本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 www2.tvboxnow.com, }: n2 M! u$ h- Y1 C: I* M1 n
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【材 料】www2.tvboxnow.com9 `3 J; L2 b5 m t; b+ v
鳩康地杏仁蛋糕體
2 Y! D5 h5 M! G9 v% _- `7 ^tvb now,tvbnow,bttvb3片公仔箱論壇4 |. x" T1 `% [1 y! [. K: x* I/ Z
酒糖液
, z# z6 J; A7 c1 ~, a5 Z3 Kwww2.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 @: D$ k- \7 }5 `; D
原味奶油霜
4 j5 r1 o# Q; Z300公克
' y) }; C" N9 E5 j咖啡奶油霜
$ A! w# d2 s/ }/ _200公克2 f0 ?$ d8 p, R4 k
甘拿許淋醬
$ O7 L2 S. L5 f% }& n8 j200公克
& V# Y/ s l, \+ L6 O金箔
) U' V5 X4 V$ k& x% Z公仔箱論壇少許
5 U5 W' c( L& p B ^' m$ P0 X1 O% @ tvb now,tvbnow,bttvb4 q! t' q1 B0 y7 C
【做 法】
- o9 J7 v: C! W( C8 m* ^& R1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。www2.tvboxnow.com- R2 E& W# E2 e8 `
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
3 j7 l* K5 S1 f/ W! dwww2.tvboxnow.com3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- [; ?9 E8 U' _; |; V; r
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
* [$ r5 `! ?& n5 |% b2 D- u【備 註】
* D. a- z, s5 R B: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
5 m9 Q; _; g5 K6 e& ]( N+ ~' Btvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
7 Q5 |) A! i2 @+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】www2.tvboxnow.com0 l- v1 V0 w) K! E8 g" @ l# Q8 q
. ~* N: d- U2 L% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# f5 G4 [ j: C' H! L
卡布奇諾蛋糕
6 |( ?8 H/ i7 ~* g【材 料】8 w9 L) P# c9 |. D3 n1 M3 v6 `
材料1:
) q" n4 U; Q. K5 V& Q公仔箱論壇杏仁粉 80公克
1 g' @# \! u) z6 R0 H! ~純糖粉 150公克
" o% L+ w( b: [* k. d! H4 }9 ywww2.tvboxnow.com材料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 q+ t0 P/ L) g$ b
蛋黃 4個
+ T N" J1 C2 r6 U" k; ]; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個www2.tvboxnow.com: r/ x. D/ D$ V, J6 j* C4 W6 j
材料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z x0 g2 P: H/ s# b% w
玉米粉 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 _ p @$ k7 V3 n+ h
材料4:
+ r7 A# m% T6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4個" _0 r4 Q/ N i& J0 u/ h0 A
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# A! q' \9 u& z+ `' {
餡料1:公仔箱論壇3 ?% C4 B- R3 \$ l
牛奶 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- K/ ]/ R: W! C) n: u& Z! J
蛋黃 1個
# ]' Q9 I R, L細砂糖 80公克
1 L& Z* z+ O% s7 N8 B" vwww2.tvboxnow.com餡料2:
( ~( t& x+ q" W, ~( @2 e即溶咖啡 1大匙
) F* X1 I( g" j+ B! Atvb now,tvbnow,bttvb餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# t4 e! f, R, ?7 X6 _
吉利丁片 6片$ p2 e3 b9 X0 C F
餡料4:
- g, O- Y1 b0 ?$ ?! `1 g" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ ?2 h& x' j, y1 P" h. B7 g) H
餡料5:
6 U5 T- x7 P. w3 |* Kwww2.tvboxnow.com鮮奶油 250公克& v1 r1 U- z: ~
淋醬1:
C/ [. O1 i4 A% i B( D( cwww2.tvboxnow.com水 250公克
# f6 q9 I$ ~% }& Q' dwww2.tvboxnow.com細砂糖 30公克
+ A, g0 i% L+ Z; Z& ~www2.tvboxnow.com淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb$ l! K9 \4 N/ J3 V) c, w
義式濃縮咖啡 40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ M9 c# C9 V& m) B) Y
淋醬3:
( D7 m4 A( [7 B) ~7 {吉利丁片 3片
8 v- `% |) O, l8 i! Gwww2.tvboxnow.com淋醬4:
3 B/ v0 ]8 O4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克www2.tvboxnow.com7 L5 W1 p) z: o' ~7 ]4 N/ }$ J/ ^
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【做 法】
@% `; y f5 |3 q公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
5 f' z" Y/ R8 w& d9 O f2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
0 ?) f3 k* g) Z2 U5 d7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
3 T- H1 n# Q' ?" b x' Y公仔箱論壇4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* {& W* `: ^+ y4 {9 M
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
5 L9 q' l9 o6 V# Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
0 x/ T" y6 @ w8 D. X- v' [tvb now,tvbnow,bttvb7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ p7 R+ }! s+ e3 n
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; @- ? \" Q* ~' m
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |