[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇! z$ X% [" I/ K% L9 R
原 料
4 m; q9 i8 Z) ~$ M# H公仔箱論壇紅芋1000克
9 S# Z: c" ]# n- _6 C  b* c蜂蜜200克
+ ~0 F# h. }# z  vwww2.tvboxnow.com冰糖125克
0 n6 q) o* N! Fwww2.tvboxnow.com
1 W: H4 h& b  U4 L: O; |6 P. Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 ?1 @* j3 N3 U$ Z. o+ ?$ h選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www2.tvboxnow.com" z/ W4 o* B6 c* F  f
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
. m" K6 u2 {7 A1 _7 A公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 F9 w0 u& H% u6 w

: a' O# B5 p- K; y, k" D# U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料% L( t! a; R- _0 s$ X
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 s4 @3 x* g& {4 E; m; j  Z
青菜葉4片
) X0 m' h& V9 p7 e6 `9 t) Qwww2.tvboxnow.com雞蛋一個
+ L. `7 ^  V7 dtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克2 U: {: B( T' D$ ~$ p
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 `9 z. I6 f: G8 t

* n' R6 z+ W- w, h9 z1 htvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 X* Q0 J4 C) L3 F4 @$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* m2 s- i9 Z0 [* D' ~tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
8 N1 R. L4 |: v- D9 Y9 y2 x+ x" q2 F, e, c
原 料公仔箱論壇! y% Q* Y! m# L1 u1 n3 c' o/ Y
帶皮青魚肉350克  a- I9 x- a1 B: t; Z
青菜葉4片
% v: y. W! Z& T# n- f; R4 W* @3 Z; F雞蛋一個
/ g7 C0 \2 D4 i' s  }0 j" y. j, s, Y+ b咸面包屑75克. K% P5 }  H: c/ P: a! I
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 `' j6 ~% T. n* F1 k" ^3 t* Q" N+ p

- m( x7 H8 f9 c# X* @制 法
: K, {5 R8 ]! E& etvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
0 D7 V6 V+ n" D5 {$ b$ [+ W+ x7 ]菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
- E0 C- q' {% }4 wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克2 ]' x. `$ b6 P" g3 A! E
鮮 辣 椒50 克- K3 i/ J7 y- ?6 A# a7 |* k6 @
青 豆50 克
7 C/ ?2 ^* A/ ewww2.tvboxnow.com香 菇50 克公仔箱論壇) E' F! k7 k9 f1 d$ d

6 j2 Z  [: S: g& |  s制 法
+ [1 x8 g4 v) S里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 @* K* Q# Z+ w! t4 ]; E9 c公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
" c; @  t' T  N. V% q雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# ^  @3 S5 z  s# j

( C7 a: J; l7 e% U1 g. {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I, U, D  q: e; Z! S
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb# y2 m& @3 k% x; Q
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
" Z( ^: ~: [8 L! d2 o- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 T& `( S* [3 w7 s7 L3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; e3 P$ O5 s$ T. A- S
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
% u8 R9 N$ V* \$ U0 U( K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ B* K3 g* \; ~
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇9 |4 ~5 k: F4 m' s
紅 櫻 桃 10 克
4 X$ x# n5 v, u+ S' {5 x' ztvb now,tvbnow,bttvb
4 h# c$ n  N4 Y7 e: |, n- ^www2.tvboxnow.com制 法 , d. |- l4 ]1 M# x9 q  g" O+ }0 e
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5 t( l  N: B1 W
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
7 ^, a! N! X1 D! J' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
8 a7 C7 P2 H! b& w% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 j& Q+ g/ [% F1 \' Z! s# M; ]www2.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ `* B! E: d
豬里脊肉150克
* [3 L0 U0 s0 T( ?3 qwww2.tvboxnow.com鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  E" e, @; V: r
水發木耳15克公仔箱論壇% L, [3 I* c% R" [8 z+ f! Q
泡紅辣椒10克1 S- h6 i, k8 x2 j0 ?8 T
冬筍50克
* m8 S  C$ }. a' Q3 s香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; e  H" ], u; R1 V: \; {' j

6 g: P* J& v1 i  F1 U) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇5 Y" e* i+ m! N7 _" c; T; Z8 ~. \

. L! Q& Y$ R. x7 v豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ( U& B* k0 e' G7 W9 ]
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ V. _8 e- ^) z3 R' s7 h肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 B; M9 Q8 u% I  {" O$ C; [: Y) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 " o. m) @( q' r1 e+ ^$ Q, \
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ w. c" z" J+ K' |
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb. y: K1 [  s  K, \. O

