[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 I2 T, ~  j& K1 c" vtvb now,tvbnow,bttvb
7 x- o9 c9 `) C6 M芝士蛋糕:0 d* w- b) I$ F" k4 }9 o
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ z  f! W9 j
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: n+ u/ d3 F4 E, g' P# r$ H  G& I
3. 黑白芝士蛋糕2 s) J8 }. Z3 x7 Z
4. 日式芝士蛋糕(3款)
/ T* A: T$ z6 h% Y$ h2 ywww2.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅www2.tvboxnow.com5 p- ~! ?/ l2 H5 v7 M) _, a* `
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ ^/ Q8 z& `
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 V# p* K" n$ |
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
! O1 Z9 l) t3 }tvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕3 e1 T, r( ~2 m6 y
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' A  j6 }1 x5 q/ K
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕2 s- F' b9 A3 M, L; I
12. 芝麻芝士蛋糕5 Q$ N0 l3 s* B9 w' M( `

' V( |! m" S" R' g% }3 a3 I$ S朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇& Z9 l8 s( K; W3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* E) b& S* }8 O3 X. a0 V9 ^) @% g
材料:3 ?3 i( u: J6 T* w9 W
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇* B& |- a" b4 p4 X7 t
蛋 5 個 www2.tvboxnow.com+ L! ]+ n) C( U
糖 75 克
+ A, _. }& K- E* S9 z8 S4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 公仔箱論壇& i* y1 R  p5 E/ K$ T
朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com% p+ l5 U  ~: u) ~4 U" E0 I  U2 K
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- \. I9 C  [6 b& d0 w
鮮奶 25克 - N0 u, e3 R9 _0 Q
油/牛油(溶液) 25克
. ]' a/ E( e+ x8 G4 s公仔箱論壇芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) G! L2 E) R2 X) {2 z/ B' N- M0 |
忌廉芝士 200 克
1 w, q+ a) y( f$ g6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
+ E- P7 l7 u' T# Q2 b鮮奶 45 克
8 N) L: {+ }! x& M; E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
+ O7 i4 ]5 C9 B& ]* `8 b) Fwww2.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
1 X9 Q0 X# g. }水 2 大匙 * t7 Q4 G8 h6 P0 p4 P  C
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% ^$ a+ j' \1 k
Rum酒 適量 www2.tvboxnow.com6 w! I0 R3 K6 t! N! F
裝飾
8 z/ Y! l# m; i$ o! W5 _喜愛的鮮果 適量 0 R% M; v$ k3 T( o: e
用具
/ a4 q* x& e; H/ w- zwww2.tvboxnow.com15cm圓形模
# B0 |* i1 s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: - y2 N# T6 B6 N. J, P
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ l% u. n5 N" H
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 Y, T5 c, c! g/ b$ C& N+ x3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www2.tvboxnow.com3 m; \; G$ ?% w, ]1 V/ [3 S+ N
芝士蛋糕製法: 3 z. ^. X1 s8 @
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
) N, v  }4 i2 ]' H* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  c/ U" t) f% }/ f+ _5 ^. W5 c9 S公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。* [! ^6 k# k; X% d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb7 I: l: Z. D4 O: P) k7 S4 N6 C
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
' D7 v' ~; \! n/ fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇  J; [- O+ B1 k& Y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

# H/ h! I! h; V3 \; e' t餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 T1 J' L8 Y/ \  E7 A
無鹽牛油(溶液)  60 克  
