BeiDouChef

% Z5 \- M' o; D4 E0 s桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 j. e5 Q8 S) ?0 K6 }% \9 g
【材　料】2 L# ?8 t) e0 `2 W' j5 t* u
A.松子         公仔箱論壇( D! E8 b$ ?. ^+ m
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: v, t0 C" t' B8 S7 P4 q( T) w
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- D% G7 f+ a
50公克
, }% j* Z. t: v  \# s. K, nwww2.tvboxnow.com　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb) `: A% Q" t' U% g9 `* V" x" @8 X
30公克
4 z7 h# s) R6 D$ O% @7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
8 F8 a# k0 J$ C4 A& k1 Z' i0 ?www2.tvboxnow.com1公克www2.tvboxnow.com5 {  q6 T9 W5 F' M8 L( ~, \
　溫水        
, ?* V, o! \" D: r& K) A" q公仔箱論壇150公克
) V' }, ?9 b+ x0 \+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
7 q1 P4 f* f6 h8 ~# ?' M; C6 h80公克
4 D  f* E2 v7 r, j" |0 M; e7 f+ Swww2.tvboxnow.com　葡萄乾         公仔箱論壇) e' y9 Y) v& {8 N
70公克
8 o" g0 V# I' K$ D6 \7 b9 b$ W公仔箱論壇　無鹽奶油        
9 L) L- `' [: x  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
5 I$ _8 @$ a: x- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
0 B* O8 `( u1 \" E+ Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb% I9 e( H1 p2 b
　發粉        
/ m+ w! t( c! B: ywww2.tvboxnow.com1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b" S% g! O) \0 q5 C4 [0 F  S
　小蘇打粉        
0 d$ s7 n' K. H' o( {( l& l1 `www2.tvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 K# [, q+ k% P" N" R/ y" m
　蛋         公仔箱論壇" X6 C0 L. F+ V+ \
50公克
& A- u+ e  L( G! @7 `* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
; l( y, d* y; `' rwww2.tvboxnow.com300公克www2.tvboxnow.com3 ?2 L# f! w5 o4 U3 R" V
        www2.tvboxnow.com; J' M/ o' p+ R
【做　法】www2.tvboxnow.com( b/ P/ H& I( k& U1 J
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
! v* x" k9 F& m% `/ I7 s0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。  \  M3 N; i% V# u" y$ g
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。  i. ]8 B  v' ^& z1 Q9 i$ A# S+ i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ j2 l9 P0 g- c【備　註】
) R. N  M+ ^( k! w0 m0 t3 H0 r公仔箱論壇約20份
$ I: B% b* C  i6 n1 O# ~公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

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焦糖杏仁塔
2 J% O! H' i; Y2 m2 D( u& R公仔箱論壇【材　料】
0 n. L, F0 u: ]7 }公仔箱論壇A.奶油         - k- z; P. k5 p1 c4 {! @) [& g
20公克公仔箱論壇  S4 W9 P, H1 [* i9 A! e
　杏仁片        
, G3 U0 q  r8 E! o3 U5 v- f( |9 ~90公克公仔箱論壇$ q8 Q6 `. D% ]: Y4 V6 B, r$ w
　蜂蜜        
7 e. q! m8 L; _6 n70公克% Y, d! |" w6 }; C
　鮮奶油        
% e* |' J$ P- j' [0 u( |6 X40公克www2.tvboxnow.com, d0 i6 M; d' u1 u: Q* V1 K
　細砂糖        
( I3 g  A* L: N# e+ K5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 Z% r7 I# n, Z8 z! C3 Y
B.基本塔皮         www2.tvboxnow.com7 \5 P, N$ _0 G& b
200克
. x" R+ x8 w5 i       
3 p# n# \2 i  C: Y$ a1 W! d, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】, S, ~# k. X- v/ v
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
. \! B! {& n8 g! n7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" [# F+ U- l7 W2 R5 p公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。) A1 [: D; v2 h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。' e8 l9 n. N8 p1 d1 X7 {$ t1 Y2 \
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。7 m, }+ r+ t( P& M& f% \9 |
【備　註】( g- T! s7 e% S7 N
約20份www2.tvboxnow.com# a* C/ F! a- ~6 K; _; a
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
