[甜品] 蛋糕大全

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www2.tvboxnow.com7 w7 r4 w2 Q5 Z
芝士蛋糕:www2.tvboxnow.com: w6 n3 D1 o3 W) i
1.朱古力芝士蛋糕
1 w( ^7 T( a/ ?  fwww2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇3 I" \# Y3 x: k% G& _- B5 k& x" q
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& }. t. o6 t3 E
4. 日式芝士蛋糕(3款)
8 _& F+ Q6 B, P- P# @5. 雙層芝士餅
5 Z' L1 ]3 k# f  o( |3 }公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
( p) F+ e, Y  x8 f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕www2.tvboxnow.com) R% r7 P' K5 F1 D
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕1 x: V  g* u% B5 g' I
9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 M. l$ ~, @2 U8 p+ s1 Y0 {0 Y) i* L10. 豆腐芝士蛋糕www2.tvboxnow.com* A9 V* |9 R4 K
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; r# C* j) ^) x# K2 s% ~% V& i
12. 芝麻芝士蛋糕
/ h/ C: z3 s* J/ J7 v" _; O* [
+ \4 \& p1 L3 Y& G( ?: S朱古力芝士蛋糕
* i1 ^% Y  W3 _& ^; J% u. Z" S# K! E) m& ]2 I2 g0 |
材料:
( k! h- A" R, U; i4 H+ K- ~# j朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇4 f, u3 k1 ?  V7 y$ v* Y0 @6 _0 z
蛋 5 個 www2.tvboxnow.com6 e" l1 C6 B# m  [7 }6 A' Z! ~& q" N
糖 75 克 www2.tvboxnow.com0 c, c1 y# S) q" S( A3 r
麵粉 60 克 公仔箱論壇7 l5 J6 l# A% q- `- W. p
朱古力粉(無糖) 15克
* S& L4 P( ~4 v公仔箱論壇栗粉 25克
; v1 O$ i) [* s1 @www2.tvboxnow.com鮮奶 25克
8 Z$ g  Q& L7 Q( kwww2.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb. Y. h$ l  @0 H2 \* _  ^
芝士餡料**︰
, d: Z1 ?+ c+ F% T( C" \: Htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
' [9 S& [7 W2 I+ b6 @+ T糖 60 克
) e) v' z1 M4 V- M; ?: h+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
2 G3 I" a# D8 d! J" p8 htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
0 A8 X  A1 h5 X# G- O& k, [3 J檸檬汁 10 克
4 {4 g# N2 q# _% c/ k水 2 大匙 公仔箱論壇, q- y* o# w! W  w' ^: G
忌廉(打企) 250 克
9 W1 s" F- w# k$ p* ~1 b  ^www2.tvboxnow.comRum酒 適量 www2.tvboxnow.com" J$ i3 F& r9 e
裝飾
2 l- q1 @6 J/ r9 t" twww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 # }# ]4 z5 z3 j- Y
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) {/ V4 d. t
15cm圓形模 - K: M% Z( ], g) B' B
朱古力清蛋糕製法:
0 e1 H/ J6 O9 U3 L) l  H1 |( |1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
: z7 s/ K% i+ i7 Y0 [2 i( B7 H2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www2.tvboxnow.com" g- |1 P9 p) \' L
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。" c- o/ H$ R! o. d  ^
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇' G/ y4 b. {: f- E0 ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 U9 X/ r2 ~' c8 H& l, h
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. ^1 H( P* @. d0 u2 b  F
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' W7 G" f1 m+ f, \3 V2 q7 @9 f7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 Z7 a% w) e1 v7 V+ F* y# {tvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
2 K9 _4 K4 f8 a0 a3 h
* f" B: X) S& o0 i# e2 dwww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

/ t/ @' D4 C( F( B' S餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇. U$ j; J! n8 p+ i6 E
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 C  Q, S8 \2 t( Y' r  Xwww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  2 r5 d% [, U6 V9 r% U9 h
材料︰ $ T' ?: _3 h3 M# p3 I, B  {* x; W0 R
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ P  l# _$ M, A" x# k
糖  70 克   
/ L: w! p- C& c公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
2 E5 `5 I  i: p, e6 K0 utvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  , K8 h5 Z/ F8 ~
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 r' d) q8 h; K. i6 w
忌廉  250 毫升  
& M) a* I' h- h1 ]/ w0 M% {: E# Q) s8 ]$ dwww2.tvboxnow.com酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 X7 p8 j7 b, B$ g1 I5 G