$ \& d  z4 v5 M* T% l& x& Rwww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 j* P3 i" l) I3 j; I$ j; p0 b+ @
材料︰ 公仔箱論壇5 |, ]6 \' C, Y' ~
忌廉芝士 250 克  
) u. v: S8 K+ C! [0 j/ r糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ q. n* H0 ^1 ?* L0 O1 N
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
- d. h) M) d, x3 Wtvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
: z4 `4 t* `( v2 L9 R% L- j* ewww2.tvboxnow.com雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |  n0 a" N' |7 e
忌廉  250 毫升  
3 }% P, S. Z- ?3 p' b( a5 ~www2.tvboxnow.com酒  1 茶匙   + m5 l! W& ]; ]0 @9 b
云呢拿油  半茶匙   
: M" ~3 s. x8 U$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ O/ A2 e3 n2 \1 j! l' V
餅面材料︰
+ `$ J7 m# @& Z0 w' Y3 L6 f黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇# w+ w; T* s$ F( B/ h
魚膠粉  1 茶匙  
4 u) @$ @3 b& J9 H0 q8 _1 L: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
; |! N7 E+ N5 `/ I& a4 ~藍梅 100 克  
; Z' g1 ?9 `  M7 h  C5 v5 n2 A) T2 Wwww2.tvboxnow.com裝飾
8 i$ ~% P" o+ J4 m- Y) Q* e發起忌廉  適量   
: G% U% P- N- a# S5 M用具 tvb now,tvbnow,bttvb* O9 P# w* D" z! N) B
7”蛋糕模一個   
) E  z2 W. C; j8 L9 w$ \' y0 }蛋糕製法:
) j% B; k/ U' ?: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.公仔箱論壇1 {# U; P+ l4 E! i: b
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
/ N/ O' O) b  |( ~) Q7 ntvb now,tvbnow,bttvb  
3 u5 H5 o( z& K4 y' m: q2.公仔箱論壇# ]6 y! g) Y  k, m% |$ ?
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
+ _( J  V0 U/ k7 D; x5 G; W1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! q" B$ g+ K0 A0 D  R  H( _/ pwww2.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ u; h% a" \) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   tvb now,tvbnow,bttvb. y5 e& U6 m% G
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www2.tvboxnow.com2 v7 h( u# p0 Y  z" _2 i% P
5.
: z0 }5 A! Q: t; D0 P4 h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
: o$ d0 F% S  H6 L8 u5 A' ]2 T7 jwww2.tvboxnow.com  
2 C7 @& f5 b6 U5 c! S6.
; m4 n; m) V( _9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
8 \/ Y4 d  {# i' {' t2 G: |. t. R* `www2.tvboxnow.com  
6 k" d- g. a4 t& h5 g公仔箱論壇7.  Z5 }6 c' b' D; {6 o- Q
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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4 x! h0 E! i" a1 V* _公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. T: L1 t; g: D' o: R6 V
牛油(溶液) 20 克  
/ q8 G. d! J$ x2 u# t; h1 ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. H' {7 g6 K+ H' g
材料︰
: E; D8 v9 Z% f2 {+ ]5 |& B  N忌廉芝士 250 克  
, k3 b* x% X: ^. C; {. i砂糖  40 克  ' ?  S8 R% d7 r5 H& G: T0 Z1 r' V7 _
蛋 1隻   公仔箱論壇5 \  K3 l' P+ ?4 W* Q* k
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" A2 {. N9 q. z% ?, Z
白朱力  30 克  www2.tvboxnow.com& t% i( g- Z( p( e1 R: X
雲哩拿香油  1/4茶匙   % I& O; E& g/ K: n1 X2 `
Rum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 o3 s, q( O9 G
製法: 公仔箱論壇( x: X6 _, ]* b# L( D
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 d' R* F3 c- k1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
2 K# W$ y/ S4 R0 f! D3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。# r, }6 D. V* S( D( k
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb: k- q% b& s6 Y7 t8 o9 v8 l8 ?
