[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

: X* V) g! h+ k7 s/ N3 n6 h& I

) Y- \" J) C! ~3 e: [芝士蛋糕:
) u( B5 L. r" q! Q, y2 W9 j& K# W, ~tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
" i) M% C9 W3 cwww2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅
- t" G* u1 {+ S+ b- o6 {3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! t- |( ?- d" g/ c* `
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- n5 ~6 {1 V& y2 j5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" F  }$ x( I
6. 珍珠米芝士蛋糕
0 e/ u& O3 }9 \: e( O+ p  Gwww2.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕
/ `2 `) H7 n- L8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
3 Y" Y8 B2 V: _6 v% c公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕; N! `  f2 S9 W3 ?+ p2 }( F
10. 豆腐芝士蛋糕
  {7 w+ W' O+ G5 F- Ltvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  T: V1 M4 J2 y& E/ `& O$ S- Z8 d
12. 芝麻芝士蛋糕
) A/ s) v. H3 ?1 d; d/ p, ~+ l4 {www2.tvboxnow.com
( ~  v, Q9 k# }$ l  Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
# B; O! J# M( D+ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 _1 l: {  ~" o1 f
材料:
- r9 u4 j+ x% _  T6 H. I$ lwww2.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ 6 u+ ~" F" D* D/ s
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb% L2 c$ j& [8 q6 R; e
糖 75 克
$ I/ K: h; F0 [$ Utvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
6 m) t: A% I, Z0 c$ B$ H朱古力粉(無糖) 15克 8 p$ e4 |+ e! u$ ?) m1 y5 C8 E
栗粉 25克 www2.tvboxnow.com3 P* |$ ^% C9 g; q( }
鮮奶 25克 公仔箱論壇0 k4 P/ B5 t, W( w
油/牛油(溶液) 25克
9 |; ~( ?- a/ x" u' k! g5 l( pwww2.tvboxnow.com芝士餡料**︰
; f) O7 p( l/ p1 t. V! b# b' L忌廉芝士 200 克
4 n8 s: f# N9 C4 ~www2.tvboxnow.com糖 60 克
( q, @; j* r  w9 Q; a4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
+ X0 m' Y- K5 E% [5 T/ u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
7 Y9 _( T3 [  n9 J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
; G) p* K% }! `  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
# r& B% f/ |2 `4 \  [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克 www2.tvboxnow.com: `$ v+ O* j- Z$ g% }$ U' j9 `
Rum酒 適量
' N+ D8 G1 O3 J$ o2 i  T9 v& v公仔箱論壇裝飾 - p  H1 C- W. e# B- [: F& V
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& r& r( e9 ?$ L9 \  Y
用具
0 D1 D3 `% }8 |) H, Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
5 w( Y! s. r, T& g0 B朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 T7 s1 ^& [; h( T4 c5 A
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb! q8 P# F- D% h( [  Y3 f
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
: b5 P' u+ x0 K. p+ {3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇5 }3 {5 t: B* ^% p5 j6 o( J
芝士蛋糕製法:
+ ]6 M9 f1 W  ]2 }# ^5 @' B/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www2.tvboxnow.com4 Y6 n$ P/ O# }3 X
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www2.tvboxnow.com: r8 [+ @. L% B% O/ e( s- A
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 L8 v8 S! p% M: A
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb4 O) i% ?/ B6 a/ f1 _9 f8 l
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* {  m* Y5 U/ Z; E  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' d" p6 E0 N$ J0 Q+ K! Q
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

公仔箱論壇: F9 I" I0 q' Q3 f1 e1 n- B- \! B
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! e9 v6 F" j4 t" l9 Gtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  8 U. z3 A/ [! {5 i
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) w3 g; ~! T6 S$ {" u2 b; p6 ~材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  B; G0 a/ x
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇, e" G7 t2 C1 t7 i; F% [
糖  70 克   www2.tvboxnow.com/ Z" r) V2 w0 m$ [8 M
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
: Q, I* |+ S  g% {- q6 V公仔箱論壇水 3 湯匙  
% j+ y0 Z( j$ F. o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
" U; N. I; H1 h- ?& c) Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  
# G# p# m& a2 e3 a: `$ b9 t6 {tvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   ! a5 r) j$ B3 r! G3 d5 ?0 [
云呢拿油  半茶匙   
' X( a* _+ o% X5 T1 V$ A  |公仔箱論壇藍梅 20 克  
) Z5 |  f0 \  A6 v公仔箱論壇餅面材料︰
. _. L) K5 ~0 I$ E) a# p! ]: b0 }tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
; d) U; O) q8 l, H$ H# A: J: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇8 S5 Y9 O9 F1 @
水  150 毫升  
. W3 W* ^, m% G* Y. b藍梅 100 克  
5 `( a( F6 ^8 D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
$ h8 @6 F' q  I7 i" j3 ?發起忌廉  適量   / F4 }& u1 Y; O& F  I0 E
用具 & B" Q) J) U, }: ]8 r$ a% [- w+ T
7”蛋糕模一個   
& V7 x( ]3 q" y9 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
% E/ J/ l! ], M! h: A4 ~% j5 pwww2.tvboxnow.com1.