云呢拿油  半茶匙   ) r5 C# {) d- s, K- J
藍梅 20 克  
* e$ D3 x7 ~9 g+ _1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ 7 l- x" G  Q2 @, J
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
7 Z4 ^! [6 y. {. o4 G% f魚膠粉  1 茶匙  
1 y2 k# {- S- [* C6 G1 U0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
+ ^# x4 K& `) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
7 |# w* v+ O* j& l5 K$ a裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb. U, ?; z. \# K, i8 m! e8 _
發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com( z, O5 G% o2 |( _0 a& B
用具
+ i6 H7 C8 l& Z3 A0 q9 \0 o' I2 h* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
/ B" Y+ s8 _0 n+ S& P# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: , y5 |4 V' O5 B
1.
1 Y+ V1 K' I5 @ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* N0 ]- R) J5 D1 E7 z4 g, Iwww2.tvboxnow.com  公仔箱論壇! H" t# S4 g( e2 c( S
2." C; P; m$ S' u' Z* a" l1 @
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  n. L) d: Z8 G$ Z( e3 @
  
3 z- `: }' \: }! w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www2.tvboxnow.com5 X8 y$ y" H" h3 d8 W
　   
0 S4 p! R. B, h2 W1 lwww2.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb" d" z  K& ^- ~3 m! W1 E2 |' c
5.
8 K5 u9 {+ H  P; o7 `0 F 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
7 @( z3 I. C) \* a6 z6 O. @tvb now,tvbnow,bttvb  
5 U$ W) l, o0 X6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 x9 L2 g% }1 s% Y* h1 z
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 z, w. w0 ~9 Q2 L/ T1 K
  
/ X* x, u0 d' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
# V0 ?- `! w; K0 [. `- }2 H- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  T1 r& G4 T7 k  x1 J5 j% T+ @餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# {+ ^, h  i; B3 P公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( p2 F. o; q
消化餅 75克  
8 M/ F1 J& ]5 }, }公仔箱論壇材料︰
' B! s- T* |: a! c+ o4 c0 Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
/ U0 G. h* Y8 F8 l  k8 \9 v  C砂糖  40 克  
; b& o7 z/ V: ^) _4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
6 H' m; H) v5 o, d% M- U6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  0 I: Z" B' t7 A6 j
白朱力  30 克  ( ]# D2 ?- c7 v. U( \& A( f
雲哩拿香油  1/4茶匙   ; x; i$ b: f$ Z& w
Rum 酒  適量 　
2 x( v% u: g: {公仔箱論壇製法: * F0 p/ U  E8 @1 R/ n3 z/ }
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
& N8 d+ i4 D9 q5 M2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! b/ ^- V) ]0 h: r2 }( o8 l3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 G7 b% |4 j4 i7 d2 w; M
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 4 L- P- B( K2 K" [/ `8 l" m% ^
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 v. x$ C- R: ^8 Z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇/ {& {0 r1 s9 s
材料 1 V1 ?6 i1 \  l+ l5 L+ @
忌廉芝士  250克   
- T7 y% p5 h4 X, b% T公仔箱論壇砂糖  40克   
1 ^- h6 S$ J! u* B* P$ e2 z8 Q公仔箱論壇淡忌廉  100克   ! `! e9 d5 v3 r2 _/ e
蛋黃 3個   
+ j- |' n" W: D7 }) S公仔箱論壇低筋面粉  20克   
6 Z; I- M  V; t. k粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 {% W, I7 q+ c& A" d1 u' z
蛋白 3個   
9 X0 ^7 b. E8 V* M8 btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
! W" v& \5 _3 y9 K# V3 n1 e4 }6 S糖粉  少許(裝飾用)   
1 j4 v/ ~9 d, S: p. C  {: r製作 9 l! Q9 J% L8 B* N
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇% u% J, M! p4 F3 S
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 J8 Q- [6 [9 w" f- ^3 R9 o- Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x: G" W! X" X7 F6 c
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
5 ^$ b  p  J- L# d4 O3 F5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 O9 Q1 H! q2 B( s# \1 [& h