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
% w, o, s9 F9 \+ V/ M% t& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ D% X7 X3 l) `$ y公仔箱論壇材料
- j0 C# |8 k2 ?: c% C' q5 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
7 w  z* s( H& i% T0 M8 Z6 N砂糖  40克   
& L" E9 ?" i9 p6 ^/ y; n: etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   % B5 Z$ F: T) l3 f
蛋黃 3個   ! k* g- }5 X+ V5 f* n# C
低筋面粉  20克   
( H6 s1 K& a  |* n% Q6 f) U粟粉  20克   
# |4 R1 e5 C: pwww2.tvboxnow.com蛋白 3個   
0 o' H, _; t6 s7 wwww2.tvboxnow.com砂糖  40克   
  a: r4 o. \: U/ ~1 C3 }公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
* _; j& o5 v/ b0 g製作
6 Y1 h! q# f# ~9 M, ?( {1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
8 q- O4 N; r7 u$ }8 j$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www2.tvboxnow.com9 p! ~5 b- z) o. W+ f$ d6 V; W! x0 ~
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. u: m( U% L2 F  p& h
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 M2 S9 h0 q; m
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。8 ?  b- k. k5 G

" [1 @9 K7 s: Z& L/ C) C. i/ w9 g公仔箱論壇
5 A$ u  K6 w6 j; P0 g8 S( G, B5 _2 lwww2.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb  {1 O: R- s5 S/ E
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb& w0 K+ d4 I, J2 a, l1 S4 r
牛油 30克 　
3 J) X" c5 Q7 Q  Q& mwww2.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　 www2.tvboxnow.com2 u: t/ o5 z7 o4 a# k
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ f7 c7 g* V& x" g
蛋黃 2隻 　 1 I; |" u% j  n0 ?2 f7 d
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* u8 G2 ~7 b7 y5 J
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com" S3 p6 i/ |6 v4 i, }
製作過程
7 g, i! I! h/ `; R+ z# Z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。7 `/ |% z! U" g" R6 l- G
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇: B) [' W6 _0 d/ T. E
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
* D& Z3 T  J. Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 x) u9 N" Z3 k, V/ |7 X  X
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. @) A! {2 I+ I" v! u0 @; [& k7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇1 x% K0 Q* V; i) s
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www2.tvboxnow.com# N" `7 k- Y; n  ]  [8 c) n
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 N& S: U2 I, A1 D
tvb now,tvbnow,bttvb. c( b/ @  j2 n

9 |5 N4 a3 M+ q  p9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ 6 f6 ~: @* b% D$ q9 m% E# c, K( D
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U& C7 w1 ]( |6 x9 R
粟米粉 10 克  1 `5 G: C# G! ^  o+ E/ m
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 D4 C! m9 o; R6 Q* b6 P4 |4 c3 |  n
糖 40 克   
1 |" y3 F+ e6 [tvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  
$ m' W6 H3 n, v4 U! o( `4 Q1 W9 o淡忌廉 50 克  
; p' Y0 z$ G# J; {公仔箱論壇牛油 30 克   
: \* L5 z6 j: D* Y2 ]公仔箱論壇用具︰ www2.tvboxnow.com. v1 z: f9 w) c7 W9 e3 X0 P
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* A' u9 z; H* _/ s
製作 www2.tvboxnow.com- ~+ G. D% t& A* Y8 g* J  W* y
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇$ J4 O5 y$ b7 ^1 H: A1 B! t
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
6 k3 c1 J# y9 K' p2 L( B公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ I# c: E& b; G* `8 j- Z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
8 ]  U6 v2 Z4 Z5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www2.tvboxnow.com7 r4 u" |/ I3 |* Z7 X  i
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& s9 R. D. y, u- C# e餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 e) o% w+ `4 K! D& N0 N& r
牛油(溶液) 30 克  1 j/ K- r0 y" D+ f8 @4 X8 F
消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb  U8 R# \, c6 F2 C0 N' n8 H