$ L0 S/ I. ^. c! R5 ]) O6 y; R2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
! Y7 T- x- r% t. K, V1 |3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

; [/ S, y4 p& W+ ^& I  x, G5 i公仔箱論壇藍苺蛋糕塔公仔箱論壇" Q6 X& _" {$ Z' |/ r
【材　料】
/ z6 a1 u" N+ N' m! S0 Q公仔箱論壇A.奶水         www2.tvboxnow.com$ A7 C/ g: A. f9 t& o3 y
25公克
) V. ^% z" e- s' z; M. O* R6 `: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
! z) K$ o# Q6 x! l/ A20公克
  I" z6 R3 I$ }" G2 n　雪白油        
9 @5 [1 J1 g, }& T9 g公仔箱論壇30公克
/ b9 n* y+ G" l　低筋麵粉        
. q6 l) X( z& {* P' i$ r8 H; n  `公仔箱論壇70公克
2 ~% ]3 V$ d6 a1 p. Q8 \/ E公仔箱論壇　發粉        
0 [6 S. D0 b9 }5 q# i" Wwww2.tvboxnow.com1公克
" K. A2 H- V! M. {' r　細砂糖         www2.tvboxnow.com7 w1 g- F5 v, @. I6 e% n
50公克
0 E% X  }7 E6 Y  ~" C5 Swww2.tvboxnow.com　鹽         " o+ [3 e2 @# F' }$ b+ Z% j
1公克
$ O9 Z0 X( s" r# r8 K2 l' o' a　蛋         www2.tvboxnow.com! i& {$ z$ j% [; F4 B
1顆
* L: ^5 c5 }, H2 T! [7 C1 Ftvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         公仔箱論壇8 m, H& [5 E8 n, g1 I: J# u: I4 k/ W
300公克www2.tvboxnow.com2 p/ D0 O( K% }3 ~" K
C.藍苺果醬         ! e4 C# I, a4 T' O* a( t
適量
. i- T. ]+ J  Y5 F: U0 \- ~        tvb now,tvbnow,bttvb( [2 J0 [6 ^9 M- k1 a6 h# k
【做　法】
7 n% c5 S- M) P" K2 u2 o: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, i, v' \# `; ftvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。1 k: ^, a8 S0 @1 k! w. m
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www2.tvboxnow.com" l" D$ R' H7 i. t9 X
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 V, `1 w4 p# S9 `5 ?
【備　註】
! \! t# D- \' ]) K* ^; j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

BeiDouChef

6 k9 |# c3 U6 `  N* J1 x. `
水蜜桃乳酪塔
8 J# A* w" M4 }7 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 {! @1 q  p% ?- F公仔箱論壇起酥片        
5 {1 Z& y/ |& T! t2 F5 X( [5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片公仔箱論壇4 m( Q. P1 M: u# }" E
奶油起司        
. C. f: w$ @+ _1 J; L公仔箱論壇314公克; R9 U6 C1 F2 f+ |7 l
細砂糖         www2.tvboxnow.com  y( X! ?; U) d% ?3 O- \  P
63公克
1 x9 i& w! ?+ uwww2.tvboxnow.com全蛋        
7 B( D* [3 N( N' Q: d. [8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb. f" q/ }( N2 g
玉米粉        
/ z2 Q1 m/ ~2 ~' `25公克
' I& \. p' V! \" V% i+ F% ?% `牛奶        
8 O5 Y6 y) r+ M1 ^* Z1 N公仔箱論壇126公克
% Y) @. _. F* o) S動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 u& X/ B. @+ x7 n& G. [8 r* s  J
31公克公仔箱論壇6 r0 A# V7 o% v! O; l
水蜜桃片        
9 O5 o0 _$ q# q& A* y% S# ^3片
* w0 l% l6 X# q1 H糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# B: L  f. v' }8 R# K  s9 }$ a
適量
1 Q  s' Y# `/ u1 @4 Wtvb now,tvbnow,bttvb       
: ^7 y6 ]5 F3 H% g, j公仔箱論壇【做　法】
% |6 |, q' [6 M- o' [7 J. a& x1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% t. V  u$ u) g/ N# n2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ _6 a" M4 f. j* f6 I0 ?* H* l7 awww2.tvboxnow.com3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
) Z# {" h8 }5 s' Z* J4 D4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
2 b5 ^- ]/ @- e$ y* Y9 c. x" Swww2.tvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! h5 b- b" E: ^- s+ h" r( J
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com$ d) N/ X# E, Q- G. _3 I7 N9 Y
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb( t/ \7 Y) u( J& P
【材　料】
0 D; N- g3 T3 G) Vtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
+ d& x% h- k" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
