BeiDouChef

% {# R6 D% ]( u9 S  R
全麥魔杖麵包
& f- [- p! O& q  S' K2 [www2.tvboxnow.com【材　料】
5 @$ O% ~% h( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: O& H4 J( V# c. A2 M. H
616公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 M4 h7 d" ^. Q6 }; i
全麥麵粉         公仔箱論壇9 ]+ Z9 ~- {/ b' ^. k5 P" C5 S0 a
410公克
5 L* I$ o- W( ]! ]" v' m9 F) o* V公仔箱論壇速溶酵母         * _# S; w; @6 w. B9 O/ g) Z/ }6 d3 T
10公克
+ G' x; H1 q5 @. T1 B1 i+ a鹽        
  w# }) r  e8 G* M' R8 i' L公仔箱論壇22公克
! b$ b" m4 G, Q0 `$ }改良劑         公仔箱論壇4 Y) j  t, @0 S2 j) ?
2公克
! B( {( B' Z- Q2 q8 v) f, R+ p5 _: q水        
* c( t# p  c0 f718公克
- |- l% d5 u' S9 S6 r小麥蛋白質         0 g9 s0 S& ?( k6 H
51公克
& g# \7 p+ j2 ~  t) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 _/ [5 h! l! i7 D/ f+ }" k  m
【做　法】
& }; g7 {5 y& G8 n2 S( w, _公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 {0 q2 t4 b
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。www2.tvboxnow.com% R# v' u) G9 s8 j) y8 J9 }
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 y, P$ g5 o4 H' s) L0 K; F" }* F
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www2.tvboxnow.com( B0 }6 p" w) I. l7 k
5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( ~0 ?" V! D' X7 o% R2 O6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 J5 V9 `) O4 c) q公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
7 G3 ^2 s* B) u4 G  |; c公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 V0 O2 Q6 d/ C- x/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, T: O( i8 k. k6 x份量：5個

BeiDouChef

. z0 K) [. l) b- W* K- Z
蒜香麵包. ^# t2 ^3 w* P" b
【材　料】
' S6 x. d( P9 h0 F& Jtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包        
/ R' U) o; A% |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1條
( p( ]7 K0 l8 U* z4 ]$ {www2.tvboxnow.com奶油        
. v' T- ^* N; K. P# S7 M9 owww2.tvboxnow.com100公克www2.tvboxnow.com' L. d- o* a, ^4 ]0 m  \+ g
蒜碎        
& I* t) v7 l  {1大匙
  F* `1 f+ x3 Z* o- w乾洋香菜        
* t5 g/ D9 k4 y: f1小匙
) u% c. Z% y% l# ~- X2 fwww2.tvboxnow.com【調味料】www2.tvboxnow.com, W) R1 B3 m' M$ P6 H
鹽         www2.tvboxnow.com! O# [, @6 G9 Z' _
少許
' n5 r  X( u) T, v; B. L       
: x5 z5 ], b; U0 L, J公仔箱論壇【做　法】" w* Q* {, a/ V0 n
1         將法國麵包切成斜角厚片。
6 z0 ?8 |6 O/ P0 ~* z$ N  K2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。, d# T, {- T4 H# p7 i  f- m0 I
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 }: `2 k$ B. ~- w1 P1 W9 u) w( T
硬式牛角麵包
* F) h, E! u/ Q0 m' x" {" [【材　料】
+ e3 T& v. l& |中種麵糰：
5 ]" y( b- L! v6 ^水       
0 s9 Q2 ^, `- |4 G% j8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄5 q4 a3 b* \8 j6 R
速溶酵母         0 F$ D2 P9 [6 _) w, C4 B% U/ r
3公克
8 ], G( m8 z1 [" H9 G" T& Z公仔箱論壇高筋麵粉         www2.tvboxnow.com9 [) w! Y0 Z& s$ Q
207公克
8 y6 B+ @$ z; V+ y7 ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* f2 q2 c; _/ lwww2.tvboxnow.com低筋麵粉       
- u) v3 u( n. P( W8 vwww2.tvboxnow.com207公克公仔箱論壇5 z& ?% `+ X) O
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ J* |/ G2 l- a4 O
100公克
$ ]: h8 q" D8 j- q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ) A" d- i2 A" b9 K* f& n  H' V* B
6公克www2.tvboxnow.com5 e! `! K. `  G% N' O1 h! G
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 {' Z; Y" b( u, z
25公克
1 C& Z/ F% U/ J  x1 o( g$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         www2.tvboxnow.com1 d! e+ }) t0 x' T. @  c
78公克公仔箱論壇; Q3 [9 G# [8 L: P
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 K* S$ p% t, S! \: q- H
66公克
6 @+ B: c8 k: L, i裝飾：www2.tvboxnow.com; F% e5 q( B0 e# z% X
三花奶水        公仔箱論壇% E- J6 @3 t( N* e9 L; I
少許
; H* k( g6 X+ a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 @- f" j' J+ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: t5 S- f0 j* c2 d+ A% n6 y
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( u" z, f# R0 M5 a公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
