BeiDouChef

' f, |, C: Y- m; G: P公仔箱論壇豪華麵包
. l- n6 k& i* f【材　料】
3 ?* A5 E# a! t" f5 ^1 j! y4 {0 Q; w: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         + m( W; d( s6 N, y0 ?/ f' _
460公克www2.tvboxnow.com) w, ~6 j  K3 k$ C7 m5 _  g
　低筋麵粉         / r% b& l9 Y8 @1 O
230公克6 o6 q& t9 ?: @) k$ W* a- B) S. W4 Q
　雜糧粉        
/ @. I3 F( i1 b  ?0 _& f% @$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 N  p) a# R) U% K6 V
2.鹽        
2 u' [4 D* I8 [% T. X  P4 owww2.tvboxnow.com1大匙: u5 q0 k5 y) G0 c7 Y( l8 j
　水        
# ~, Z+ O! d% q& A4 t: A1 j! {460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) P- d# x; ?
　細砂糖        
  x1 H* [. `0 [  k& c5 e5 ]3 B0 U公仔箱論壇40公克- u% J' L0 R% u8 g
　乾酵母         5 [0 _9 `9 q+ h) n  u! H- _
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ m$ V/ u. e8 V/ B
3.奶油         www2.tvboxnow.com6 T# i% j0 T4 F, e
25公克
! T/ B/ l9 Q5 k; S" c' }; Ctvb now,tvbnow,bttvb       
1 o3 I+ x/ Q  e0 }9 X  t+ T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 f0 L0 a/ }/ s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l- j2 S# \# `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。: j* U! K5 b. R& Z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。www2.tvboxnow.com+ k- r$ ]6 M3 x3 G# e- K
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
( R$ L' e2 t: U& K" M) w2 X5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
3 d" d2 P1 p3 y/ [9 W8 r. p0 @www2.tvboxnow.com【備　註】
7 |+ e6 f% A& r! X- s公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 q' k- r6 E! d/ B$ _
雜糧麵包6 I2 O; d, c: @; q
【材　料】( e0 m3 z; ^) @% {3 H
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, k, X% S; N% `
460公克公仔箱論壇4 r$ T  f+ j& V; [; q/ W
　低筋麵粉         % p- b) Z7 C; R% n
230公克
4 R! Q" M/ W: r, T% dtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
2 k6 B, s: {5 l( utvb now,tvbnow,bttvb80公克
; {) R, m# J# ], K0 ~2.鹽        
) E$ L% @# H5 C) o% G% R  y5 ]- P公仔箱論壇1大匙
# r" X6 X! A7 {% F( i2 V4 @8 O　水        
& R2 c. l- B7 i8 Ywww2.tvboxnow.com460公克3 E( L3 q8 q) U0 J2 Z6 ?2 v, c5 v
　細砂糖        
1 X$ [# {  n& U; n5 V: b" W40公克www2.tvboxnow.com' t% f. G4 |% ^( S
　乾酵母         公仔箱論壇8 a' j3 X/ G# t" `* O4 s
12公克
% V& f! _) @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
/ f) j1 U+ m$ v' `$ C4 W' gtvb now,tvbnow,bttvb25公克
0 j1 b+ {; ?; S4.雜糧        
+ F2 G5 {8 e" e! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克www2.tvboxnow.com  W3 `# u; D; G' e
　蛋白         公仔箱論壇  O9 S5 v2 R& B/ Y
適量
& u! l! z! L6 R( U2 I# n. `tvb now,tvbnow,bttvb       
/ I7 Y! v$ x5 r9 M; K1 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 o" h3 `4 w6 R9 j0 k- J1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www2.tvboxnow.com- t* Z  l) X! r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, O6 V2 w3 p, W7 }2 P公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 M, ]9 `4 _+ e
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ H$ d' S! |6 Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 ?- [0 k! D& |) E  [1 Ntvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
. ]2 N" i! |2 H+ b9 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V; D2 {, g5 x, `; s
份量：12個

