MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 K  M$ p# C6 `+ Z7 z. P
黃金起司球預拌粉  236公克
5 A1 ?5 o, d3 J# b9 ]公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 8 S6 ]( e1 D. P5 T7 d4 H& W
泡打粉  2公克 3 q5 g5 A1 L, {; l
細砂糖  42公克 公仔箱論壇5 T" ]* Y* r+ Y9 c; C% E: k
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g, @7 z) ]; U
蛋  92公克 公仔箱論壇% c7 O. W; M/ A4 x  F+ e
煙燻起司  1公克
3 O( j; `( I- f6 }3 u( p' _www2.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
  f! ^5 @: j/ _9 z/ T; F3 r* l公仔箱論壇/ a( l4 x1 q. ~8 Q7 n$ }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& T  B2 S  k$ f
1.煙燻起司切小塊備用。
9 ]) I) s* f- [1 r3 x6 T' C, p2 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 X# N* i" r4 Y: F
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇6 u. N. h6 [' E0 t0 z* U/ B

2 K' {) e2 W- k3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ q, v% z. g5 ~* E
. S: v( }& F  E/ S+ M9 L" n
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com; ~* l5 ]0 J# t$ c' [/ f, h
A.蛋黃  6個
0 y- `* o0 g/ x% V+ L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 公仔箱論壇& y% f3 B3 {5 @( O% L3 G% B$ {& [
　細砂糖  150公克 1 s- [: Y' {1 H5 z/ D/ [# }
B.吉利丁  6片 www2.tvboxnow.com. `' f' o! }8 U2 G, ]2 B$ u
C.苦甜巧克力  600公克 ' o) p9 d$ j- g: ^) C' q
　鮮奶油  600公克
: y8 }$ U$ P% m7 ~# V& N　香橙酒  75公克
; ?1 U, ]  B& _. u8 P% {' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
0 `7 S% X( @4 C2 e( q% V! Jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
- R& h6 u- @+ j& Y' P! |www2.tvboxnow.com可可粉 適量
0 p4 {, W: m) z6 ]8 p. wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; `: b# f" M; ]
【做　法】
" [' @3 z' n6 V/ ^- W3 d1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 S% W/ p5 X& c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 _! C/ m# e2 `  g
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 ^0 }0 @7 ^# X, `$ } www2.tvboxnow.com7 ?: |7 O& M+ l, i# p
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 u; Y, v/ R; _* W) a/ [

- x- V* p2 g5 A- m" u4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。; z" `+ h1 b4 V( r" N3 Q$ W

( e% S/ D% p2 u8 |  Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
; L; `% O) q7 ~- g& p8 s0 BA.低筋麵粉  150公克
/ h+ Z) w5 Z" s7 y& Y　抹茶粉  150公克
8 e$ L$ T% X; R) Nwww2.tvboxnow.com　玉米粉  50公克
/ E, G5 O( f  T) e" ]' |tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
0 f" W1 V" M& t8 U　水  325公克
, `& i  W/ H1 N$ Wwww2.tvboxnow.com　蛋黃  400公克
+ D' ]; P. h/ C6 j" r* h. X7 h　蜜紅豆  200公克
7 R0 q" k5 F2 O$ M2 V5 a3 M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 " X5 [# T; I1 s. V# L5 H
　細砂糖  250公克 www2.tvboxnow.com3 R3 B) b. t: v8 G
　塔塔粉  10公克
7 r/ ]% X% y5 G  @8 J+ h內餡： www2.tvboxnow.com6 L3 b  G" ?( {5 Y+ c
蜜紅豆 200公克
5 J" c1 X7 [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
. q! R7 N+ Q. X7 |, E& d2 a7 a! T) Dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 i; f4 z: d. t; W
【做　法】 www2.tvboxnow.com5 k: C/ G" a# ^, u3 C- w6 j
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇) R+ ^- G# N& r. o/ J' x2 B& a

