[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 {# |# ^1 e0 G+ L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ o8 Q+ R4 S, R    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇3 u: g6 i- I& B
    製法
. d" w9 G- C- k0 p! [1 X4 @      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! @! a6 ?& l" e. Z5 P& t      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& b: [; G; u' _; C. A
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  f4 H( n8 p7 u/ y+ w2 N% Q: V' ]tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
) p/ R* i' l' U9 [2 a    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
: ]0 f! f, a& ]) @www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( P; k/ P8 g9 A, j& j/ g
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* c, F+ g3 Z$ j$ mtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 9 B( y$ Q, y' B! Q1 x
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 Z+ m' G& b! p  ]6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 E+ m# M/ ~0 ~0 m! ?
做法：www2.tvboxnow.com4 F* C* x* D0 Z: T* ^$ M
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" K2 Y/ D; D/ A, l6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
' ?8 z( L2 K% h, D公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. v. ~- u& H( z; r
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 . \& H' H6 k* _3 d4 _

! w1 ?& U$ r% y3 P  }, Swww2.tvboxnow.com
6 R1 m+ |6 p- W7 v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 u$ i6 m+ S! c  c/ Z
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ; @3 @; E1 b" E2 P+ p8 F# w9 o
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
0 R! D. E' S" D5 z5 t4 Q& u) d- gtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. H1 m, d) |- S8 Ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 \$ `# [) J: Y5 k+ v
做法tvb now,tvbnow,bttvb: e6 O" @' u5 W+ h) U/ `
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& `1 c: e7 y; F5 e* D3 Z1 D
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 0 Y5 C) n$ z" m7 w. |& G
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com4 A' a2 n3 |' `
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
* p0 a9 Q1 ?5 E4 L) a; @& r2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】 8 `3 s9 u0 ~2 a& u
白蘿蔔  100公克
2 @* t3 {! ?6 W; X6 q紅蘿蔔  50公克
( t" }) P# r1 [! a/ r5 D5 k公仔箱論壇排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W: ^( {: _4 o) M; \& o
薑  2片 3 P6 h( M) o+ O( D/ z
油蔥酥  1大匙 ) L. a# x5 z6 H- C$ a
【調味料】
4 K+ T! ~) K6 G' K  t* s' ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 O9 b; ~$ y& z, ^9 k
雞粉  1小匙
; U/ f9 q$ k2 i3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 5 E! @% a' Z: J3 i* ]- M# h) }" I: ^& O7 Y
酒  1大匙 公仔箱論壇4 @/ X4 N' c/ H1 j0 t8 i
【做　法】
: g# g1 T2 j0 ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www2.tvboxnow.com0 Q6 v/ n  l2 s/ F! l* `  y) k- z
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www2.tvboxnow.com- }9 O3 K8 t( I2 L- ~
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb/ G% x. p, ~- E8 @1 ^$ K/ u
公仔箱論壇4 t- e" J; j5 G+ r: Z' c
公仔箱論壇; ^) c, V2 E) n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 r' I$ b0 Q" d
肥坑腩1塊公仔箱論壇; ?# y+ u; z7 ?3 y
蘿蔔1個
; _7 ]! o/ p9 z/ K3 ytvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
  K8 H) {: f# V; Ttvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
6 o  D9 d4 ]" q  k# \+ U* l1 F/ @公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 k1 \; Q; \. H+ `* l
烹調步驟公仔箱論壇7 k5 U, k. ~7 O/ w4 Q' I+ B
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。2 t/ V1 T! Z: }  e0 g
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u' ~" k- Z+ P6 d% |
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# f2 O( p2 d. ~3 g# \公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* v# U5 q+ j+ o' F2 p; ~% D  R
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。/ K1 H' f# j. u1 M
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。! K# ?0 F4 c+ c( h. r5 Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 i+ n5 F+ b4 R  x- p' r8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
, B0 s; ]) ^4 F0 p公仔箱論壇

