 f' L6 r6 n( e1 ^$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 u0 ?+ \4 g/ N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ Q: [* x2 j5 o+ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ N' N& M' ?( S4 d8 X& Y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) r- {2 b2 f3 O' [: IA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇# X9 `. J# z8 j9 W- ~6 {# h5 k
　即溶咖啡粉  25公克
* t3 S0 Z- Q4 o" ]: c  Ewww2.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 J' ~2 y6 [* d# e6 ]: m  S4 u8 v
　泡打粉  10公克 & E, S. c3 b2 r; `5 L
　沙拉油  200公克
  l+ H! \0 R9 @) q9 p4 n8 c4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
) |" m2 h$ H2 M* `1 h7 hwww2.tvboxnow.com　鹽  10公克
; s: H5 M/ a7 W- Z) c/ _www2.tvboxnow.com　蛋黃  320公克
' T8 o( n3 R/ C9 t+ ?5 p- swww2.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 公仔箱論壇! X" F: F! v$ e4 T8 h
　細砂糖  300公克
8 M* [+ t# J4 g' o  ]; iwww2.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克 1 p/ J3 J6 R" |/ P6 R' D+ m& m
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% [9 C' O7 \+ g; f
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ W; Y9 U" e3 E" ]/ C
5 K6 [& b: P# ~# t
【做　法】 * |/ e* Z/ q( T1 c% c' C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇; M, t* K7 T$ k) G5 p0 z

% E. k- r$ _1 e' c公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 B# P+ v+ f2 ~& `0 R
公仔箱論壇! j- h3 h! g% Q- S, l' G
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 j& h) y4 l( `1 ]! s8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. b( ?) V1 t+ p* ]! e
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# c8 Y. _! _$ c% |! u/ J4 e8 ?! w3 W
公仔箱論壇' k+ I- i  J0 i  O; t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5 X% O. b4 c1 j' a, }6 Q, ^9 v
6 x) e4 J! }8 ^1 A" L
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 & X. @3 J6 |# }5 S  `! S9 {2 s
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- N$ \& f  {0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q  v$ D" W& S- M. h/ P7 Swww2.tvboxnow.com
9 c' |* x$ x2 B得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 ?; s% c. q. I2 |7 k
麻糬預拌粉  250公克 ' ]4 j- X& r. P9 `
細砂糖  25公克
( Z& R3 m. _$ [: `8 ^, n  E* i! q  o2 _蛋  60公克
) O  w6 A0 v8 [2 b! s牛奶  200公克
# b0 b$ j1 N8 q$ V奶油  65公克 公仔箱論壇' c8 r! I3 H, g% {+ [
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇7 D( S' p7 A0 \' m
" L3 I. D, x2 h" v) ]5 c& `. o
【做　法】
% a  E6 @/ p& W) a; T8 |- u" T+ w公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
' K2 N( M' `. e, jtvb now,tvbnow,bttvb
0 B# H* A1 d* J6 X# S+ l公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ r  j7 k6 I3 g: F6 L& ^
% o/ x$ U" m; `, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
1 k( W( j% n) swww2.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克
4 Q2 o. _$ Y4 Q! R. _: u' |1 mwww2.tvboxnow.com　可可粉  44公克 - `/ J; S+ l* V: ]
B.全蛋  622公克
) C/ U$ v( L; C+ [1 \( M  K. htvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 公仔箱論壇6 ^. P7 s7 e9 A
　細砂糖  504公克
! k1 `+ E8 Q& N2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' d9 z- a8 W3 H
　小蘇打  3公克
9 R0 ]" h! I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
3 G+ y4 l: a  ^' J公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 . b1 D7 M, F: K% ^' F, V4 l4 j
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' s0 H3 y/ m; v1 e, U

+ Q1 y6 ]0 ~+ z" P% U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 }/ c& J+ q+ |- ~" C
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O2 P) m. s4 S+ R( ]& y

  l3 D4 D# J# S( S$ f3 bwww2.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" ]1 T) c3 e: ]- i$ P
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! H1 ]- _" i5 W3 D9 k4 L1 I% p" g
tvb now,tvbnow,bttvb, b! o9 d/ i4 y, e% l
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇- V# c) @& @" A* }4 W