7 e& H4 ]" h9 a1 a- V3 a; J1 Bwww2.tvboxnow.com
9 H7 I2 I4 E7 q) P# o* q6 @: @" Q% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） & o3 C6 ^3 _8 S4 m! ?
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb: `5 h3 E. y$ M8 h  D
牛油 30克 　
: m  ?  n" y- E* Q, x' L3 o# K牛奶 125毫升 　
9 R2 C! f8 E4 v+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 www2.tvboxnow.com, n2 i0 b, P+ G( ?9 o
蛋黃 2隻 　 www2.tvboxnow.com* T& X2 _( ]9 }' |, S
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, m+ O1 M" b. l8 H! |9 R
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ s$ A# X; I! A3 y6 U
製作過程
2 w2 t" J* D! D; {# J1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) H5 i0 s5 U$ s: o# f1 F
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb. D# W: W9 p5 Y5 o  V
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" F5 J0 Z) h$ B9 ~+ w
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。+ X2 `, r% |  m1 n8 @" Y
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。# c  L. \7 `) R  r3 G0 P% c  J
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com! @" H: D" G# y2 [: l6 V; s
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇/ n9 F! J% R" ~# w
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# Z3 ?+ P* d8 s0 ^2 T+ p8 t! l公仔箱論壇
7 Z! }; |; c2 T7 {
3 `: L3 r# U- i* g  r$ I材料 (15cm 餅一個份量)︰ , `; F# J0 l- u
麵粉 30  克
0 u  ?: E" e' C公仔箱論壇粟米粉 10 克  9 p. c3 L: e# `
蛋 2隻  
9 t% i: i2 `4 Z' N  _; O( ~# R糖 40 克   
7 P4 b& e( ^3 o! r2 }卡夫芝士 2 片  www2.tvboxnow.com; ~) T4 B  g6 ~( `
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 ]+ `) ~5 ?( i8 a5 M
牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 b, W8 h: |" ~! b0 g6 ]: D
用具︰ www2.tvboxnow.com. `/ C9 t* ?1 w: V* y
15cm 圓形餅模 一個
8 b" H& [: j7 ]( t3 o& S製作
* D; V7 j; ]$ J+ Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
4 Q/ k, m; s( ?: ]  ]) }% O- k: y+ q2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' i, B/ E0 m1 w$ ^
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇( m2 X" h& _" o2 v% r* f
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 [9 k7 @7 I0 V& N' h
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 9 ^$ R4 _! w: P. Y0 R+ D$ R& e
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 [% T2 d# c- s- ?& h7 ]6 B7 x
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. {3 g/ R& Y' n- J# f牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 u  h8 O) P, D( h0 k1 W9 B, F
消化餅 100克  
& U4 F4 y) \7 O7 R8 d' ftvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ www2.tvboxnow.com, D; m' |# [& [
忌廉芝士 100 克  
# L8 |1 b! w+ L( _& q  D9 q; Lwww2.tvboxnow.com朱古力 50 克  www2.tvboxnow.com8 S) E4 P$ c$ O' `+ N/ j9 N
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- l3 w" N5 y* m; q8 d
忌廉(打起) 100 克  : P* n) A) X( e$ g0 w
魚膠片 4 克  
9 o9 X/ e3 q9 p糖 40 克  www2.tvboxnow.com1 i4 M, t8 W& H* ~
下層材料︰
) @  J7 O2 B0 ^1 h忌廉芝士 200 克  
( U) ]. P& [! f; B公仔箱論壇糖 30 克  
  U/ O# a0 ]3 W  u: b5 f( n+ {蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 D) i4 q; l/ W  U6 i. h1 l
牛油(溶液) 15 克  
5 Q! Y) {" p5 v1 J$ F7 C公仔箱論壇忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb% Z  i9 J2 X+ u( G& F
蛋白 50 克  
/ K* ^/ S9 y% m% J/ G3 |9 I6 u) ~! bwww2.tvboxnow.com細砂糖 30 克  公仔箱論壇! S, P) e0 l1 q
上層製法: 公仔箱論壇3 w$ U3 @3 s1 E5 H/ C8 g3 c
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5 x# ^  C1 j! h; [
製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ Z+ c4 e9 l
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www2.tvboxnow.com8 V  G" R; n) q" U) Q, q6 w