0 V; Y7 e7 Y( S, h) \公仔箱論壇40公克公仔箱論壇, P2 ]7 t+ r- ~
白油         tvb now,tvbnow,bttvb7 h; U5 T8 |* `5 E* l% v
60公克
" D/ ]" w0 w- \4 |5 w% l公仔箱論壇酥油        
, X' ?! r" m( o/ rtvb now,tvbnow,bttvb60公克$ {, C  ~4 c+ @9 G$ v
糖粉        
" E- Q, V5 N) [: z$ N0 |; h93公克
. C3 ], v5 O7 Q; _$ [鹽        
9 U+ u/ E$ X  \# X- @* Otvb now,tvbnow,bttvb1公克
( @' O8 f, q' d$ c% t! e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇: \! n" c4 X  {8 h% f& y, p
30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A  _; Z. [1 T, o9 O' I% f
高筋麵粉         & T" l) C8 t* g9 |0 D) F! C! Z
133公克/ g/ ^. P, K9 G6 c  m" N3 f
低筋麵粉         0 T( x. m2 o+ u5 Z
133公克
7 v6 f3 Z& \5 Y公仔箱論壇奶粉        
6 q4 f# R7 y. O0 g30公克
! w1 M# f+ O; F內餡：
3 T" B- n( t9 G: ?4 m/ X7 A" Htvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
7 C  q4 |7 ?7 u2 g( ^* ~1 j126公克
* t- U7 _3 k7 A$ K$ m2 o公仔箱論壇動物性鮮奶油        
9 Q3 `4 M9 x0 D: I* r( R7 A31公克公仔箱論壇6 J% Y7 |+ _( v  Y/ L' Z- m2 F7 ?
奶油起司        
4 p$ J" n3 Q# R. H* L; ~" }tvb now,tvbnow,bttvb314公克
, d5 P# q# g! s細砂糖         公仔箱論壇7 C: C$ I. O% ^4 V) n; s0 M
63公克
, J, _6 R. b: v* s1 |+ ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 O2 P8 E: H% G  r6 ]8 N
35公克tvb now,tvbnow,bttvb, D0 E( B& W' p; F. w- K$ J0 t" o
玉米粉        
+ e* G7 l6 E; N4 x* x5 i- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ k$ G+ n; ^: j6 I- X
裝飾：
7 ~) C1 I" N& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
9 n! g1 Q' c! [# D7 btvb now,tvbnow,bttvb少許
6 e) O0 c2 Y/ i) d$ d' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
+ m% G  \% i8 W: R9 ~數片
6 I5 W8 p; {$ o7 b/ ^) N# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 o* R3 U& Z- ]( j
【做　法】
2 v% ]( o4 ]8 n0 xtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
) Y2 B" n: K$ T$ E8 j& \0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。; j% D$ X# G# t( u( e6 C1 v
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
0 X7 J8 s" c8 g) n, h( T4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
  _5 V" b1 t' ^  b7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
! D0 c& s( C$ F$ a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
- B4 V4 R* z/ B- P" T" jtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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- v! c3 w2 |5 htvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: l% k* u" r% W3 Y4 i
【材　料】
  S3 Q  ~' s7 R0 f  [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         + Q6 c7 q4 g  T  L
133公克
: r, ^; P* l: ~5 {& ?: u5 L細砂糖         ; d2 S% q' i  I" [& Y* g
67公克
7 t8 q" h7 x2 ^; i公仔箱論壇吉利丁片        
! `$ H1 n! |' Q9 W0 S5 t' \8 K4 ]www2.tvboxnow.com7公克公仔箱論壇' r5 |% p) a2 V/ ^/ i
白蘭地酒        
' [( T  C1 F! d2 B( \# Ltvb now,tvbnow,bttvb13公克公仔箱論壇) z$ L$ r2 s2 Q) L, S! S
動物性鮮奶油        
, i1 ~' r  a3 @, f& q公仔箱論壇180公克
& Q+ k$ S8 s0 |0 z1 w) J. z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ j, i, l' |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# G. o& h% g, N1 E6 M$ f
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- r3 G) l6 ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. p( d5 s5 C0 m: [7 _$ g公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

# f- E$ S" W& \公仔箱論壇核桃塔www2.tvboxnow.com7 }  X: J) u9 Y" g0 G6 f) {
【材　料】
/ K  N( T: z8 G! Y$ g塔皮1：. V* X& n3 i+ j5 O, ]8 ]3 J
白油        公仔箱論壇: h+ f* i( C' J; A2 M1 Q; X
50公克
7 M5 E. k5 j6 z6 F+ W! [酥油        