上層材料(雪既)︰ : }; ]5 |/ i& u
忌廉芝士 100 克  www2.tvboxnow.com4 M. N, Q# p/ w) X; m9 K  o
朱古力 50 克  
2 c9 V8 K0 f! a1 X. |0 `, ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
# o& Y/ e0 I$ q' z# M5 \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  7 N- K! }8 M2 K; w* P7 s; c7 ^9 H+ R
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |1 Q8 D. _% O. e
糖 40 克  . Q7 G- D3 U' N8 _, e# Y
下層材料︰
; v% W$ z& k! q- q) m, F忌廉芝士 200 克  
4 E) g6 U2 f8 F5 `9 M公仔箱論壇糖 30 克  
) ?7 ~# T& |( x' ]& ^+ ^( c; lwww2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
: }( {; k6 u( w5 i) }( Q" b公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
6 B' A0 h  _" i3 ^  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
1 \6 w  C. f. O+ ^! V3 j7 G公仔箱論壇蛋白 50 克  
2 D7 i7 x  H# a0 o+ G$ Cwww2.tvboxnow.com細砂糖 30 克  公仔箱論壇0 W/ t: r7 K# H5 y- d
上層製法:
6 J. x- ^% A+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
) f2 C5 A8 d. j! W9 btvb now,tvbnow,bttvb製法: www2.tvboxnow.com: t0 @* B% o8 ?7 Q" D1 l
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) }5 U: i1 H6 u2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
5 r1 Q1 F/ S- n( ?! Swww2.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
$ L& h- W- y& \) _* j& w& a% h* _" g公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www2.tvboxnow.com2 F- Y4 W( T* W* b3 v1 N- Q6 ]* r
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。; n* x0 h7 f( R8 R( s' y: `" [+ r
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 . V: Q/ W; O6 u' v
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ; e1 x& s4 B2 H! T& @
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 y4 }8 D, k' E. Y# [4 Z# f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 {; d6 I* r9 ]- N! j; ^- p
牛油(溶液) 25 克  ( V/ S. m% Y. k
消化餅 75克  公仔箱論壇  ^. F0 X9 d& U0 H9 _( K2 A
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* R* g7 i5 y# y+ _) h! M5 P4 N
材料︰
* W) g$ f) p- a( }9 J/ {珍珠米/壽司米  50 克 　
) O" f2 e. h6 I8 N$ E9 x0 ewww2.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
% ^- ?5 h2 I# V2 B公仔箱論壇忌廉 50 克 　 5 L+ ^/ A0 k2 h4 x/ l# K
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com; d8 _3 Q" l& G) L& x& M+ {/ Y
砂糖  70 克  & U; O2 h$ p8 [0 T
全蛋 1隻   
0 D* L8 l6 S  o* Y" otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 0 R2 o  m3 B# I' v# K; u: ^1 m
雲哩拿香油  半茶匙   8 m% P% O2 j( j
製法:
3 ~# R& @) N: R1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 E, d4 k' S7 ]' p2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 x# Y- ]) R) n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
% E+ f. S5 k/ H3 owww2.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。: W4 H- ?4 A; x- X
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ \( Z* `$ I: C; Y公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
8 D5 {; n% G4 T: m3 Q' s$ d( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   www2.tvboxnow.com9 V$ @1 U$ N: \( @
鮮奶  125毫升  
8 W& v& M4 b3 L& \9 a$ P* Vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　 www2.tvboxnow.com6 M' @& I6 c. h9 ~# Y4 d0 u
蛋 4隻  　
, x  Y2 `- l/ V/ A9 A' C$ x砂糖 80克 　公仔箱論壇3 Y; ~# m9 p" M
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* I$ o2 H$ {% s: L# A
低筋麵粉  2 湯匙   　
# b: U# ?% s' h; uwww2.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
' S8 d; {% W2 t- |公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
/ Y6 o, [0 P" ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
) u7 S6 D: a4 N* e他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇  v& M9 z- B0 [0 I- w) |
製法:
) c8 k9 R7 m7 h* G5 Z8 ?公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
, u4 K( l8 \* {: `/ |* t3 [: ?& G4 itvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 9 l0 F: Q2 @4 y% |7 V
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
