12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

，描述：日式醬汁大匯集

1.味噌汁
2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇1 i# V" b8 D$ \2 t( a. |7 v0 w9 u1 r. s
3.柳川鍋醬汁
4.關西風玉子燒蛋汁www2.tvboxnow.com5 I/ D' t. _1 m2 G, K
5.蒲燒醬汁(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 G' Q8 c5 u; ~! m
6.醬油味拉麵湯底
7.咖哩火鍋湯底公仔箱論壇9 ^5 Y2 @- \" @" T+ {7 O+ T, H& X' \
8.壽喜燒醬汁
9.海鮮什錦火鍋湯底
10.涮涮火鍋湯底
11.烏龍麵火鍋湯底公仔箱論壇( [$ _) j5 U+ u
12.雞肉火鍋湯底# }. a$ s' |2 g6 ~/ \% F
13.味噌鍋湯底. t) n8 {( E: ~3 Q3 j
14.關東煮湯底
15.雞骨高湯www2.tvboxnow.com. L6 s1 b5 v/ ~5 S3 g8 s9 }
16.香菇高湯www2.tvboxnow.com1 f7 b, N: P4 `( {3 j0 C( C
17.蛤蜊高湯tvb now,tvbnow,bttvb3 E% |  B2 N3 a$ G/ |- F
18.鮮魚蒸汁
19.紅燒魚煮汁
20.昆布高湯公仔箱論壇1 E8 S, f6 c' u7 H8 ^5 N3 W, G
21.牛丼煮汁
22.豬排蓋飯汁公仔箱論壇' v: K8 V8 v6 p
23.鮮魚魚雜高湯8 m/ l+ T6 o4 I; Q" _9 K: R
24.雞骨蔬菜高湯
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
26.味噌魚煮汁公仔箱論壇% X% N" h/ [4 y2 Y* U
27.滷大腸煮汁# D1 t2 ~: t) b3 i
28.紅燒魚煮汁公仔箱論壇- [4 {" t8 n8 x- y& G4 B
29.親子丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" p4 T" |0 M' O' ?
30.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. ^% [4 ~# ^
31.佃煮煮汁www2.tvboxnow.com2 B' M' p0 @/ ]7 R1 m  A" [
32.筑前煮煮汁
33.治部煮煮汁" i9 B$ k: q" a. y
34.香菇煮汁
35.紅蘿蔔煮汁
36.稻荷煮汁5 c. u6 A: i5 f7 I% l
37.干瓢煮汁tvb now,tvbnow,bttvb* D/ N" g( ]: |
38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! T- n7 k8 A( i+ I7 M3 E9 k0 y% t
39.紫蘇甘露煮
40.抹茶糖漿
41.白拌醬# e7 ?  |4 j: I: Q, g% Y
42.涼拌蔬菜淋汁
43.芝麻辣味淋醬
44.冷豆腐淋汁
45.黑蜜汁
46.祐庵燒醬汁1 G4 f8 w3 ]6 ?1 @
47.金平醬汁
48.酒糟味噌醃床
49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb! {8 h4 d2 Q5 i1 t$ j
50.酪梨玉味噌醬
51.紅玉味噌醬1 z$ }0 K7 K" h
52.加減醋/ A9 z9 U( \: x9 x
53.龍田揚醃汁
54.生姜醋
55.千里醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; w' g7 q7 z" @' \1 p
56.南蠻醋汁公仔箱論壇+ ~* \$ R/ \" i: b. c
57.髮菜醋汁
58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇! E. Q9 W; ]/ \; C
59.柚香醬油沙拉醬汁
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ E. z# T! H, A; x% _
61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇; W& ?$ p( u2 R7 M
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! Y! T# d+ y! A
63.可樂餅咖哩沾醬
64.蕎麥涼麵汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! F* ]. r' ~3 G" m  U! O. T
65.天婦羅沾醬汁www2.tvboxnow.com1 x) b. s- c9 t5 b- o
66.甘口豬排醬' v, u# Z2 k0 Z3 Y" K& ~/ F
67.細麵沾汁6 C4 D% c; u7 t$ c+ v4 @
68.納豆咖哩醬& u: N+ D, g. o+ d1 X
69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 \% A8 r. Z! p
70.章魚燒沾公仔箱論壇4 A* X8 R4 h- k' |4 z% K7 c7 w4 r
71哇沙米醬
72.山葵醬www2.tvboxnow.com+ Z% o2 u  D9 l0 ^' n& h- a: P
73.月見沾醬www2.tvboxnow.com- q+ z- s" N0 h" W2 [9 @' s$ I
74.蘿蔔泥沾醬公仔箱論壇- y& P" G) u- N" R# F
75.薑汁
76.醋凍' `+ U" U# z$ f
77芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇+ v6 A4 H( w1 E4 i# L
78.煎餅甘味醬www2.tvboxnow.com0 ~! [) m4 ]- S2 ^8 H
79.咖哩沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb, n1 C: k' [# I/ d% d
80.山藥泥醬
81.味噌素麵醬
82.甜酸蛋黃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! w. X6 `9 y, u) U, k# C
83.山葵美乃滋公仔箱論壇2 V5 v  z  R- @/ A
84.蘋果油醋汁
85.薑醋汁3 m7 s( [8 L  K1 _/ g$ T
86.黑糖蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! s, P- V$ |- ^
87.抹茶糖漿: D6 \% ~) s9 t! `  ]* a
88.日式天婦羅沾料公仔箱論壇3 A4 y" f. |' n; W# U2 [
89.味噌蜜沾醬
90.日式涼麵醬
91.昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ y+ o. f2 U9 l' |
92.味噌沙拉醬% v- B0 P/ f# w, L
93.山藥泥醬
94.芝麻花生醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- z. E# o( }3 N/ p" T1 T3 |
; k3 z7 D; ?6 F! |- L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