5 O9 E" W6 `# S0 B6 ?& ^ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
, x; ~- s6 v- S. P0 A9 s' ]3 r7 Dtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇; Q' u8 Q6 @  k$ ~9 A% R, x
2.www2.tvboxnow.com3 g- W8 p3 W8 H3 c
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( d6 m. N( u  y1 r1 Z
  
" @/ y& A1 h' }1 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
. y+ j, j  t- [; [' S' v+ cwww2.tvboxnow.com　   
+ B% V% F0 j" f$ I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
5 @) H) D% N) }% C& P6 `www2.tvboxnow.com5.
! x7 O( t' X8 E- A7 Z7 X2 i+ E公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ t. S' K+ X
  
) C' `* N" f. E; p6.
  q$ i5 h) P1 K5 K& _4 D( H公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
+ u% B4 [& @0 D2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
; S$ ?3 {( \1 |tvb now,tvbnow,bttvb7.
$ O6 T, ~9 n! F6 Z% A& u- l 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" F9 m8 ~1 B% i. ?/ T餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 8 e( W0 H  g; x1 z
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇6 b" K2 j. k2 e
消化餅 75克  
! [+ _8 z) P4 x% c6 K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
' Y+ @$ L/ W$ M6 G$ ]+ s公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇1 L1 c: G- F6 G+ e- g- N+ j2 C( {
砂糖  40 克  www2.tvboxnow.com1 l! d- ?; b+ N, M! @1 ?, a
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# {7 M: T2 m) O
黑朱力  30 克  
) m6 R% d- V, o2 Z, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
7 w# R$ _9 W' Zwww2.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   / q) p  o9 X8 D4 {
Rum 酒  適量 　 www2.tvboxnow.com" ?1 s4 {) N+ R( N2 G1 z
製法:
0 S; {* \5 |! D# U9 q- H# G1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www2.tvboxnow.com/ h) p% |, p$ w  u
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 . d) u) D& E& e
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
2 P8 g9 F; N0 ]/ p公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 D9 t6 S8 f- B6 V- Z. M公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www2.tvboxnow.com" \- J. _4 b& n. X2 Z( T
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ q5 v' ]3 A$ p
材料
9 _8 L' K( I5 T& W4 _公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
+ R( e& _4 q( `" A9 Kwww2.tvboxnow.com砂糖  40克   
+ y  a% k- R  y( t( Z" z淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) H$ k' F: h+ u' |( e
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  @& C# G, Q
低筋面粉  20克   
3 D) k) Y& l# ~2 J" w0 i  }: n粟粉  20克   
% F4 A7 i! f, C公仔箱論壇蛋白 3個     E, U4 J+ U& [
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 w9 j, a0 Q1 f3 b4 @  D3 Z
糖粉  少許(裝飾用)   
  v6 H* ]  u# z  c  t" @www2.tvboxnow.com製作
9 A% C7 m0 U! I3 o6 P, M. ktvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 u) W0 Z. L2 u2 A; q: l1 b) |www2.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
" @7 f& L" M' t3 W- b+ f# m3 pwww2.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。' X/ j1 ^! B8 o. w' A
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 K; V. K  G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
" _& [' q2 E, e  a/ ]* @, Gwww2.tvboxnow.com
% P. ~: ?! B+ Z0 }# }' U% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A, Q/ Z7 U7 o0 \+ H
材料（15CM 摸，六人份量）