9 n! Q( P: l) b$ p3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 {, j4 Y. R9 O# H% @# H' s公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
$ C6 r- K: y/ c4 S$ zwww2.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Z% _& ^' e) O9 V: `
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。* g! G' ^6 @; Z7 B: E1 M1 T
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。& V6 N+ j" ^& E$ ~$ l
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。8 k& I% i; ~1 ?4 ~1 i1 o, M
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。6 v4 D; q7 I  i* \" ~3 G3 e- x
【備　註】
( u# P/ ?/ O9 [www2.tvboxnow.com數量：12個
2 f6 _7 [: d/ e. |! {8 ~1 P8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

1 O' R3 B* Z5 G7 Q; R( N
大理石牛角麵包
( A; J7 Y  r) G! o; M$ D公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 z! @# n2 J+ w: N2 s
中種麵糰：
/ o7 p+ q5 E. {: W( U# Hwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        www2.tvboxnow.com3 q, w4 X. _2 L5 F- w- z4 F9 L) g: \
207公克公仔箱論壇9 t5 Y( B! f$ w8 c( O/ j1 X
速溶酵母        
9 w6 U9 S+ `# D! ^* P. R3公克公仔箱論壇) `! P( x! N* w
水        
! w) j; M6 i8 Z$ l" ?104㏄
. z5 C4 f+ h+ [: b; ?. b主麵糰：公仔箱論壇, C! I* A  A. Q0 h
低筋麵粉       
3 ~" l' O, P$ @1 N  x( Zwww2.tvboxnow.com207公克
' L7 h4 p: c) e( x! T3 b8 U6 S細砂糖        
8 m- _/ z3 S4 S! @100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ X9 C, t7 _7 }+ G4 x
鹽         ) g# K' D: Y- _/ Z6 q! M: w8 \
6公克www2.tvboxnow.com$ E) i/ L3 H- c3 |% o2 @( E% ?3 N
全蛋        
7 f/ O0 Y2 I" y# [; H) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
) S) e& q* C3 h: n; |奶水         ( {# |4 o9 d8 t6 u, K5 r
78㏄
% y# H4 b6 K  {  x. {( Y( Y' {奶油         公仔箱論壇# x& a, L/ _. e! r$ Q4 z: ^/ ~
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* L! u- n( I! c
內餡：
: ]/ H* `* r7 Pwww2.tvboxnow.com巧克力醬       
) E# c5 t( k1 M3 e& S9 d2 u/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 g4 l% F4 V$ \8 f
裝飾：
8 [' e( K9 S! W4 G1 }公仔箱論壇三花奶水        www2.tvboxnow.com# h" n# Y* U! W. T! v* K4 b
適量
& X8 L6 V# S: \       
  ~4 h4 y' {, K  w8 j9 Y5 k+ \( mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇$ \8 D- P: o2 G7 X8 o& U; E
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2 D& E' m$ ]6 t; I) X! H4 o0 i公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
/ t) j; ~5 U) s  Htvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
/ h6 H, X2 r. I' k9 V. Qwww2.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。4 r7 h2 Q2 a7 z
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
; q# F- P4 U: y: Z% n" |6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
/ Y& @$ X8 c+ r1 Ltvb now,tvbnow,bttvb7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。公仔箱論壇+ }' D) J9 c) p! s- u7 S5 e7 [
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 M0 G! s0 b6 d  Z
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。+ ?. T0 h3 ]1 ~/ y% G  {% C+ S
【備　註】
3 [; h* g# n+ R4 N+ ~7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：24個

BeiDouChef

; `7 ~. g5 `# P& d% z: a: t花生牛角麵包+ w8 k4 c; v1 s) J# S  q1 c. j. p
【材　料】
: c& p! X4 h+ |% Z+ n! O' R中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- A+ Q2 z2 y
高筋麵粉        公仔箱論壇. G8 o" l1 t6 Z$ X0 r. ]- r
203公克3 {3 P9 r) o  B# i
速溶酵母        
! m; d* a) C" A" b2 \- \tvb now,tvbnow,bttvb3公克www2.tvboxnow.com& Q  I: {+ {$ N; M. Q; d
水         1 f1 N4 [: f$ t) K/ Z9 m1 e
104㏄www2.tvboxnow.com6 {& `$ `0 P$ i7 g; z
主麵糰：
" c( {1 {/ f8 [$ [低筋麵粉       
& q( J" e8 b) B: e3 v9 Jwww2.tvboxnow.com207公克公仔箱論壇+ q1 h# Z; C6 {# y
細砂糖         www2.tvboxnow.com/ g# s5 ~$ i7 I- Z! Z( Q; U
100公克tvb now,tvbnow,bttvb- y; C) w1 \. c! m6 m! U
鹽        
# _" h+ n, s9 e. _5 n% D% Dtvb now,tvbnow,bttvb6公克公仔箱論壇5 o7 y$ x* Z5 d, v5 v. J' R
全蛋         www2.tvboxnow.com1 ]* E# m7 y' b+ }& b$ m! T
25公克
/ }4 T+ C+ D' W# Q* x) Hwww2.tvboxnow.com奶水        
- k1 a0 I' O; \1 x* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
( M" L( m/ Z' J* T) ]5 k公仔箱論壇奶油        
! y( q- L! z, t7 {5 E1 P9 J- e66公克- m3 t  H6 T& s" X; h$ ?
