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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條tvb now,tvbnow,bttvb% n$ G' {4 {) `, e: b8 j
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃0 J0 \  G' j' A/ s
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇/ `, S& ]6 _! z! R: n! U( X& E
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜www2.tvboxnow.com' w# K( _" H% k6 w( }0 a6 f
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽4 X' P& o! S/ Y1 ?- g% a/ c4 g. ]
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 f9 w2 w8 P- S  y% s4 \
23.梅醬彩椒公仔箱論壇  R# a3 y7 t$ _8 n% H. Y
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝  g" ]; X% \3 o  Y: X0 [
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇- ^0 r$ z  q& P2 g$ W& m9 V
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜公仔箱論壇! X' f1 B2 Z) @) O
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇tvb now,tvbnow,bttvb  k/ J4 n% B' V6 [# q7 D9 ?1 x
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜& P6 i1 L5 ~3 e0 J6 m5 G
40.菱角炆梅肉www2.tvboxnow.com% ?8 T% v7 U5 S* I4 `& Q
41.香根紅糟鮮菇9 R# Y0 \$ X- ?
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅www2.tvboxnow.com# {8 S& @8 a% e0 b
44.南瓜煎餅9 v6 g/ j2 \! W  i, M2 B0 \& M
45.白菜三絲福包tvb now,tvbnow,bttvb% }) w, C- }+ o8 p# v! ~5 M
46.白玉翡翠捲公仔箱論壇; e7 ~8 j2 L3 E& o
47.紅梅石榴球www2.tvboxnow.com" k- {: l. F& j# U( y
48.蔬菜素水餃www2.tvboxnow.com$ n8 U, ^. K: ~; ~: {+ _4 a+ _
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& p; N4 B, b: l8 Y" t6 b
54.素菜鍋: A5 c" B4 V& [* K
55.乳香羅漢齊$ I1 v' J- l9 D+ n7 [: S9 p
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅# v, q3 A& \, ?# x& Y
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 q- P  h# K
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb6 @& P7 t3 b5 N' [6 Z
67.辣子雞丁www2.tvboxnow.com" L" R- r$ ~- C' O
6 U3 J/ p" q6 X& K& [1 S  O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
公仔箱論壇# O& m# [: D0 Q$ G! s

【材　料】公仔箱論壇% y* g# J: f, C* F+ k! C% N3 U6 |% W! r- E
馬鈴薯 300公克 www2.tvboxnow.com) Q- S2 `; m6 _; R& x
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支
【調味料】
鹽少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 o  h1 ^# q5 g8 J
胡椒粉適量 www2.tvboxnow.com! q6 I% @; T7 ~' w5 E4 Z; Q  n6 {6 N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 l; p% ^! a& z- F, u( _
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。, {  v. o$ U! s8 k$ V

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。' p! b; ^$ ?( @5 z

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。6 K) A! H& w  N. @( B
tvb now,tvbnow,bttvb, _$ H! J% ^! R7 [/ H) m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】
冷水麵糰  100公克 www2.tvboxnow.com( ?2 N* O# d' d3 w* {
蔥花  5公克
【調味料】 ' K! o. D1 u& ?+ d- c2 a" }
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙公仔箱論壇9 r+ c1 O+ ~1 c; t
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 h. d# R( U3 i" N& [% l
辣油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 ^8 y4 X; N3 w3 {( d# C
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, e( Q$ h4 s# @# Y5 n' H
涼開水  2茶匙 www2.tvboxnow.com4 C0 A  b' u, ?8 c! d8 k- ?% f5 N" W% L
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
& W$ P, d& Z  s
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。tvb now,tvbnow,bttvb) y' ~4 z1 i7 E5 z

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 www2.tvboxnow.com1 Q% s6 E" M( [- c1 \$ K
ah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 : ^0 p; [. R; v/ F3 @
高筋麵粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: s0 G6 {: n1 \$ ?
鹽  2公克
水  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ o! Y- _4 ?* A# J3 B6 y) _
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。公仔箱論壇7 X9 t/ Z+ Y; m- o" u
+ X5 o. k; x1 a
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 % H+ j0 p* `" [
冬筍  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ b" D( K! m3 j& \
泡發香菇  50公克 www2.tvboxnow.com4 p+ S0 b! l# `3 V* V
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. L2 ?" H& ?
素高湯  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 |. P/ q& g* D" ^. z7 O
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙公仔箱論壇# f8 z4 ~4 q. E# m
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙
【做　法】 www2.tvboxnow.com+ _' o2 B9 [6 B8 }' p4 v5 e
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b2 x4 q/ @& }2 w. M% y

