MagicAndy

【材　料】
7 k" H; Y9 Q% B3 [5 ?& E) Wwww2.tvboxnow.comA.高湯  100cc
$ i+ }; [6 }4 y0 H3 }6 C/ i& ?　醬油  16cc
4 T; i; k8 U9 h1 Y1 R8 m) t; ~  Gtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* ?# ]+ {8 V$ ?# J, C# Z
　酒  33cc
+ Q9 I0 a# j3 W! y7 h6 E+ o公仔箱論壇　味醂  33cc www2.tvboxnow.com/ r5 w% S8 `' ?) n+ J" A
B.柴魚片  10公克 ( V% d' w$ x/ P) h# s3 O
C.薑泥  適量
5 Q3 h+ ^9 E& K( z$ B4 b
  W9 l( I1 R8 @公仔箱論壇【做　法】
! M4 m$ O+ P7 G. N0 Z5 p+ M& Ewww2.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 w/ C* l, r. e
www2.tvboxnow.com8 w, q  u$ N' h6 |7 o  U' ~6 s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com6 ]' X7 w( t+ i% ~" X' G
A.高湯  100cc
3 o+ M; E! k; \' A% S, I" n公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇) M4 {, j* M" c5 D2 {, u: ?
　醋  30cc
9 ~- V2 O0 T& Z& A4 O) F3 |: I% Ctvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 \0 }; y. G1 Z3 Q; s+ a
B.蘿蔔泥  20公克 % j$ W7 q" p8 c
　蔥花  10公克 0 q8 p; n7 U- j3 t( `; l
　七味粉  適量 公仔箱論壇! D* C% u* t$ S3 m' v

0 M8 Y  B4 P7 x: b" u* j$ ?公仔箱論壇【做　法】
; Q2 A4 c* J4 [7 Z) p4 X: kwww2.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! g4 D! `* o: q8 jwww2.tvboxnow.com
6 I0 o) c; o4 C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com  [; u1 l# V3 s5 r: L
柴魚高湯  100cc
+ ~% S9 J7 b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 % O' N' o6 K- v, b% a
醋  50cc
$ w1 E/ `5 [' O; Y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
' D- ^  ~1 |: I; ~" Jwww2.tvboxnow.com砂糖  20公克 ; w) @9 _8 R  g1 ]$ @' M
9 R) \$ Y7 m% h7 b' r4 L  z2 N
【做　法】   a# a8 k; Z) f/ b
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。1 n2 z' V  S  Z' ?. S8 J& n

) K4 e$ `7 \0 W4 |3 S4 ?www2.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ [, m6 q1 Y) B" Q5 z5 L" hwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 6 N9 N, r/ A1 x8 P
醬油  10cc & D; e2 f! U; ?* L
醋  33cc
5 k5 p6 h6 |( U! x, {3 @; xwww2.tvboxnow.com味醂  13cc
5 l+ g+ x, d& d5 dwww2.tvboxnow.com砂糖  13公克
' i" p1 ^' ?' H3 y' d, I公仔箱論壇公仔箱論壇" _0 \( M/ r- V% O9 a
【做　法】
5 V. }( t. d/ M7 p+ O7 B! |1 Kwww2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 z3 p' B; W) ?& a  \

4 y- j, w' E; d備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com/ l# ~$ c% ?  L' V$ o5 e
水  100cc
/ c& G  L6 P1 n" ?2 T9 {www2.tvboxnow.com醋  65cc
% \4 ?7 {, i7 f  B: V, etvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 " V  |' a7 M' s: i5 c2 k4 B
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* W, ^. O$ e; `# M

) n. k9 |* Y  b' ?% _【做　法】 www2.tvboxnow.com4 k# l4 D& ?$ D" v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) R. z) Q9 F" J
公仔箱論壇# l( B& c8 r  k8 q+ u1 f) E  z9 X
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. t" e9 O! c1 p( }% c. X
A.橙醋  100cc www2.tvboxnow.com1 F; m" D. w% C: O1 k. v
　沙拉油  50cc
4 [5 K$ V0 Q$ u9 Y3 J% w公仔箱論壇　檸檬汁  適量
6 r) b  \4 X. l' s% G公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 # D1 _* @" g, g% q( F1 E
公仔箱論壇0 w2 T1 o1 Q! T
【做　法】 公仔箱論壇9 X0 v5 k: i9 D% }8 @5 W6 ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" A) R2 i% c+ m& z1 [

+ R: a9 P5 }$ y" L' Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 t6 J3 M* Z! W- p& A
8 h1 c6 ^6 Q; o  M* x0 e, x
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; I" J* |& H5 g. L  o. J( `) Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
' S( o, u1 Z' y1 E8 z) K! L公仔箱論壇醬油  60cc 公仔箱論壇/ V3 p, z% b! r7 Q+ u0 `
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 N4 C! r. ^3 c
味醂  40cc # |: T7 e* H# \
芥末籽醬  10公克
* S& m% u8 H$ v) H" w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
& i0 d2 b6 H) w檸檬汁  15cc
. b9 o! n/ ~: N* m! X公仔箱論壇
9 w7 h/ r8 s+ {, M2 H; r# Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! p" |9 r1 }' f  D8 y. ?, T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) r5 J) D% S: d公仔箱論壇
: l2 p* J9 i1 X  {1 @; Jwww2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( B8 [- h/ t* i* b1 `2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 公仔箱論壇. X  _, u* T* h, l7 P  @
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 `6 S: ?) r, w. q
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! D$ o4 C4 a0 ?
黃芥末粉  1大匙
9 a/ ?' ^, N8 g) ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
" K" b% Z8 A& I: k: b& ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 www2.tvboxnow.com/ p5 z0 c% ]3 i6 P$ h
胡椒粉  1小匙 & ]" S: Y5 d) p' R& M
蘋果  1/2顆
: F/ E" x; [1 L  ]; w% _; Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  ^) B$ R% i

