[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 M% M# i+ ]* n. D% k
原 料# x1 x2 a1 C, i( [
紅芋1000克
( U+ m. v9 w$ O- j% j. Ltvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克公仔箱論壇. c+ k7 ?1 S" E8 a8 ~
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 i+ T, @1 v7 ~! M! t  K( P

4 t4 }) `+ @# S9 U/ h) ]) W2 @5 X制 法
1 ~& o1 m, g& |3 b5 d8 g8 S選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇9 `1 [, w0 R1 C6 N
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
; `! s& F/ ~8 ^6 o& s8 y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ M' X4 l  |" _7 _# A2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k3 {3 [- Q1 V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ ?$ v$ r7 b6 }$ f7 V3 P" U0 R% ?帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb! \  i2 D- p  \# p+ L2 r7 q) A
青菜葉4片
: t3 L( N- d, H9 Z0 S3 X  u雞蛋一個
5 I" W+ A/ j- M3 G3 }咸面包屑75克公仔箱論壇% D- e9 d) `9 J- s
葡萄汁100克
% z5 T2 B* H. t! t; [* }& v2 ytvb now,tvbnow,bttvb4 h) G9 L& [; q/ y3 U5 c8 r  a6 T
制 法
2 ~+ c1 k2 B4 U公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! |4 V0 m  E8 t3 P* v/ @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www2.tvboxnow.com5 w- c* H7 l7 M. V9 R8 j- K& s
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原 料公仔箱論壇- y+ Y0 y, B  V
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! Y) L" m% K7 {9 ~+ R6 y
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. r  j6 j8 b
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! S9 X* a8 @
咸面包屑75克3 e. |, B( ]$ g* A1 D& d! F2 @8 E. y- ?
葡萄汁100克7 P6 |4 f6 n$ ]1 |5 d7 b2 T
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制 法
8 E7 a! F/ ~) U/ v魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ( K/ h+ K2 s! }3 r) q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 R. S# C3 x1 ]" m3 v2 [
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb; A& V9 Z. j8 c3 U, h, T( E
鮮 辣 椒50 克www2.tvboxnow.com$ p7 v- @- a' s9 z8 ?0 L( _
青 豆50 克
4 H& ?+ F' r' S1 @, I$ H8 ~www2.tvboxnow.com香 菇50 克/ K- Q; E7 r, [4 X4 \

# e1 s4 N7 I2 w4 w# m公仔箱論壇制 法
' t8 i  m, V/ v* ^* E; X7 d6 Wwww2.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 d. o0 {, L" Y, A8 L
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇8 h( t0 r. q& I; k
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
( j; G# J' S! V* Ntvb now,tvbnow,bttvb
' B1 X$ U" c/ I; v  ]& @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ \+ _# ^& z7 N海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w- |2 }1 D" ~
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb, w& ]2 }0 n$ y; J
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www2.tvboxnow.com5 g5 ]' \0 k$ H( D3 D3 I
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ' q0 {/ K5 |0 H5 ]' [
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 v" T' [: w+ i+ D6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 " `+ Q) f% z  Q" h
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 h; g2 Z) o
紅 櫻 桃 10 克
" g& H0 i! j9 `7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h8 j, [0 L% g( C9 j# J3 atvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ a# s4 q# R9 d, Q! ~# G4 r泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www2.tvboxnow.com: D# q1 Y3 {  U5 X: M
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' W: W" \1 U
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇  @. l, m- G; ^3 O
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- m  ]3 X2 ?4 d$ D0 @. a* Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 r5 a1 M' ^1 C& ~, ?% d) ?豬里脊肉150克
! @# b2 k0 X* k- Utvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
8 Y) @& d  u+ u, `! {$ ~' qwww2.tvboxnow.com水發木耳15克
+ j+ s1 @8 P' P7 c7 Z1 c$ Q7 S公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb* q, `" D: ]1 V" ?0 q. @; R
冬筍50克# e4 C1 g+ \( r0 [& C; }4 F; q- R
香菜适量
# u+ T4 O9 m  `6 p' o) q. l+ G4 h公仔箱論壇
, V8 ^  P; b& f0 s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 J$ ]2 {3 V- i- p9 W) A; _www2.tvboxnow.com5 O9 j' m) u. E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 H1 W+ e5 C) N
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ - q7 d' h$ v/ X" Q+ }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 t" |& E, `# U6 `
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
9 K' G, K' O+ x* w* c1 Ewww2.tvboxnow.com鱔魚500克
$ O8 f9 I' Q9 L1 {8 ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb* V( t4 d& d* L
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制 法
$ Z7 J; I7 [: r5 \/ {/ w, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x& \! F1 e6 g0 L  A鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; ^. i! t' r& K% q) w再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇8 O+ ]- k- H5 T& `' j
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb* s& @- {, g% C, o1 {& p& a7 s4 C- Z
冬筍100克
- S& F, }' Y5 @9 t6 C) A: A/ L( Otvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
) |8 z% J; b& P8 _+ G8 F* O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 T9 m* u6 I
制 法www2.tvboxnow.com' I3 d& J) ]( T% b7 Z- x: G
公仔箱論壇  i% e! s6 {# P3 W& [9 L8 S
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) g# t, j0 t+ m# a7 }( Y5 T. F+ ytvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇) A* n4 W) ~. n' \$ c# _
魚頭2個
5 r+ d  X& ]& ]2 _+ O% h. Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克. A. Y* K9 T  n1 ~, J  K1 A
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb+ I* q' W" l3 M4 b% v$ e; S