- a  s- E+ d! L1 j  _1 Y5 q- m2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www2.tvboxnow.com) _; n5 g. S  Q6 I# s) O" c: M. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, n+ L& w* _
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
2 W2 l1 `! |( B: p
! h+ h8 O" c9 W  I7 h1 iwww2.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ i8 z8 h3 |9 s% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X1 f  s, F) `公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 - p& _! r! k- j
奶油  200公克 www2.tvboxnow.com+ Z1 E( E& S( o
苦甜巧克力  300公克
& F/ c% L" j( _細砂糖  240公克 - y+ ~: f+ C6 v
全蛋  4個 . Y$ N: q3 {: R! R; ]1 r- L5 `% _$ b
可可粉  20公克
& Q. n, I/ H: o+ r; k! f) d% h公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- b- S8 \9 f- i3 I$ J; u' C
核桃碎  190公克
9 \6 c; l5 e# ~  t! ]3 T
0 Z- V- Z: p  S$ twww2.tvboxnow.com【做　法】 ' z5 n  Z# \2 V' T( H- f" G
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
. O3 L, |; m, |/ f7 Zwww2.tvboxnow.com $ `# ^- D, D- z5 |1 t% |
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- K4 @7 m! [( P8 z$ F5 g* H
; {4 i  {1 W4 s6 F8 f# j, Q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。! b9 s/ c: V; i4 f4 Q# Q% z

. C1 S+ Z" E: t5 t* B) f' G7 v$ U4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
6 \% L$ n  h% r2 F5 Stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 ^+ t  f5 q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, z% k) ?  \9 s3 t2 |
3 j( N- |0 ~2 {5 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com! s6 ^  v2 s2 S' [1 M  U+ N9 s
A.鮮奶  80公克
& h  S$ {" [5 W& W( \  B4 J　即溶咖啡粉  25公克
3 k/ l) q& |, F. Z- z/ Pwww2.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇+ W: q( Q5 ]% W2 E
　泡打粉  10公克
. e; H% y4 u1 L5 Y4 @7 F( _公仔箱論壇　沙拉油  200公克
; p2 f! Y6 q! `2 {# `公仔箱論壇　紅糖  150公克
6 p8 z2 ?7 X3 M8 p% r9 {公仔箱論壇　鹽  10公克
  m' \$ `5 J# H/ @- i7 T" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
; P  y8 p, `" L* ^B.蛋白  630公克 www2.tvboxnow.com5 G! P0 S8 H- A9 R! H
　細砂糖  300公克
* C5 O# S1 z  A5 f! Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
. H+ a1 e5 l9 E7 a: p6 o7 b! K2 ?" i內餡： # E# ^; E5 E$ w2 T6 d9 _: d
打發鮮奶油 350公克www2.tvboxnow.com- ]5 E& D' Q" I, A