9 ^( e- B+ _- N$ [4 k$ ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 " }6 ], @& ?7 [& {; N% f% P
牛油 30克 　 公仔箱論壇+ |3 ]& l2 l+ f
牛奶 125毫升 　
) s' ^9 v  B! O$ d: u公仔箱論壇蛋白 2隻 　
* n& D8 v% a( u. K蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& ?3 A! i) `! H0 O1 @7 V, g
砂糖 20克＋40克 　 ; y9 O! {4 Q0 R- h& B. x% v( o3 i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇" ~- n1 K0 ~+ a  Z
製作過程 % C; G9 {# g( H, P: v: {' f
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www2.tvboxnow.com6 T2 z, ?2 o0 N9 Y* l. w) R" m6 ]5 C' |
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* X) T( Q1 J1 h* }; V4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。3 z2 A8 `2 d2 A( ?4 b9 I
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* D  Q% e/ \- a/ o7 S. W& p2 q% Lwww2.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( a% j9 g- z$ ^
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 # {: j( j, O% r% ~6 S  \/ k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。; O4 n7 w1 f4 F4 `; F5 C. i3 b
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。+ V" u- U# ?& o6 g9 N% m
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www2.tvboxnow.com' L2 j; `' `+ y# ]' f3 J, i4 X& O
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 T4 }& I' h+ U3 ^8 W" D+ q
麵粉 30  克
1 K# d3 A! v9 E  C/ I5 q9 K" M! p公仔箱論壇粟米粉 10 克  www2.tvboxnow.com4 t- b! v+ k/ A9 P( {
蛋 2隻  ; j, u, @) \5 I/ l/ H
糖 40 克   
: G, w$ S# B$ @- @: x& }/ Y4 ~4 x" qwww2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  www2.tvboxnow.com. a# F5 O7 W' h# H( P8 z5 z
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇& M; B, ^7 w* t6 e( m& q' F
牛油 30 克   www2.tvboxnow.com7 `5 W& V7 p, Q& e" o; q
用具︰
$ E' E/ b- V% w: F$ d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 T' u, u% Q) m5 m: a$ h
製作
5 A) y$ e+ z. q公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 U. ]( A( I' ^
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 V/ {  x* H2 f公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 q1 U) Y9 f+ V0 Q7 Q* z
4.篩好麵粉及粟米粉。www2.tvboxnow.com) y6 a' F8 P) e6 ]9 _$ W
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇6 m2 p- C7 P9 e, y, X! c4 S7 p
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 c3 {  l9 I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* U3 t0 O7 v: u& t) stvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
  x9 u$ x3 M. p6 itvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 L) ^; s3 p% [4 a: g7 `
上層材料(雪既)︰
" f5 g$ \* g% V! i& ]忌廉芝士 100 克  / N5 w, r% C/ F# @6 ?/ I/ h" W
朱古力 50 克  
' N" @7 S2 h! L! H. ?www2.tvboxnow.com忌廉 40 克  
+ M6 |1 i# S8 @+ G忌廉(打起) 100 克  www2.tvboxnow.com% U8 R- x' y/ o+ k
魚膠片 4 克  
/ P5 V. L7 J' O; Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  www2.tvboxnow.com  {( o/ _7 j& J" Y$ q* f$ h
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; _* u4 F1 Z5 l' ~: W7 b
忌廉芝士 200 克  www2.tvboxnow.com0 O! D: [% u! r5 [
糖 30 克  
: g- ^; d6 H$ stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  $ Z0 F9 {4 W  _4 a4 y8 w: j- O
牛油(溶液) 15 克  
4 N0 J# r0 f) {1 \1 k公仔箱論壇忌廉 30 克  
3 C  w, }% A* C: n- W6 `4 n* Kwww2.tvboxnow.com蛋白 50 克  # b6 p6 A- M: L& j* H
細砂糖 30 克  www2.tvboxnow.com' y/ T$ ^4 D1 R9 {' n
上層製法: 公仔箱論壇1 D) |8 |6 A8 ]% e
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb. {7 V! c, R6 p' _9 f
製法: tvb now,tvbnow,bttvb) l0 F) I" [; E! L# Z- j. ?