4 K( k4 K/ w  ~+ n/ H! C- {# W3 O1 i# P/ D公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb- m: |8 I9 g( v7 k: d
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 Y: t7 D1 Z' X/ V' O
55公克公仔箱論壇6 E1 v+ N. D3 ]5 b& [6 x
鹽        
* I2 x& G" R2 H( a0 k1/4小匙
7 ^( w: o; j4 v/ A; B* \5 ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% ~( s  ?* n. D3 B1 ^
蛋       
( _% [3 W' L' V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb15公克
. x1 P' L7 Q  d" z3 q0 t6 V# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
8 ?) `+ G$ n- ]1 ]* x  L: i牛奶       
* @. ^$ J% |: l% i4 cwww2.tvboxnow.com120公克
. W) |  e, h' e. T- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
1 J0 m7 j7 H+ |; ^# V( Kwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        www2.tvboxnow.com% {8 ~) [0 S1 l& W' w- t
80公克
8 _. C. v6 U6 A% U( v& t7 y低筋麵粉        
8 E3 b4 `' f% E: _  V公仔箱論壇80公克www2.tvboxnow.com! w$ a/ {" r# l# Z5 }' S
餡料1：
! w* F9 P6 ~  Ywww2.tvboxnow.com細砂糖       
, f3 c% n9 B/ R1 |0 _6 Lwww2.tvboxnow.com32公克
/ R, l  e& S1 O& Q鮮奶油         www2.tvboxnow.com" W5 s: u  \3 W! v& s
90公克www2.tvboxnow.com( a0 E: t  H: L( V
蜂蜜        
0 Z0 r( F5 D5 awww2.tvboxnow.com22公克
, I$ v* P7 m  y  s7 V0 Y; `餡料2：
6 w; c7 E/ P+ F2 }公仔箱論壇葡萄乾       
! }5 m# V' h( [1 Z: o公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ l6 o8 _+ B( d3 {& ^6 k0 f
餡料3：
5 v3 V) T% ^5 t, z- btvb now,tvbnow,bttvb核桃        www2.tvboxnow.com3 n+ d' C# U2 T* H  ]
250公克& {( o& @* T; O, \% W! n
餡料4：
' m* v& Q# g9 }* q+ ^# F" N8 N# s: S* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
9 T$ c  a, N% F5 w3 P/ t7 c: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& O- y0 J; ^+ F' p8 C# s公仔箱論壇蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I( J# w& O  i& M4 P7 F. [
適量2 Y7 c& z. o8 U  n8 o+ m' c4 _
       
$ V+ ~+ m2 ~; ]6 V  I6 y4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; x/ F$ }& ^& R7 {1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。www2.tvboxnow.com; ~4 B, m6 C8 V& W! ]: \$ K
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
. J1 o% |' H. zwww2.tvboxnow.com3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
- p4 ~8 c- ?! m$ F公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
) K! a7 Q4 Y5 h1 n7 T" n5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb9 o1 n: U: }7 r1 \6 `. X# {# ]( [
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 w# E% Q5 ^+ X. e7 D+ }  Twww2.tvboxnow.com【備　註】
3 g9 ^) b! `9 ~+ N8 vwww2.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 S: t$ B* ]  {6 c+ e% O要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

, h+ m9 w/ n9 G0 d* wwww2.tvboxnow.com蘋果塔
+ {# a' q& z+ H3 H+ a0 g7 j4 ~. gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- ?( Z; f0 Y. W2 u) P1 u3 o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
, b% m' S& r- s/ G6 v2 g* @tvb now,tvbnow,bttvb白油        tvb now,tvbnow,bttvb' N! l4 J! F3 A- \
35公克
) r9 X( u* L" y" `% L# D酥油         / u: U) [; }4 G5 ?" |  {+ ]
35公克& d4 R& a. q# y* `$ ~
糖粉        
- s# N  }) M3 ^  s( k40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 Y# x2 a# y$ h
鹽        
6 X- b: Z, L& J4 q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙www2.tvboxnow.com. V# G/ g* J$ p  G
塔皮2：! u1 j; p7 t5 b6 A% W
蛋        " `, k, I# u0 M3 _2 K# _) a6 \
10公克3 L% l+ c# J5 K/ h: D
塔皮3：
1 u: W5 ?) G8 M1 P8 {/ ^www2.tvboxnow.com牛奶       
3 Z  A5 v* ~3 z9 W5 r4 Qtvb now,tvbnow,bttvb20公克/ I# w# i  [3 S: }2 e7 }; d
塔皮4：
- X. O' _% h  H& ?, \8 q高筋麵粉       