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 {0 M: Q1 `. d4 {; d; F/ {) Y
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。tvb now,tvbnow,bttvb! X2 S& E7 i8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, i# T( F2 R6 u
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w" e" y- [! i, Z+ j( I+ W
　栗子  2粒 8 Z2 j) {$ ]5 u$ `; o$ i) i( i% H  ]0 T4 L
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克 8 l! F6 R- W2 Y4 p
　白果  30公克公仔箱論壇- V8 T) B7 ]& a
　竹笙  10公克公仔箱論壇) J0 D0 c, A1 n
　香菇  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 m5 W+ y) f% O2 o/ o) Q4 ]9 [
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇" r1 |7 T% N5 x
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 9 Y& @) [- C7 o- m* s% k9 W
　糖  10公克公仔箱論壇0 I/ s/ ~) H7 \6 n
　鹽  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" b7 j  M- k4 n; \0 }5 W
【做　法】 www2.tvboxnow.com* R& C# w3 }4 W' [" {
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克公仔箱論壇6 x8 a  ~* R# x9 n3 ^
腐皮  5張公仔箱論壇5 ]# _6 r* h/ }3 c- p. ~; {
澄粉  150公克
水  70公克 - E' d  e( D$ K: o
麵粉  15公克 " i/ m5 v: `  X" q" u, ~% [$ d
【調味料】 7 a6 I# c: A9 X. Q
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 E: R) f# P
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。www2.tvboxnow.com1 f6 |; U" I/ }
" H3 k- G' f* M8 E1 M
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
. Q' E' _( T9 l8 b% y, \6 k
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com; k9 t, X& n! ~; |& [' g2 d3 r6 D
四季豆  300公克 7 C  @0 K3 O% N3 s3 a6 ?0 h  i* i
木耳  2朵
竹筍  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ A4 D9 _# z: U  T; g& W$ ~+ s
胡蘿蔔  50公克 ; r$ L- w) ?% ?/ R3 J
白芝麻  1大匙公仔箱論壇0 A- n, @/ b/ M( h/ C+ x( a3 V- H
蒜頭  3粒公仔箱論壇2 n3 c2 n! M& q
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb' s: n8 Q1 H$ {2 z4 t! e
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 ; h5 H/ {0 e1 y  U( J+ g
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
公仔箱論壇  ]0 j* |% W9 b2 l* F2 v6 f- \
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。公仔箱論壇- T* F, p* l2 s

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
% Q6 i" Y5 h4 d- `! n* P1 C
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。3 M4 H* `* ?, n) P( |, D

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 G5 s) O- _; r! @; {' Z
www2.tvboxnow.com  T; ]: }, w5 T- g7 ^: L
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% Y, ^1 z. [$ P' D* S
麵粉 1杯 5 {- ~+ ~9 n, b& f
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯公仔箱論壇6 d# i9 i5 ~8 Q: |4 @( H
【調味料】 5 `% h! U7 k) g/ F% f3 G+ Q
鹽  1/4茶匙 , m3 W2 R0 D  [& v1 b& E
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T# N* b% ]! X2 b# H) X3 d2 ^( L
【做　法】公仔箱論壇; `$ ^+ V  p3 E8 M/ h4 ~2 M
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- ]: x% S8 @
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* b! W* `# p0 d+ p6 J/ Z3 `6 e

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。公仔箱論壇8 i3 O4 q3 Q  v3 Q' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 m( ]8 O! A' ]$ J+ S
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇4 w/ m+ U2 Q& w/ v# B: e
馬鈴薯  300公克
【調味料】 ; b1 i$ q" q$ n6 e
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  S: r0 B" \" q! t$ B
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 k& v1 B: v; R0 W% g8 }
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 3 {1 @2 F# ~+ L
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^* Z  @) `: z  n
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙 www2.tvboxnow.com) f8 [  @. V( s) L" R/ ~
水  4大匙 * M0 g( n- j5 D; h
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。' T1 B2 @. V0 ~4 O
1 O; R6 u% O  @3 s' X# ~
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
公仔箱論壇  }* m1 ^7 s5 U* U5 h
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com4 a* `1 M* w0 D
四季豆  300公克 www2.tvboxnow.com" L( d0 o1 M& M0 _& k* V
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 D: b8 V+ P  \1 n
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克 0 k, F) v8 V! q! ~
蒜頭  3粒 4 P8 K! _& v8 a& W# `
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com2 f0 V4 X- o" t; E% m& Z7 Z
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s( h# U8 P& Z5 [3 J
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。6 R  y$ ~6 d  m0 B
公仔箱論壇6 Q! T2 v0 Q  n+ V( w' [3 L
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
; {, j0 R' R+ G7 y! L, ^4 Y
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克公仔箱論壇1 N; X9 w1 V: [1 ], m) t# k4 G+ r
乾香菇  120公克公仔箱論壇4 u) b7 P4 X( E
沙拉油  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 c: ~/ n) z: _0 K
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* p- }) G% j  S% g3 h2 g
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
- A6 T& ?3 j  i( E0 \2 K& ^
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。5 i7 @8 r, |2 x" v- @5 H

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
www2.tvboxnow.com3 Y& ^0 R+ o4 u
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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