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& m5 P$ E- C3 F3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~; T9 p$ C% ^  C* x& Z* W
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% W5 p! M2 X( G* Z; A5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。2 L- c: G/ J. J
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
  B( }, k. ?8 Z3 l9 ~, f" l, L; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
+ a' e8 z; [4 F  ~- r" Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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2 j/ v# T! Q6 g7 c# @5 ?5 u/ }tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : o0 p. F; M( L0 ~
牛油(溶液) 25 克  
! e0 a$ T5 {$ C6 P5 o/ ~公仔箱論壇消化餅 75克  6 [0 w3 E# C9 Z' ~. p
合桃 1大匙   
0 E; j* [+ P2 }5 A5 x1 \& W" L材料︰ . M% A$ w$ _$ F! i& [
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! t) j* v9 i0 e; ~
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ w) `# D( Z0 k5 B3 C
忌廉 50 克 　
0 J; L, [4 P5 |- K# c公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  9 Y8 y- i( }8 V2 h* @1 F2 K
砂糖  70 克  
: k0 C/ Q$ n3 H6 Awww2.tvboxnow.com全蛋 1隻   
/ y& y& h3 n0 ^7 y$ O3 I8 q2 Q( q公仔箱論壇蛋黃 1個 　
6 y) m: D% H$ M* L) T公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
# \3 O* ^! J$ h4 t9 ]公仔箱論壇製法: , b4 _& M7 i1 G
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇( X' I6 g- b. U3 f5 f7 j) ]7 R
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ( g3 @+ g8 y3 I# b9 a# T/ |: Y4 S
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
( s* O; W! G1 Q. z" _4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- r$ ?2 o' B8 v/ c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ u+ i1 g+ h& k! }; x% N公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
% G( X3 c0 L  f7 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   公仔箱論壇8 _3 \3 c! ?. l) Y; ?3 p& u, {# J
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 m( r1 V. [4 ~- I8 n& E% P
無鹽牛油  45克  　
( Y8 h* W1 P# |* I! {/ n4 {2 etvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 www2.tvboxnow.com! ~7 Q3 w! D" _/ \0 k& `& b( e
砂糖 80克 　
% X4 [  @& c' ?. {6 Atvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 C" e/ R, T2 [$ _8 c
低筋麵粉  2 湯匙   　
8 j/ X  Z) y% o  D1 q- |www2.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
( _5 r: ~4 y% n3 A- v食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- \3 M& e" _  k: \+ f- s& K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
; H; C' V5 K1 G* p6 ~9 Zwww2.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 . p& X8 \0 B3 |, k7 m
製法:
  F4 L! k0 P5 T8 e9 O. i; _www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www2.tvboxnow.com5 N1 W4 n$ k) ]6 w
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
+ m& x, j& f1 u/ k& Q公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q- C' E" h; y! s
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

$ W2 a3 A: b5 r- h, Hwww2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
7 V4 [* @% w8 p: Q1 w; T' p3 }茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
1 X/ D2 r; w3 {/ }% v% t+ {忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 M* w; k$ q& z( A. S糖  160克 公仔箱論壇; }0 k. Z1 @9 @
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 www2.tvboxnow.com9 ^4 R6 Y- Z0 U
蛋  3只  
' y) j3 e: K0 l+ V1 L+ a公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇% q, |6 R; b( L; ^
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com4 l+ d. M; {; p, z: t. S
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇. K: \1 F, Z8 J% i9 j  Q0 ]