BeiDouChef

/ r6 _7 B) o* Y$ V6 `+ j( K! Qtvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
# D1 f0 n. N& D) D6 T4 t6 f& T公仔箱論壇【材　料】
4 i8 D$ j( q3 H+ n% x6 |$ J; d高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 A6 F" S7 U6 l. @
354公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 m1 q! G" a' H
全麥麵粉        
& `" S8 f: u  Y- B: m! h" i* _& Atvb now,tvbnow,bttvb62公克/ _% }2 d3 ^6 T; i& b/ m
螺璇藻粉        
+ t- a: P6 V$ _5 \% r9 P9 e8公克
6 f5 n& I# Q  t1 v6 |7 z公仔箱論壇速溶酵母         3 l7 M* H6 p' O" i1 c) p
5公克9 `' R- t, Q+ M2 ?2 f  ]4 z' d# S
小麥蛋白質         www2.tvboxnow.com6 P0 G# w5 m9 k  R6 |# D( _  e' w
21公克. ~, b% _) o" n1 d
麥芽精        
( v+ L5 f" s6 s( ?www2.tvboxnow.com4公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _; j" a" R8 d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 V$ e) B+ d0 ^0 G6 z
10公克; j* Z! C2 {- z. q/ h( Y  m. {8 @
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 v) A  B. d
1公克www2.tvboxnow.com+ L/ v' }8 R/ U: I& ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: z% u2 ~' O
291公克& ]' k3 `. w' G/ w9 m. R* N4 v2 H
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb. r& y0 j! g- [3 p0 L+ _1 v
33公克6 B$ H* v2 A6 {% e/ u' r/ ?
        公仔箱論壇& P3 d$ `, _/ X  u" X) I3 t
【做　法】
1 ?6 \$ A( g  E; n公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。www2.tvboxnow.com' l: V+ F5 [7 I: w* t
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ `% d7 J: K+ A7 ]4 a
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& a! Q5 |! I7 O( [! Z4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 d( g) [2 E: o1 B; C, v5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* i" {* V8 J6 s, @  Q6 m, \6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& [9 ?9 l; o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www2.tvboxnow.com4 l4 E/ u  V( m# z3 D, g' `
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
- r, z6 y' C9 {: f1 zwww2.tvboxnow.com【備　註】
1 N& D' t- W4 E. W+ i公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

, r$ I* @& E) m. ltvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 U- m% Z5 n# A; S: ?
【材　料】) c0 {/ q1 p, O( s
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com, L: K3 _0 z* `1 K; u5 K6 L
1058公克www2.tvboxnow.com% ^2 q1 Q- O( }
裸麥麵粉        
" \: z: N! T4 A! @# n1 Ctvb now,tvbnow,bttvb264公克
3 T( @. K" J; H4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
: g) _  q9 C& E" {1 xwww2.tvboxnow.com20公克
' N: p# L) R/ V; m小麥蛋白質         公仔箱論壇2 W; s4 l9 B" p9 W- D
66公克www2.tvboxnow.com6 G) t4 t5 E8 E
鹽        
* a3 t/ J% w6 r! u8 X2 T( P13公克- `1 {' }8 [' X" ~  `; }/ }
改良劑        
& m7 l: [  p% {3 Y  F3公克
! e) G9 P; j6 m( E7 E公仔箱論壇水         公仔箱論壇$ h% Y1 z- \+ {& F. N
886公克tvb now,tvbnow,bttvb! v7 I* _* g; r: D! k
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k: G7 e$ y1 Z5 D$ D- x8 n
高筋麵粉       
% R* Y7 e5 V( @/ x適量tvb now,tvbnow,bttvb' g/ |# ?& ~) o6 t: Q
       
" n0 ~7 i; t5 N0 k0 F6 e0 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  m1 b" N/ C5 i5 p5 E
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) T. B0 M: q8 N) L) x" Y  z8 {tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 L0 o" y3 h2 @5 x1 m
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 d+ ^. d0 s$ `) {  Y公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( y# a0 ?8 T$ Y9 L# e! z# A1 Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 t, h- R5 r! P1 H: B7 p* Stvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! M3 T- A$ r: |: i* M
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 m# i; c% w. L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: j2 K; Y  |. N
【備　註】1 L/ e! N1 c8 |$ V( d0 g7 w% P
份量：4個