8 K6 n3 ]; O& y8 f9 c- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb! D4 O" q" L! i+ [1 o* W  K) m
麵團材料︰ (7吋模份量)
; |6 ?" v% M7 |茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
# U: s' [, h' `8 T2 n" @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 ! n( m% d: h, F- `7 S
糖  160克
, m' o/ U' [3 |. P3 X$ Q檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇# J/ U- h; g' l( R6 \
蛋  3只  - N8 W6 h0 O! h$ b. f3 U
粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' y/ F2 z. T! J
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ( k2 m/ Q. C8 c
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 L* F7 ?1 m% h+ |* G% D
藍梅醬的材料︰
, l: A9 C7 m' \+ }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇" m2 G8 P+ ^2 f
糖  2 茶匙  
6 |( {( ~8 U# c7 _5 W1 Gwww2.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   www2.tvboxnow.com9 i3 m+ x2 W2 V
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 ?( V- X5 U/ ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 c' x6 z' N1 h3 m; O* Y  f公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。4 N1 U# j7 U: a' f( p% a
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 + X$ B/ N3 ?( c0 I' \
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 Q  ^8 X  `) H0 i' hwww2.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) j, b/ }8 ?/ F$ \) N; i% X0 r藍梅醬做法: 5 D' r, K, X# u
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" M* x2 o2 y9 M0 ~9 T6 a" q
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 ) ^0 t5 r1 F! b4 t
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
! ?$ K9 M6 U. t0 Ewww2.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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  _; C: y! S& Q3 {  s2 m, ~tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com6 Z' @0 _& @- T8 K  c
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 + ~! V* w/ |$ @- c& c, W
牛油溶液 35克
3 t2 [% x3 V, n" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰
5 S. `; L  k( }9 @忌廉芝士 250克 5 F, U  S* O( a6 P! a8 ?
蛋黃 1隻  
& w, S# _" B! J4 `甜忌廉 70克  
' Q1 Z# [- E$ \. L- j6 F" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
' i# n- l( i# h5 @; P) ^tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
# j& d; D. `+ D/ d溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 k" [7 H! D( m% @
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" R7 G7 q- R7 p9 W4 a& \
裝飾 ︰ www2.tvboxnow.com3 ~9 |! _) U: i& ?$ B: K( {8 U
新鮮藍莓和龍珠果 適量
0 O, l3 w+ }7 Otvb now,tvbnow,bttvb製作
. u  {" D3 t8 F9 k1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
  G7 N) H) D; Y6 {# h6 B2 Rwww2.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇% d" N) i" `1 ?1 K3 p8 ^" a
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 : r! Z# ~7 P. y" x
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb# o/ _8 p/ B# m2 A, x' w. A
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  / ^: W& j$ ^4 k, M6 B; }- {
6.忌廉加入芝士當中拌勻。www2.tvboxnow.com5 m! z7 [. C9 i+ v
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' e, g+ Z* @& g1 ^- T
材料(6吋蛋糕份量)  
/ H6 n) w6 K7 W, Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 z* t- h+ s9 V( A
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
6 n& N0 F% `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
8 D0 k# {+ D1 U  ]- uwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
/ c* ]. R/ s, i, m# Q# e& |5 zwww2.tvboxnow.com淡忌廉  120克   
+ P  ?$ ]* L+ F  P8 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
$ `( e4 j$ _7 n6 a4 X: ~tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   www2.tvboxnow.com) S8 P* k& Z  w) j' {7 @' O
製作 www2.tvboxnow.com+ V! n3 {0 A7 a
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: i9 e+ [3 L