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材料
! g8 S+ ~* T6 l. \6 [8 i8 V; x公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ; f5 T9 `5 T7 |* r5 D- O
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; Y' \0 T1 x! y7 {+ A! z
二湯匙蝦米
: f: ?6 x2 X) X) B3 @+ u& P" Q三湯匙油蔥酥
6 O" z8 C+ C# d3 k; Z3 uwww2.tvboxnow.com二杯高湯 # w' ]( E7 g/ K+ q; B
調味料
6 @' G# \2 O% e; [8 e  ftvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
5 q7 `5 o& b2 I- ^www2.tvboxnow.com四湯匙醬油
" L$ b+ e6 e. n- {" M一湯匙糖 8 H4 c! o" y1 c3 r0 k) t
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 @, P' \0 `& x! o) m" b+ G1 O
做法
: }8 i' |. X1 `: J. v: C- p先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： www2.tvboxnow.com+ ?2 ^& V8 y/ ?* m5 V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& p1 U# A, S% P' {' @www2.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* E2 R* D6 Y# Q, L" t+ H2 z做法： : S" {1 M5 f6 e9 h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ d6 L% K& h
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& e/ d4 |  U0 k5 o% r  a+ ctvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇* z: h# i/ u9 D/ }5 y. L4 ?# [: M4 c2 O1 h
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! T* {) ^& P" d, Gtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
- S( M' Z6 {" Q" itvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
/ d5 t7 S" p8 G. V6 E公仔箱論壇
8 L- h% _; Q4 H0 \7 j  }  o  ^公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ r9 m8 ?& y* [6 R% Itvb now,tvbnow,bttvb
8 B9 G- Z9 P; d) E/ p! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! H4 j7 c  Q3 u: ~1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" Q# ~7 k$ b$ G  o' [) Z8 [www2.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j) W9 N$ ^1 T" I8 b
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.7 g2 G* Y% D0 k/ R( d) K
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 J1 E. Q: ?! J# A" u" Z' d* [9 m公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* M9 W; O$ I* k4 P- C
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  J3 y1 e$ _1 Z  ~0 W& t7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! r$ W0 ]3 t$ ]6 G+ ?www2.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。
0 M! B4 L( C( ^6 p5 stvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, p) A' O/ |5 s" k3 }鮮牛肉八兩
; s. m- Q* |0 L" L' d( k" E公仔箱論壇蒜心4+ D. m6 ^* N+ e% ]$ L8 J6 C. M& S  E
蒜茸1/2茶匙
/ r9 D5 G6 |' A' ptvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
5 ~# _- [1 w4 v2 i2 h3 Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! C/ n  _  w6 I. G
醃料:
+ x) {* U3 [+ J% q3 r- g  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
  P. ]  j1 `7 N8 K8 d0 p* ^( Etvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
2 Q/ l6 Q2 X. _/ s' C生抽1/2湯匙www2.tvboxnow.com1 j# T" k# j# T  ~8 ]( Q+ P
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇) o9 r" h! Y! g. ^+ j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 n! o% V0 U2 i; k4 Q6 m% ]# n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& j: ]" y% @$ v5 F( K: Z$ A7 e

" E) \! R3 {. ~% k* O7 [公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. @+ i1 R9 _4 H3 d' r/ Q
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 @' K5 }* [2 e. A8 c, y3 s* g
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 t# p0 U1 F7 }
糖1茶匙
% ?% L4 V* @5 {6 }& N9 h公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
/ \! W& T' R- Z7 W8 D5 B0 o) w. M# D3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S2 d$ M; {7 }; m& h% ^+ k公仔箱論壇做法:
% i9 R8 _% E1 S" d* f( Gwww2.tvboxnow.com+ K6 l" F; p) U
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇: H4 A4 P4 T- h/ Q( x. I
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ |7 e. R* k0 }; z% O. Y+ U2 G
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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