BeiDouChef

- U3 x9 z# U$ ^' i  ?2 M8 R
優格蕎麥麵包
; n1 ?; U/ Q6 i) t公仔箱論壇【材　料】
: \* ]( ~! e+ T7 n& \. v7 d* M1 _高筋麵粉        
4 i9 u7 T7 W+ L公仔箱論壇643公克
7 H  S. L2 ]; Z) p8 M; d! V! W/ }喬麥粉        
1 i3 m3 L  M4 l公仔箱論壇72公克
/ n6 p0 T5 B, Z* Z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
! O2 u2 a2 Q- y/ Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb7公克" k6 H1 E8 F2 H& W
鹽         1 Z1 ~2 r8 f/ t) E  J# j
7公克tvb now,tvbnow,bttvb- w, _% R# A3 I7 y5 P0 b
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* ^$ a9 F9 a; n8 S0 L' s
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' u3 g" K* Q7 C4 x
優格         . z, [, O/ ]* n; M* v( D% g
29公克
! \. k$ h7 w* v- r) J( M/ a1 T改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 V, M( Y7 y( \/ M) [& m" ?
2公克公仔箱論壇  ]& [& f) ?- j6 w4 B7 _" f
水         公仔箱論壇$ ~  [$ I3 S* p" s4 {
414公克公仔箱論壇& U( K' H3 Y4 ^* C% K: a; Z( o
橄欖油         公仔箱論壇) \4 r: _. ?  o3 Z* S/ i
72公克
  ~7 ]0 [; o3 z" s        www2.tvboxnow.com) e& G( o' Q3 d. H
【做　法】
' O2 A2 G% N$ L1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
& E! P" p6 m2 l% K0 _% h2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 d3 H8 i+ i! ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; Y- x; L+ h/ z; W
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。0 i/ c$ M$ U0 N; C1 R& X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' W1 H9 l$ R, w  b" O# s3 t
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) i: q6 |5 M$ r7 Y* M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' j3 k3 S% ^- V* A( K* T+ f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
! u: x; Y: A8 F5 A" Z1 U【備　註】) @8 z) q+ ~) I: Y% d* F
份量：5條

BeiDouChef

: T3 A* h$ ?! U藍莓高纖麵包: h2 V# d8 c6 d( H
【材　料】
: ?: M$ b: C/ c( ]& gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         . _. j% @6 ]: Y9 m1 {2 Z- d; W; N2 y
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D: p4 \3 P8 _, E$ M  Q' T
全麥麵粉         + u+ O8 y* K# a" t% A
425公克
2 }5 t  ?9 G  m  N0 `" X7 o& \速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% D& L- Q% A7 [
11公克% h+ q: R2 G+ J: s
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 k0 i0 b& y. }& a9 D  E! S
17公克
" N* c1 C3 g. I( f公仔箱論壇水         公仔箱論壇+ P7 J0 F( E- o# ^
552公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^/ u) _  A" `& s
細砂糖         www2.tvboxnow.com! u4 d3 \& W  d  B: G
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- Z  Q( l- ]9 M9 B' v
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 `- {% N' H1 ~" n" _2 o5 Z. T, w
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ ?! f; h3 W/ L8 ^8 H
麥芽精        
- D; \  H( B2 \7 _tvb now,tvbnow,bttvb8公克
  K* V& z0 s2 `8 e  J橄欖油         公仔箱論壇. n" [8 |& O) e, @; H0 ~
51公克
' v2 \/ h. N0 r$ a* o. G公仔箱論壇內餡：www2.tvboxnow.com1 p+ `" s8 s3 r# `& ~1 r% j
藍莓        www2.tvboxnow.com4 V: q9 H) D8 i9 `( K$ z) D/ C/ i
100公克
8 N0 j! j9 m! j" n  K' r蘭姆酒         / j; w  [4 r$ P3 ?. n
適量) H& P# t: L% n0 S8 W9 x
       