, R- ]9 `* H7 B( ?; Z& L% Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. Q5 `# V1 g/ E; k# K8 B1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 _! O$ d  _) n; @2 \+ g6 I. i' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Z' R3 X3 F; T' D" V
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。, @. ^5 M5 S0 o) N" F
公仔箱論壇+ ~3 _& ^6 H6 v& E# C/ o) d& k2 s9 Y4 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! d7 J0 n: G( j$ B
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇5 `  M! O7 h& v) C9 R
　沙拉油  50cc
+ \  G( h  g& L/ \: D$ {+ q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 4 X7 L& A- _7 u& `1 v. V  }
B.青紫蘇  2片
* k. B8 A0 g: `7 }- b* P! R1 p1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 公仔箱論壇. _0 `$ K1 A5 C1 V1 M/ |; S
【做　法】 www2.tvboxnow.com  q: B. L2 F; p3 T5 h! j% W
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& P2 m/ Z. W8 \  W. ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 I4 Y2 ~0 p0 M/ ^; N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 k7 l6 M6 r/ D  [8 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* E8 s7 g9 L  ^
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】   w1 A* {5 k/ V5 e8 t
柴魚高湯  120cc
) e) ~, O2 V- k; vwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com) J, T+ T" k# D& o6 g+ E" F
奶油  1大匙
) d# g8 q0 b0 W+ k; h低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ |  J# |$ D  J! ~- c# X+ |" d
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com/ _" g+ f+ w, Z* C5 _& T
動物性鮮奶油  25cc
* F9 r4 N# M  K) m9 T鹽  少許
/ F" @5 ~8 Q; l2 x- Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 www2.tvboxnow.com* R# v; e$ \! _% v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' `, w; k2 M' c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. z3 @9 d: g. V7 X& R- x- @

0 c" m- x4 v& @7 N  }, e+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; n4 Y; m( ^2 w( }: B
3 O4 p  C( ?+ o$ o: t
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 r, M% _; L5 `  o$ l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ a0 o7 [+ d* C+ ~+ \8 T0 P  j
　醬油  20cc : }8 c5 j. @# e6 ]6 Y/ P* [
　味醂  20cc
2 P/ T  @: G+ b8 M, o' u6 n" aB.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com+ P+ e0 ]( N. H! [: L6 z
【做　法】
, `) x( e9 U  j6 b& ]# T9 r將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。. s6 e. P8 \' ]% [1 m5 X, I

" a$ X" @7 C( y& n0 atvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
# m( B/ ^% E3 B1 Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc www2.tvboxnow.com* a5 A2 r; {2 @; n) I: {
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* @1 b; h8 B- D" L
味醂  25cc
! V- _: r& Y$ c4 z  k- D$ ^www2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com1 U9 ]5 f) P/ Y( O
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. k% W! p- I6 p' V9 v: K4 g/ f2 u
8 O- i' P" P; K# i: ?. h
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。8 x/ I$ @" `8 ]

- E7 m0 f5 w/ s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇- s# [5 R& T9 E$ n
辣醬油  50cc
  K) r) S5 c# P  _公仔箱論壇烏醋  50cc - m* F4 Y) Z7 Z5 l$ D& \. \
蕃茄醬  70cc
+ }) O* f" j/ |( D1 r2 I醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% e# ]0 m0 w/ i  w. h; S# U7 l  i
味醂  50cc
' N! h3 A1 w: j4 h" L! J公仔箱論壇糖  20公克 公仔箱論壇( S# W' V- x/ @& J
【做　法】
$ y! n( }9 v, B) z5 G公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# u/ T; V  w3 N2 N% o
A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com! y/ V* T+ w7 r) W, b
　淡口醬油  15cc
0 S% C. c2 e( F" G, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
. c' y6 V3 o' b6 x( xB.柴魚片  10公克
- w. }) `) y' i1 k% _% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 A5 B) x2 r) b2 M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 X* h: T1 z- Y$ Z4 A 公仔箱論壇# g* a/ D' R8 z& L' J
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
" P5 n, `( w9 Y, m2 T& QA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 L- M0 Z! w8 x
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇! r! i* t: p  v+ V
　蒜頭碎  15g
. M$ R8 h3 B' K5 k. N　月桂葉  1片
! ~- A. Z0 I# x* V/ t　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" h$ F- O9 F# n( M
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& Y' h6 H* K" B: u1 ?3 Z7 t
　醬油  20c.c
8 m5 c2 F) y+ A+ b% B, _: O& D公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g www2.tvboxnow.com- F$ l8 S0 j& S( [2 z
　西芹切小丁  80g www2.tvboxnow.com4 j, ?. v% c$ z2 J( C; m  {
B.低筋麵粉  1茶匙 7 U' w. d9 K2 V1 b% N
　昆布柴魚高湯  600c.c
" P7 G+ Q0 W) f  O4 j; K! V, J* h公仔箱論壇　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 d* @* D; _
【調味料】
! V" o! E  R' F! @+ ~4 P! [匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇6 j/ O2 X& a' D- ^+ u5 d
咖哩粉  1大匙
0 d. g6 U' W/ J& {" S! etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
* X8 D. f3 i$ H  Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
* }! s" d+ g' {3 ~公仔箱論壇鹽  適量
7 h/ v; ^$ k8 J6 s9 N- ?) ]【做　法】 公仔箱論壇$ z0 O# n' R0 w, |$ w9 c
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇( \" z1 M2 z2 d7 `' Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。