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發表於 2011-10-29 01:17 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的西式前菜主菜食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:27 AM 編輯 www2.tvboxnow.com8 W5 b' I3 H6 u. G

Plat principal/Hors d`oeuvre Froid/Hors d`oeuvre Chaud/Les Salades/La Soupewww2.tvboxnow.com# Y1 V4 G! M: ~8 N5 f

, P: C) V' I2 \' i西式色.香.味 主菜/冷熱前菜/沙拉/湯 食譜大全
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各式各樣的西式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

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Les Salades 沙拉

8 }0 c2 w0 u/ V3 o0 }3 Q

三色甜薯沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 q, ^: v' e
【材　料】. C  p6 t% L$ m: o8 j& g! g  V
冷凍三色蔬菜       30公克公仔箱論壇0 S+ l5 N+ _9 C7 p# e. p
甜地瓜       20公克8 I: }8 P7 Y- q4 ]+ H# i

【調味料】www2.tvboxnow.com3 A+ m- ?: I0 Y+ ?
美乃滋       2大匙www2.tvboxnow.com% O7 {7 N1 O$ H; \/ B& Z$ S
三島香鬆       1/2小匙
7 G) `2 x, P  G: e! C% m
【做　法】
1.地瓜洗淨，去皮切小丁，放入滾水中以小火煮約5分鐘。
2.於作法1中加入冷凍三色蔬菜同煮約30秒鐘後，撈出瀝乾水分備用。
3.將作法2放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 01:21 AM | 只看該作者

肉醬薯泥沙拉公仔箱論壇2 e, p6 Y1 c: C% K5 ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' W% D; F, q5 {& `) s9 t
馬鈴薯 2顆
蒜片 2瓣
豬絞肉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! r5 \. v0 d7 Q7 w' c
洋蔥丁 1顆公仔箱論壇$ u. t# m! P6 P
番茄丁 1顆
美生葉 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, G/ \2 s: K- m* B
& i8 m7 n" e) W" Z* O: k
【調味料】
鹽 1茶匙公仔箱論壇$ Y; K/ F3 y8 @8 O
黑胡椒 1/4茶匙
奶油 1大匙
義式番茄肉醬 3大匙公仔箱論壇2 U2 n0 B9 y% R
公仔箱論壇" R6 s+ L5 F% I) h
【做　法】公仔箱論壇4 x; O; t, ~( n6 G2 [" e
1.美生菜撕小片，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 \. X% u( @4 F2 ~
2.馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，趁熱加入奶油、鹽和黑胡椒，一起壓成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! Y' E. u( i D) w
3.起一油鍋，放入蒜片爆香，再放入豬絞肉炒至變白色盛起。# N* o c' E4 H
4.於作法3鍋中加入適量的油，炒香洋蔥丁後，再加入番茄丁翻炒一下，續將作法3的豬絞肉放入一起拌炒，倒入義式番茄肉醬，拌勻至熟盛起。
5.待番茄肉醬涼一些，再與作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" \. b0 _8 z4 S
6.以湯杓挖成球狀，放在作法1的生菜上即可。

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發表於 2011-10-29 01:24 AM | 只看該作者

【材　料】
小黃瓜 1條
西式香腸 2條公仔箱論壇6 }- k5 p  l$ k
芹菜 1支公仔箱論壇# I" m! q( d, L: e) o. Z: n6 X
裝飾：公仔箱論壇8 e  Z$ ~) u8 R- t' ?( _
辣椒絲少許
www2.tvboxnow.com$ I, i9 ?" `1 N6 w
【調味料】
西式香料 1小匙
橄欖油 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 ^4 ?4 h" Z( v
黑胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙公仔箱論壇. x8 w2 I0 `8 V4 X  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 e  Q( K* S& s
【做　法】公仔箱論壇3 F8 D5 [9 H$ @3 E( i- Q+ R8 J# V& Y
1.小黃瓜洗淨，切滾刀塊狀；西式香腸切滾刀塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ Z- T. ?9 s
2.芹菜洗淨切成段狀，放入滾水中快速汆燙，過冰水後撈起備用。8 E! \6 [" ]  p, b* L7 ]: I6 c
3.取容器，放入作法1、2和所有的調味料攪拌均勻，即可盛盤，再放上辣椒絲裝飾。

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發表於 2011-10-29 01:26 AM | 只看該作者