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇4 N4 _  m9 C2 o2 w: R
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
) H+ g' E6 {' H3 ]3 q. F0 H: ?7 @2 @tvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇/ b6 _/ ~$ N9 U4 R8 n. `
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 i; w& x1 z. @) O0 bwww2.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
$ s! k3 j, a" C6 @7 I公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- U; x( c" F; m7 A9 n. w" S% M* s3 Y
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇  y1 ]! |* G* ~
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' T8 E3 g+ x; t" p0 p公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇0 e3 o" n5 L9 w8 d* R! w% m7 E
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
, }" q2 Q* f7 `8 ^% T公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb' E. L2 A3 O, K4 {$ c- W7 U4 B
砂糖  15克   
2 G8 j' M' G8 P+ j: Y0 b  [0 T" S* v; x魚膠片 9克     
4 r- |" q) [/ x5 i5 c7 Q公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
$ u* Q7 F4 a% J/ V公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇$ v. l, Y$ R! `2 P: p
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www2.tvboxnow.com( B' g, g7 d' j- o
水  120ml (半飯碗)   
5 z2 H  W* y. S, X8 |; p1 Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   * O  Y; z) |) E" f9 w
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb+ S; L/ h/ W1 ?: m% V8 ?7 E
製作www2.tvboxnow.com5 V: c0 }/ H% D, W' v$ I" A5 A" m6 L
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb, g7 X. b5 ?9 r9 [  B, A
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 9 v! J/ J" f+ X& `/ N
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 w* j' R1 y7 W! v  btvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: p0 P+ Q4 `  Y
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇0 Y1 W! s$ r5 I! ?0 W/ n! N9 u
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 % K7 j/ l4 x1 N/ o, o  U; E
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.* _' ^$ F2 H7 ~3 \" I" c' G

4 {1 {* }8 n+ N: w, h0 Cwww2.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
: x5 ?% S3 r- V& O  l5 qwww2.tvboxnow.com3 R4 z6 _3 [* p* U# a- o; v
材料︰ (15cm圓形模份量)
5 u! X+ g% b8 T3 P3 d* G% qwww2.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com: [: R! ?7 F) H2 {
純芝麻粉  15克
" H+ G" q; F! Q! c- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
" I5 ?1 G: J: {& ]# }% N; Awww2.tvboxnow.com糖  50 克
- {4 U+ z3 b) w/ {鮮奶  100克
( C" ]8 B6 T' P6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  % t/ i8 f/ Y* p! w# u9 t
忌廉 250g  250克  
, |" Z1 y- \6 s+ l+ w, c& e公仔箱論壇製作:  2 x6 J' X9 E0 m2 H
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇8 h( I+ K7 r. H$ B  i5 B
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
' ?/ a# `1 l# P, P( etvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; R6 c2 y0 r9 D  C公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www2.tvboxnow.com9 p8 x! ?/ L; m$ L/ R- a$ ]( Q
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇9 Q* P, q$ C' [8 z  e
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# u9 M' m  E% _; |tvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% q4 e, V1 w! o
3 ?" ]' T6 T; \; I# |" h- c7 m/ X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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! _* }. g) g: Q2 E8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
! E" B  f) k: S/ X0 bwww2.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
% }: p3 |1 [0 w0 v, v4 E, v& k* J2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; k& X, C! M# k4 d, A
3. 楊枝甘露凍餅4 W$ _4 ^, k3 Z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, m7 }) X' h# i8 l, d5. 士多啤梨慕士蛋糕
+ P( E; `6 f* a1 r0 z* }7 @. @5 Lwww2.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s1 ^- D. G3 i( q0 s