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。  [# Z% {7 i. u! d& p% d, T8 z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
0 n8 l' }5 O. I3 d. k7 D公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y, h' A2 Q$ c) y" a6 o! c
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
6 O& W: e' I4 S3 Z8 v0 Utvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇  M( t' E* ^$ a% m: ^5 v% s  u9 k
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 S4 S8 \+ h4 l# x7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
/ x1 r& H! J" y: C' ~9 t8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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5 e; V& f6 l4 B0 r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 B7 v) J* N8 F牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇1 e6 n( p( R9 i9 B7 d
消化餅 75克  公仔箱論壇9 u6 i# ?8 _9 s
合桃 1大匙   公仔箱論壇5 G; x4 {# M- l' z5 M; ~5 S) U) e
材料︰
$ a6 y, A6 _0 `( `4 v2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 www2.tvboxnow.com! y' I# Z+ b  g8 X* {. N
豆漿(無糖)  200 克  　 5 H* i6 q1 p! e! T4 N! q$ T0 I
忌廉 50 克 　
! o( W, ^8 b, A5 F忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com% |/ {6 l9 P" `7 q7 _
砂糖  70 克  www2.tvboxnow.com" l$ R' a% B$ u/ [
全蛋 1隻   6 H- y5 i! U$ x3 X1 S
蛋黃 1個 　
8 k$ |" M$ e1 V6 k' F/ q. U) Ltvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
2 Z% O( J8 D+ i3 u1 q公仔箱論壇製法:
0 t; ]+ w8 m% R6 D3 P8 Y7 ]9 p1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
- E# S! d6 E* _8 H) p8 Qwww2.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" C" `9 d8 |8 T0 `" |3 u, }& H! c
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
( |! R- \/ A! |4 B, E4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。6 {9 h! o- r' w5 e2 E
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ b- g" P& N$ S1 Q3 u; f0 K  lwww2.tvboxnow.com材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www2.tvboxnow.com# H6 f7 D: G; b+ t5 }6 t
忌廉芝士 250克   
' ~' r& {: C0 O' n  }鮮奶  125毫升  5 T; X! W  I% ]) H/ w% U, ]
無鹽牛油  45克  　 www2.tvboxnow.com! Q5 r/ K2 ~) U
蛋 4隻  　
, `( N/ o# |3 i- x砂糖 80克 　
% E; O1 R( R0 ^$ M  mtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇5 t0 @2 K2 W7 g# X5 b
低筋麵粉  2 湯匙   　 www2.tvboxnow.com4 @- Y7 p+ `: h8 W" ?