百香果蟹肉洋蔥沙拉
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, X  G1 e8 Z' }" V2 l
百香果 2顆
蟹肉 30公克
洋蔥 1/3粒
紅甜椒 1/3顆
裝飾材料：
蔥絲少許www2.tvboxnow.com  k5 K5 s6 H9 t5 G: }3 G: ^3 u0 C6 s

【調味料】
白胡椒 1小匙
鹽 1小匙
香油 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 ?4 j. }3 c: q5 V; Q$ b, B
黑糖醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) g6 i* _5 [- V$ p9 h0 u  m

【做　法】5 f0 F9 D  m* ~) v! @) q
1.百香果洗淨對切，將果肉取出；香菜洗淨切碎末備用。
2.紅甜椒洗淨切細絲狀，洋蔥洗淨瀝乾切細絲狀，再泡入冰水中備用。公仔箱論壇4 L/ s9 d" Q' O2 D, l6 z
3.蟹肉洗淨，放入滾水中快速汆燙過水備用。
4.取容器，放入作法1、2、3和所有調味料混合攪拌均勻後，盛入盤中，再放上青蔥絲裝飾即可。

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發表於 2011-10-29 01:27 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-17 11:52 AM 編輯
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www2.tvboxnow.com4 l& R; |2 E& ^0 M
雞肉沙拉
【材　料】
雞胸肉       1副
蘆筍       100公克
紅蘿蔔       80公克
洋蔥       1/4個公仔箱論壇  r1 z; B4 P& e% }  k1 a
美乃滋       適量1 o8 j  z/ R3 _( L1 i
海苔芝麻       適量

【做　法】公仔箱論壇# t! g  R) ~( j7 |0 u! A, z2 w& C/ \
1.將雞胸肉放入滾水中汆燙至熟後，撈出吹涼再切成丁狀備用。" C+ G5 V' }+ T$ I7 F( U% f
2.將紅蘿蔔切厚片與蘆筍一起放入滾水中汆燙至熟，撈起待涼後切成成丁狀；洋蔥切碎備用。
3.將作法1和作法2所有材料置於大碗中，拌入美乃滋，最後撒上海苔芝麻即可。

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發表於 2011-10-29 01:28 AM | 只看該作者

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胡椒生牛肉片沙拉
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- p" u# V: x+ d# I6 Z. J
牛五花肉 200公克www2.tvboxnow.com7 A% J' \! j$ r8 H# B+ M0 c
山茼蒿適量, f! b# Y( W9 [) _# g
胡椒生牛肉醃醬：: ~& z7 X( ^+ p+ U! q" d U& W' f. {
鹽 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 N6 w: P0 C7 v: Z
蒜片 1大匙
橄欖油 2大匙
七味粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ o, @' l8 P. F# @, }
黑胡椒粒 1/4小匙

【做　法】
1.將所有胡椒生牛肉醃醬混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I: `1 Z f7 ~% m
2.將加入牛五花肉切薄片，加入作法1的胡椒生牛肉醃醬拌勻。公仔箱論壇0 {" N7 T; K. L. T$ ]
3.將作法2的牛五花肉薄片放置冰箱冷藏醃約1小匙。
4.取出作法3的牛五花肉薄片，放置在鋪有山茼蒿的盤子上，再淋上適量的醃醬即可。

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發表於 2011-10-29 01:32 AM | 只看該作者

/ H0 u' [+ R$ m/ K/ v+ K: y. x. `
蒔蘿鮭魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' a- c/ S% e6 q0 I' y( e9 E7 X
【材　料】www2.tvboxnow.com  A4 A( s; h: D  L5 Z  Q, y. ~
鮭魚 200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R% Q. k+ z$ c
新鮮蒔蘿適量
蒔蘿檸檬醃醬：tvb now,tvbnow,bttvb' t, p  w! Y, m- p5 ]% J
蒜片 1小匙
新鮮蒔蘿末 1小匙
海鹽 1/2小匙
檸檬汁 1大匙
橄欖油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! A5 H0 Y9 R
【做　法】www2.tvboxnow.com0 P, q. e; f3 A
1.將所有蒔蘿檸檬醃醬的材料拌勻備用。, q4 ^- U# q! ~! D
2.鮭魚去皮去骨，洗淨後切片備用。
3.將作法2的鮭魚加入作法1的蒔蘿檸檬醃醬拌勻，放入冰箱冷藏醃約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 _% D& g9 G3 d( t% r5 E
4.取出作法3的鮭魚片盛盤，再加上新鮮蒔蘿即可。

