[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
6 P' \+ b- e$ Q: @/ {2 q公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
6 w1 n5 r) \* o- h5 o( P! ^2 p) Z# ztvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 l7 g. a+ g' `/ ^/ @0 X" R" }8 n5 c
    製法
7 P+ N0 z8 }1 y; F9 D1 r/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 B! {: c- X: g3 k6 g1 y, C2 Kwww2.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) M+ |' o; R6 r! }  K4 d5 R3 h      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。3 S; U" Y" `5 u1 b, Y0 q
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( \6 h3 h, F
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* W5 f0 `& y0 B+ J3 \$ s8 \3 u4 o
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ! `( n# {0 a- w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
% Q" y1 y) Y3 v獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& L8 i9 M! T6 _5 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: t* I; W- H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ B: X5 v( m
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% S. g! W& x0 N% J: V. \. R
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 }1 q( d! I. U- v0 x. d3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: x, }5 R- @% X" r- {* r! I4 O  Uwww2.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 % D& U4 T$ V, y
tvb now,tvbnow,bttvb$ W( H  p4 T( D: _9 ^6 w
tvb now,tvbnow,bttvb* f% H8 q4 Q! X) x3 c8 @+ g6 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:9 T" d( J1 R$ c2 }4 X
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www2.tvboxnow.com4 y1 D  ]: [, x7 c% M
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 \& _# b" E$ j3 z* G& r& i水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www2.tvboxnow.com  v' m3 D! Y3 D8 P/ t$ G
公仔箱論壇4 h# r! ^3 ^/ \1 p% {' F0 q+ C9 T
做法
, A! e8 z* K6 E! M$ X6 v1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 t; q+ [; _  R) Z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb; G) D$ v" P$ v0 P9 D  g+ F( @; W9 v
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com* U# h' W; P0 L5 ?9 S; ]5 [7 \
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb" G& M3 N, P& ?( w

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【材　料】
: p8 l: T) j9 U8 T! `白蘿蔔  100公克 www2.tvboxnow.com7 [" E4 I$ T+ z% ?- `$ B; i4 Q
紅蘿蔔  50公克 : `8 G& Y0 Q4 F3 L1 l% H" u
排骨  100公克 www2.tvboxnow.com8 {2 N' e4 N7 y% A0 f4 L) I
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- y8 M  s: ]6 b
油蔥酥  1大匙
8 i2 t4 D/ z! A' ewww2.tvboxnow.com【調味料】
, d7 L1 L. F6 _- R公仔箱論壇鹽  2小匙
7 n( r* ^) {4 Y6 z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* x, |$ R% ^7 M$ }
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇* I: Z/ H7 A9 j( S% Z# k
酒  1大匙 2 d1 r( a$ p" i8 s/ A$ I
【做　法】
& q$ h# `1 J- U& p6 b) Z# ~+ z8 t公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇) j' k( h5 @8 F* b- v, S
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- _1 @7 y8 E
3.再放入油蔥酥、調味料即可 / d- i" f, k; f0 F9 q8 n

# K* M6 w; B1 ]4 d3 v& @. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% X8 x  m* M
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材料
8 L0 ~" i! f! X% {2 m公仔箱論壇肥坑腩1塊
$ X; I8 ^( L2 V: P- G+ a4 k2 Ewww2.tvboxnow.com蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. [- ^4 e" c. a% ?% z6 T3 p3 q( I
汁料花椒2小撮
  k6 m, t; ~9 W$ {- h6 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
* R' l& f7 M6 n; g6 k4 M老抽、生抽、冰糖、水適量
( f% v0 l" [* b烹調步驟
9 g0 ?) k, z" z1 ]1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ p' d% u& a2 [- P& j" V, L$ S公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇6 O1 M- g9 m, u: m
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) e" d, \: e) Y0 e3 S, l! L- H- F4 ~公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: x# \( V2 w  W0 Q* k( K# ~www2.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
( ~' }7 B) z9 u6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
8 z5 w6 N3 m4 P' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" F( N# p3 [" htvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( S! B  R0 S# c# z