綠茶粉 15克 　
4 _- x7 K$ o! g7 `5 t  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 l& U: T. n  E6 f6 k" s9 P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
9 g2 i3 X% R' ^% e他他粉 1/4茶匙 　
( t2 A0 w, q, ]9 K4 d4 c公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb+ T  G5 N0 a6 u
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇2 C% X5 x$ `5 q- o$ g
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
" v" E; J3 C$ P. z1 {3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
8 L# E" r) \3 U4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb. g( R$ X8 m2 B8 X$ q) u/ }) B
麵團材料︰ (7吋模份量)
; ^$ m8 v  }& \1 g2 H$ xtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& b. Z; W" w2 y$ e
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 E2 T! H& P) S7 \
糖  160克 公仔箱論壇& R& h6 R  Q/ w- C
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ' O% }$ d9 ?, P5 `
蛋  3只  / g) B+ S- Y9 u
粟米粉  2湯匙  
4 p; q. y8 l0 j1 X6 x/ fwww2.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' e+ [9 O$ N  r# c) M雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇" b+ v; f# s- m0 p8 e* F  I- l
藍梅醬的材料︰
$ [9 E1 Y/ p/ [" P: v6 M6 N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
! W3 G0 H+ J- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 E# h& d1 r" n# H
粟粉  1茶匙   
$ r& M. I8 @7 z8 a藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www2.tvboxnow.com1 @, F8 p( f: H$ J
做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 G' E% k* g  a
1.預熱焗爐170度 。
8 \$ M. B8 u8 f( c% H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 www2.tvboxnow.com; Q, O. `+ N3 @+ p/ P: Q# i" `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www2.tvboxnow.com, g# W& }9 Q4 U. o6 P+ S
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
& x& g5 N! w- r0 Ntvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
8 @' g6 t7 J+ Y) |公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇8 h$ v+ T+ F; v+ h; c
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇, ^0 J; @" V! s, b+ G6 d* D' H
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 T5 d) H8 w9 F( y2 r6 J+ `* m
4. 可塗於蛋糕面上。

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  F) B0 c+ S* Z3 N! v' x( u' ?tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
0 T7 D# F9 Z" F. r餅碎(茶餅／消化餅) 60克
  n4 |. ~+ x% z6 N) ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
8 X! `$ c& ]9 Pwww2.tvboxnow.com餡料︰
. R$ y/ F/ K; s8 s$ R, u5 \www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 公仔箱論壇: G/ j9 w3 |6 n
蛋黃 1隻  
  I& a* b7 R5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
# M* C- T3 l3 K+ ?糖 50克  公仔箱論壇1 v2 q* A* ?* l0 c0 J
魚膠粉 2湯匙  6 R; D$ O6 b' ]4 ~2 G+ q/ }4 N- x
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 \1 X8 J$ H
百利甜酒 60克  
+ N6 C% h6 D7 ^* K* z公仔箱論壇裝飾 ︰
" J2 ^. c' T' s/ otvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 $ O7 b- A% l0 z! ?. ?: {- }" J
製作
* g2 W- q% u- g8 y+ g) k1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
8 N/ o$ f2 w5 P' x' Z% \7 w公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 h8 C: P0 }$ d( `& R% P# `
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
/ N2 \- ]% f5 I1 G4.淡忌廉打起至6至7成企身。
/ W% c$ N3 l6 R9 Z% g: I5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb/ S% U0 H. B( [- s" t/ s8 P
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇, n, U  I( l, |: e- q
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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# K  }6 v/ _7 \$ t# b
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇1 k# j# a3 }; Z' M  h; ^8 z
忌廉芝士  70克   www2.tvboxnow.com/ }" m. G0 Y$ n7 V, p% `2 e
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 i! P, W- g. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   公仔箱論壇7 I( V0 o* W. U; L3 {6 l  p( l  @
魚膠粉  7克   
; {9 k( N$ g; B, ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   $ g9 r3 K" P8 n# S7 s. z9 B