藍梅醬的材料︰
. N: t6 m1 e. h) r( A: L' W& h, Cwww2.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
+ c; Q5 C- {# ~3 m公仔箱論壇糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ W0 \4 d: x3 r- X* J
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb. h1 E) Q, ]: }( V+ q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇  o' H. C$ G! t* T
做法:
2 j( q* n* j' U+ I' \. I5 g1.預熱焗爐170度 。( t2 h/ L: r( f+ u- y- X6 u0 |
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。   K* L5 P) [% H" `( r% ]9 `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" Y7 ~8 T9 _, k# N
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇# p  ~/ n# a& c3 q
藍梅醬做法:
4 o+ R4 X/ s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
( m- ~$ m& M* K- ^4 l公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( u6 O1 \. T
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* }1 k3 m; v% D# a6 G& y
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 ]3 G  I( x* L4 f
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 y7 g* L9 }. }1 G* \/ E
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) T- A  P0 X/ i4 a2 r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
( H& i3 I0 u# @' I% T0 `6 rwww2.tvboxnow.com餡料︰
  M0 m8 j8 F) c  \www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
2 U" O# D$ z' `6 }4 f# ^' q  B蛋黃 1隻  $ q& @. s# D2 z4 M, e
甜忌廉 70克  
) s2 t6 \& P7 ]! b/ F5 q- Y7 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ m. W0 {9 h; L5 I: D
魚膠粉 2湯匙  
9 ]3 _1 Q  l+ }www2.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 w6 ^6 z2 r3 j* R1 L
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 Y/ u4 a3 c- B$ |4 @
裝飾 ︰
+ Y& f! r* m4 a4 l) V  q) ~# C  L% G- V公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 www2.tvboxnow.com1 L7 x  p" K( u2 c
製作 0 ~( [; ~. M! P. T
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  + ~2 f1 M9 n; ]( U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
- c' E! g6 Q$ {' X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 5 B( c" L3 C- F& U2 p' {
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www2.tvboxnow.com7 L* ]3 u0 R! g# `! S* I4 ^
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- X/ ?3 Q/ I( z& m# i  n
6.忌廉加入芝士當中拌勻。) [( Q, `0 Z+ @" @* c8 |
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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2 {/ z5 a7 h! Z4 `; cwww2.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
6 a. r& B- G+ ~% [8 Xwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
! x; }/ Y9 L: ?" z1 Nwww2.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 S& T& N2 `$ [糖 25克   
& {9 G% L2 }! V" M% P% Mwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   9 A8 u- h3 G+ ~0 I
淡忌廉  120克   
; U0 W2 _- d1 ~7 P7 S公仔箱論壇蛋糕片  1片   
1 c4 Y9 U3 o( f椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 g5 c1 ^# N
製作
6 P; r3 Y/ \. [/ @1 s( r$ O6 |: Q1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。7 W* w3 @/ M8 y6 [2 o5 ?4 w4 x
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
$ R5 E0 |" Z  e3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 g* o9 V9 O7 d# D* Z# F7 O2 C4.打起淡忌廉 。
9 q& Z2 o8 z# J1 Z' C# q# L9 uwww2.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
* k* I' t/ a  M" ?5 a: B公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
: {9 N" W3 u- c( A* Q# T! wwww2.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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: j( _0 u0 |5 I/ h* N+ k1 d