. C0 }2 g5 p! G1 m+ F' Q' |制 法
# j3 ~5 ~+ w' E* S+ cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 f* q! k1 A
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 }* B8 z3 j( ^6 Wwww2.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 : M) {2 w% \/ b0 a
雞脯肉150克) [( }. q& X4 N- b
冬筍100克
6 m4 I1 w/ A( G* G/ J$ V0 R公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb) q1 Z3 y; ]! x, P) a2 u0 [. w
/ o$ \( T: I7 O" R) o" G- _% b! Q- c
制 法
- Z1 S; n( ?5 @2 l& `( R. h. C" G0 J- q5 Y8 J
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ( X" f7 M8 d; f, y% z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 i3 i! w% C7 b% x- ?; i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
2 c$ B2 ]% U9 Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
! W. h1 D9 [$ P- M豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 S  w  J3 [+ z' Z7 s
tvb now,tvbnow,bttvb) t. ^" I  |" G5 G' N1 t
制 法tvb now,tvbnow,bttvb" V9 x: b4 v7 @4 {

/ B. I! W6 A9 d4 [' _先將魚頭炸一下；
. P# M. {! C6 F' h1 P4 d$ I再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! b$ x! e2 @/ l6 x$ d% R& a3 o茄 子250 克
# t$ Z9 f9 n, B! L0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克$ ?( K; u: R& B/ C4 d% s

% X% a  O3 ^. _' ~' v( Q' v+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! T) I% S, V0 L1 L  F7 v& _" U( P) ~/ d5 @' o. ?' ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
4 k) R! N$ @3 `- H5 uwww2.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 p6 g3 I# u0 [5 K( r$ ptvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只
! y4 L6 [9 b& s# c( c豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb: C* r' r7 G) L0 X) C
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb( k; H9 L/ o* M' V$ Y7 X& w. l
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制 法3 X% [: Z# t. c! Y8 ^6 D( h

6 S$ \) l/ U; J2 L- j公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
& M8 J7 N5 \+ E+ J: Q7 ]: Ewww2.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； : t8 g7 R2 T( \* r# L
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
  {1 Y+ L4 t- e# l6 D( H1 |# ^黃 魚2 尾 約1000 克4 K2 }2 ^' K# W* b5 z3 Q1 m( I
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& T4 d/ V9 i3 D3 |. f
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! f' C* q' ]7 x- e$ H: @% J9 @( e
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ t. V- }0 {) s
tvb now,tvbnow,bttvb' Y& e6 D) i; Z0 {* q& E5 K3 ]
制 法www2.tvboxnow.com! K) \1 w" m: @
www2.tvboxnow.com' k, p: k* `. Y; x9 K
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
1 Q1 G# P8 q, A5 Y% g另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇6 K( H% t3 l( p8 Z4 D3 g. `
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 E; |* G  J
鮮 碗 豆 50 克
8 i, {" Y: N* j& z! H- Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- t) m3 F7 }1 ]2 |9 x' Y6 P
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; e8 X$ y2 ?& e8 o4 O, M6 p
蛋 清 1 個
. z. f8 q7 l5 u, J9 o; p0 i- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: v" F9 c- Y' ?9 H
制 法
3 y( R4 V8 o; H* V( G4 rtvb now,tvbnow,bttvb
5 s: E" P+ v0 A' j" z9 K蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ; a) s1 I: O1 y! b. @& F8 n  _
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 I0 i' U( B+ p9 K鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- r; Y6 |! P" g* T3 a; Y; @
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www2.tvboxnow.com: L: M& k4 b8 p; R
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www2.tvboxnow.com7 i. [% L3 U* V+ k* k' \
青 蒜 苗 100 克
! i; {- M) g& P- \7 S郫 縣 豆 瓣 25 克
. x# ~7 r1 Z" x. J5 Bwww2.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
) Z  z& y, ?. f" z( R: d9 w公仔箱論壇
# p3 v+ H& ~3 p) ?. y  _9 Xwww2.tvboxnow.com制 法7 l& |0 ?0 e" z' A" {* [

' p9 ?% V3 ~: D, B0 ~2 o6 r肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www2.tvboxnow.com# L+ ~+ d2 U1 M6 i7 o- M
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* x/ ~' Q2 R3 p; [
牛 肉 約 500 克
! J0 R+ o0 D& }6 A8 ?公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
. M0 j/ C6 _- x1 y2 qwww2.tvboxnow.com香 菜 50 克 7 k+ B+ l8 G* s
: |+ v- R1 z1 G7 q, [$ l
制 法tvb now,tvbnow,bttvb; D" \1 _+ g& `! L$ f. J3 r0 s. v
/ i/ Z. Y- t& J" k/ e1 I4 s9 N
牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb2 m# C+ J* T" N1 C# k9 M7 ?
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 P) N5 v: J  f& |1 C4 q上 籠 蒸 至 軟 爛 ； * S' s6 B3 m0 D# p7 y) [
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。