" K3 H0 g/ W" S4 D+ t公仔箱論壇【做　法】: ?- ^/ o0 u( |  M, ?! Q
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
+ A6 z3 ?! A* B; ~7 c) X/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( h7 E; F0 W1 Y/ d- `0 G3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 u2 i3 n' x9 m
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 ?$ u6 c6 I& [' V8 h  u公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! J$ {, g% f' |. H; r9 hwww2.tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 X- V9 x" D8 G7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& U9 I$ W. w4 I
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。$ K' i% F  M5 V- p# {. r
【備　註】
' [2 W* |! C- B5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 v; _9 X' |; q9 B. Y- j5 o
蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb  m' d: `0 @( Z( F( y
【材　料】
% G4 n7 k7 A" i* h0 d/ H* s6 g; iwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
9 Q0 B1 Z: i' U5 x7 j9 fwww2.tvboxnow.com420公克
) w( o" c5 p5 E3 z# b. B( N/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb* C( z, l, M" J! T
420公克www2.tvboxnow.com) m- f( B5 T, O1 {! T
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% e. Y7 i0 {9 l
8公克
( L9 }3 F& C) [0 O2 F% f公仔箱論壇小麥蛋白質        
; J, J$ v' d! o公仔箱論壇42公克4 [: S  r+ y2 p4 c8 c& D* h
蜂蜜         公仔箱論壇, g0 @0 o8 [6 b+ ?6 U8 `
34公克www2.tvboxnow.com! |. `5 s4 Z' ]: e
鹽        
5 Z$ f( \; X/ P& i- B( C( `tvb now,tvbnow,bttvb15公克
- ]- F+ c+ R! b. |; l* c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 v- y; N) R- H! H, [tvb now,tvbnow,bttvb2公克9 k/ E% {6 k# E( s; |+ Q- U  E
水         ) q- p' \: }  Q% A5 H
571公克, R1 e- P1 u, |! @
裝飾：( z) j7 `2 O* p9 Y1 F. @% h1 u
裸麥粉       
8 \. m3 o' q; b  j$ F適量
. T* B# `: X" b0 r2 U$ W       
; {" {' B: ~. @% m/ L+ o公仔箱論壇【做　法】6 g' S' u# ]: X$ X
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! G& {5 O! U* W2 n* ~9 M9 _
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 P9 Q: w4 l& I. b8 [+ h. t0 z
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。1 k+ D5 e6 \! p7 J/ Y: y
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  u3 v, I) I+ @5 Q& S! [7 T
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com- e. W( ^: ?2 [* H3 r
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www2.tvboxnow.com% Z6 a( J! U5 J& E& \; d
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. b$ N$ R3 m# F/ T9 @www2.tvboxnow.com【備　註】  V( c: M' m5 [
份量：6個

BeiDouChef

! C: a! W! d2 Z% O
紅麴麵包www2.tvboxnow.com6 l" D4 e! P5 D; L3 Q& k- K' _
【材　料】
3 y% z0 N8 c) B2 J+ s6 N# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 Y1 p' F2 i# e! Q: T高筋麵粉        www2.tvboxnow.com+ d2 {" }  o1 m, ^6 z/ t4 T
653公克
2 R0 G# V+ {- i1 F  a* C# utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ! v) C9 {4 L' A$ E% \3 F/ m' q
9公克
* _  x4 u0 r+ B& q5 Z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 A9 M9 ^6 R/ |. D4 T公仔箱論壇392公克
; {+ k. J' s, j9 w5 q5 b! ^主麵糰：
" G) X4 v4 U: L" e% i  l* `2 b/ y' f公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! M/ u7 _  G# z8 {
47公克4 w' e  E% a/ v- j' L3 T% u7 t
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 ]" P% k/ e2 Z  ?( j
233公克
* L2 M9 |! |6 cwww2.tvboxnow.com紅麴粉        
& V. Z! @1 Y! \: t  g, D* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
6 g+ C7 f& l3 z4 L& ~7 Z1 otvb now,tvbnow,bttvb鹽         # A. j2 @5 O1 _1 ^/ r
19公克www2.tvboxnow.com" f. t6 K. P3 M3 a
小麥蛋白質         & U2 x/ x9 L# |' K4 B5 s
47公克
; p' ^# N: c4 K  d& _, ywww2.tvboxnow.com改良劑        
9 W/ s7 J! {- L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
' w& |- D$ P: {* s4 V水        
& Y. Y4 s- L, O8 `( T公仔箱論壇261公克www2.tvboxnow.com0 P2 z% N/ _5 N$ c7 b! j$ @8 r
裝飾：: q1 i/ E8 P3 w" j/ q& v
黑麥粉       
' B( l% R- f. I, W! Y公仔箱論壇適量
  h! F3 k- f3 t. w2 k3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
6 d$ @$ y+ B/ a* R0 x公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb$ g' ^- S0 ~* O  n
       
  g' f9 Z# p' u# s* ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' ~% P0 F" q1 H3 H8 c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' N% Q$ S  y! @% y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. K. |- a' |( W# X" K# B  z% W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! u3 e4 Y2 g: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 `6 S. A' q" G. @# J; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 z( }3 C  w" X* s9 ]  _/ s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 ^+ b% e) f' f  B
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) }+ ^3 S9 v# T' T6 L! M
【備　註】
0 h5 y2 a/ z' ^$ Q4 x; e0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