* v: p" f9 V2 q- bwww2.tvboxnow.com55公克
, P8 j6 V/ s% g# I  r0 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ n) {0 b# o- b2 s: t5 h3 p* Vtvb now,tvbnow,bttvb55公克
, t/ D5 j, t% i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
0 N  B6 M/ P! t# U1 k; O公仔箱論壇奶油       
" W8 e$ N9 A8 m8 \* D# X# jwww2.tvboxnow.com130公克
0 d- h$ T0 _, A, w9 u0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         www2.tvboxnow.com0 Y# v/ v* D7 ~; S# d
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. R8 a8 _( t; v* V7 `
餡料2：公仔箱論壇$ V7 h' _5 F5 \9 p6 j
蛋        www2.tvboxnow.com% p! Y) f& D: A' }- u& S! @- q/ |) z
2個
2 J' R" L$ O8 d( Uwww2.tvboxnow.com餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- s. h. r% u
杏仁粉       
+ Q5 i1 K7 C" A% L0 t1 T" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
- B+ z" a; Z# @) L1 S, [  L餡料4：
. e9 l- W( u  M, gtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb! D) {, J& A. ?. r0 v4 x
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 e8 Q0 r; ~
檸檬皮屑         ' u7 o9 f, H  G: r$ `
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) l8 l( t0 _2 h" ]# w) I( K
檸檬汁         www2.tvboxnow.com. P) j& B6 y5 J  H9 u+ ?3 R
2小匙
! G2 e. B( w$ n3 E2 I6 c' J公仔箱論壇餡料5：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 V! k3 y( Q" T3 |3 q( h
蘋果       
5 w) @' w; b: H8 n* }7 s1 V7 g2個www2.tvboxnow.com4 J3 J8 A1 m0 V1 Z3 N
餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb# \, q  [0 T" o, {% M
奶油       
0 B( }" m$ S: P* J. x3 V/ r適量
$ ]; L, L+ B9 q& p! \: y+ f+ f       
, ?' L0 ^/ w# ~7 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 _' J- J! r9 C9 D7 X
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( r) d9 y4 x. Q! q1 a* x: e' d公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
+ C1 b; s' m" f3 ^2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。+ G+ W+ e% F7 G( c! ?- G8 g/ _% m; J; G
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% u: v# _, I( p1 l5 l0 k公仔箱論壇5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。+ ]! T' Y( l: |% |0 n5 x
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  _0 X  y; ?# R- G1 K7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; s* u: X) f8 q) f4 y- e  k# W1 Htvb now,tvbnow,bttvb8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。3 v3 ~: g% w/ z1 [( ^6 S& h( y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, W2 c/ O7 m2 \5 B" V; u0 T: v
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
9 n% W, D; f$ c! ~tvb now,tvbnow,bttvb
! }" V+ \  _" K. w' Q8 v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ c8 Q- _% c$ y) F( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 _4 s  |) @- A
核桃高纖麵包: h/ {  m3 V8 p4 ~
【材　料】公仔箱論壇- E' G4 ?2 u. Z- l: k4 y& }" g  |
中種麵糰：www2.tvboxnow.com$ _6 {8 e2 @) C  N5 ^
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) K: {6 L  [5 j- s% @7 V0 P& \7 L
954公克
8 J+ U# T5 R0 D% u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 T  w/ V- n3 i- f
27公克6 C8 N, F) m8 [+ M
鹽         公仔箱論壇+ r/ P& ]- L! K: g* ?' @# J
27公克
/ |& i7 l  K7 I+ {4 t! vwww2.tvboxnow.com水        
! @* K; l6 C- B6 Mwww2.tvboxnow.com654公克
) `3 v1 E; H1 m0 ]9 O4 vtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 B: A+ W0 V. J- X3 y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
: |) t' `8 j9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
$ A5 l( R; e/ N5 @# b& r( btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& s; O0 T5 O! y* d' P