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇* {2 z/ l! ~% f1 p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www2.tvboxnow.com  |/ a& c  C7 z4 ]9 v" {/ z$ p
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' I7 A+ U' _6 D/ E. x0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
( L) e: q9 |' d) t1 x6 [2 b* K: c公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
! p# F, i- t) B$ T4 M5 ]砂糖  15克    公仔箱論壇- c1 t3 f, V- [5 D8 q" l
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- j& y1 h* i" o
海綿蛋糕 1片   - A: a) k' S1 a6 Y7 g+ G
餅面果凍裝飾材料
) t$ G7 [# k4 G) b2 Y$ `公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! @! [; u+ F: H+ N. J' M
水  120ml (半飯碗)   $ Q+ V* r7 I1 F- y1 j% K* n
魚膠粉  2小匙   ! _" C  A% c' l$ w
糖  15克   公仔箱論壇' q9 p# s- D9 C% ~  N
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 n- h) G# v4 o* z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
; A/ `) a' X9 v+ e& I0 O2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb' [3 v3 j% E  v& P7 }% q" [( W0 F
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" R8 [- G+ D+ \2 J  ?; a2 s7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb4 r) R6 y+ w/ z1 m6 ?* ~; m
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇: P- I! S/ m+ C1 h; |8 e
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 $ I- l5 F0 g* u9 O
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 s( I" h  Q/ u
www2.tvboxnow.com' W& r1 C; D4 _8 b& e$ L
芝麻芝士蛋糕
$ m( E5 }* A) Q6 W8 I) z8 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- o& D; b. \9 Z
材料︰ (15cm圓形模份量)
; |5 W4 R! R9 Z' f9 E1 ~- @# Ywww2.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com& F  f1 O- u, K( y; f2 ], P5 Y
純芝麻粉  15克
& m" C3 w1 }9 d/ y3 l公仔箱論壇忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G  o* Q+ x' Y5 \
糖  50 克
6 e  p( V4 d+ N7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
9 j) f. w' F; |& etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
: `5 t2 y2 ~% C% M6 _9 Q1 L8 k4 zwww2.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  : }1 i3 B" {2 n0 B$ x
製作:  公仔箱論壇' M  H  G6 p6 X  ~- u9 w, @, n
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www2.tvboxnow.com2 x- \4 _! [; K( i( W6 c3 x
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( {3 K/ v; R& M. L
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U) \& W# e0 Q& a8 c* R5 v9 L
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: M/ l1 u* s) n8 X5 U+ _5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 i$ Q7 [% B( Twww2.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ Z! p8 r( }3 s3 {- H7 Wwww2.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
+ N( F. d6 H! W3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Z* P* k$ R& {1 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
, n- m" G5 B/ Vwww2.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J/ K& o0 V/ v! N! t
2.椰子紅豆慕士蛋糕- ]' \" {/ l  R( U
3. 楊枝甘露凍餅
. [* R$ ^/ J  `9 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
4 o6 \( e) l( K9 T3 P. j5 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 H' `( y* K- }2 E$ c9 D. r" o$ b6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- `; B7 Y, ^3 P, V  h
7. 菠蘿慕士蛋糕
# [  ]# l5 ]1 N  Z8. 荔枝慕士蛋糕
7 p2 [4 @# c2 U2 ?0 M, Y( g" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
. R) n1 J( u$ P9 B4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕" y3 i1 ~$ N# f6 ?0 I% i
11. Mocha慕士蛋糕www2.tvboxnow.com3 f7 Q# e7 G; q6 s$ j
12. 奶茶慕士蛋糕
" a) V7 T# _* L% l$ Uwww2.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