. G  N" F. |' h+ z2 \北歐森林麵包* p" f+ B! G; v6 E0 O/ K
【材　料】6 `: p: L, a% W' `" x3 W/ p+ i( d
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' z+ E1 J) f/ r. p# v
高筋麵粉       
' d# @2 J/ W# {; ~# G6 Iwww2.tvboxnow.com566公克
" F  a7 U/ y8 J' Z9 c1 X公仔箱論壇速溶酵母         1 Z! n/ ^2 k$ L5 b6 E% e& k+ b( d
7公克tvb now,tvbnow,bttvb; W- |3 Q+ u3 F! g- F6 |: X/ ~' s
水         ; ^$ t! S" x, s4 N+ m. o
340公克
: r1 s% ]: _- k' P; s公仔箱論壇主麵糰：
: p% H+ b2 e# uwww2.tvboxnow.com雜糧粉       
2 }( h/ J! L) \0 \公仔箱論壇71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 C) f( O. @# c& m9 {
黑麥粉         www2.tvboxnow.com$ U6 X/ t0 a* R2 C8 m! e; |3 W
71公克
& ?' {- V/ J2 \( M* g0 ^- vwww2.tvboxnow.com鹽        
$ l& l$ o2 x8 _( n% z1 _tvb now,tvbnow,bttvb14公克4 B+ `- I7 w5 |( y1 w
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ c& `5 |$ _7 K, W
1公克tvb now,tvbnow,bttvb( K! i6 s3 B3 A2 B
水        
& {  N/ Y9 |" ?9 W' u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克www2.tvboxnow.com/ M" o9 W6 F; |: y- ~8 Q2 Y+ x
橄欖油        
! _% r" m# R, C# l. t" j# ]公仔箱論壇35公克
8 {. v! ~) }# f. [$ s3 ^& H6 N* ^0 ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
. L" G% B) p' X) ^9 R- F8 lwww2.tvboxnow.com35公克
4 P3 ~4 w8 p9 C* C6 ^& G內餡：# g, l0 F' [8 A
蔓越苺       
/ ~' W9 f) @$ j! `% e9 B35公克
  Q% r7 }9 _1 \# Dwww2.tvboxnow.com葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  Q. T# G* _% A! r( K
35公克www2.tvboxnow.com0 ]' j2 V8 {2 E% O6 `3 ?4 P
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb7 e- W+ j0 Z$ i
雜糧粉       
7 a- V5 c9 o* w, E7 S' t: _tvb now,tvbnow,bttvb適量
/ T; r1 l% `7 H- R5 T) Q5 Pwww2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 X' N0 d# [4 t  E0 M
【做　法】
9 x4 u6 o- @. ]- Btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' C- P& ]! v; O' b9 ]www2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. \' x. f$ h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 s: g3 `8 q3 i" a9 ]/ z. A公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇* U: j) Z! ]. ~, G. o9 S1 B
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, r# K5 B* P/ w0 B# wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com$ w$ Z+ I4 M& h: D' t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. `4 A- x+ o" Y  \tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 g8 x: k9 o* g/ f! l" y* W
【備　註】3 l" n  A' I% l8 Z& |* H% t3 J
份量：8個

