[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
9 x& Z- e. N4 `2 `4 d$ Gwww2.tvboxnow.com原 料
* ]0 C, T) k  S5 ~) R, _tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克公仔箱論壇4 D" Y0 I, g& I/ T  M
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L) {7 r, L4 H3 X
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 G7 S* w+ C3 }

8 M2 Q5 d7 |' E. T! Y制 法
, `9 w+ N5 p3 W9 z選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www2.tvboxnow.com) ]; m3 q1 ?) t5 @0 g
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- V: u7 D) u& H  O8 n  jwww2.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d: x) U% o; v8 [

8 Z- [! T! X8 Gwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料8 K* z9 T3 [( n' D% m+ x$ W
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 o- i  u2 }' k& M% i/ s# w8 \
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb; X' ?1 g% V7 ]! m2 V- x8 O
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 m1 `6 M. m+ r% U% k: A& I
咸面包屑75克
8 e+ j- _2 ~* R2 m0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
. O* l7 k9 E4 \$ c6 G1 W% n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 b4 g" T! W; o0 C
制 法 公仔箱論壇6 k' t( u: ^# b& @) N  H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 A. \- k  E1 c$ |公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
% Q  ]9 D0 s  W" l. Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 R9 w; X+ G; l4 y. j公仔箱論壇原 料) |( |- u9 I, |3 K/ d! D/ X5 t, w' p
帶皮青魚肉350克3 @, O# V7 Y  A* l/ X+ K) N1 l" T) K0 A
青菜葉4片
7 I) X3 ~1 {1 I% N! G7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
( j6 Q2 \) `  F) p" P$ p, ]咸面包屑75克
6 _0 ]/ R" C7 b" ]' h; h公仔箱論壇葡萄汁100克www2.tvboxnow.com0 b2 F% }+ |; T& y) g% T5 d0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ N1 a1 E8 q: g6 Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 j4 L4 H2 c- \+ S! H/ Z$ Q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ , A2 E8 M4 `- O0 l7 ~
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! X8 N' C3 h: n# Q豬 肉 脊 肉150 克
1 t2 {" Z: q) |# Z+ j3 t: U鮮 辣 椒50 克
% t) G- F$ {* A3 u' I1 a, D. R% w+ stvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克公仔箱論壇* k# D2 q9 N0 z2 z
香 菇50 克www2.tvboxnow.com% x1 [. L7 Q0 c7 x* \
公仔箱論壇8 f' D8 Y* _0 G- A
制 法
% c2 Z, [1 `; x& ^0 s$ {* l公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 1 i, a4 a& e0 ], U; M" l( T
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ O8 S9 O& ?) B, u5 `$ Q雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 o6 w9 N. M: \: d& h' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V+ \4 Q* I* a, K5 ?" N4 Lwww2.tvboxnow.com制 法
: a! D& `; N/ v2 P& }9 \7 z5 B公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； / V( w8 W( s3 C& J/ h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www2.tvboxnow.com1 D) K( T. O. q* \' Y* `
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
, X* M; t9 @3 ]' j7 G# D4 l9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* V0 z  E3 v$ f5 ^# o  V) d$ W將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, }6 @+ H- d8 N8 `公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: {5 I2 J6 N2 h3 {
罐 頭 橘 瓣 10 克
& h  m3 b4 F% Z. k  P/ \3 stvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
' U; I& o2 `  ~8 m! Y8 P3 Qwww2.tvboxnow.com
! j& b2 J2 |+ \! u' J& Etvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 }8 d) F7 c5 Y3 x/ g5 K泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5 E' V3 y" F5 U8 G: d3 `
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 9 Y8 t! s7 \2 V
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 / b* D" Q; i9 A* F  u. v
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
' e2 s; [* s; Itvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 X! ~: l3 @% c8 P0 f4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克公仔箱論壇9 j2 I' [2 \9 X4 j  b
鍋巴250克
6 Z8 v4 B$ X  B( c( \. R水發木耳15克
5 t8 z' ?% B/ Y; I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
& a; \) d# c6 U4 s6 G; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
) ?% T$ ~% y* D' D1 f公仔箱論壇香菜适量公仔箱論壇9 _7 w  s  T# \  I" }6 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 E( f% s, R. v
制 法tvb now,tvbnow,bttvb  U, P1 V5 F; \$ |

1 x8 f' h; H' n4 }) i( u: Vwww2.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- K+ J3 W2 G% w2 q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www2.tvboxnow.com9 W* R7 F% A3 j4 F8 t* u- b' S
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) J! C; C3 F* A4 q6 k8 e
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  ?9 T6 u7 k, U' U# f& d+ G( u
鱔魚500克
5 _- ?  d8 d$ C1 J& \公仔箱論壇芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb- ?# @3 w* m# e! Y7 \& H' r

9 c) @+ s# b5 P( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www2.tvboxnow.com, G; Y9 n/ P- r3 t7 V$ M