1 b# T8 A; U& g# g6 S; [' C2 n  C& Q' J公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 p! t7 |, R- P
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ ?$ H# C0 E4 z) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _! e& C( f) Q$ I0 Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( c4 f+ ?6 z  z! d0 f  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _$ }; z6 T# _& {) t5 e公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。6 c: N( p) p6 y, o% T
公仔箱論壇; j# a3 N! Z; D
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
2 I5 N) V$ l; Z9 f公仔箱論壇 ' @9 S7 H' r& E% K+ E/ ~
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* j/ I  n9 M/ V7 v1 ?9 w# O  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ Q# ]% K, n
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 ~" A& Z+ T) E) Y, \5 ]% _有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 i3 X; g, C6 }6 m, j2 r7 b" I( h! Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* I* G$ ~- k  Q  E: L
$ z3 |& m6 J6 _+ f
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 I; V: R$ |% D# O! W
麻糬預拌粉  250公克
; H" F5 e5 |6 y8 Rwww2.tvboxnow.com細砂糖  25公克
, x2 O5 }4 L2 ]. s& [* X蛋  60公克 * S& u0 P# H3 ?/ J) V
牛奶  200公克
+ P! ?5 w' T! {3 V( [tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
1 m. y  B4 B0 e( W熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb4 D( q: @; N- W/ _, Q9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' n. A( v7 {3 U: Z/ {7 e# K8 y
【做　法】
- K* _: ^* ?" ~5 l1.將奶油置於室溫下軟化備用。
- Q% k" K3 X3 J& F' Swww2.tvboxnow.com 4 A6 m+ r5 g$ u, V7 L+ C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。www2.tvboxnow.com- V! P1 ~( \  v9 V7 Y1 m
! w5 g* w5 E0 A  D1 `
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. u: Z6 a0 }* Y: X: O公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 www2.tvboxnow.com6 i$ R' _) d: F, p: }" c
　可可粉  44公克 公仔箱論壇% a7 U1 {5 Z3 `. N: ]- Y1 A2 F/ C. |1 O7 J
B.全蛋  622公克 3 Q8 f: @7 L: |- ]: C3 T1 U
　蛋黃  30公克
/ N0 O; u! h2 ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 www2.tvboxnow.com2 C6 C- F$ I! c4 D
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇3 w. f$ v, R. x; g: C! v( c( `3 j
　小蘇打  3公克
# B$ n4 d" H7 }+ V! D+ Ktvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
6 K2 [! D3 {* i( i5 }) U$ S$ d　融化的白巧克力  適量 $ ]/ d, F8 Y' ~% U/ \
　裝飾用巧克力片  適量
/ n9 i. @: E" v0 C  F& W
8 \% L9 S2 G$ h2 C3 K【做　法】
+ S4 h/ H, z$ W* \5 U3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
4 r$ [: U9 L* ]; O, V. ~ 4 y, ~$ p# W7 L- u2 A6 Z- f
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 ^& k2 j8 l9 W% E, h  Dtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- G: O# S4 Q: ]$ v5 F
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& N6 K5 |/ G( P% c7 V! I0 [5 twww2.tvboxnow.com
+ c# k# H4 f& l- d4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。% ]) O0 o2 r. e/ Q
公仔箱論壇9 R$ M) @2 b9 i
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 j: r1 e0 L$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
, H3 ]* [) z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 3 g' L4 Z0 U; \3 U% p9 @1 `& A
蛋白  150公克   M* u- M1 K( I7 K2 K
細砂糖  70公克 4 M' G8 W# L6 m
水  70公克
7 B3 C9 b% _1 p8 h7 nwww2.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
6 O9 ?8 ^+ }) D4 n5 j; Z5 P4 d, [( @www2.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片
+ U! D  K7 c0 A+ n+ G* ]3 Y公仔箱論壇裝飾： www2.tvboxnow.com% v7 }- n7 A4 V/ L0 L

( w! v) c2 \  t
! f- t. |, _6 m0 l0 i8 X0 a公仔箱論壇【做　法】 - `3 d$ p$ e6 u) X% v3 M, ~
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。+ H/ ?+ O$ ]  `* s1 M- c
公仔箱論壇9 j8 t0 P$ @8 X1 \* k
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。& ~: u, @# _. Z- j; a9 \. C

7 d5 P$ j# e, e4 `www2.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ _* F. N5 I8 |  x
www2.tvboxnow.com7 h6 x) r: [& a! r6 p4 A1 {
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 H0 f& ]1 \0 r$ _) W; h$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 B4 X7 [4 D& v  }
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" q5 ]: h0 z) ]$ U7 d+ X0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 6 S# S; J( I8 r3 @& W* N
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ }% ]  N1 w  V- v
杏仁膏  200公克
5 {& O* g5 m9 z- E4 K0 k6 d1 Z& s公仔箱論壇細砂糖  240公克 公仔箱論壇; N+ D( z- I% ^- E$ ~8 n
全蛋  300公克 % g4 ~1 L/ a2 c$ j7 _
牛奶  200公克
# k# l2 j) I( B/ X; e7 p低筋麵粉  300公克
* ^% n: S0 `' K* y, q& L5 X可可粉  50公克
( h, v+ A5 m: N0 y- f7 m. m" [( {www2.tvboxnow.com泡打粉  2公克
0 J9 O* M4 x8 W8 u( uwww2.tvboxnow.com巧克力  100公克 www2.tvboxnow.com* k0 T" B* r. M3 a
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 }- p1 z* e' B* X% E
內餡：
% w6 Y% d1 P+ B1 y+ U4 k7 s6 W鮮奶油 適量
2 r2 F# G+ p8 L) g  A5 L1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 1 {5 @+ b# O! i4 o  C& P0 j1 d
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: R& d: h5 s& g6 D8 K( n
巧克力淋醬 適量
0 O/ X/ H3 C9 H. o5 \! o0 Y1 c6 I手指餅乾  適量
+ W! C: Z: Z7 c& l* J5 b; Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 8 N; ~& k6 B$ z' f( S. N  j- _& k
軟質巧克力  適量
$ F8 G# X2 ^# {0 m. I( C! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 t/ M% R* C8 B+ {* e3 U& `
公仔箱論壇. `8 H" I3 x7 s( s( ]9 [8 e
【做　法】
1 ^. e" d/ [6 j$ T- twww2.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ c6 K0 r. `- o7 I1 S/ U$ j/ m+ l公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 `, P4 i& Q  W, L; y' W
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。- u) ?7 R* [8 E: ~+ g+ X