. |! g) i+ U+ X3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ D+ L4 R/ [% ~
公仔箱論壇' l9 M& ?5 W, y3 v2 m( }) q
先將魚頭炸一下；
# H0 n* `1 N, i' B+ A) t* P公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i6 S! y, d: e7 x+ m
茄 子250 克
) h! D4 ?1 ]9 d+ i& D7 d! B郫 縣 豆 瓣50 克www2.tvboxnow.com7 L. y7 D) A" b- W! f" a# U# P
www2.tvboxnow.com7 i  ~0 x9 b8 e5 [
制 法
. L6 m) X: K" M" f7 C" m公仔箱論壇
3 K9 W/ X) ^- Y. q8 `tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" l: y# R6 z9 q7 m& X另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇* h! {- x/ P5 K; P7 J
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: q1 b$ |( S8 v
豬 排1000 克  {- v" c& Q. w7 H1 `% L, o3 ^9 W
火 腿 适 量
, d/ ~2 G! w0 \: J' g' m, |" `3 C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 {0 V' |# b/ Q, a) T: ~( K
制 法
( P3 r" q6 P: F' g2 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 O' f1 Z% ^$ o) u0 x- S1 I
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www2.tvboxnow.com4 S$ Z& h/ O& j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 n2 P! u0 }, G* O9 J
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇- g  ?5 y3 L3 F4 E# v
黃 魚2 尾 約1000 克
7 _% A9 a% J* \2 z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克# c9 M: H+ e% }+ Z
泡 辣 椒 絲25 克
/ w" n+ R6 h. X! Ywww2.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www2.tvboxnow.com/ @7 |, Q. y. b1 B  V% t0 B7 v

, W& z, k, \* `! [( f5 f0 k& u制 法
1 a1 U+ z3 q' E. S3 ]9 H$ k- G公仔箱論壇公仔箱論壇4 J& [8 t. f5 g! x
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www2.tvboxnow.com; p8 c! y8 G  Q$ g6 `, B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
7 o; m; p. S. T6 H4 F1 D8 T上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
8 \+ I0 Y. u- q9 l) s2 Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克
5 c: X) D/ P2 s' K9 A9 Q3 L8 A! E蝦 仁 150 克
. ?$ f& u$ f+ N% T& C# c3 v豌 豆 苗 200 克
+ Q+ K. I, O' J# Y9 s- C公仔箱論壇蛋 清 1 個
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5 {, w0 p% {# Q: F$ Q制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 J' j/ n. m: T3 D+ ~( Y
www2.tvboxnow.com* x, j8 N( p2 D, t% ]) o
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ' D5 H/ V. |& ~+ N3 [+ a0 y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3 S" j5 \0 O8 V# `tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# I* O4 E, j) q. E! p& Z) K( z/ N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇/ V7 x$ Y- d6 `$ m
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ ~0 ]- H9 A& ?8 b! S- N9 S公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
! Q3 {1 _' i5 ?# t' S' qtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
0 s. S) U3 o8 a" ~: X甜 面 醬 約 10 克 ! _/ r" a" Y$ ?

- A. c# h# h7 @( Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
& u* q* Z# j, a+ H$ btvb now,tvbnow,bttvb
$ k  n$ v+ A6 s! v肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& H( p: F' c$ v( b
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com7 |. `) ?$ E0 m( B8 H
牛 肉 約 500 克
1 g/ J' I7 O+ n7 N( N. qtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
" S9 P1 I5 A% ~4 vtvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
3 T7 V  j& d+ Z+ _
# i9 k* h) H) R- t- w1 ~0 n$ f制 法
/ S3 |$ D/ Z$ t5 l7 V4 @+ w公仔箱論壇公仔箱論壇# v' a& m' v. X3 M3 V
牛 肉 去 筋 切 片；
# a! |: z9 _3 `9 S$ [6 M3 q5 Y' J公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 e* b, {  K$ }5 h* I2 K& x
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: F' A, w+ n3 K6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。