8 Z; c2 A' @1 C* m, o2 Kwww2.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
5 f* [3 ^, q+ F' q$ b15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
3 B( x0 U6 p- D; B; S: J
5 u7 [5 |" A! X9 B4 T芒果慕士蛋糕
! m  M& e- ?4 U  V; _
( M; `' I! f9 k- M' Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
! w. ~3 H5 k- p. ^# l9 B, m6 n+ S公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
5 V, U2 ^& B4 t3 W+ ~4 }www2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
- Q% Y; k: \" w  N3 V- Y: a/ v  S糖  50 克 . W% {7 ^, L3 i) C# i" M! ~
蛋黃  3 隻 　 5 U9 |* ?, P" A& r9 K7 e  a4 h
魚膠片  3 片 　
' N3 j/ s) B3 d6 B. f9 ?6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
6 c4 @/ y! ~2 @1 F& W6 L: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ B" [8 v/ H$ f4 P2 B. y" m
忌廉  200 克 　 6 ]/ X2 n' h$ f8 m1 V7 }' G/ |
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇" b& W/ n  k0 |" E( x' M$ K$ m* U- l
製作
; l6 q+ T* p% r3 i" q9 V7 rwww2.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
# ^: c* p8 Z4 L* b9 O3 ~/ i: @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. Q% F3 g  x, d% N0 l! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* W2 m, p6 w3 Z  i. V公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。0 H1 J2 b  S" m" Y1 R- x+ l
- X/ u3 t7 Y; N4 {, S% `6 |
椰子紅豆慕士蛋糕
  F9 x3 q" u0 _9 [9 B
; z* h: s. L2 ]9 t公仔箱論壇材料（八人份量）
- a+ E7 f, B+ E" n5 b$ J; D公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） & }$ a. a& b: A" U+ e9 T
滾水  40 克  
# h9 A4 G2 i9 O/ I) Ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
( X1 }5 m9 ^  f, xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- b2 J( E/ P7 |- U: z8 Z魚膠粉  6 克  
% ~' Y0 J1 ~' W" i# s椰絲  適量  % q' {% v3 q% {+ B, ?5 ~) o
蛋糕片  1 片  
5 F. ]9 b/ C. j$ T# w蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; {; @3 Y5 h2 J1 e) |/ {+ C3 N' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  www2.tvboxnow.com% z1 d7 t; U- Y- M1 \* \. M
用具 ' V& Q0 b0 S3 u( v
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ [- @( N7 e7 p) e* I7 k, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 J- k; r- z% T6 X) G底盤（入焗爐）  1 個 0 [8 {- P/ T: R3 q  r0 K
膠刮  1 個 www2.tvboxnow.com: Q# L' ^( A2 N+ @8 {% ^: Z& y) r' a
打蛋機  1 部
. h+ d9 q( ]' L2 {公仔箱論壇製作過程
, C4 C, q0 h) g- k$ O, y- _2 y6 z/ l1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇* P) c# ?3 [3 O3 l" @
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 a. O  H$ f( f: x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇. V, g& l6 a+ g2 p& A" \
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 o, q! Z  ?& `, g: P# @公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇- E# e. o6 M9 v. @2 L3 Z/ Z
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。! ]  o" A8 S5 x- ]4 a  R% n( S
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb( n% E6 }$ X( L, R2 X; X
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& {, V8 N7 F5 L! o6 u  b公仔箱論壇
. H, z4 M" w7 r# u% e/ R; a　
" K' V, ]1 i: ]6 H% w& {" j/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z6 r8 [- k* b; D  T7 Z9 T4 U; W+ Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ R* Z5 D" y; ?- ^蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% }# e7 F& p) k' A$ ?(A) 材料   
/ u; q$ N4 \$ b5 b& Ttvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
4 ^" x2 K# a4 ]2 O! U蛋糕乳化劑  2 克  
! w% v) K6 M. O: F雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) x% k) l( k' f* F! k0 Z
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb+ K* H/ }) N- ?