68公克
$ r2 j6 J$ z8 w; itvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ O6 `6 V  @3 Z7 z6 k公仔箱論壇27公克公仔箱論壇- u( C; R/ G2 A
奶油         公仔箱論壇4 {$ d# a: @- A$ Q! o% R$ \1 K) h
68公克
& l. r7 x7 x0 C7 f5 ptvb now,tvbnow,bttvb水         www2.tvboxnow.com0 h+ a( t5 e& L0 ^
150公克
2 c) A; i5 j9 g- G8 ~- m" V8 s核桃        
4 T" V' }6 O1 j- n6 k8 z0 T! B0 T" t136公克
4 Q( U$ K7 d3 {; |7 L* m8 `0 iwww2.tvboxnow.com油蔥酥        
1 u% w9 y* g0 z4 t) dwww2.tvboxnow.com20公克( a9 |2 ^; ^* c- n
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb) W9 X9 _9 c8 ^0 S5 ^/ Z( l2 F
1公克
* z  @, m1 G% I        9 q( b6 R/ \1 p& O5 i
【做　法】
' |4 e+ }! ^' F公仔箱論壇1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。; R& B, [' N& E
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
; v* [. C% c3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。2 v% m: ]7 f# E* B
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 H* q' i4 i7 z% P( |& [5 `1 A5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( z/ z. J4 j+ [" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
* Y# |7 v/ v$ Y( stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; |; E' t% ~4 N, R, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶        
7 P0 `( H: e: `0 D8 q8 Y( |; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克8 J& E! M% ^& A7 l& u2 x
　蛋         * j- o$ Q( z8 v0 i/ k% a  E
40公克公仔箱論壇$ {; k& b6 D5 X! C+ J& z3 ]
　糖         4 \' P' H: x) s5 Q4 a% X, _
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) S8 c6 Y2 U$ }
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 c. L+ B! P  |/ U8 A
7公克
2 ^% C) i6 H1 [9 V% D, V8 \　鹽         ( @" O- p" B- {! X7 l
1小匙
" }- C& n1 E9 _  n0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         - Y! U( a& H) }  M0 i
170公克
1 ?6 `$ Q! v8 N( a7 k　低筋麵粉         www2.tvboxnow.com2 F' O9 z. g# V' Y; ^% C- k
170公克5 ?6 ], R6 p" L! y4 U% v9 d6 ~% N1 s
3.奶油        
! F6 x4 O- M6 S! G9 J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb55公克
" T7 p& s9 \% C6 h' |( e$ g        tvb now,tvbnow,bttvb$ I% {6 u: B+ q2 c+ \
【做　法】www2.tvboxnow.com% b# Y/ ^& P2 q9 l& i
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
! G( B) ^8 ]7 y1 J# t& v$ Uwww2.tvboxnow.com2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
. r. d$ ~$ }5 A" utvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
  ^' U( p$ P/ j. q- Xtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# ?1 G" \! r+ Q* X5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: v; d1 E1 z7 A5 K- i
【備　註】
, Z0 K0 S5 R6 b- D. l- b8 w1 y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。* P% a: y  R' y6 X/ l
份量：8個

BeiDouChef

* b3 X& I  O9 N3 e/ t9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包公仔箱論壇5 O- R; n/ x; _$ ~2 b/ T
【材　料】
/ D) Q$ _4 e# I' Q( g* \tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) j* O0 T! u% D% \8 g3 F
250公克
3 c, u, C, X. ]( f$ G( ]www2.tvboxnow.com　水        
# O0 [: s0 {. F8 Mwww2.tvboxnow.com150公克
/ I9 P8 y% X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         www2.tvboxnow.com: j1 T' F% E5 t  s8 N, v
1/2小匙5 z, z+ n; W& V/ F
　細砂糖        
# Y' a9 y* ~* t0 {" L* q) Ytvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇- v8 b# V7 l8 r  E$ ?$ ?
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, |7 i7 [/ P
10公克
: I9 V( s% m" V0 I7 l* n; Y: ?公仔箱論壇　乾酵母         8 a6 X- Y& c! Y5 S% Z. ^3 n4 z: Q
5公克公仔箱論壇; P% Y+ K  N- Z9 I* T7 ?