1.味噌汁
www2.tvboxnow.com, r# ?1 u; @% B$ g
【材　料】
小魚高湯  300cc 2 O/ L3 K* A- }* s# n
味噌  25公克
味醂  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; y0 ~2 B0 ~5 _7 |+ t7 p
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  w2 s- P" N+ s+ r' }

用途：適合與各式食材搭配食用。$ I; X/ v# }; a$ z: [4 Y0 u; z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者

2.基本蒸蛋蛋汁; M# j6 J6 ~) C9 C0 f& p: x

【材　料】 www2.tvboxnow.com0 B0 n- x( @9 h/ F' J- B
蛋  3顆公仔箱論壇) E/ a- z+ i8 L+ q+ m. m
柴魚高湯  450cc 公仔箱論壇! X1 ]3 r# W7 d, D) R7 V  n3 S* K
淡口醬油  15cc
鹽  1/3小匙
【做　法】
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% Q# t$ ~) B7 B& M4 {. c

備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
) m; H5 L/ A) m4 P( U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

ngatien

浪人

4^#

發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者

thankyou for sharing;))

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者

3.柳川鍋醬汁
www2.tvboxnow.com5 W" s: T) s% R, Y6 Q6 |# k' n
【材　料】   e; @/ F2 ^2 |1 V0 E) ?
柴魚高湯  200cc
醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 x- N: d( y7 K( V
味醂  25cc 公仔箱論壇& ~% g; X8 u5 S3 W0 X
砂糖  1小匙
【做　法】
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 L# R0 q* C( t, Z9 l* P* K
小魚高湯  300cc 2 M; `! G/ u- N/ Q" w
味噌  25公克
味醂  少許 # B$ ^7 d0 y$ _4 E, V6 E' H
【做　法】
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 S( [' L1 m5 S8 K  d
用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 p2 ]( x+ x0 R0 f' n* U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

7^#

發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者

【材　料】
醬油  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 T! N/ t5 S  o& Y' t4 o/ X6 w# f
酒  200cc
味醂  180cc 3 Q8 ~% q6 {- u( K
砂糖  90公克 www2.tvboxnow.com; Q0 V5 @/ x. Z' q
麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! v& R1 z* G" w0 G% z7 q5 s! m. G

【做　法】公仔箱論壇' {/ }" K6 T# j: X3 E0 v9 V
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。

用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

9^#

發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者

ah..thank you thank you andy

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者

【材　料】
A.雞高湯塊  1塊 5 u" x% H8 U  s2 Z; ?6 [; j! ]4 ]
　水  500cc
　蔥  1根
　薑  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: N. ~, N. Z1 M2 p  F0 p. L
B.醬油  1/2大匙
　酒  1/2大匙www2.tvboxnow.com% o$ m  U0 m0 J0 }
tvb now,tvbnow,bttvb, Y) `! J( ^. r. V* j! f! J
【做　法】
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者

【材　料】
柴魚高湯  900cc
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ \! Y3 L6 c  Q- @
味醂  30cc ' b* [6 w! P  z) g, V9 c) j3 z3 q
砂糖  18公克公仔箱論壇# P1 B( b% j' {
咖哩粉  2大匙

【做　法】
將所有材料混合煮開即可。8 g) q" h3 u5 N# V5 O! e
5 y8 @( b$ x% V' d/ z# ?/ H( L- U
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 H7 }; p2 {6 N
水  200cc $ e( h6 h$ \0 w. w
醬油  100cc
酒  100cc
味醂  100cc
砂糖  30公克公仔箱論壇. T2 y8 M+ d: u( q; j
【做　法】
將所有材料煮至砂糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  Y: l5 r0 h7 y: p: T6 N: z

備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2007-2-21 08:12 AM | 只看該作者

【材　料】
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [3 Y6 b& w. v( D6 F
淡口醬油  55cc
味醂  45cc

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ X  {0 d; r
所有材料煮開即可熄火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! v1 E) I' S9 g6 y+ x% `
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-2-22 07:14 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com1 a  |8 j  l' J
雞骨蔬菜高湯  1500cc
酒  100cc
昆布  20公分 www2.tvboxnow.com% M1 T  Q, v9 {- X; k8 B; Y
tvb now,tvbnow,bttvb- ~, ~1 g7 P9 F- j% z
【做　法】 / H6 {9 X0 S/ X, r& `
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。

用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-2-23 07:11 AM | 只看該作者

【材　料】
小魚高湯  900cc 公仔箱論壇! ~$ W+ I' V, z- \5 [, }% t& j
雞骨高湯  400cc
淡口醬油  80cc
味醂  100cc7 r0 }% x$ @+ v) t+ [9 N

【做　法】 www2.tvboxnow.com% A* u5 b) F& [& @
所有材料混合煮開即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) E; q$ L* _+ \8 n# p
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表