MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com3 _( w! u: T' {, l* J
A.高湯  100cc
& `0 ^5 t: o. h/ r! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 y  d: s; p' L
　醋  33cc
; d) j& i: z2 K% w* J/ \4 @tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc ; H) P+ _  v  ?+ b$ H2 M: w/ I* ^
　味醂  33cc
2 x  N. R1 r" y2 z6 R+ w& Q, c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 ' n: b* j! s" q
C.薑泥  適量
- J( o7 U  P/ N
; E% a5 ]2 d% |【做　法】
' N5 V5 |& {2 S  T% ^7 u公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' P3 W& H/ ]" s1 f1 f6 {3 E公仔箱論壇
" `. O$ Z5 K; D9 i  O) t# j8 N+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇* A  w% z% n, e( _$ }" K, |
A.高湯  100cc
& B5 f7 [3 [9 M+ q6 K; l4 E4 M　醬油  20cc + v( k- T, R8 {, x
　醋  30cc
9 A/ F  }0 L1 J4 e　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 f  y: Y2 P- ~9 X: C, j2 r
B.蘿蔔泥  20公克
) n" Q. l& z3 [/ ?& m5 c& Z. M, D　蔥花  10公克 www2.tvboxnow.com' W0 \- k1 L- s7 I0 d
　七味粉  適量
/ {5 b/ u. c/ u  y/ \www2.tvboxnow.com# j, t2 H, [2 D' o* y% s
【做　法】 9 ^0 K+ X0 Q) i$ c7 }- Z  F- K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' y- [6 ~5 w: e; q# n( A% C$ A) q: O , ~, ?* |( J: D% y. p" i) {
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ ?3 ^' c$ b5 dwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
$ g& [' b: Y1 b6 n醬油  1小匙 公仔箱論壇0 u. t9 o! A1 U1 b/ ^/ P
醋  50cc 公仔箱論壇. I& y( j. o: U' L0 R
味醂  25cc
% Q1 C6 |1 S( k8 J砂糖  20公克
1 M  U$ \0 |" z2 q, b5 x公仔箱論壇
9 w5 F# u% g% w【做　法】
/ d& i' L* f; P1 v( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 d$ x2 q" \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 J# l: ^2 g/ H1 p8 N4 @2 Y, G
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
, D& B7 c# S* d. I( y! d公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
6 k  f! U6 k) Z1 R5 c" }  w醬油  10cc
/ Z- V9 }+ e5 `% S& y醋  33cc
% ]7 {# W8 `8 K. g9 P味醂  13cc
) `5 j# n; c& Z, i公仔箱論壇砂糖  13公克
" x4 R1 m5 _: C/ A; Y8 \% }, d8 j: _tvb now,tvbnow,bttvb
2 |( W& n5 G* l" I: k: E+ W- V! pwww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com6 A4 C2 p4 [' k. c2 y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 g( y, }7 H+ p2 Y

" O2 z/ N4 d  m9 n備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇  ]8 d8 b6 z7 ~7 j
水  100cc
8 H) B& l# r, z( c7 b9 {醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb; n. e9 J$ s, S5 ?; V
鹽  少許   U9 z% L4 ^7 M0 `2 s) q2 N
砂糖  50公克
. u% x. w( j) O: ~% z
# a3 D2 z' r" I6 E4 Z公仔箱論壇【做　法】
) w6 X! j+ s6 |6 z& {$ t" ?7 k將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) Z" Q2 p" x" K; m
+ O6 w0 ~% n/ @3 a7 r$ f
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 B. p% B$ E) s# j; k; d! ?& k
A.橙醋  100cc
# b, k. D% h& B& _9 E' Vwww2.tvboxnow.com　沙拉油  50cc 公仔箱論壇5 @! m5 }  W+ d! H
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I$ K# P- B$ U1 u9 D5 g3 z* a
B.柚子粉  1/2小匙 * g7 A# P" f- R5 H0 M8 R) H  Y7 [
www2.tvboxnow.com: E9 P; Z9 P! D0 D% Y0 O2 e
【做　法】 公仔箱論壇3 h5 o0 J9 ^3 u7 [  z! a4 j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www2.tvboxnow.com) E4 O: A! @/ A! W
www2.tvboxnow.com0 ~% S3 z! v: M+ U' p
用途：做為一般沙拉的淋醬。www2.tvboxnow.com& ?; o# q# q1 N$ E) u0 U& c
tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 J7 o- h2 }! c5 o, h" d
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ [3 x0 C; |# G  M/ l柴魚高湯  50cc
2 z+ H; X' f! H: I1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 公仔箱論壇: p, H7 [  k, n: {0 t) t
油醋  200cc 公仔箱論壇! F. A- a* ~- c) `5 F