2.奶油        
6 l0 L" }9 @% Q# J6 htvb now,tvbnow,bttvb30公克* L9 m- M2 E! \3 c& r
3.綜合水果蜜餞        
9 j7 ^1 S7 @7 t; R- o4 x8 _- }www2.tvboxnow.com750公克公仔箱論壇& _- E' N2 _4 B% C
        公仔箱論壇# K/ z$ a' X8 p- p( ]
【做　法】
. c* i4 }# N4 a- V# ztvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇& ~& z' H* T5 X% ?/ b
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
5 [. \' k: S% U) p$ m- U3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5 E9 N6 A2 u1 {2 P2 ]
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, }& i: o$ ~/ d8 _
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
' Q" z- i" o/ H, F6 b3 `公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
6 m' n, _& h  mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
6 J6 N% B8 v3 G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
& ]' k+ Q$ P2 n/ M公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
9 k2 x8 d1 d9 s; F2 o5 e" R" R3 P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 b' S! M( N7 U+ mwww2.tvboxnow.com大蒜麵包5 p$ |3 H5 I6 @7 p3 a" T" I  B, l0 b
【材　料】
+ n4 q. J/ k4 b& h" M材料1：tvb now,tvbnow,bttvb" t' \; n: q7 T4 {2 L
高筋麵粉       
4 X! V# S4 c' U6 o- D2 {公仔箱論壇275公克
' B" q, L7 [- G低筋麵粉         ; s0 w& h1 T5 q; `" [+ A; m
120公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 z) u1 U5 b( `; g+ J2 q
材料2：
( e- f3 S( [# H: c) {5 \乾酵母       
7 t- e, H  }) l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
* I8 D  E  O: [! @4 z/ d公仔箱論壇水        
! d8 Q+ k# c1 p% |tvb now,tvbnow,bttvb235公克
7 ]( F. n5 B' n; @& Awww2.tvboxnow.com細砂糖        
- F* }9 j  j# x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb- n. P* t1 d! `
鹽         公仔箱論壇; ]7 }' M6 z. A7 i
1又1/2小匙
( d7 t9 l3 l( K* y材料3：
6 R# {3 Z. |4 W4 ptvb now,tvbnow,bttvb奶油       
* e9 K* U  l5 v7公克
0 y' g- Q! g% h- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( C! @- `& ]" m# c) y7 x8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        8 j8 T' l( J' [6 F: p
70公克公仔箱論壇: W9 N- l1 p- J. S. x) Q
奶油        
# S7 _5 S' f9 L' vwww2.tvboxnow.com70公克公仔箱論壇) h/ g; S8 d  W# h+ g% C" y- z
鹽        
6 R- O0 V1 L' o/ ?9 l: c4 }: H6 l/ z公仔箱論壇2/3小匙
; w1 s5 S/ o0 C# E: V% J5 a公仔箱論壇黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb* _, {" J5 e8 I1 o
少許
' F# u  [5 v0 J* q  t        tvb now,tvbnow,bttvb/ L# z( \6 Z; P" P3 L8 W4 ~0 W- C2 [
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; f7 Z# J8 e0 W, m& P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; r  f6 O4 O- i/ }4 O2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。& a, Q& \' X" H2 b
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。www2.tvboxnow.com- W4 Y! c# s7 q& I6 `  ^4 _! F
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
$ e: ^2 r4 t% A: ~+ ^$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇: ?# _) w( k& e* R2 ?# m4 Q; P
【備　註】
) e9 ^) b. Y: }& ]; iwww2.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

% o; D0 c* g6 R. o% L法國麵包
9 Y& R8 D3 o7 v9 @# w3 dwww2.tvboxnow.com【材　料】
1 a6 ^) h8 i- ^' O公仔箱論壇1.乾酵母        
( x, y$ u* k3 d20公克www2.tvboxnow.com4 }. w! s* m+ p! P8 ]
　水         $ u8 r* X+ ]9 C
600公克
( m; d5 Z% j) R3 C# {6 D5 `# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 b" A4 ]0 G  U3 F, L; o
20公克
8 |" }! V# k8 J% q4 p/ U. C5 T2.高筋麵粉        
) b" b( _3 c7 q0 J8 \5 |650公克
! V( I% G7 B6 p* u9 `: _! Zwww2.tvboxnow.com　低筋麵粉        
; \( _" A7 J' D4 @6 V( w350公克
4 X( D8 ]6 D6 T( s- x" t1 V% W       
9 }" i. ]* c. P: \; Q6 x【做　法】
" L/ ^+ X7 V* {. R* W1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% c4 S; ]3 I1 j- C  E& O1 [7 S
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。www2.tvboxnow.com1 p3 _  m2 `8 y0 y7 ~
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 h+ }4 L3 P- }% _" w3 z/ L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
3 r* P8 s! R- L, d- U5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb4 z! |5 \0 e' {$ A0 i) A
【備　註】
( B9 F5 q) W! d9 V3 C公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘0 _! F1 T. s0 i7 V; Q! f$ `
份量：4條

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com% T* s7 `% e: O4 r/ C