& O' ^7 K0 u0 Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 J7 C) q0 M% N! l8 G: ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
2 Y! Y7 k, A+ k8 m, f8 r公仔箱論壇雞脯肉150克公仔箱論壇8 H, Y, v0 _) J$ R- W
冬筍100克
( J1 c# D% e2 M! G' M8 q% e5 owww2.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克+ [2 P# p& L" m" \6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I  s; `5 r9 c5 K6 z% l
制 法
3 i4 }3 Y( K" R, L6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* r0 [6 U5 j  D( z5 ?% i
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 * h4 |" |8 f' G* f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 ! ~. E% u( X$ N/ h  p
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb# [* `2 d* \% U0 a
香菇冬筍各50克
9 a# z! d( y/ p* l8 T5 x' b7 Htvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
0 {) b5 m/ A' d9 M  C3 F% j2 B# G: Qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. ?, c/ F# v1 d8 C% X
制 法( X0 ?5 ?" j# U+ @8 i4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb. l  h" N, I& E* F; f: [+ ]" J* b
先將魚頭炸一下； 4 l, D* ~+ l1 z5 [+ k/ H$ K, d
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# n  V/ M- [5 r
茄 子250 克1 V0 U% l% `- P$ K$ G
郫 縣 豆 瓣50 克
" ?: ?1 [# z8 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 J; y; `( _, \$ w2 G; T+ K制 法
: j  M/ G2 |& {5 r4 I公仔箱論壇公仔箱論壇; u4 w. |% w% B+ d! m" h
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www2.tvboxnow.com9 `5 G$ Q: h) V
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
/ i5 Y; W, s4 Z9 x( Y" N公仔箱論壇肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* m9 H, @7 {. y6 _( {) }* A; C
豬 排1000 克! m0 d8 d4 \  p+ T
火 腿 适 量
- M* W; S" B: w7 [tvb now,tvbnow,bttvb
# c! {: ]- I9 utvb now,tvbnow,bttvb制 法/ |* \1 w; ~6 n# ~( b
公仔箱論壇* ]  o5 u9 {  p# ]" X
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 I% w: l& p5 k: B( s/ t: y7 `$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇7 m& d8 k  V* h( x: m
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
* y# V' a0 Z: X" i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
+ R. u  B3 H5 x5 P! j; Ewww2.tvboxnow.com肉 絲100 克
* ^  B; S; K+ _! K" [2 H# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
7 Q# }3 F6 F$ ~" T公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% [! Z8 j) Z7 x; O9 jwww2.tvboxnow.com
* D, |* \; |* [( ~) G公仔箱論壇制 法' X/ P9 N/ ~& v3 o, S0 x
tvb now,tvbnow,bttvb6 R) Y& `: }" P/ i  b
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
% i" ~5 m7 m5 S* k+ Bwww2.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
7 q, p4 |8 }0 h6 C公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
7 J9 ]! B. O! E* r0 H鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 t, Q5 Y& i- x6 ]2 n& M  k
蝦 仁 150 克 www2.tvboxnow.com2 j: W2 r+ x+ L) X
豌 豆 苗 200 克
3 }4 s, u: I) A0 w+ K' h  n+ t( R蛋 清 1 個
1 B* s! W5 B; S% X# _tvb now,tvbnow,bttvb
8 }) |' [7 U/ a/ p  K* u5 U  @制 法
9 w( Z- j1 {5 z$ f, d5 y
! V- q! r" S" D  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； , j' {, X" i' t0 P$ c/ e
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇' ?8 B6 I% J0 W! k) Z. I5 p
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  V. h/ y& G+ i$ [  Dtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www2.tvboxnow.com: ~8 j8 V0 p7 _9 n6 ?1 r0 V
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
5 N7 x; r2 C2 j! l青 蒜 苗 100 克 www2.tvboxnow.com6 e, E4 P; Q8 E% x' ], [. \# W
郫 縣 豆 瓣 25 克
7 o* I0 L& c, }& u, y' r甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 t, v; n- @% L

* S3 A+ i& d4 ^' V公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb- S6 i. R2 J  |4 g* J
公仔箱論壇7 j; A3 ~* `2 ~  ?) _
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www2.tvboxnow.com* l$ ^# ]' _$ ^# V, `
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
5 m9 x. y1 H2 o. G公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
( n1 X+ X6 A* j5 Qwww2.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- B1 L8 G) C0 r
香 菜 50 克
! @6 {2 T7 Z; S! T0 Vwww2.tvboxnow.com
0 P9 X4 V% J3 A6 H. k1 X9 A4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法# p0 u0 o/ D# p

  p2 k2 n, P/ T& W+ \- w$ V8 }; d) Q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
2 x9 {6 l2 ?4 ]2 T/ Q加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb9 V- S9 A2 Z$ o' N; U
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 J6 a3 ]& J' V. b- `9 m; A公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。