BeiDouChef

' P7 F- A& p, o- {
堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 J5 m, M- G
【材　料】
! {1 h; I, J- |4 S. u, n! D中種麵糰：
, `: X1 B5 E4 K" Y5 ~$ Q公仔箱論壇高筋麵粉       
# y/ U9 ?' ^! A! G& b671公克
+ F) z4 w+ w4 \) @: G0 |, S公仔箱論壇速溶酵母        
7 p- A- m) J$ T- q7 J' s: M8公克公仔箱論壇1 b2 w, J4 b8 a: a
水        
# o4 ?1 ?0 N: K) N2 hwww2.tvboxnow.com403公克tvb now,tvbnow,bttvb! w, \9 l  J  ~4 Q" {. `' U" q& W
主麵糰：
% n. d- k6 _6 k" }" t" [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        www2.tvboxnow.com8 s' B" P! x! j! N) [
168公克
' S$ d7 i$ k  @, b5 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www2.tvboxnow.com9 M/ w: R) H+ [  r5 ~5 U- L2 _2 A
17公克
1 E( Y4 W1 C+ C" `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         * U! K8 M1 P' x( t' Z% q
13公克公仔箱論壇& G( g1 o0 |3 U6 L
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 ]6 r$ i8 m+ s/ m
2公克
% P5 P% F. ]" Q4 \公仔箱論壇水        
7 x; \! t  U2 p9 S& Awww2.tvboxnow.com201公克
( r" t5 U- W4 M; Z% X! |葡萄籽油         www2.tvboxnow.com/ |& `/ l7 \6 Y- R6 h! X
50公克
% w- w. [0 s; D& ytvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         , V* S1 l$ s0 ?, o
42公克
% O+ t' K; ]6 [內餡：
, k; w+ T5 X: h葡萄乾       
* R7 Y6 g$ S+ R# r2 s* S# _90公克, W6 ~' `! R" w
南瓜子        
2 m' Y6 X8 ^1 h1 H6 n90公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y* W7 ]/ l' @2 E5 b( ?9 G
枸杞        
5 F2 A7 M8 k! O" r8 vwww2.tvboxnow.com90公克www2.tvboxnow.com4 D/ ?1 Y& A3 Q& z
核桃         * o: G& }$ x  o  W
90公克
. W5 g7 d5 Z+ r* x% K公仔箱論壇裝飾：
0 y# `. D$ {( p9 ^" L' |公仔箱論壇麵包粉        公仔箱論壇) j7 `5 K* @' S2 b( j# y8 Z
適量$ D7 V5 X: p% }0 }2 ?* \5 I
        # B! a+ G- A- l6 p* T
【做　法】www2.tvboxnow.com2 U+ D0 F' r) r3 @: k3 d1 J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& t, S! s- X8 i, f8 Q' C  Z6 e2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 l. h4 m/ d& X- _/ x+ r3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 q1 @* y* c, }4 h7 U' Q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇$ D" o7 I& H3 H9 U3 K
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" D1 f+ d' U3 t* U6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" F8 C" z/ s# H& a9 Q4 [  i$ w! Y/ R公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. U6 L: e2 v9 b3 F3 x
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, Y4 g0 G. Z* u! b$ y' X- F
【備　註】www2.tvboxnow.com$ i* h& P, O; z' p: X/ Y
份量：6個

BeiDouChef

" s; x, v3 \% a, F$ X4 K) ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包
& f9 L+ s/ y: T" v* P: c& dwww2.tvboxnow.com【材　料】
6 F, v7 S7 i7 X9 u0 U7 B1 g  e. fwww2.tvboxnow.com中種麵糰：www2.tvboxnow.com' |( k+ d% |5 |
高筋麵粉       
( S5 G) h2 P- _  D" J3 E$ n471公克
6 U+ M4 B5 d8 I* G$ D3 j4 j5 ywww2.tvboxnow.com速溶酵母        
. U) J- S/ M4 |0 K; ?- k/ _" H  c6公克
0 Y& U# g1 P2 S; E8 u; l水        
- f. B& X2 J3 o8 a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb283公克
5 w5 @8 }7 b1 V6 K' Y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
# q! ?. {+ s: g  \低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, A/ {" W7 i. `% ?; Q/ N, L& {
118公克www2.tvboxnow.com, s$ T5 I: {2 Y: C
紅蘿蔔粉         * z' R3 W# G( a3 ]) t
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* Q, J% }, ]# [8 U# `/ P7 Q
細砂糖         www2.tvboxnow.com  \, p2 z) e  ?5 w9 Y$ Y8 h
47公克
! g! ]0 y6 j9 f. X% V+ N8 a1 K$ X8 Kwww2.tvboxnow.com鹽        
; i1 \  s  p1 w3 Z8公克; b+ Q0 S$ X  v
改良劑        
, N# {5 l+ Y% q1 i4 j$ y+ F公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 }* W) s5 \+ u* E, T! ~
水        
$ z+ @7 o( R3 ^, [公仔箱論壇41公克
% i& q( q1 }' Z. w) f公仔箱論壇橄欖油        
8 H  H% o, x, G6 [1 Q6 Vtvb now,tvbnow,bttvb59公克
' Y, \; ^7 x/ Z9 xtvb now,tvbnow,bttvb       
) @, Q- i- o: r7 u; q% b【做　法】www2.tvboxnow.com; Y# N+ {5 N7 d( `! R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# f7 v8 I/ O8 Otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* d( X# P/ J; V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, F8 `. C. @
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 N* T: s' H4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) u% }, J" k5 A$ J( v0 c7 {
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com5 I4 p4 F( F: {9 m( N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
+ ^6 z5 Z2 V  b; u, T5 owww2.tvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇8 D" |& m- b9 ]' R. m
【備　註】
& V7 f2 e$ a  U1 O9 l& |6 o' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