7. 菠蘿慕士蛋糕
: f: w4 o3 C6 i! t. k; d6 D3 k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕! Z9 E. z# r4 U6 W
9. 濃情朱古力凍餅
; k- p, u: N3 C6 g0 Z8 ^0 ctvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕$ ]% K8 i+ ~/ A9 g  R8 |1 E
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇" m5 Z7 j8 E- i
12. 奶茶慕士蛋糕
. M: R8 C# |$ R' R13. 益力多西米慕士蛋糕
8 M7 G: {4 E; r' V公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇& i' a, X% i9 M# t* u
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: {# I5 g) q8 j# X2 }/ Y' Ctvb now,tvbnow,bttvb4 Y. p3 D' @: o5 }
芒果慕士蛋糕
" u1 U* L# D% }. L9 \公仔箱論壇
& J0 Y0 ~4 R$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 $ z4 R  f. V8 b
芒果茸  100 克 　 & A6 W1 Y' c( P
忌廉芝士  100 克
6 S) `9 h9 b3 Y2 ^4 o公仔箱論壇糖  50 克
, b2 n0 W$ x# r4 Q3 k公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u) V9 A4 q) f5 J0 ~# q
魚膠片  3 片 　 - V" R6 d6 k! I  O) P3 m
檸檬茸  ½ 隻 　 & D, U# b5 ^: s
檸檬汁  1茶匙 　 8 d; X1 Z3 n. e
忌廉  200 克 　
- x; U9 ~- h$ b/ Q- atvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
0 t% X2 w! e7 I+ H  }4 w* ktvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( Z/ x" ^) f* R
1. 忌廉打起備用。
8 {1 D6 ?' n# G% P6 J1 Q9 Zwww2.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. r. _4 ]3 s' W9 D/ w3 o3. 將魚膠片座熱水浸溶。
( w' q0 g( O* {3 W7 D2 swww2.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。; a: b" j$ q4 k) n2 h0 w
www2.tvboxnow.com, F2 W/ C: [# s- l
椰子紅豆慕士蛋糕! A" n3 c# x: e+ |
" o) u' a' r9 V- h: Z/ G  p' J
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* H1 I: V0 @2 M' T3 P, l7 z
椰子粉  20 克 （超市有售）
! j% x( }  Q. H$ y- w( M1 C滾水  40 克  公仔箱論壇5 E% b* i; {! _
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 u+ `/ c: q! x) e! w. X1 H* v" L5 m
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
0 _# i" N; l, ]  D( C* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
: Z8 V# Y/ c9 x. l椰絲  適量  
" J. ^: s: m, Y' O1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  & A  [  S3 V- `" h
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com5 a/ ]4 O7 a8 E- t' R  B
糖  20 克  8 [* h3 y3 C  U9 x& W
用具 ; x- O9 ]( _% S8 c
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www2.tvboxnow.com, s9 o& Z$ G' M9 L( k, L$ A7 L  r
保鮮紙（包圓形底）  1 張 . w/ G' ]9 ]- k2 e5 V$ b
底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇0 u* {! ~* J2 e3 r7 g6 l& s
膠刮  1 個 公仔箱論壇: g) p! o  ^# W; U( t+ \* L
打蛋機  1 部
0 q# \) r) s% Z, S+ \: ?6 K, F' i- Y$ `公仔箱論壇製作過程
+ `2 _8 I; }7 K2 z/ W$ A1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
* F. L. J5 f! ~0 \+ E% G5 jwww2.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% X( g/ R4 Q0 z$ j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
0 A1 \: z' U) a* J4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! l" x* A" L
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。" F) V/ C3 c4 Z0 j4 {
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
% x5 a+ h2 H2 U6 E$ M+ P7 Z7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
5 e& I3 V( z  }, t4 ^7 Y/ }8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 8 o; n$ Y2 e" w) M

& p! e0 s% f" g8 ]2 p! u3 I6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　
4 M6 z- o; Z' T! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y, T0 V7 ]8 S! i, d$ m" b公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

0 z, g! q: D2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; H; f$ G  m3 k: f6 Z4 ?. Z
(A) 材料   
  a4 B: H- H! P2 Twww2.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
5 `0 Q6 z! v; C1 O1 p% R蛋糕乳化劑  2 克  $ q7 ^( |4 P8 G+ S' t2 o
雞蛋  1隻   
) C$ x  }& [& E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   公仔箱論壇; V" a/ }9 f. M7 v8 v* G
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- r7 W( E7 n2 ?