味醂  40cc
6 N" X8 i0 v7 T8 }# I0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 , D! J7 [8 c; s. l5 Q, _. z
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb: J4 m. Y9 _9 c' j
檸檬汁  15cc
' U' g* n' Y1 p. b0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" J5 t" h- b; }公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. ^1 O! C0 }- O0 W1 C+ T
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 E4 ^/ j7 X/ W
  h7 J; a% b5 I: _( m- n/ c9 B$ d! Y公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# X1 d) A1 {8 D, F+ H2 Dtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
9 V$ y* C5 z/ Q- {2 J% [) S6 `( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
* m" Q" f% j" e6 y( {www2.tvboxnow.com醋  25cc
! w! Y6 y" @8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
; f' `# S9 Z1 y/ V: L鹽  3/4小匙
3 K: E3 R8 J  M* c' ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 4 |8 i$ R. I! h" f, E7 f
胡椒粉  1小匙 www2.tvboxnow.com5 S# {! ]6 ?- v# C2 Y
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# f# q' [* m; h; A. y, K
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇7 Y+ W3 s' \& s" q  _+ x

9 Q( l# I. {# g" S$ e% _1 @6 V1 ewww2.tvboxnow.com【做　法】 www2.tvboxnow.com7 ]$ J9 Z% l) P& K4 Y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb( C  p/ d3 Y1 K4 V0 h7 ?

/ F' `" N- N- O! d公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。8 m1 z5 w4 ?, H$ D7 b7 z
www2.tvboxnow.com' ^0 f% {3 H4 t
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( i9 X! a* f# o8 Y5 t+ o
A.土佐醋  150cc
) |4 A$ [3 r+ ]* N4 f6 `6 W公仔箱論壇　沙拉油  50cc / p5 u  ^1 h  w4 l  t) ?) t
　黃芥末籽醬  10公克
  r5 P7 ]3 N9 f; z3 }5 n9 `B.青紫蘇  2片
( k. F; C- W9 ntvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 " K, Y7 `4 v/ L2 b7 G
【做　法】
' c4 H+ k# h2 v) ?www2.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com. Y1 `: |" A9 |
www2.tvboxnow.com4 |5 S  X( }5 E0 p6 E2 k
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www2.tvboxnow.com0 h1 e/ T3 a% l4 H  Y2 k
  m3 ?" J) D! r, V( r
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 i( A2 b7 l) v3 j1 Q% n柴魚高湯  120cc + ]: y+ I' X) Q/ E
洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com7 S5 E8 A5 w- H2 U, |0 X9 h
奶油  1大匙
/ W6 f$ K9 |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
5 j" j/ v3 E, E: t/ j# Owww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
2 V# ?: u0 e$ J# `% K& Z. u! E動物性鮮奶油  25cc
/ n9 p5 Q! e+ z" {% @% Uwww2.tvboxnow.com鹽  少許
8 D( E9 |2 h6 b$ t: t+ V  j9 x. M胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 `. I& [$ w, x: C4 j  m" f( {
【做　法】
; \0 R9 r6 P+ c" s4 h/ L4 Bwww2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇0 V9 b; R( R" V( Q* |: q& R% E

6 s% I, _+ j% l' I% H' T+ I' x8 Rwww2.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
, f" k" F; x# W3 t& z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y$ }' t6 Y8 p* z用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇( o* y3 H0 i' e2 P+ Q* h' U+ O
A.柴魚高湯  100cc
+ V$ }) m7 J  }! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc www2.tvboxnow.com# G+ D4 ^. a0 F9 t* R
　味醂  20cc
) {  \' e3 D. ]公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g8 J" s3 x# P* [9 |' X
【做　法】 公仔箱論壇) r0 O: \  M+ Z" `, M3 F) N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。4 V% I& ]9 w. h5 t& z6 Q2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 q# N2 n! ?6 V! T+ t$ J. j
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ( n& b( G6 h4 Y* ?
