[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
1 s4 i6 j1 R( y3 Y- I    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
* w: B0 i$ z% Q+ E, g: `    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- X9 T# r( ]* @& i# c3 a  g, ]4 X6 N    製法
0 ~& U- h: z& }% R4 u      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; L3 V8 _  p* G" p0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www2.tvboxnow.com: F3 B4 S9 L! s" \& H; G$ p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: i$ Z0 R) I$ g' e) |公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。8 x' h$ a! s3 b6 p1 f/ }7 B9 }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
8 a( L% z4 L, e( r9 |* H. j# Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% a* j9 f( \$ i1 ^! _
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 s, P9 @) S' l" T3 |
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5 k) i0 R( D" R) X, e) ?6 a2 t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 a$ y6 F1 U- S

, y+ [' r5 C$ |+ ^) W& ]做法：
4 ^. o! v0 x9 D% T5 X4 |) k1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 s0 i/ O0 L7 P$ F
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; _8 J# [# i5 }$ A) m3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起3 X4 ?* a/ V% _- g5 C: M% d
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - A- _/ M2 E' c

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材料:www2.tvboxnow.com  e) a) ?% I3 [  \/ O" M
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( K+ {% N6 ~" R& F$ g公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* z. [0 p$ T# {6 E2 owww2.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ; a$ y4 }2 V' Z
公仔箱論壇3 ~! e: E- ~. F* `
做法
, m  d- I  s1 H. U3 s% k2 N2 l$ f公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, O0 s& l" ^4 F/ _7 `" _www2.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
% s& H* d( B6 u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com( a: L" {/ L. g/ X
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
$ Q+ u) o' Y  h5 Kwww2.tvboxnow.com
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% A* v6 E) Q$ D3 O: c0 \
白蘿蔔  100公克 4 i- \, _- `7 f7 z8 C. j
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 c" b( W! g1 R: u! E
排骨  100公克
( F  D6 A6 q4 N薑  2片
: [4 c2 S- s. k油蔥酥  1大匙 ( [+ |: p# C; h- z* r8 m3 t! A
【調味料】 www2.tvboxnow.com8 U* D- l3 q1 k: o" b
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e  W4 Y' q. P4 q
雞粉  1小匙
9 f; }1 f8 j/ \% z白胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com/ l# n/ H0 @+ N$ J" {7 n4 d& X- L
酒  1大匙 - D3 A9 S$ Y  P2 |1 w# o
【做　法】 + j( o4 |- q  F- u! M6 j1 O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: g7 i: O7 u7 k) {
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: U5 ~. |" s. z6 d/ V公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ r' Y+ ^2 V3 x& |6 S0 B+ `0 S公仔箱論壇
0 |8 y" }8 J1 w1 K; J" {" K公仔箱論壇, P6 ?1 y3 E/ P$ P3 S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# N# m8 g9 e% J/ T1 \" [) {* G: `肥坑腩1塊+ f( t$ ]2 U1 }& Z7 J
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb$ j: |! ^: z& P% `+ G
汁料花椒2小撮; ~2 K5 ]* k# [. {' B8 B* Y( y3 x- N1 H
八角7、8粒
& K8 V( X; q; m  Hwww2.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇8 i8 H" S3 [0 C( {
烹調步驟公仔箱論壇, g9 n* d+ p& X, S
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, `& l; \! H- K# h( _% G: o9 l% Y% Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。( I. m  Q* `2 K" e
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# ]. ?  ?4 _1 f
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ s% U- N6 y1 l9 O& E7 w6 T公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。+ `7 q' w& C' v9 Y1 |
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, u; K& D& {' @, q) F' ~
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [: ~5 Y* \' F, x4 x& h" |6 k8 c
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇( V5 o" s6 f4 K+ r