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發表於 2011-10-29 01:37 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-23 07:14 PM 編輯

鮮貝酪梨沙拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' T- o7 v, M4 M; c
【材　料】
鮮貝 50公克www2.tvboxnow.com; {8 ~+ i, x) B, o4 u2 v8 E2 U
酪梨 35公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P: [" c" ~* T$ X) `8 k4 p! w8 N
蕃茄 35公克
檸檬 20公克
洋蔥末 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 L9 I( b* E$ j1 N" W' K% K

【調味料】
橄欖油 5cc
紅酒醋 10cc公仔箱論壇) q. ]2 {% P/ _, c" P; b2 J
糖 5公克www2.tvboxnow.com0 i) z, |) s6 D5 e' {
鹽 3公克tvb now,tvbnow,bttvb. R+ `1 K T( i/ x
義式香料 2公克公仔箱論壇* V. k6 g0 R4 [& H" V" ?! _5 K+ s

【做　法】
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟後取出備用。
2.酪梨洗淨、切小塊；蕃茄洗淨、切小塊備用。# f+ x/ [; V* a! b
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調味料材料後一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。

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發表於 2011-10-29 12:24 PM | 只看該作者

百匯拌時蔬5 n* L6 d4 x5 b" s } t
【材　料】
醃燻肉片 30公克
西生菜 50公克
苜蓿芽 20公克
紫高麗菜 15公克
紅甜椒 15公克
洋蔥末 20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g; i2 g7 A1 i# ^2 T( p( W

【調味料】公仔箱論壇8 M3 g0 j4 ~8 C
芥末籽醬 1大匙
鹽 1/8小匙
細砂糖 1小匙
橄欖油 1大匙
白酒醋 2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" n0 R5 a" U* b& b" n
【做　法】www2.tvboxnow.com5 M! R' ]! s+ {: D! `
1.醃薰肉片切小片、西生菜剝小塊、苜蓿芽洗淨瀝乾水份、紅甜椒及紫高麗菜洗淨切絲，一起放入大碗中備用。
2.所有調味料拌勻成醬汁，淋至作法1碗中，加入洋蔥末略拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:25 PM | 只看該作者

清涼黃瓜蘋果丁& U& r8 [! k$ G! S [) g. y1 c% y
【材　料】公仔箱論壇& C3 l, T4 ]; _, ?6 w. G6 @
蘋果 120公克
蕃茄 140公克! {6 Z! C2 e6 |
小黃瓜 100公克. `9 ?8 I& D5 \9 b0 U4 z/ N
黃紅甜椒 80公克www2.tvboxnow.com" Y4 F' k( g1 N
薄荷葉 5公克' M7 x! \/ V! ^. C
乾培根末 1大匙
【調味料】( [6 _ u6 b# _8 c
檸檬汁 2小匙
細砂糖 2小匙www2.tvboxnow.com# l( ^" A- J3 H+ F& P( ~/ P1 d
鹽 1/8小匙
橄欖油 1大匙www2.tvboxnow.com( ^% a9 n' n/ m+ z& d, X$ P" r' v2 x" s

【做　法】公仔箱論壇4 y3 `9 d3 w; I5 l
1.蘋果、蕃茄、小黃瓜、黃甜椒洗淨切丁；薄荷葉洗淨切碎放入碗中備用。
2.於作法1碗中加入乾培根末及所有調味料拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 12:31 PM | 只看該作者

. ?0 M# E4 ^2 o7 m4 s0 B. H; U+ N

【材　料】公仔箱論壇$ E. f  j. @8 q* S2 ~
紅蕃茄片 4片tvb now,tvbnow,bttvb* J. u( R  ~6 L) p9 @# H
摩扎瑞拉起司片 4片# q2 ~7 t2 l/ \9 S: M) n9 m
九層塔葉 4片

【調味料】www2.tvboxnow.com* c" S0 ?7 p( x1 j7 d. k) y, O7 x
青醬 1大匙www2.tvboxnow.com7 }6 {1 U, D3 y" P  h" ]! N
) D; I! `) H( c' ]( k. x/ [) I
【做　法】公仔箱論壇: \. S2 y7 w: S- T
1將紅蕃茄片、摩扎瑞拉起司片、九層塔葉一層層相疊排盤，重複此作法至材料用完。" {+ ^; x& }. H6 ^( o
2最後在作法1中再淋上青醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:33 PM | 只看該作者