蛋糕片  1片   , M- d# P) Y. ?3 T* x$ ]
椰果肉  30克   
6 W$ n8 u- C  D; z# G7 A$ r% owww2.tvboxnow.com製作
4 z( H; [& x  P* S/ z; \+ _www2.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# w+ J# y8 ^3 B: Lwww2.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
& v9 V4 C+ j6 g7 n- Twww2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 v' ]) c6 K. U& @4.打起淡忌廉 。
2 k- \( }2 j, H  |2 F2 S5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 B% V4 B. o' V/ y7 ]" Z3 U6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! k3 v0 A: L2 F7 O* Awww2.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ c  Z  _% w4 Y9 [: M+ h
ricotta cheese 125克   
2 B+ Y1 r: ^/ Owww2.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 A) j5 @) _  B) I' A
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www2.tvboxnow.com& L# z$ ~2 L" X2 F
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
( ~# Y6 |2 {; x0 ctvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   www2.tvboxnow.com/ J; M( u, l+ U- \) e( [1 f: E. x# X
砂糖  15克   
0 j* g( R" k. Z- W魚膠片 9克     ) p+ C# L9 p8 J1 i( m5 E7 |# N' t
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 D* d5 t4 |4 G6 [0 y
餅面果凍裝飾材料. k2 ^" n- J2 j
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- T# Q, z7 q" X7 l1 c5 X& T
水  120ml (半飯碗)   
/ Q* Q; }5 R  S1 i7 Q魚膠粉  2小匙   www2.tvboxnow.com" `! C) A1 w+ ^+ {
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 {% R8 @! H! M) H
製作
- v0 m, Q( x3 v0 c' ?( U# Fwww2.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
& ]8 s, q1 w- T: ]2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- j; i5 e& ~$ e2 p3 w& R+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www2.tvboxnow.com; T1 ^* U! d5 U( ?0 `- L
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ( V9 n' ?, G6 b3 S# }
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇8 y0 ?$ g) j! z" f
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www2.tvboxnow.com) A/ e- u* w3 S1 `. }
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 h+ M3 M' Z- T" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F; ]0 q1 b) b8 O1 _. \www2.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
. r# v, s$ [5 j$ R9 }: A! t
" a8 E9 Q- O2 b8 ]$ f0 d! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
' A4 R, J# O2 |# I, [1 \4 F15cm圓形蛋糕 1片  　
/ p: ]5 p$ }8 k/ H公仔箱論壇純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb  L! F( W- E. N2 z$ n& Z
忌廉芝士  125克
+ F/ ~- ^+ D3 d" R1 U% @8 G. [) }tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
8 Q" Y( B2 K6 M5 \6 F0 M$ L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
# X1 U8 W- v/ C魚膠片  2.5片  
5 A6 W4 T+ t2 c9 c& M1 O' N忌廉 250g  250克  
  y5 h. B3 Y1 B7 E) h製作:  
7 G  \( U8 k) N/ X  H$ D3 ?, d1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
+ ]3 W* p3 @8 E5 P; O/ o! v2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
4 N9 O7 S- S; N3 D+ s7 W2 d3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
$ ]) H5 A" R  u; `tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I# ^: P: h; A+ V: |
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: P, l) e) a4 U* ^: f6 T3 G5 _公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb. B, s$ K- J% P' z" v3 p
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 M$ K2 ~4 E- ?& F( X
www2.tvboxnow.com) o, f* i4 ]2 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a# P# `: E# i0 S# p' ]4 |
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carmen_girl

慕士蛋糕
* h4 a& N1 l6 l, _! N2 O公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
8 W5 g$ b5 d. J. P, T; L) v2.椰子紅豆慕士蛋糕" a6 X4 Y' F. W8 I" q* |! |- b
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇4 |6 n# P7 ?+ {% @
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2  |0 ]+ V& B2 s+ d
5. 士多啤梨慕士蛋糕
3 S' t. I$ T) a  v5 N3 |5 V6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕8 ~, M: F' w# t) @. t! E# G