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb+ L, ?3 V$ F4 u& f0 b: x
牛奶  10 克   
0 q* b) f" @/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
6 M7 M$ P$ y& g) {, y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
- ~- }" ~) ]9 h& O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! x6 {4 A+ K4 W0 `: g, M芒果  1個 （切細粒）  www2.tvboxnow.com' Z% J/ n* m; Q+ X# [
綠西米  30 克   公仔箱論壇4 d7 ~' L3 V; \5 l( b% j. r! a+ Y  |
椰漿 25克   
- [! x1 ?' @$ {- Nwww2.tvboxnow.com芒果汁200 克  ; L; Q1 ]% ~: A$ S! I
蛋黃  3 個   公仔箱論壇( A4 J8 {. l3 E: B
糖  20 克  
2 {4 E/ i$ k+ H& Fwww2.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   " h. u/ l' q7 n# X* p  I' q# n2 D
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 ^$ ~3 N6 ]' {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   公仔箱論壇: L1 _. ~$ e8 W. m; y" Z
裝飾
6 `- l  I  @/ `- \5 ~5 E喜愛的鮮果  適量   3 K9 W6 f9 }3 G3 s5 N( ?2 V
蛋糕製法:   n" r/ o* c  i
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
. w- I0 t2 L: A公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb' y3 e6 Q; {$ R: W- M
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb: q6 O" N1 j0 x9 v/ A
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 K  K# z2 S
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 J- y5 \1 [% c8 F: }' x; T
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
( B" Y$ S0 o+ u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 www2.tvboxnow.com- L- X0 ?/ Y/ _7 S+ J6 ]
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
  x1 B; ?4 y5 M! h& L+ f# ^7 Q4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇" n4 n. R; j9 ~) E! y. o
全蛋  4 隻 　6 e/ E9 j( A: r; g: B% |* s
砂糖 150 克
5 f9 |+ \  Y) E' ^9 z$ X& c5 m( i中筋麵粉  110 克
' @' l1 Z: o% T- e# X+ f3 l  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
6 m; f& F% w4 L9 H- S! J4 F+ [公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
% X3 t2 Y) o0 H2 i! O白朱古力慕士材料  
& ~7 U; j1 o& q; J% p牛奶  150 毫升 $ H- o& }" G+ T
蛋黃 2 隻 " i* t5 |' p' @6 ~
砂糖  60 克 www2.tvboxnow.com4 K# N& Y, A( t2 B) c; P
魚膠片  2 片
/ [+ I, e7 }+ p; v5 B0 y+ K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 * `& u# h, {1 ?. \5 y
忌廉  350 毫升 　
% o" G4 Y$ d& q+ P, f+ L) s* m飾
5 i: d! i. h" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　 / I0 k6 u' ]2 b, F0 ^( E7 m
蒟蒻粉  1包 　   |: f  k# i7 I9 N3 w. M
用具 公仔箱論壇; H8 h& Z7 M" g
電動攪拌機www2.tvboxnow.com' b1 P# L% }+ `
打蛋器
2 U0 G. E$ F9 m公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
5 r! t. M( Y% g$ b# ?保鮮紙、牛油紙各一張( H3 N& G4 w+ e" }2 }6 H) Q4 S1 h0 W& V
www2.tvboxnow.com* b$ F, l8 X: y& C
朱古力海綿蛋糕製作 www2.tvboxnow.com- Y' k/ M; b1 B6 z2 h& z
1.  預熱焗爐210 C。
& o9 \2 I4 H& w7 k1 {3 L! h4 t2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。  \- j  i# F3 e  C) U: b  t0 F  s
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www2.tvboxnow.com3 P0 w3 ~- E/ s7 P' e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 f2 k7 ~( A* A6 k5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
6 B1 l/ v* D  }  N; r6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。+ n* b4 U( x) `/ N7 Z
朱古力海綿蛋糕製作
; {; F+ K6 `5 r9 y9 V公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
- S- {0 s, S/ K2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb' j$ d8 i% W+ z, k. m
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
# \. w, N% ?: p6 u9 {: p4 cwww2.tvboxnow.com組合
. B/ j3 b, y4 a5 a3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇+ b! l5 X. J/ T5 L! z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& o  E) U& w1 Z8 s; l
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.