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材料
2 K( C4 P2 u' Y7 `& ~7 h公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' ~7 K& t; `% k) ftvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 公仔箱論壇* b' W5 T+ N; D" f! c* v, A' f" O4 Y
二湯匙蝦米
: \! C$ i8 W- r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
% T9 o3 u# o$ j% U! h二杯高湯
/ \  V' A7 F; x+ _2 m+ W公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# h8 ?8 N" ]* ]$ e5 {6 d
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb2 `' O' z) ?: M. r- E; D/ P
四湯匙醬油
" f$ U) w$ x9 e: E7 b- Ywww2.tvboxnow.com一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb& k$ M0 Y3 E# I0 `( P
二分之一茶匙五香粉
) r% j- n+ X% v4 ~4 n  ]www2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com9 B0 `) t( q/ f: H& v( i! S
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 % H0 W/ k: u: y0 e1 z

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材料： 公仔箱論壇9 Q  G. _/ L) {1 Z, J* D' X
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇0 ^2 d' B" H  C/ M
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
! |- p& r5 y0 ?) N+ J. ^6 l$ o做法：
2 T: d/ X$ N. P* {- I5 swww2.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
8 M  f& L* z1 x, i. q' w公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 b4 ~2 [3 L8 ]1 T5 ctvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! j/ g8 o) m& E0 d9 ]公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( j( T6 b- j1 _3 i5 @/ V$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.www2.tvboxnow.com4 ]( C) p5 e; W: R, E0 X  X) ?, N

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材料
& g/ n7 c7 M/ \- d9 M- {/ u+ M公仔箱論壇
2 ~2 `" Q3 Z& B: ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 # y$ s; O$ q' ~& X; z
www2.tvboxnow.com' r$ S( B9 h( l: i
做法:www2.tvboxnow.com: d! \' c1 _( c2 c4 n2 J1 Z' t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 w. h- M8 v+ P  G0 h# `tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ @, ?" O1 J7 d9 A2 Y1 Y/ C3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇7 K& s  r) |5 B' P5 m" B% D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 : ~, `- s$ o- ?& ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ t. `+ @! {; @8 S$ fwww2.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# o6 R0 `3 h" L/ ^2 g% u公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ t5 |* j' |4 X+ h! S' n5 G3 T8.落鹽調味即可。 www2.tvboxnow.com$ g0 \2 T2 c; K% G; |

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 ]9 `2 h$ M2 }8 F, D; b' n7 [" M鮮牛肉八兩www2.tvboxnow.com2 l$ r8 p$ i2 ~
蒜心4公仔箱論壇4 X! r; N# Z5 d0 A5 Z- z5 F
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 m/ j) L& N" q' z" M0 L5 e' f
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. t' i2 C7 ~( F2 a

: C( y( [, \$ q+ _4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
0 L" _* d& q: Q1 O; G2 ^4 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- u; k# e6 e
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: {( z. Q; ]9 p$ f7 u' i
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, u1 z) i) B& y' b$ l: \( ?
麻油, 胡椒粉各少許
+ x" m- R3 k3 ]; Utvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com: X% b& }/ x; C* D; g6 O4 V0 w

. [- N: f) R9 I2 nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# G) P& F! A6 }4 X% H
調味料:公仔箱論壇: t0 S& {7 P% h2 l9 U2 H, S6 @5 V
水2湯匙
, |" w& }8 Q' Y+ P/ J2 K生抽1/2茶匙1 M; e  `- ]& e' p
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# Y: W# t! o  v- ^
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, D% B  h/ O( W* w% V8 E
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做法:$ U" q$ Z$ |* j) Z  l8 Q
公仔箱論壇& R! I. C; i- R- Q( v  X2 [
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' u+ S& K6 Q; Z" F! C# X1 _: f! A7 @tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
1 ~  k  C, V& w8 G( Owww2.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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