凱薩沙拉
【材　料】4 d: b2 }# ^/ p, ]* S
蘿蔓生菜 1顆www2.tvboxnow.com: G9 K8 l" U- P( k: ]
麵包丁 5公克
培根碎 3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- @; i& {* r9 L$ [- G2 @. J: p+ ]
* v8 {" f# c$ x3 O. v
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. V, o: u3 |) z$ m. L- n
凱撒醬 2大匙; Q1 A! m; p# M5 ^

【做　法】
1.將麵包丁、培根碎分別放入烤箱內以180℃拷約5分鐘至香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' ^# N& T2 M( V1 w. z2 P7 I
2.將蘿蔓生菜撕成大片狀，泡冰水2分鐘後，撈起瀝乾盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 D5 r# _: n8 @
3.在作法2擺上作法1烤好的麵包丁及培根碎，最後淋上凱撒醬即可。

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發表於 2011-10-29 12:35 PM | 只看該作者

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優格水蜜桃鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ x+ x. `' l2 y3 k! }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' O5 x5 j h# d+ H$ s! D
草蝦 3隻www2.tvboxnow.com7 e, i* I9 d2 \7 f4 q2 z+ H) r( g
水蜜桃丁 30公克
原味優格 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 W% c+ F) n: ~2 g; u
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【做　法】www2.tvboxnow.com) J0 `: X( z" w1 M+ v& `; `
1草蝦放入滾水中燙熟，撈起泡冷水略涼後，剝殼備用。
2作法1的蝦仁背上輕畫一刀，但不切斷，備用。
2.草蝦和水蜜桃丁拌勻，再淋上原味優格即可。

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發表於 2011-10-29 12:39 PM | 只看該作者

蘿曼輕飄沙拉
【材　料】www2.tvboxnow.com/ z0 @$ n- i& S" A6 E. [: Z
胡蘿蔔 100公克
蘆筍 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ S0 G+ N" k: l' W6 H8 C. {
紫高麗 55公克
蘿曼 180公克3 j# [" z: v+ O+ X2 D. G
香菜 15公克
水煮蛋切片 3片
餡料:熟白芝麻 80公克* T- ?& K; U2 N  O1 ~4 N
細砂糖 10公克公仔箱論壇4 \" J' L. K! O2 K
梅子粉 50公克
低脂美乃滋 50公克- ]8 H) O: ^! c4 x) z  k

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ C5 W% a: S/ c0 h7 O3 n
1.熟白芝麻磨碎至香氣散出；紫高麗菜切成絲狀備用。
2.將胡蘿蔔放入滾水中煮約6～8分鐘至熟透，撈出待涼後切成條狀備用。
3.蘆筍放入滾水中汆燙約2～3分鐘撈出沖冰水，再瀝乾水分待涼備用。www2.tvboxnow.com7 `/ |' y4 E3 X. e7 s3 j  J7 P; `
4.將蘿曼加入適量的低脂美乃滋及各式材料即可。

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發表於 2011-10-29 12:40 PM | 只看該作者

$ q; s0 m, o& q
纖盈巧姿嚐
【材　料】
紫高麗 35公克
萵苣 25公克
石蓮花 3片
皎白荀 80公克
雞柳 65公克公仔箱論壇6 T: \1 D6 V& K
小黃瓜 3條
苜宿芽 25公克tvb now,tvbnow,bttvb" H- S- A% ~) b# F& a1 V7 k6 e5 e
沾醬：www2.tvboxnow.com8 K! e) h- s& ^
原味優格 200公克' o% ~ y+ I- [$ y' {0 c
葡萄乾 55公克

【做　法】公仔箱論壇' _, [; ?* `7 B! }. F
1.紫高麗菜、萵苣、石蓮花洗淨後切成絲狀。
2.皎白荀、雞柳加少許鹽，分別微波約4～5分鐘至熟，再切成絲狀備用。
3.小黃瓜洗淨後，擦乾水份並切去頭尾，再切成5公分長的段狀，用刀順著瓜皮修成片狀，並去籽。
4.將葡萄乾切成細碎狀，在拌入原味優格中。
5.以作法3的小黃瓜片夾入作法1的材料、作法2的材料與苜宿芽，沾上作法4的葡萄優格醬即完成。

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