菠蘿麵包( R& X; p( u3 N0 h) F* ^: X% E
【材　料】
( u/ e2 j% h2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：www2.tvboxnow.com6 t0 m& T* g9 P3 ~- Z
蛋        6 Q* K7 K( Z6 y, [8 l1 O
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 F1 R5 {7 W0 X- G6 X+ m, H
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& c: Q: M# ~& Y6 O. O0 R1 Q
65公克tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 e9 P  a7 R) j
鹽        
3 {8 q/ O6 X2 V1小匙
7 e2 q) r' a- y; a" Q# P; Dtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         . z9 s$ T' e& L" h, O, q
12公克
* L5 \% I9 X6 f水         www2.tvboxnow.com; w. {( e# S5 w
190公克
7 ~) `7 p; H" `5 j6 T3 Q5 V6 _! h材料2：
2 t, M6 k4 d; @2 M1 Y; `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        www2.tvboxnow.com, ]8 p; H. C' q, `: B5 k1 Z( `
360公克公仔箱論壇6 c4 A. n( b& B
奶粉        
$ \, l$ v  V8 J' F8 N* j1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" I( {9 D# a0 U. }' T5 |
材料3：! D! k; ~2 ?9 Q- L9 q8 k+ y" Y7 F
奶油       
0 P  S6 d6 m+ Y) P0 ]! jwww2.tvboxnow.com35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 e: M5 q/ s5 h8 o
材料4：
( u# `1 z( H3 {' m1 f  ]" z: Gwww2.tvboxnow.com蛋黃液       
5 G; m3 U( N' Y4 S適量
' _8 d  @, }/ A& s! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：www2.tvboxnow.com+ u8 K- o* E* Z+ r
奶油       
+ D0 u& X7 ?# A60公克www2.tvboxnow.com. h5 D9 h- t0 h/ G$ t5 t$ ]
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* }2 M3 J: Q, X- w
45公克+ b, V. ~1 q' d! a: K' {
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb. J. \* x6 a# R7 S2 T
全蛋        www2.tvboxnow.com/ P6 q$ v/ d5 h0 G
15公克公仔箱論壇1 n- }* o' r- v$ }( v% A
蛋黃        
7 Q+ v; S4 o% s) E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
' r; n  Y1 h* Y+ s0 E6 c餡料3：
( G* `: ~8 |. e) C4 H% xwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        5 n+ v/ C; M( ^% r; f1 m$ n- T
90公克
8 h& i; e& q5 @. u公仔箱論壇奶粉        
4 t) D( V3 `5 htvb now,tvbnow,bttvb1小匙
. L3 Q. N# R: T9 s- y' o        www2.tvboxnow.com' L5 ?. k* S4 t" k% f9 _7 z
【做　法】
" f" L) i$ W1 n% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
3 I. Q' H9 v% i" @5 @公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。www2.tvboxnow.com1 o+ X* B! [' ]( h, j5 K
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。* b) o% W8 I3 s4 k' K4 R
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ f4 O/ e$ i+ Q6 I
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 q9 t6 A" V1 i) g! s公仔箱論壇【備　註】
2 ]; ^* D$ A8 ^# b8 A7 @, m( \www2.tvboxnow.com份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇" J( p  t, R4 f- a
高纖麵包
- }8 w, A. m" Q: q$ c9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 B. f2 ?& ]( n8 R( \8 m公仔箱論壇1.高筋麵粉        
' O  d' w9 I& e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇+ B1 B) \0 k! \
　低筋麵粉         ) H; d" z3 M' ~1 T- X
230公克! k& @0 C5 ^2 s+ C) g
　雜糧粉        
( m2 S! Z2 Q' I80公克tvb now,tvbnow,bttvb' a9 B3 O8 j0 ~& H
2.鹽        
0 c8 O0 j- L& I* u5 W3 a( O1大匙公仔箱論壇5 @/ S% m0 ^4 k* U% B# ^9 d
　水        
( k: T+ @7 D! }- D6 D6 ~! i  Twww2.tvboxnow.com460公克0 ^. J# [" H8 K1 Z2 S) v
　細砂糖        
( ]2 H# q9 R* k2 t40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ v% q" Z; E. _2 E% b) n& H
　乾酵母         ) F8 I% Q$ }: W$ F  o3 G
12公克
, @( y3 }2 W6 g8 j1 g# q3.奶油        
- g- o1 P- G) t' Dwww2.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇% I4 u( ~% ]3 M- K0 s
4.葡萄乾        
2 M- x7 n& n: x8 H3 ]5 Q150公克公仔箱論壇0 u) K/ d7 q, J& |2 P7 d# u# j9 n
5.低筋麵粉        
: h4 ~' U7 n; V! c- f0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ G5 V5 W2 v$ V. w
       
0 I6 D8 v6 y% j( U; D" R' Z【做　法】
9 t# l8 z% a7 K( s1 ?8 R/ J1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 m  y$ v4 q% X& ^# Z! H3 }% jtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb3 M' B+ X( I9 w- N2 D6 R
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 x9 b8 b7 d: _% o9 u6 c
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。7 \( [3 _3 c7 z6 ]
【備　註】
! Z* K* ^( D! H$ etvb now,tvbnow,bttvb份量：12個