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材料www2.tvboxnow.com6 k. W" S, @6 U
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* w; f- ]3 _7 Vwww2.tvboxnow.com四朵乾香菇
0 K. S1 ~. k8 jwww2.tvboxnow.com二湯匙蝦米
+ q/ G( s9 ]  B- R. G& E公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
, @4 o7 E0 m3 }www2.tvboxnow.com二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb( U6 X1 e6 U" M) q4 p
調味料: r4 I! q: I$ [0 v) E
一湯匙米酒
+ V  A  m+ o7 A$ Q0 C% n! o% p$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
% {$ e$ W7 ?& c! x5 K; ptvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
9 C+ n! h+ Z! B9 r4 F; k$ i3 Atvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 : T5 N2 M! D# c/ l' F0 M" K+ Z
做法/ R0 j, j5 m" s( K' c: w% [
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 `5 }5 f5 `7 {" ^( _tvb now,tvbnow,bttvb

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材料： 公仔箱論壇* b- a& b1 X) g' w3 V
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www2.tvboxnow.com( a  ~, w9 u4 `1 [2 A$ `7 v$ b
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- O) [# E* G7 g$ B2 P7 z
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ ~; j6 J2 P; o. R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www2.tvboxnow.com7 \" `7 |3 }) V0 A( r5 u
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 7 b/ K5 v5 l* E6 C6 w6 n
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 2 Z/ z- T2 z6 a9 d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 www2.tvboxnow.com  O' b" a2 K! y) C8 n
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇. E- U" }* ~  Y+ `- I

carmen_girl

材料公仔箱論壇3 L; M& \) R5 s0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 \: J) j0 q$ q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇3 }4 Z' d+ y* A& y2 r2 @5 j% d9 N

0 u. D9 p! O# l& Y7 \www2.tvboxnow.com做法:
( Z0 Z! D5 I* c/ R, z/ r$ stvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用./ o/ F0 p- Y4 a' _! w/ q; @) k
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 u( q# x* k; [  n3 X3 A/ g3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! E: N2 k8 _' Q& Z3 i! {" Qwww2.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 " e" B& U" R! g' [# v
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇- x" F$ n' i" U% y, [
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www2.tvboxnow.com& M3 g# \8 R! M/ w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www2.tvboxnow.com* d4 I7 u5 f. V5 I: Q* C( ]" ?
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 c0 T$ B' q4 z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇+ ~3 ~* j0 x. \7 y7 V+ p+ n
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb* K" }; c4 Z/ D* e# B3 w7 w
蒜心4www2.tvboxnow.com. G! S$ T% {0 I; i: w
蒜茸1/2茶匙
, s- T# b2 n) |8 ^公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻0 L" e6 B6 |; f  E
www2.tvboxnow.com0 D$ F; o7 n: z
醃料:
. K% D& S- e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙5 }( E" F- h4 R' m+ b  q
紹酒1茶匙
$ `) p$ \4 O6 R! I公仔箱論壇生抽1/2湯匙
  G3 Q5 S9 s) c( ^4 n1 ?# ^公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許) P$ g3 f+ s$ y! _
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
( h1 X; W+ f8 ^+ _7 \www2.tvboxnow.com
$ `+ c' ?0 J( H5 S+ b* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 b' {( K# P7 j& `/ z
調味料:
, w3 ^( ]4 a8 E5 q& I- u公仔箱論壇水2湯匙. Z% U3 T% R8 e# T. z
生抽1/2茶匙
* Q% o& `1 t2 @% f公仔箱論壇糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 a! [9 I- ?. T7 d( W
麻油, 胡椒粉, 少許
1 w6 t2 M, A0 P4 `6 B公仔箱論壇  S3 A6 K7 C" B' @! n
做法:! f8 c# G. I0 y3 H6 e1 c( D. n' \
www2.tvboxnow.com9 _9 S. M" t& D: M, E  x: Z( E& V
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www2.tvboxnow.com, _8 J# [. V5 _9 z  {+ n* @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 d5 ~4 J3 o; A) N( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& q% L% m0 S