本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 y9 U: [% ^. d0 d( ]6 R4 ]" M
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+ Q3 c% |) E* k, b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治" N, }- {! U! u0 t8 Y
【材 料】
0 h6 U# }, X# {6 M2 m( j3 h; d' e公仔箱論壇火腿 45g
+ @. ?- P( i& L# b( `, G水煮蛋 1顆
' O+ j) ?* v2 Q0 \* r# D- |tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許公仔箱論壇5 X: B4 N# {7 D4 L
美乃滋 20g
0 S9 |: X/ H2 p* {' d2 o: Z公仔箱論壇長型炸麵包 1份www2.tvboxnow.com0 ] I1 I1 z* Q3 h& b* ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 P7 w# m- b. z) N+ u
【做 法】
7 m1 K$ a, G7 K! n1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。; V+ L2 k1 M0 K7 o) W* K4 F
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% e% }: [4 x. ~) |7 p3 x; O
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www2.tvboxnow.com7 K* p( S3 n7 i1 U& N/ }
三明治多拿滋
% {) m% g. x5 c3 ?【材 料】
b% t+ w% x% z# i3 s麵糰材料A:
( A! D |7 d& O+ g公仔箱論壇水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" r% U! d/ U. v; b
高筋麵粉 836公克) [- a% e8 U2 Q u$ U( b
酵母 37公克www2.tvboxnow.com7 n, P- ^% k0 F0 L+ F
鹽 10公克
/ D+ h* {! T \4 e# A O! S; f麵糰材料B:
, P8 W, f) H3 j白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 M* Y6 M6 P2 V) e# S: R
高筋麵粉 209公克
$ A* i1 Y, W! G/ `' G奶粉 31公克
, s3 \ C( W* [: a/ j2 Y" ?) w1 b公仔箱論壇全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, k3 D% B4 O- n7 U" u' b4 ~ A' d
鹽 10公克0 c( c: F2 @5 Z, ]' W y: h
細砂糖 125公克
: M3 i8 t9 Y2 Q( N! j6 x7 T* R9 i水 15公克www2.tvboxnow.com& c/ P4 o N8 |7 u+ I
裝飾材料:www2.tvboxnow.com7 ?2 p: G& M7 P; l! Z, g) }
麵包粉 適量
4 l' l3 X$ ]: }1 D M5 ~, `. Y餡料:- `# P" ]7 G% m
黑胡椒 少許. w6 G2 R3 m7 A9 [5 `& E
煎過的培根 適量
s, r# k$ G% y/ m/ o( G* q巴西里 適量
( x& @( e/ m. q/ B1 c" e& L沙拉醬 適量
1 ^9 ?; _$ t! o, ^+ \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
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7 }1 [- J2 ?9 J8 Y公仔箱論壇【做 法】
+ [* t% Z$ L8 Q8 H# S2 }& g3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- L) {9 h$ J0 U: @2 ~# o- [7 fwww2.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www2.tvboxnow.com8 {; [1 y( }# |6 O* Q' j$ q
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
7 y: l8 S' h/ k9 U- R$ A; h9 ]5 s公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
[/ n1 q4 Q5 D' T/ Y& \3 u公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |