本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇2 l* G8 _) o4 A1 M. u) I( F) {, h
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带你品尝广东的“蒸全猪”) |8 {* i! a" k( u, t
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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6 @8 V3 C, g1 T" T! p; v1 Lwww2.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色: T' {& i% a- w' O& S5 ` w0 M
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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6 b1 \7 x, v5 T5 I还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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3 {, p: _+ X$ D6 H 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
7 ?- z& t" m- S; G) L/ p公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 z: I* q7 w1 N+ d' c
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. O9 c0 ^8 [5 i$ }' ] 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" i/ j x7 t1 i8 o' @7 I4 ?
: q# o& |$ {4 q ?  www2.tvboxnow.com) A# h0 E# f: [; b, [
$ }. G$ ~5 |% ?; [! V 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴/ @4 J$ K( v+ w3 E# G
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! _& N5 z/ l8 V 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。3 N% D9 ]* Z r- F- M
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ \! h; P: p) t
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+ t! c. r& S: d公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
" [& ]5 s" _8 q( K1 d% K9 A公仔箱論壇中猪肉适中
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# Q& u# W" n! t% I: @1 v+ P+ v 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍+ E5 C% N- G8 x
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8 V3 m% p# \: H, l 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 d+ u5 a3 o7 X, C1 i* etvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 b3 Z" x& |% y5 i4 M( C
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# S" X. G+ V, K" t k3 ywww2.tvboxnow.com 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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8 T; J, r# V$ Y gtvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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: |7 R8 r% G, P9 v9 @ P公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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2 v* x( [$ L: S2 G, K( M+ c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜
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8 r$ {9 s7 P9 t0 i% p2 vtvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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, o4 s5 a% Z9 u: g( h2 u公仔箱論壇 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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5 l5 n" h% [: e 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦- A1 D' x8 }8 t3 _* C3 z/ |1 r
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的! n- ~8 ?! p3 F% Z, {
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7 q4 F* ^: v7 V# W: B: E n& `www2.tvboxnow.com 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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2 ^! g7 I a v: o) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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& d% g3 a1 Z1 F# Hwww2.tvboxnow.com 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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. j0 J* p' o3 N* N) W 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇; V5 Y4 x( h( e
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2 t( S* U" [7 t 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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9 o9 I n; F% V8 K% I 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!www2.tvboxnow.com4 i5 y: f8 j5 Q, E4 O
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0 M: r; W0 \1 {- l2 s+ P2 t! R, _. y公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb! l7 j3 J' v9 `8 j6 H
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最后的主食是雪纱包
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7 B0 K, w4 U( o- m5 k. f6 H7 w' u公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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