BeiDouChef

3 ~. l* V* B. x+ Y4 K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油火腿麵包
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, M. E* q+ W+ H- f  E( m公仔箱論壇奶油火腿餡       
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇' l( s2 _8 b' |, `0 c
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
4 C  D9 K6 j. v/ d% S) t7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。' I9 s2 f! B7 I8 |' m
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ y% n5 C# [7 J7 Z9 H9 a
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酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' B2 {9 V) s
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2 g/ ]; y2 H' W: h1 dtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇$ U# M" Y; X4 @7 b
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- `2 S! e7 I' V8 t; W公仔箱論壇【做　法】
; h3 k6 r: m7 o# t7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb! y1 X) a0 c- Y! O( U
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
+ Y' }6 K5 X) Y; ?www2.tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
: N6 E9 y  s# o0 E8 }+ D5 E: iwww2.tvboxnow.com4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
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卡士達蘋果餡公仔箱論壇0 ~0 k5 x; O4 C. ^4 I8 H, \
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a9 y: W4 z8 Y4 h6 w6 T: p) I  z+ Q
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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% O. Y; a& W+ A2 s6 ^9 V; x
肉鬆起酥麵包
0 y6 \- s) V3 H( u9 c0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
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185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& K$ e% N- ^$ c3 I! b
高筋麵粉         公仔箱論壇/ v3 c, L6 e5 n" Q/ ]* C
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低筋麵粉        
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20公克
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低筋麵粉        
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6 h# y% X; Q: S' h6 H0 k1 S7 jwww2.tvboxnow.com全蛋         www2.tvboxnow.com$ g# `+ |' \6 _; n  c7 s
1個
- p. F" k8 i9 [2 o0 Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& b5 p) R: C/ A
32公克5 l) m- n- L7 V8 l: c/ w
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5 f, W$ c$ y# Q) L( T* X- c: T公仔箱論壇內餡材料：
1 N0 Y/ g8 A) }# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆       
. d" A* u' `2 y# l, a  t6 d450公克
. a6 |/ P. I8 e/ |3 H/ V" V7 l        7 i) f" m. \' ?7 H" {/ r: \7 N
【做　法】
) A% l. p! s/ |+ y4 C( u1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。: s8 `( W1 z9 l! k" p* J' S! T5 s' ?
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
0 @6 o* ~2 F5 e6 y" c( `' W) i3 Atvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! \5 y  Q7 A& k/ t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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原味麵包甜甜圈8 w8 ^* Y  ?6 x
【材　料】
9 u4 g' y5 v6 k, n& [& e; Nwww2.tvboxnow.com麵糰材料A：
6 b: c3 r8 Q4 ]/ O公仔箱論壇水        公仔箱論壇1 E3 [5 E# G7 q$ m& Y
518公克
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/ k. V; p( ]0 d& Z0 U: ^836公克0 X) U2 t) M7 A3 R  w  }8 S9 `
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. i. }) I1 s9 c! Y8 ~* J4 J; n( C
37公克
, Q, C3 Z; W0 A5 G6 K  F鹽         ; m# U/ N5 }$ `0 s: _% L
10公克www2.tvboxnow.com0 w3 Q. s& d: Z! j
麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb4 U: {9 @0 m- F. r& m+ L( o
白油       
. f" K9 f# |& {# }# z, K125公克
+ e2 s1 o' G- s高筋麵粉        
* Q/ O( N1 P! W% m2 cwww2.tvboxnow.com209公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 M# y  H( T0 r& U' U
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# d8 E7 `; [- A6 C, C* P% w0 v
31公克$ P* Z: ^' S" Q
全蛋        
! j9 N" m. q# u84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 g8 p# Y+ C* p3 \
鹽        
1 Q) d2 K1 W' a' q/ r. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ I! z! X; N. o! Y9 _( V# J
細砂糖        
8 `3 R5 `2 z* R- {125公克
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: P5 W; U* l# E! }% F. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇2 `6 e( O7 S& E5 }7 i
