【材 料】 ' T Z; B) w8 h k4 F& ^8 g! w
黃豆 100公克
m4 a$ N2 {4 R9 _4 o4 T4 k公仔箱論壇細砂糖 150公克 公仔箱論壇3 l) j5 r" q3 ]' H+ G, M# r d
冷開水 400cc
$ ~' W% F; h& ]; [% F# C+ D; L' x鮮奶油 200cc
* I( }; R% y, K公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb @1 R; F4 g% P R' C
1.黃豆洗淨,泡水約5~6小時,用電鍋蒸熟。
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& v1 o) q) h4 X! c2.趁熱拌入細砂糖,稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。
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3.鮮奶油打發(不要打硬),加入豆漿快速拌勻。/ ?+ C' `& @& p$ [" A
5 c) Y3 j4 @. h; n, w7 C) Dwww2.tvboxnow.com4.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" {5 _' B, V( t! A* r
【備 註】
( P2 ~. @4 t2 r# V# N, ]tvb now,tvbnow,bttvb1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳,可縮短冷凍時間,若結凍時間過長易產生冰晶,口感較硬。
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7 B/ E$ g5 r. v; S; N2.豆漿不過濾,連最營養的黃豆渣都吃進去,用冰淇淋的方式呈現,是連小孩都能接受的新吃法。 |