內餡：
& \# u4 n* z' d# }4 F' l6 U; n! a0 R花生醬        ( y! ]( o' p/ }, p. i$ R6 k
適量
% R! G. ?. }5 T9 t2 D裝飾：6 z$ p0 e. V6 c
三花奶水        www2.tvboxnow.com( B9 C: T. e; S8 N
少許
- u" c4 c" r" x% a  Y( [tvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com) D  X. ]0 J. H# e
【做　法】
6 A7 K# \: u9 s+ ?1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
% O+ v2 }- J# ~2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% h2 z# _8 r$ g
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
+ {8 ?) ?3 e- z. p; w" @3 x! Y) rwww2.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 |" a3 e, d( ^9 j: H
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。0 C0 M# G8 U7 ~) z
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 s. H" t2 e2 x* G5 p5 l: x7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
: A( s$ r* @, G+ }* N9 J1 atvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
# ?. J1 O# b- [8 R公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。4 i5 A6 I4 L6 J% V! E5 x- h) w
【備　註】
) R! ^5 l5 i, \$ K& E% ?公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

# a, k- y" q9 R" a
全麥牛角麵包
$ i/ T+ v  r0 w. [6 c公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) x, P4 P  H# B
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 I' j" E* c3 B; ]
高筋麵粉       
6 I/ u# @1 M$ r, @& V207公克公仔箱論壇" D2 }( X7 ]* y% Q2 b
速溶酵母         ! ~/ ?# M$ L7 F) |5 z
3公克; z( ?: P4 y6 \8 P$ l/ R8 h: T' L$ K
水         3 L3 M3 u- d7 x
104㏄
% I$ \) f9 b% K' G公仔箱論壇主麵糰：
9 c4 G0 L8 l* H3 l/ M5 N公仔箱論壇全麥麵粉        3 \/ R9 |# Q5 Q* u' j
207公克, S1 x( u+ x% |1 o0 Z1 k( ?. _
細砂糖         - Y/ o% k) y! e! n; R
100公克
; E0 ~5 l4 s( e5 d" Y& _鹽        
+ Y# ], O' q9 U" I  o/ F6 |9 H公仔箱論壇6公克
& @+ ]# R! l+ c8 U; T; vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 l% G! ~* z6 z/ G: B7 t
25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C' e0 y0 u, `2 {5 u+ B
奶水        
" Q' ?. C5 l7 [, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
, Q9 f/ B( x: k- J; g" M0 P奶油         $ t) Z8 {- e% Q
66公克
9 q$ G) P' I$ Y5 S/ f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
4 N0 q" c( J. c+ `# a$ N) Iwww2.tvboxnow.com三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 ~, L& {) f
少許公仔箱論壇( N7 l8 G6 m% m2 A! \
        www2.tvboxnow.com. _/ U* t, g) F+ n
【做　法】
6 Q2 p$ ~- N& s  Ttvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。www2.tvboxnow.com% b' R! H: Y, j% K  M
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。* h! {' s" I% g
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。7 j, ]! j, d( X# R
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇* ]5 s: _- _" [! `6 I
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。/ S, k- g7 F9 g* |$ U( K3 y3 f
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- p) {/ V7 L: ?5 r6 {www2.tvboxnow.com7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
% K1 }5 f+ }2 ?( S+ [9 M8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
- [; \8 L# \' h7 H7 d4 `9 ntvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
% F/ {% Y* i7 o" m9 {【備　註】
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【材　料】
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高筋麵粉       
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【做　法】
  Q+ m3 j! n& U1 Z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. r) `' P; _$ `
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
' o2 o  X0 P# K6 ^. C2 x" ctvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
) N) v. t0 r- C4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
6 `) q1 G  X/ @) `www2.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 F# I- K* K7 y
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
2 Z7 n7 H! _# L( |& }7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。: E9 N3 W% X+ E
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www2.tvboxnow.com1 D$ z$ t, F7 K3 ~% c
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& F$ S- s) `7 ?  v/ _