裝飾：
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( ]8 T% J: ^2 [. z+ O3 K5 O: b公仔箱論壇適量
' L. V! S1 _" b6 Q8 P: Y9 K5 y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) G4 t' h" e0 Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* [5 A$ ^9 w8 y$ o* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。www2.tvboxnow.com  O7 x4 _6 R$ \; H
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。www2.tvboxnow.com: k! d8 F* h# U1 a0 g& ], a
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% S+ B1 m" Y* t. O7 i公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。* [  ]$ E2 E, i9 {* Z5 q* v
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。- E; U! i" ^7 B6 ^) d8 P% I
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。www2.tvboxnow.com  S% _0 t+ `" D4 q& I) f
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
7 }! @" U& Q$ a0 Xtvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包
" l3 |# b" a0 i! E; ]【材　料】" `* i: c1 H# a
中種麵糰：www2.tvboxnow.com1 t. E' q% j! i; j+ n8 X
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c( l3 m2 j5 e% U7 z/ S
224公克1 u' R" }4 `& G. B2 \
高筋麵粉        
1 I9 ^' I( M& V374公克
( i5 @) |4 {6 ^4 Lwww2.tvboxnow.com速溶酵母        
4 t4 v' [; B% U6 h' Q7公克www2.tvboxnow.com# j+ u7 E' w5 @/ X5 ^# I! @& {( f- [
主麵糰：公仔箱論壇* z1 Q! _& k  m: f
鹽       
2 J; I/ ^& o% M3 z# G6 a# K公仔箱論壇5公克
& A6 c+ s4 D2 G# J$ P6 p公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 _( y+ P7 X
93公克www2.tvboxnow.com: S7 H2 L) Q( `7 i$ x+ T
細砂糖         * j1 t8 a  R( D& A4 N+ c5 k
19公克) ^: A* O, u( [  z# v1 j% P& H
小麥蛋白質         / ?( h2 {3 d2 {$ B3 T+ ?5 I6 \( {  H3 N' `
23公克公仔箱論壇( L- w; ^; J9 o, T% J" Q
水        
/ R/ T; f( ^+ N+ |: a56公克tvb now,tvbnow,bttvb; d7 {0 A9 v( s3 T' X: ?
改良劑         + j$ A2 q% |1 r
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V0 ?! |6 h$ X; k5 Q/ ]
橄欖油         公仔箱論壇! M; P" e0 H3 g. r7 r( t$ _  J
37公克
6 o/ a# U! K$ X8 ?, \6 j; V1 y夾餡：
0 ?7 r6 n% N1 p4 [# Etvb now,tvbnow,bttvb榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb! z; b( v) f' q7 J+ L
適量
1 @. e" @) t; u1 K# wtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O; S1 h$ |: u- Z* o% p
【做　法】! @+ K0 I% f  t" U- q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 [0 z; V; y8 H+ g- ]2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 [) _; m  O. A3 G; F* v3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ J5 @; x' `; Z4 @
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% {5 l" L3 V/ C) b! T  G5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, \# Q" P& i, @. |: I) w7 j6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 ]$ ^. u  m) B; B; L
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% T) A/ d* e) h* O# z6 x) z
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V/ c8 A5 p8 @7 X
【備　註】
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2 y8 O& y7 H$ L  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式菠蘿麵包
& a0 ?+ t5 }3 ]8 [) L【材　料】www2.tvboxnow.com  H5 Z7 O( _( ]1 R! A7 ~+ m
中種麵糰：
# m5 M5 L2 ?% Y1 ~公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb$ R! O6 ]" p3 G0 b! w+ i% m
100公克2 p& b" I1 Q; ^0 E" ^3 {
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com% `; z0 X4 h" l( ]0 I6 P7 a
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- e/ y9 Z6 W. q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 N. H. g* e. C9 U
10公克公仔箱論壇5 J+ Y" d1 b; i: b- |. y& U7 N
主麵糰：
& }$ c$ }- o/ ?0 B" D) Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" p" w. l6 U% J* l% n! i( \tvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' R2 H* e) y- C, H7 S* v7 ]- O
奶粉        
: F5 y; V  c9 @# b1 nwww2.tvboxnow.com14公克www2.tvboxnow.com2 E* M5 a# ^: [2 F
細砂糖        
& ]  P3 m2 r/ F2 j' `8 K, ktvb now,tvbnow,bttvb40公克! }+ N3 n" q$ s: T; f: p  Q
鹽        
5 b: w* m+ b$ H公仔箱論壇5公克% x7 O, J. M" T* ]+ c3 b
水         ; o* Z; O2 Q! X
67公克公仔箱論壇) q8 n# [( s9 X. }, w1 b2 }
蛋        
% N' y) y8 C0 ?  j公仔箱論壇20公克