7. 菠蘿慕士蛋糕" K% @5 c) U2 V1 e
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  s) q9 P9 @8 w; o0 j& C
9. 濃情朱古力凍餅" ~! h% }& p1 j: F5 g) t
10. 香檸慕士蛋糕
( x1 i- K; b6 X- m6 `tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕6 F2 s. q7 O& N# B/ _
12. 奶茶慕士蛋糕
# Y! o6 l) g1 H4 f: Q. D' L13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇9 o4 A5 j- O3 _+ z6 q7 |/ c% T
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  [! ]1 P7 X) a- s
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: H- ]) |% r+ N$ V1 Y$ o% C9 ?www2.tvboxnow.com7 R9 ?4 a6 v: G
芒果慕士蛋糕
! W6 V, U" L" P7 ?8 R2 Z% w6 l
/ I. s& r7 y. ~0 w公仔箱論壇材料 2 `% D) \9 V3 |# |$ e) M! A
芒果茸  100 克 　
+ d8 l' Q0 d! {' H. f忌廉芝士  100 克 ! d: D* y6 A2 p9 b% i& e$ @
糖  50 克 公仔箱論壇8 K; n1 f$ N5 T$ T
蛋黃  3 隻 　 ( Y1 w4 n6 ~3 Y4 F8 b* w9 S: s
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% H6 t0 G, T& t4 C. G
檸檬茸  ½ 隻 　 1 h/ F/ t+ ?& {9 w* i# I$ w+ ^
檸檬汁  1茶匙 　
+ F1 T- h& w6 G/ R9 r* Swww2.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
0 z0 B6 h  l, k: O" i# ~酒  2 茶匙 　 + A% c5 S3 b0 z- k/ d
製作 ; g8 X4 |0 {) h3 S0 z  F& O
1. 忌廉打起備用。
5 \9 M; w* e) q5 L' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], p: W; L3 l' H4 G  X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
8 H; F  v! o, W2 ?; gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* g' A) {8 g- g6 B- Z- ~: A8 U% stvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ f' ^- s( e6 h+ C. k% g
椰子紅豆慕士蛋糕
- ?6 M: M$ X! g+ gwww2.tvboxnow.com
% X' S* {5 T4 q, Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
" j0 P3 i2 p" G7 i0 D6 `; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
5 E7 h8 `$ c7 v, g% K8 A滾水  40 克  
) D0 M" q, N8 g2 G3 ~: C0 I  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
) [' {0 j, o( j, }% o公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 m6 R; J4 _( g: i, R6 L魚膠粉  6 克  % H: G( @- u7 Q5 q! @4 y' r
椰絲  適量  
7 [" D' h! W, v8 s蛋糕片  1 片  
/ Y& H1 h6 A, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb- c$ `/ K7 |1 B1 y) z) Y
糖  20 克  
/ @' W; f; R6 p# k( Y5 q" L" q& ttvb now,tvbnow,bttvb用具 7 B. n/ h5 c5 L! J! \* d
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www2.tvboxnow.com# |) `( O/ w0 d
保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb9 D& f: A: E& s3 v0 Q# i
底盤（入焗爐）  1 個
3 U! z7 o: I9 w+ O  y" Kwww2.tvboxnow.com膠刮  1 個
- ~  @+ x2 t  P打蛋機  1 部 ) |0 T& ?6 I- z" n  {8 V! P
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- l% g8 I: k: y
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
2 h: f9 b+ `4 u1 \公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
/ x. @& V& n- T% Y! A# Stvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
, Q: p% j  S- J9 G" Z4 q9 }9 g4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。7 v* h& T' ~, B9 {7 N  ?/ h! g
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
% F' `& `) l/ T+ H7 z6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
0 z! @7 d5 h* y5 R0 I* y' ~- Y6 }. X7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 V/ C) e5 t7 n5 \, F* @4 X- P% D4 E
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 9 Y( A; T, [3 t% n, E1 L

, j& Y0 R; W+ L4 `www2.tvboxnow.com　tvb now,tvbnow,bttvb% d3 X5 N( l3 J1 \1 A, p% H
% ~  ?0 [" S4 C
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carmen_girl

( D' }. A. e# \" h0 E$ L
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇9 b7 L- p  R. D  y# D; C( l" ~" [9 L
(A) 材料   www2.tvboxnow.com* q7 y! U  K! J- t5 D% ~, A% a
幼砂糖 19 克    www2.tvboxnow.com) o6 U6 e" A/ k& Z% D" M
蛋糕乳化劑  2 克  
# S$ _6 z+ M* I! Hwww2.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
  H: s9 F9 S7 |4 Jtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 T- M/ v& g# D7 v" |
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
( h! T% s% U- H2 Z公仔箱論壇(C) 材料   
5 z9 \, `% O& t* U牛奶  10 克   公仔箱論壇' ?8 W% ?0 Q1 S, |. a