; i- O0 j, r# q0 ewww2.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" K5 H4 s" [8 }: R# p' A% Q www2.tvboxnow.com! p" @% ^5 B: Z0 a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
( x: p' X6 y) P" P5 Z: U( F7 d/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S0 n" ]: ?$ b6 ^; q5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# {* q3 o: ?. Z: d7 I
www2.tvboxnow.com9 f+ Q# f% I! S1 J$ O
【備　註】
6 e1 E$ W6 P7 I/ M公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 v9 z6 k* f9 s/ D6 Xwww2.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
9 u% A: A4 K+ C2 K全蛋  180公克   H2 F( E3 D9 l( E7 ~8 \. z& ]
細砂糖  80公克
( r% x3 M. \' k, A# a, ]9 @低筋麵粉  35公克
6 H. `! r$ E  K# N: i! i5 z9 U2 |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 公仔箱論壇- F+ t: |+ F* D) G% v
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a; c/ ]; U2 G) f8 D% z  ~* K
乳化劑  5公克
; J8 f$ B# p  p2 \7 h3 D' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 2 a  z8 v$ a! N+ Z. J+ E
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb- U/ K. P1 ?" u  n0 H; S. k
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 P3 b: L8 I( n9 q5 q+ D8 k
夏夷果仁  適量
8 R- T$ {  k% H% V' v& m裝飾： 公仔箱論壇! X% B' x$ H/ f
打發鮮奶油 適量
/ L9 D* l, V0 q" c6 h# z3 S巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) N, v+ q6 D2 o. A
巧克力粉  適量 www2.tvboxnow.com. F) ~6 R8 I$ R8 ?
巧克力餅乾  適量
4 u/ ~  b+ z3 I! X/ B: o公仔箱論壇
1 f1 ~+ V7 c+ C1 r" K2 E8 ], x( l! swww2.tvboxnow.com【做　法】
* S( E2 Q4 r6 j$ Q: J  c- \8 g+ Y) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。  Y* h) U% _* A9 l! I) v
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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. P+ \2 N9 b1 X$ W! h3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! F/ U, [8 w0 ~0 t' k  G

/ _9 C  E9 A+ @& H# e7 ?4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ O# a+ K7 ]+ v9 `) f
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ g3 n7 Z& q7 H4 U7 Vwww2.tvboxnow.com蛋白  250公克
9 @  A# u  s* F+ d' i: f細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 C. e' F  E+ T. G; Q
低筋麵粉  165公克 . y2 f/ L8 y$ Q! O) h9 W* L* w; g
乳化劑  45公克
, ~  R7 r* H1 y' T( }! K" H3 B6 ywww2.tvboxnow.com豆漿  120公克
( [& x! C; C2 P' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
3 S  v) p$ Z9 [1 [" o( s" B0 x4 O+ Utvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, t4 y4 n, u0 W/ H3 \, R2 Z
芝麻奶油霜：
) q& O  o8 T9 A+ z  P8 lwww2.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 O) x! A& V. x7 v$ M7 ?
白奶油霜  適量
3 N0 X5 w- ]$ H8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： www2.tvboxnow.com0 ^8 U9 N4 ~/ S' R5 u; O
白奶油霜 適量
1 X4 x+ g, [  {% z7 d( f1 b% u" S; F4 Ywww2.tvboxnow.com熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X0 q4 n. j! g( a; Y

- l- X, F% D8 a( L- n【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 ^# y% O7 z, Q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( x% |; h4 y

4 Y3 B; `# H7 n- J6 u* i- hwww2.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com5 m' Q6 {" A5 M* O* I9 f
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。/ H" m0 [; r  H# `* F

" I% f- p0 F' p$ _* L! [% b* V公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 % x0 q* \; _2 n

0 l; l4 h% @  `8 V& @8 C【備　註】 www2.tvboxnow.com7 i# X4 E$ \! _7 a) m7 T0 u" r0 M' u
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
: E7 c# L4 B& Mwww2.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。