【備　註】/ D; o% u7 x# P" X
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菠蘿牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 J  W* `0 H0 G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 }: [4 t0 K# ?' _
中種麵糰：
8 b: s' N( D- K# x" \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
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速溶酵母         * ~1 N' R3 K  a9 P9 s$ x( m2 c
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2 A8 w4 f6 p5 z6 B5 Q* ~: q  Y0 v水           S3 l3 A  q4 }( z8 j
104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 m$ d( U8 t- e
主麵糰：
* ?3 Y  t3 F* W0 d2 U5 O0 f, D5 S公仔箱論壇低筋麵粉        0 p7 v9 g0 m4 m" g; `
207公克tvb now,tvbnow,bttvb- d7 x9 t; e4 {
細砂糖        
! R; E* c9 F9 K& G( A& Ftvb now,tvbnow,bttvb100公克
$ d* Y$ _5 S1 S( j公仔箱論壇鹽         www2.tvboxnow.com6 A( G% e' _. F/ u' Y$ G
6公克公仔箱論壇' A* d; }  q$ w1 d1 z8 f3 G; B
全蛋         www2.tvboxnow.com: I2 S* u" s$ p  _7 @1 ~
25公克
: R, B+ d- B2 Uwww2.tvboxnow.com奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ }2 J6 G* K' u) N* k
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奶油        
) a$ Q0 O. m, P3 i2 I5 `+ I0 [66公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G) V0 Q+ f$ V/ W' Y6 ]/ F& {
菠蘿麵皮：公仔箱論壇+ [* O& [: j9 w9 o+ B
低筋麵粉       
9 J6 N1 n+ G# _  {6 s. wtvb now,tvbnow,bttvb140公克% K8 e) u( B4 N2 w6 t
奶粉        
+ ~" Z7 u" c% ?1 L* A公仔箱論壇3公克www2.tvboxnow.com0 i6 a, h# e/ C, p' n- \0 y$ N* F- A! J
糖粉        
# u4 Q1 `& l' W# A/ W+ s: e公仔箱論壇75公克tvb now,tvbnow,bttvb) f- ]! O- p/ _, i! E2 d
奶油         5 j* ?  [# b( Q; h& |' C: F" j( v& ?
100公克
( H: n! b2 G; g# V白油        
" E" @0 p1 s9 d6 u: w1 ~公仔箱論壇100公克www2.tvboxnow.com' o" v" A7 \, G7 {5 P( K, q
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 V' |; I8 D& H
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1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* N/ w9 {) F0 z3 ~7 g& ^
        www2.tvboxnow.com2 g. d" m6 S( Q* F, Z
【做　法】
$ M' @: v( [4 q6 }: ~/ X* Y1         蘿皮作法】www2.tvboxnow.com. f0 z  [' ^! C6 S& F6 A5 j- L
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。
3 z! A- @" z" P) q/ U7 r公仔箱論壇2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
4 I' J+ A/ ?$ p1 D. Y- G3 }3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
, `" R- P0 {  G5 C: i6 `公仔箱論壇4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 d5 a: d  Q* R7 h! Q
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, ~7 A; q. N" f- x2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 a: c# L# P' w. C3 j4 X- \tvb now,tvbnow,bttvb4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* @0 J4 {# q3 y& t
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 G' X" H7 [2 G( O3 Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
; [4 x( K- U0 }7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
, ^+ k, `6 r: p, [% T9 X: |' r! nwww2.tvboxnow.com8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
! U( e: r9 r. M) V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 \  N" s' l% Q3 k6 F" c* ?公仔箱論壇數量：12個www2.tvboxnow.com- h; S+ I5 M9 k6 s( g
菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, [- t0 @9 f) ~6 z
楓糖牛角麵包
) k7 E& D; Z" ^. y$ y公仔箱論壇【材　料】
) x% |* }0 ^7 \. Q7 G$ P6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* Z' f: z/ i) P/ {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ f6 M5 n; D( I' W  H& x5 ptvb now,tvbnow,bttvb203公克  L4 {! K! V  W/ @+ t, H( k
速溶酵母        
1 p$ ^- N$ Q% \3公克
- _/ s; E& b7 w9 b' A6 L公仔箱論壇水        
7 b( h# l6 M# \6 N104㏄
% Z: g! F. Q& stvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ B! [4 U, V+ u+ p* m
低筋麵粉        www2.tvboxnow.com5 H3 D0 ^9 c0 |3 }* H
207公克7 R' a3 B. }9 x/ a
細砂糖         * y7 R2 V( Z7 l% z( @: m, A
100公克
6 n5 [- h# J# |8 H% ~& t. T公仔箱論壇鹽        
2 x* P* |0 U: N- i6公克
! P. G$ E/ C1 o1 ?8 a1 j7 u& mwww2.tvboxnow.com全蛋         www2.tvboxnow.com) V9 e- W$ d& {' k8 N) J: {: x
25公克