. j7 d8 W* w' S3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 Y' E  d. _' D% m8 dwww2.tvboxnow.com吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 X+ v/ P) ?$ d! A/ o
小藍莓罐頭  1罐 6 N8 {: A' P: K+ c! s
蛋白  150公克 : B. E6 H: A# v/ Z+ o0 o
細砂糖  70公克
0 j' O  M5 Z) S+ ~$ ?5 Y/ j8 D公仔箱論壇水  70公克
% q1 q8 m. O/ }2 `- ~6 h打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. e8 E& |2 ]+ A8 b
巧克力海綿蛋糕  10片 www2.tvboxnow.com' k; v- [4 j7 X& }) e8 k: C" ^
裝飾：
* C* V) q( N: _# ^6 {5 _tvb now,tvbnow,bttvb
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: y* Z7 ~. d' s4 g  F& b+ F公仔箱論壇【做　法】 . z: Y5 p; g: W3 r% D; T
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。1 J  v, i1 {, C
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `2 ^0 F0 e; G- m  P. D! |
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ G% W4 k  S4 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ N5 {# A' N( R
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www2.tvboxnow.com3 Y* R: c9 |9 p- r
www2.tvboxnow.com) w) r/ }) W8 \6 o# U. w
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
- m( N& |; k) i% V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! f; c' a- |. W  ~& v
細砂糖  240公克 + {+ N% i2 Y8 V2 {( Q5 b* i# Q
全蛋  300公克 www2.tvboxnow.com- m  \  j* K+ d9 h
牛奶  200公克
% D# {6 ]+ E) k; k$ ]- K+ N: Hwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p. o- d: g& V$ L; r9 m, X
可可粉  50公克
" f# c6 N% C! H* a+ S1 Ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ( K% E& j& e- i2 g! b1 S
巧克力  100公克
% q1 S: o5 ?3 C1 S7 ]8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
1 ]) W3 Q0 L; O+ x, Qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* K" u0 `6 @) r# v$ G鮮奶油 適量
' g4 w9 E5 K% k; o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
+ N, T. T- r, w  C0 ]裝飾： 公仔箱論壇0 w# |6 B* R1 O$ k5 Y6 N* [) n
巧克力淋醬 適量 & j# o0 {9 Q7 m) l. p( b6 u! o
手指餅乾  適量
# q/ g8 y, a6 ?6 u4 ?* i公仔箱論壇鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) H  _) r3 L! @+ J
軟質巧克力  適量
" H- @' F. f! ~: owww2.tvboxnow.com杏仁果  適量
0 T5 s/ A# q  o0 _www2.tvboxnow.com
; v$ o$ {4 b6 J; _8 x4 awww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇! p0 _# p& R$ M) }  R  q
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。' }8 I0 n* ]/ A$ B) w/ c

* |9 Z. X+ R% g6 T0 owww2.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。7 E0 x' F; R: J1 x6 T1 w8 E- t. p& A
公仔箱論壇$ @, e1 ?1 Z6 c4 {- J' [3 F
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( N) \% j# X! Z9 d公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com5 ~6 U( C* M# B) I. n6 p& i- P
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 K' M2 g2 z9 g8 D+ I& e- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 j  q6 c5 g% |" s+ Q0 \1 |+ Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】
. ^9 \1 u( J! i( utvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 c7 d. f8 S* B公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) b# w, C) X9 i/ @; @2 D
全蛋  180公克
) Z3 H7 D- A5 R; n1 G* L! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
$ u( }* g' w# e4 {www2.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb  V; W6 e8 `$ A
杏仁粉  25公克 % s1 F  z6 @- d# A: @" X4 K6 V9 b
可可粉  30公克
! H5 b3 W  m+ F) w  T4 K乳化劑  5公克 9 `" S2 b& T+ P. a5 r/ d
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V& X- W2 g" T/ s
內餡：
' [& J9 \: @0 Y9 h' e. w公仔箱論壇軟質巧克力 適量
9 E; G3 `3 r! j" a( A夏夷果仁  適量
6 d2 a( s' p2 ]0 c  }; k3 L裝飾： / \( S3 i: f) `4 U* V6 f+ x
打發鮮奶油 適量 , h  q: m& r- J" F  W2 t5 n4 e. W
巧克力片  適量
$ M& c1 [) F8 O& \巧克力粉  適量
+ z! \6 B" u. F& atvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
- j$ }9 U: r+ ]; M$ K8 C6 Kwww2.tvboxnow.com
$ m, y/ T( g$ l公仔箱論壇【做　法】
- Z! x9 N1 i; P1 t- _5 ^/ K1 B6 z1 Dwww2.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- S2 Z$ Y/ L% s8 g6 ]* R www2.tvboxnow.com9 g' U8 @! K/ G0 ^
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! L- D  C0 O% s& Y# E! B- [ ' d: n+ B' v% N7 Y2 y3 m* g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) @! r6 k8 E$ F  U公仔箱論壇 公仔箱論壇6 E7 J( W6 W( j# P" o3 S! t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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# S( b% ?0 }7 H! T: o% h1 V5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
8 D# |$ `) }0 V5 k2 B/ o" dwww2.tvboxnow.com蛋白  250公克 公仔箱論壇: s7 Z: N2 K; }! o. x
細砂糖  90公克
, Z5 j, @3 |2 s: s. ^www2.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇" P- V, d. H' T# `4 u
乳化劑  45公克
& ?- P& _) T) L7 Q5 m0 t: B3 }tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- p( i( I) X5 ~# c3 L
沙拉油  45公克
3 T' A3 ?% j0 E蜂蜜  20公克
# \9 f7 J1 P0 R9 f# A! y0 ~芝麻奶油霜： 公仔箱論壇6 t% a2 Z, B' k5 c1 V3 G$ P& ?
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 C% {! c4 x) d0 s3 G
白奶油霜  適量
8 E) x! t* v6 B4 Q# r# b1 [1 \公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( C; J) ~: `6 m% o& p; O6 f8 T( @
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% J' `3 o4 x0 i* H+ f. T
熟杏仁角  適量 ! o# k, H# N7 ?* }
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【做　法】 www2.tvboxnow.com) N5 X# }1 F( S) v
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。# K- A. Y# d* x" O' M

. ?4 @- {7 E( u! m7 @/ g6 Z2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇0 f1 l- P/ f- B9 ~
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇/ Z( Y" Y9 k  L+ Z
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& A3 V; k8 c( N
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! F, O8 a0 r3 B9 b
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- [. D( w4 u, t; P% e! t
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。