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
: G( k: Z8 p6 K. ytvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
/ F/ |* s( A* @# x( n, h! n! J7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
- K. V) a8 O' m3 ^6 ^* _; p4 L油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
9 u/ x6 @8 p- g$ r慕士料︰  
4 H2 M# {2 Z4 @$ ?/ h6 ^, vwww2.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇5 \: t# D( i% D, `2 V
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇  z2 t: w! g: {, D+ |# _4 q# J
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb  }0 U, x; q3 G9 j
椰漿 25克   
6 |6 ^( X- \) A/ C2 S4 Dtvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  : o0 O8 i8 y( Y
蛋黃  3 個   
2 [1 N5 r. x! R& ?/ [4 r+ y糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 g+ D2 o! }% Q1 f! a, `/ U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 u7 L, a% B7 I4 N2 e, i魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇5 ?- m% L$ S/ Q0 a  G  D$ r
水  30克   7 Y$ \2 N6 c- P4 j
裝飾
: G+ r) o/ u" l& p7 C5 ntvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
" t8 y' Q/ f" S5 o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
. i' @0 ~- m! }2 A, d( A! p2 owww2.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
) H% C) [3 x' U4 k: Twww2.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇. }: V9 Z! e: x$ m' s
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 _# I/ }$ V$ o6 ?+ L3 F$ T公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
9 g% Z9 I; w& \" e/ B慕士製法:
" O. Y; J! {6 {6 h6 x  jtvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ n- @. y3 Z
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
; I; G& `2 p* @3 P3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
' }8 L! _: f4 }4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 q2 N6 F0 K4 G+ I9 i% ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　
" v' _  c" o+ z1 |" P  b$ {! V公仔箱論壇砂糖 150 克
+ ]. v: _& D4 Y  y% m/ P0 |1 s# gwww2.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
* \* r8 C  e( T6 X( F0 W4 D3 Y粟米粉  35 克
. j" @7 T) Y3 R) Ptvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
' Q# ?4 A, T( ]公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
7 O2 q: U2 \: |公仔箱論壇牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 d7 l% _+ t4 X8 V
蛋黃 2 隻
. w, @! Q/ X3 p$ a' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
* b9 Y/ V$ Z' R7 D8 A4 ]1 |/ |公仔箱論壇魚膠片  2 片 2 T' [0 ~9 z& P6 A% ^' R
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" V8 u$ ^1 h) w4 \
忌廉  350 毫升 　
8 g9 ]# ?4 d: h+ x( xwww2.tvboxnow.com飾
7 F( g$ M' }9 `' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www2.tvboxnow.com  a. ?1 d. a4 v' i
蒟蒻粉  1包 　
0 I+ W4 Q: [* g. y! p4 A公仔箱論壇用具
! S7 V- _! [* W1 q電動攪拌機( e) o% K/ k8 m
打蛋器
$ B1 e* ], e  `; P3 i% ?- Y公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; C0 e" g+ ^9 \/ B& X
保鮮紙、牛油紙各一張2 W* d' a2 ?5 }/ Q. W' f
) R2 g2 |: ^. ^( a
朱古力海綿蛋糕製作
: T7 e6 E# X$ D. gwww2.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
' S# m+ e8 x# T4 j7 G; k: u* c) wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇' K9 k4 z% A. A8 P  v
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# Y* \+ K  [7 itvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
; Y& F3 K- l% X6 y/ W- C3 l* g, @1 y5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# L1 Q# }# i7 r! T$ \6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
! @3 S- B! n' Z, L. i8 y0 b$ Xwww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 8 F5 _, z0 Q6 j8 t' T( W* g- [
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。( o# D1 b- f$ y  d, o
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
7 l5 k. l( e6 l: P* I9 G3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
6 ?8 ?) U# Q* c" I公仔箱論壇組合 + y; `- O, c5 a' e; @
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇# L4 @4 n8 q8 V6 Z0 d8 i
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m1 l, n$ C" Z1 G
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.