柴魚高湯  150cc
; b) }& w' r# l; Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
( |, z# }# R( g( u3 p公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K1 Y, S% P: Q8 P+ C# j
【做　法】 www2.tvboxnow.com0 X  z0 a3 m$ [- Q, P3 [
所有材料煮開即可。www2.tvboxnow.com- y: H. U+ R7 q3 Y& @
公仔箱論壇8 o* Y( I0 V& i$ k1 _& Q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 ]4 S. d2 C$ {2 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 ]+ n3 n9 z1 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A) O# t+ L7 [, e
辣醬油  50cc
; H! X8 e' Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
4 ]# o# `$ y4 e5 \# I6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
8 Q2 a, p: W( a# i  p+ B+ S, Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
$ A  D( k4 U0 _0 \/ X公仔箱論壇味醂  50cc 公仔箱論壇4 ?- e" C! c* J* s! G* T: h
糖  20公克
( H" u$ l7 P; }7 X, k【做　法】 ; R8 s! d0 u* u7 A& P4 j$ u/ a" ?
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 e+ [% \" A) W  U  h, lwww2.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
, ^9 t. j: T+ A5 B6 h4 \  X- a　淡口醬油  15cc
' N3 V) f3 ~  w　味醂  15cc www2.tvboxnow.com$ C- C# {, b- A0 a7 s
B.柴魚片  10公克
; ~+ d  z4 K7 z6 V; ~$ r# n【做　法】
2 L; d, E' {/ M1 W# m. n6 }www2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 h+ ]+ m+ N* I! Q( [ : R4 A- |, ^9 {2 s8 {( F3 u5 R& s
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 " D; p6 o. L. B. z# J% p  D4 R5 X' J
A.奶油  40g www2.tvboxnow.com6 J8 s/ b  f( y- @
　洋蔥碎  150g ' X  F( d6 z+ q9 a! M9 J- j
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 c) A% m* V& }( w/ g2 T
　月桂葉  1片
- E+ Y+ p6 s! J! H7 N公仔箱論壇　絞肉  150g 公仔箱論壇& L2 S0 M- c" e
　米酒  15c.c . P% u/ _0 Y; t& S9 o5 L( j' M
　醬油  20c.c
1 r, [* J5 t7 Y4 H  ^9 F　紅蘿蔔切小丁  80g www2.tvboxnow.com4 w8 J' o4 q6 ]$ |2 G
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb) t6 s2 l+ [% E, V& D
B.低筋麵粉  1茶匙
. z& }7 u" p/ d公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
: J% `; Q- ^3 s9 iwww2.tvboxnow.com　納豆  1包 , N1 A' p$ j7 e6 e! r5 k9 s! H% v
【調味料】 www2.tvboxnow.com4 h4 O' i1 |# ~- n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( N! \& f3 J% k" o! \8 O2 U: ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
* C% o# T7 l  j& I; Jwww2.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇7 _1 B) |1 w3 l& [+ z% H3 ?
糖  適量
, O5 t) p' B8 M6 F! o鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ @# Z8 j7 \( u1 [) X' C
【做　法】 www2.tvboxnow.com& I1 }$ m2 [6 Y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( J8 |1 Z8 b! [4 d7 X4 E9 j2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。