0 g" ]4 X/ h; N% P9 u: u# N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
! u2 Y( d! U& T0 V2 p8 _tvb now,tvbnow,bttvb78㏄
3 F: {* }2 f- E5 owww2.tvboxnow.com奶油        
, m( X. I' d) @. W公仔箱論壇66公克
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( j# l; a! f) k; O, `& b: kwww2.tvboxnow.com楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb, `4 ]( R: ?+ y
適量
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        tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 V8 r( T8 }( I/ ^/ d2 X
【做　法】
5 v. @3 z/ U7 a/ |! ntvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。www2.tvboxnow.com' ]. F7 u& d* V/ p: }2 r( w  U
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。www2.tvboxnow.com. y2 O# v' e2 k2 {& Z- e, C) U8 u0 f* R5 F
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
2 A- q  w% V$ \! C, M7 H1 G4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。& _! f1 T$ d! p( T, q' X
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! {- I: ?/ I. O
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
9 E+ a4 d- J' n9 m. \6 o9 x% gtvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
2 [1 ]$ [. z% F4 [; ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
! B- V5 A9 b$ y% g" B  |6 [www2.tvboxnow.com9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇1 z' ~& [- b4 O
【備　註】
" U. W5 x% m/ P. P; u' D- Z公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

) b7 V5 L- J( X8 u3 t. Itvb now,tvbnow,bttvb芋泥牛角麵包
* i- f+ J0 O6 T. a: G0 Z4 C# bwww2.tvboxnow.com【材　料】www2.tvboxnow.com' V& A7 c2 E, X( H2 g/ d
中種麵糰：公仔箱論壇) w! V+ I6 Q/ W8 g! s# y
高筋麵粉        www2.tvboxnow.com, P. E9 z' J+ A2 i( \. M
207公克
( Q. |. L6 ^* `! e8 a! i' L: @速溶酵母         www2.tvboxnow.com7 m1 [! K3 L9 b; Z$ z
3公克tvb now,tvbnow,bttvb- u. Y6 }" S5 E- R! q
水        
7 L# p' o- J5 R, r$ [* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄www2.tvboxnow.com2 q- V1 [* S( `  B
主麵糰：
2 B9 V' r, t5 r# Z, Iwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) h3 z; M0 L: t' Y
207公克公仔箱論壇# b' g$ p1 r4 A, q7 H
細砂糖         公仔箱論壇' A) d# {5 J) q3 E5 \. A
100公克
3 U8 j& c6 W1 f9 `( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ w3 d9 z* N
6公克& J# R2 _; w0 m
全蛋        
; {+ R; E6 d* V+ U( O25公克
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78㏄
% v  @3 d3 m+ _) `6 `奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) w; O& s/ y$ {" v" @& a3 x! D
66公克
# R0 l! N- ?3 O公仔箱論壇芋頭香精        
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# }# S6 w5 a. F5 _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇( u+ m0 A7 A1 y2 u. ^  F8 N
芋泥餡       
( m0 b4 T+ D# Stvb now,tvbnow,bttvb適量
3 G9 ?( ~3 G$ ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5 n& X! d# r2 z2 A+ c. z
三花奶水       
" m1 V& U* ~- t6 V% |" I( Q公仔箱論壇適量
( Z8 h7 ~9 P3 S+ \  F3 w( r公仔箱論壇       
' n% J7 N6 X3 h  o- j8 j5 y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- v- E! J6 S0 E- [! e1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
9 A) K4 k6 b! \3 T公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。  E0 v& E. o; m, H0 ~/ c) C' h
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
7 R1 v) t- r- Z) Y! fwww2.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
: j0 w# F# X. I& X$ t7 Y1 owww2.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。4 W" H- d# ]$ ]
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 \; w5 c- ^5 {. W1 x公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; h4 J6 u/ G# R5 s+ c& t" g8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
( b$ n: |) c; x# r% j9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ m* y+ B; H2 L1 |( E( ~& T# O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' X' \9 k9 H4 S" J+ x
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇2 }. o1 [6 @( K; \
咖啡奶酥牛角麵包0 X+ J0 i- k% b  y6 C5 T* C6 ~- c
【材　料】www2.tvboxnow.com$ G! z4 w. c5 |9 R: Y9 C
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: U8 W( [7 Y' y3 ?7 P- s