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 u/ |! {& L6 @
慕士料︰  
; ^: H0 P" T0 h+ N, `泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
0 Z7 W: {5 |3 ?5 swww2.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  
" y' X% s4 w) r+ O: P1 S4 atvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb; {2 P! R3 p7 x: _6 g7 z
椰漿 25克   
0 f7 T0 p( S+ N; U' qtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 ?/ e3 k5 A8 N3 F& j
蛋黃  3 個   
  ?9 m/ y7 F$ C, c; U. d$ ^& Z  ?糖  20 克  
7 p9 S, K- C4 F$ }, r公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇3 c3 F2 e$ k4 v) l. K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* {' ~8 y7 y+ e: u- s$ ^$ }/ w" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb; h) S9 D4 b2 a! ]$ h+ N
裝飾
# u6 E/ a% {7 I/ |www2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
3 Y) S0 O& f/ P( ?蛋糕製法:
. G& a, \# ?9 O8 ^+ g- Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
9 k' ^' l9 L0 B7 S2 j7 _, b公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# v4 u/ s5 H' C. u8 d, E
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
7 w$ ^: D* M8 T, B/ E9 x% @- X4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 J" g9 c" I4 g0 Ywww2.tvboxnow.com慕士製法:
- R3 A6 y0 |  G# Y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
) C- M  v* P( O) ?; \9 @tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
" Z1 e4 O9 o6 W: }3 k4 Nwww2.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
8 a+ H, v9 V3 T5 a- J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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3 Z4 }+ F# G7 W5 \# G朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
5 p2 l9 l' A+ F: @: o3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
2 ?/ X$ r% i4 ]3 [' h+ u' M6 T/ Zwww2.tvboxnow.com砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 w+ B8 |, v7 V3 A( [; K/ |
中筋麵粉  110 克
' x4 I+ Z( E5 _$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb- I, h3 x9 s7 N
(冇糖)朱古力粉  20 克
/ s0 e' ?  t  I3 C* w- m白朱古力慕士材料  www2.tvboxnow.com  Q( `3 c% O* J+ b) ?- y
牛奶  150 毫升 www2.tvboxnow.com. L' |4 z, _' `  ^" j( Q
蛋黃 2 隻
. a% Z( l. E% x$ t+ T" X公仔箱論壇砂糖  60 克
) ?; i. m; l/ _! F& e% J魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb- ~( }4 W) I+ `; B  z1 m1 e
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ E; v; g; K, W. I
忌廉  350 毫升 　 7 g& j! i3 H: D3 k
飾
7 L# }: D, A/ Z$ `! [士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% l/ Y1 M; y) Z: o5 C) O
蒟蒻粉  1包 　 , j3 w) H0 I9 `0 ]" L+ |' M
用具
' A; T: K3 B5 X& @" Awww2.tvboxnow.com電動攪拌機
0 H( V% F& _, u公仔箱論壇打蛋器
! c  i" J$ M# m% ~www2.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb% s4 O& L$ a: E. F
保鮮紙、牛油紙各一張
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! R0 `$ |2 T- I$ J& k. A6 x$ `, U朱古力海綿蛋糕製作
  N" j7 c7 U' W8 L3 a. ]8 `" y1.  預熱焗爐210 C。
2 v; [4 x& _0 _) _0 U2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www2.tvboxnow.com, Z5 C$ H0 u* l- {
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 l7 D7 F% j; w( E! U
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。6 X% y4 f3 A/ p- ?
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
; F9 y1 \0 @  ^: Y$ h! O6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
) I! I4 }/ X! t' Qwww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇7 K8 y( t- y0 s/ K: ^6 l) Z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com- q/ ]. }5 k; s; ]( A) s6 @! h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。" r4 Q* M  p& \6 E
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
) w- {2 p6 o8 g* V- \3 k1 u/ O組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 R+ a& }' V9 ]8 b3 c8 T
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) v9 i' \. X& T9 r0 e/ c( @tvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。, B+ ?  y% C2 j; t7 q7 q( \+ M) a
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.