. g' S; H! s4 `0 h) R6 |, x
五穀雜糧麵包, m) _. f; Z2 f8 n7 H" ^8 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 {# Y& f' {3 N8 ?1 ?' k  W
中種麵糰：
" j9 y+ z1 |. u8 z高筋麵粉        : t4 M5 v  |/ l1 g7 V. n: G2 M
824公克
* Y$ U0 j# m# ~+ W' X速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; U4 C4 F- I  g
10公克
( a6 g, S+ C" ^- z- y6 d& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         . t+ |) O) O7 E$ F% g
494公克
! h& E$ S' k" Y. H1 h& Ywww2.tvboxnow.com主麵糰：
6 ^1 v# w$ p6 o9 ^( ?$ r9 [8 `+ ~3 O公仔箱論壇五穀雜糧粉       
" E4 \7 p! l" u4 \103公克
8 F" U. N7 |3 _# V0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
) r  C/ [5 J1 P) G7 jwww2.tvboxnow.com103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" s8 t- O2 B# h+ K3 p, I
小麥蛋白質        
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# _/ M8 |( [+ i( d; T: Q【做　法】
( n& l7 o# u0 ^$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 \, G* F* z* E4 @8 y2 k9 n公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' b5 e9 r3 E9 P2 D3 K" C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 V& t. v  y, x* T8 @& c& o: n1 d4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 q/ G# h: i% s. Z1 h7 jtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( F$ J3 X7 d! F! _3 v
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 e9 m# `5 [$ I/ P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 c' a* N, W# Y% C' P3 N( e" y8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. ~# O; m; Z3 s8 ~# H0 l
【備　註】公仔箱論壇9 D- a: ]! p" X9 w, {! `+ b9 b6 R4 P
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水        
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主麵糰：
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橄欖油         . {& x9 W! w8 y5 y7 E2 n* Y0 G# d
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( `1 ^1 F" X. H6 j) y$ {- nwww2.tvboxnow.com內餡：
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松子         tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 \0 x5 t1 n8 _' p1 @
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( G* f, J) x9 x+ T0 \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。7 F: q6 [, D" U2 T% P7 G/ y/ e) e3 F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" I- r, L& O& H- h1 Z& X6 v$ ]1 i* x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。: w2 n' w& C' V
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' d: k) T: t5 @
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ I( U: F; o
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. w9 @/ H$ \7 c& |+ c/ P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。7 J8 z: b$ X& b1 j1 }+ e# f: }
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 G4 m+ a" d- e1 R/ S  c3 s4 s0 Fwww2.tvboxnow.com【備　註】
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直接麵糰        
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! d. \& c/ Z9 x7 o- B裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; j# W+ Q: M& F
黑芝麻        + s2 O( u# w# f9 ^4 ^6 |
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白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 m2 [# \4 j6 e3 Z
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" q9 v' q8 V/ ?0 q! m公仔箱論壇【做　法】
/ |3 d$ k5 i1 V1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# m  }& D: O. f2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- g3 E  U0 _% _2 [% u3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, c" D, E; e. ~7 n: P
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 U4 ?6 ]1 R: _
【備　註】7 C, u" \9 S: v; g; I( n$ s8 \
份量：5個

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發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d! G8 o# M  f
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 P. Z8 g: E0 C& l. t$ ~: X) ^
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 d( l7 ?/ h3 Z* X6 n
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
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