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. W# K) V5 r5 \1 }, A( J
207公克& `# F$ D! s: M! |5 W0 \
速溶酵母        
7 }9 r) C. J+ n6 ztvb now,tvbnow,bttvb3公克5 p7 y6 c# y( V
水         公仔箱論壇) f! P5 [) Q; _$ y9 |0 T
104㏄公仔箱論壇  F' G4 p- B+ W# b( d
主麵糰：' B3 U( R" [8 ^& Q) l" M4 u
低筋麵粉        公仔箱論壇3 }# L3 W- ~; R. y  F
207公克
) j, ~9 o# \$ `4 o( m公仔箱論壇細砂糖        
. x( C8 _% H# Y8 j4 J" V6 I2 a$ Ptvb now,tvbnow,bttvb100公克, M0 P: Q- V4 F
鹽        
; c3 H2 l2 d; \& H0 u3 R公仔箱論壇6公克) }4 ^5 }& o& d! N' e. K* Q/ q) u5 |
全蛋        
9 @4 w: G& s" L% s! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
( F1 b% y8 u7 N; e8 iwww2.tvboxnow.com奶水        
) n! a& n3 ]3 ^2 s, Z& Y9 C; L; x公仔箱論壇78㏄www2.tvboxnow.com* B' F, N5 J' S$ h2 i/ f$ Y8 Q
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. k) I" n: \, Y
66公克0 a, E! f) e. f& V2 l9 Y* l+ x$ [
咖啡粉         www2.tvboxnow.com, N; L& `* k& j  |, N" K. A, t
10公克公仔箱論壇; M; ^: ?  |8 V9 K  @9 U( v  A8 P" Z
裝飾：
" M* k& E. n1 T三花奶水        4 t4 T6 O# D1 n- ]8 F
少許. _0 {  U) k# x; `+ X4 k9 D
內餡：
6 }$ Z: R) J% m9 F# L0 P7 N( Swww2.tvboxnow.com奶酥餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# c3 g! I1 @
適量  ?0 M0 ~$ d3 P1 Q, B6 Q. h* z3 s
        8 s' x  x7 X; T6 S
【做　法】# V" N7 R8 }4 b9 R) ~0 I6 V
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。: c! |) Q1 z$ i! p, V. q1 l
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。www2.tvboxnow.com% H, {1 x8 O! k  c6 i
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
' P) a1 D  W! X4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
2 M% Z  i: o& H! [( }! u5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
3 u  ~, A& k% d0 x0 W( l) i" V公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
' R+ [& G6 r+ k9 r+ {9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
) q2 a2 K8 f+ W  r- w: R" p公仔箱論壇8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。+ \5 v8 c% b# M
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( c) \' N, f, S
【備　註】
3 h# \4 v1 K* {% U2 z/ c3 F數量：12個www2.tvboxnow.com- \; p* j# ~3 |7 D
奶酥餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 g/ F; C0 g/ |; t
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克5 G  p) B- B5 x
作法：
" |0 w' f; K, p7 L+ l( M  iwww2.tvboxnow.com1.糖粉與奶粉分別過篩備用。
3 l0 f8 L4 K2 w8 t; W公仔箱論壇2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
7 X* U" b# a/ @- r3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com% E' ^  }0 _' w- l+ E2 O# U3 P
香橙牛角麵包0 H! E1 B* {( a$ p  v' l3 Q5 T
【材　料】
+ Y) {' Y; W9 g# L2 `2 C1 b: j4 _www2.tvboxnow.com中種麵糰：
' K6 y4 W; C7 R9 Q0 S* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇' T, n  I- A( ^
203公克tvb now,tvbnow,bttvb( C" {% B# L; D. Y/ W  E
速溶酵母         " C$ y% |5 @( m9 A
3公克, H7 x8 g$ f& b$ d! a
水        
/ T! [9 Z# T! E* q1 ?/ L: S104㏄
8 q' r7 E$ v% ?  x8 q2 F; e主麵糰：公仔箱論壇5 Y! ]2 G( a) I6 G5 u
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 F& m2 U# ^
207公克
+ [# R* B, S, s& c. ]細砂糖         公仔箱論壇& O# D- B7 x; n$ E% }: ]9 k" x+ C
100公克
4 w& R* p! ]9 f, T3 V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         3 J5 n& C& o! p& I6 P4 ~0 X  ~1 O0 e& p
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 n& U+ w$ Y) d* T
全蛋         公仔箱論壇! K! e) R, a. A# V
25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 w& m; V0 A- }+ z8 g& q  V
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 v! ^0 [0 }8 t: ?% U, l% j1 [
78㏄
' _3 {' c9 E- K奶油         公仔箱論壇7 c6 ?! U6 L! v# m$ u0 f
66公克/ P  g1 X0 b8 K! t! k; q
內餡：www2.tvboxnow.com; R& K2 Z8 e: r$ X5 Q: Z
桔子醬       
9 H1 k  I( F8 U+ L, U5 Y8 S3 dwww2.tvboxnow.com適量
. R9 a, Q+ n- s9 \3 d( ?公仔箱論壇裝飾：  q( ?9 a4 ^; I) S2 o
三花奶水       
; }' [" x+ F0 n5 T2 ?" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
" o2 J: H  a: n  v( |9 o公仔箱論壇橘皮絲        
! \" p- N, ]8 ?" C7 o: V% Q9 o1 @www2.tvboxnow.com少許公仔箱論壇: s6 k0 {  r" @# i, B, a( b7 K
       
5 X" c; B' u5 f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www2.tvboxnow.com  a8 p% h) r5 ?  L- c0 ?
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
6 ?3 ^( B- B8 z4 A; fwww2.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
# U3 a6 h* M" h  [  `www2.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
. u0 j% W* F" }8 H3 T公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, ?: E  y& A2 [' ]6 O
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 I. w; p. Z; _. G6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
6 e) t& k! h+ o& H  Z' E7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! L+ Q, P: S, m
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
. J* W$ Y! k1 Q+ O! _) ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。公仔箱論壇6 t  C; a  `6 s. _
【備　註】
! V' d* P) S7 v數量：12個

BeiDouChef

4 z. E/ y4 L% b" H
德式蜜豆麵包
# ]% J$ j" j+ u! X8 O) ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  H3 D/ I) Q5 J5 ^4 [www2.tvboxnow.com胡椒餅麵糰         www2.tvboxnow.com% J* q9 b; [0 F
500gwww2.tvboxnow.com+ e( b- N- R# O) p; r
市售大蜜豆        
) @0 j6 K8 n, n0 K1 H  ?2 Y250g
7 b! ^, B0 i2 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- ]5 n8 L. i( c' w
【做　法】
# b! K: K. [. R* T9 ]公仔箱論壇1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。; b; u+ I' {( |- s
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。( e  k- g& M3 d  r# z+ D! ?
3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
) [* x7 |# a2 f7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

3 O8 k9 ^! j& \0 C9 U5 Rwww2.tvboxnow.com千層鮪魚麵包
( A% m& j) D' b' W: ^& w【材　料】4 `* m. ~8 y' D5 F4 `
酥皮材料：# B2 Y, n/ E( L: V% ]
白油        www2.tvboxnow.com3 z+ T; C  R, D# a: u3 k1 e: p
45公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 J  m6 }7 W
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) l$ f5 p2 X7 C6 B3 i* C
360公克& u+ \9 R4 Y- N/ T3 S8 K
低筋麵粉        
8 F" O. `% N6 A# ^www2.tvboxnow.com90公克  |- J- o1 v9 N3 C- v& o; j" k7 q" y7 Y
水        
; N. H" H- q8 x+ q! @7 X3 Q: {tvb now,tvbnow,bttvb270公克
% `* g/ m% o4 q0 {公仔箱論壇鹽        
* V2 g! D: h/ W1 N5公克公仔箱論壇7 ~  b# O# A) B
起酥油         % q: n4 r; B; k; ~1 b7 M
340公克+ G$ H! t& T( h: F" p: o
細砂糖        
/ ?/ K$ l! [( i5 s# r7 W& L7 E公仔箱論壇20公克
$ P( z5 G5 ?/ T0 m# b公仔箱論壇麵包材料：
, T- Y! n! S# A  y9 F1 \蛋        tvb now,tvbnow,bttvb; n" d& {5 |. r7 M$ }
1個- _0 p+ \% v# |0 l8 g* B5 D
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! r! _, H% t# h* l  X9 q
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; |  W& u9 `
高筋麵粉        
: h6 A5 A. S8 h" e+ @2 ^472公克
- ^0 H3 O6 W; m' ]低筋麵粉        
: C* v" {/ v% \4 ]& G& T2 z9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克7 K, g& F# L3 r% M9 p
細砂糖        
0 c' V! X% \. I; Ttvb now,tvbnow,bttvb105公克
1 z- u% T: [. x9 f& Htvb now,tvbnow,bttvb酵母         www2.tvboxnow.com. E" Z! Z9 |0 P, |5 W0 B
5公克
+ {7 l' f5 }3 f2 }8 q奶粉         公仔箱論壇: M, r% P% O) q- T, W9 z
50公克
2 j3 p: m8 b9 I  C: w- S8 j; j公仔箱論壇奶油        
. B% M5 D1 C9 r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
  {) d* o; L. |4 k1 [公仔箱論壇水         www2.tvboxnow.com6 I+ \% @' X$ e! T6 E" d( u# j  Y
295公克
0 U* k1 P: C2 s6 mwww2.tvboxnow.com內餡材料：
7 c% \6 \6 Y% |: owww2.tvboxnow.com鮪魚餡料       
7 _. M4 b4 v6 a: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 k% L( P: f  q1 ]
其他材料：/ ]- j5 ~6 K2 d& x! c
全蛋液       
! J3 Q8 G! k8 y6 @: U. G適量
5 V& d  O8 g1 _9 P4 {2 l  q        ( i) Q) `4 ?* l# r! g0 ?
【做　法】www2.tvboxnow.com9 K& I+ K! b- i1 Q4 c) K
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ d8 S$ d/ a: E7 W! s# Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。www2.tvboxnow.com+ k# D) M: O1 s  u, \" W
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
$ p% y# {$ ]% d  C5 Q; k2 Gwww2.tvboxnow.com4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。www2.tvboxnow.com( n# o& i- T, _& H
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

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華爾滋麵包
* R& F. ?% _9 h* l9 _www2.tvboxnow.com【材　料】www2.tvboxnow.com9 b& ?' A' Y9 U
酥皮材料：
1 I' M% y( ~- s/ N0 R) Q白油        6 ?2 `/ B: k7 U5 W  z! H- e- W+ ]
45公克
# G+ y) X, `6 b: n( v高筋麵粉        
+ G$ b0 S1 F/ D  n. e360公克
; X% d" m1 U( y, q* @7 |低筋麵粉         0 {9 @4 Z$ s% A
90公克
/ ]5 @- }0 y, L3 c$ e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         www2.tvboxnow.com' S5 k7 h8 U7 H$ I! N2 A9 z; M
270公克tvb now,tvbnow,bttvb* M' P9 I1 V; l
鹽         : l$ h9 L4 n+ g$ p; j" ?" a& n
5公克www2.tvboxnow.com) o/ t6 n# T, ^$ ^) \" x6 H
起酥油        
8 N8 M+ I4 l( R. g公仔箱論壇340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z* G1 }  ~+ r$ P
細砂糖        
7 |7 Q3 m( T4 l/ {, n7 X+ zwww2.tvboxnow.com20公克
$ q" u! \. }) y) Y/ @$ W麵包材料：
  R- V2 @% x% M2 k+ x- mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        公仔箱論壇  J7 h& u$ F0 }% j
5公克
$ ?* W2 r0 D9 T$ L5 F# Y; X8 o5 Hwww2.tvboxnow.com酵母        
, `8 `1 j2 V( q9 Q% u& C7 n+ [www2.tvboxnow.com5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 x, v0 U% V" Q$ }0 V* R% w6 Y5 m
高筋麵粉        
% c6 n4 a5 @( R2 y2 w0 L# B公仔箱論壇320公克
& s( Z9 p: B; ~7 q  W! `- _2 G低筋麵粉        
4 v! I. [" F5 R公仔箱論壇80公克3 e  N( P- H/ S: \
細砂糖        
: W/ ], y8 D6 j- H' N; Qtvb now,tvbnow,bttvb75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ C9 R* w5 b  P/ S
全蛋        
9 k  f, a8 `1 r7 n( c' j. ?1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 v8 @* f9 I- U
奶粉        
4 p& p2 F4 C/ b+ Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb32公克5 v% m) n; B4 n, M9 x1 m
奶油         www2.tvboxnow.com; n8 Z' R8 S7 p$ A; u0 U
40公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @* ^2 I1 U4 h$ i4 k
水        
$ l( }2 V  N- x7 i6 a9 F公仔箱論壇200公克
- g& k  T. T6 L+ h6 O4 S" h( d2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
4 v2 d7 z& }# D$ M奶酥餡料       
+ Z) y7 p* y& P% q+ |, \6 \/ p1 d450公克www2.tvboxnow.com6 M! X+ a4 y7 P/ i2 J5 V8 j
其他：www2.tvboxnow.com' u: n& o, ^" b& a5 E; |
可可粉       
* I+ i7 z4 T  H3 j* Z2 z3 ]2 P+ S公仔箱論壇適量
8 s  M+ s1 G. C; q( [公仔箱論壇全蛋液        
6 H1 e6 b. r4 j8 u: m8 Q公仔箱論壇適量www2.tvboxnow.com- v! ]7 x& d2 A
        tvb now,tvbnow,bttvb* [" A) J* U' V5 U4 }9 G7 E# l2 i
【做　法】9 i8 |7 n: n: g6 B
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ X5 W* W8 y6 A$ q: C1 J) Btvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
, Q( B9 z! u# Z. [( U公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。www2.tvboxnow.com* _6 y/ z6 q% ?! Y, H
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。