6 M! X! e: y2 S3 Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( n* x6 \6 s8 m; a" v% Otvb now,tvbnow,bttvb40公克0 |* C2 v9 ~- c* d# l* N
菠蘿餡：公仔箱論壇9 e* q9 z8 X; \4 ~' l0 b
高筋麵粉       
/ d1 R4 a) r6 N/ P# a250公克5 h, _6 U- e& p; Q" s3 e3 u$ l
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 @5 C% @7 O2 `; G# E+ f: h
133公克www2.tvboxnow.com; e: M: |- ~  P9 C: _" B
全蛋        
. Y! t9 v4 {0 Y& O7 b4 l/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83公克
8 d  D" h- P; ?# a) }2 f9 ]公仔箱論壇        公仔箱論壇& D  g0 A) X! |2 [. A3 k  b1 r
【做　法】公仔箱論壇  h* Z, _0 {& Y6 R# r1 t4 [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 U9 a' K0 ^0 Y* S) s% Owww2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 F: J6 ], _6 L; x7 c5 ?! Z3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# P! e9 U$ w8 n8 |& D7 l' u  w公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 l1 V- \2 w4 C公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 l" [0 U2 N! b8 u- Ktvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
2 d  G' I8 Q7 ?2 G6 j1 W  Btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 I( n' z4 K6 a0 Q  H. ^公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

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全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% G4 o; E9 I3 h1 X- C& B
【材　料】www2.tvboxnow.com) k4 a. t$ F! |. ^
中種麵糰：
% b) a: P3 q5 ]! C% t9 kwww2.tvboxnow.com水        0 b8 L- Z' [4 T0 ^
211公克www2.tvboxnow.com2 I, ^, B0 n( s2 z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- z9 l0 g' Y% ?  [6 q  s& A2 R( I
352公克
! d' ]# B* w( g! s9 Q1 Q8 v" q新鮮酵母         www2.tvboxnow.com* w- D7 L' }0 Y  h
18公克
# t: g; z& ~5 J* ~$ k  j( o! l, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
. e5 ~* j( i( u+ {8 t0 B# C1 awww2.tvboxnow.com細砂糖       
" o& |% m4 l, g  O: F12公克
9 U6 ~& ]9 q+ U* s9 e2 s公仔箱論壇全麥麵粉        
; n. L* B+ [* Z$ f9 i234公克
1 C. @/ w7 s, X5 ?; N) Y+ O小麥蛋白質        
% m' P: J& g$ K+ B6 l7 A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb29公克
& W! Y% V' j" |2 T% rwww2.tvboxnow.com鹽         $ n, @5 j& l' X2 U
12公克
+ R7 y1 D, D' w4 t9 [! G8 wtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 O4 G1 ]- b9 p. p* D* f4 l
135公克
8 M  R7 E8 X! y9 Z) t: F; _www2.tvboxnow.com橄欖油         www2.tvboxnow.com0 W* \4 X7 l  [0 O
59公克公仔箱論壇# Q7 m; P. d; O' W+ Z! V  f' z+ L
核桃        
" c% T7 i3 H' w& m9 }! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克: J* Y% r1 \8 D- D1 \3 X( c% ?7 J
        tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* a4 C- W$ V  b2 k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 O% C" C- c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 O' ]3 U0 [0 g+ m4 j公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 [: L5 G# X% F( g0 Xwww2.tvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。8 X' G$ p* W+ X: L" \' C  N
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ K) ^, P; P. [+ D) ^www2.tvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! C* y( a! ^8 I1 [' `# X* z  C$ f2 _4 U【備　註】www2.tvboxnow.com# {7 m" n6 `4 B6 j7 t: Q9 Q
數量：10個

BeiDouChef

- {0 s9 \4 X9 b" Y  Z9 f公仔箱論壇布里修歐麵包
% {7 w  U2 ~1 P' u' n' k) B% a公仔箱論壇【材　料】
, |2 F! \2 z, D. u& a, Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 L* \/ u* L0 ~  b8 K* `水       
, a. A9 ~- N5 C# Gwww2.tvboxnow.com210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" N& T- r) T% [3 L6 y  E
高筋麵粉        
. X; B  ^0 d2 Y, l$ }350公克0 \" M/ f+ Y- ~! y; b
新鮮酵母        
4 |" y; v4 w  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( L' F9 \% V3 |6 c4 q! ^, {8 T主麵糰：
9 d$ o# p2 F0 r! |, Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L$ c2 o# G; g+ G% @, {
150公克
/ E* K! @, F8 G+ F6 w; ], [8 X+ W0 Dwww2.tvboxnow.com細砂糖        
2 N4 ^6 g) }( R" F# Y5 h% Q50公克公仔箱論壇0 v$ {4 D( T& H' ^2 c
鹽        
* j# F0 C% D3 r% [6 e" Z4 y10公克
* M7 ]( O% P+ Nwww2.tvboxnow.com奶粉         公仔箱論壇, @$ h% z: D2 l9 N
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ ?7 P$ j/ r* b5 [1 r# Q
蛋        
- Y/ P4 ]7 f( l7 {) h! h90公克
, O0 s' ~0 K9 V! W5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ @3 v3 i# Y$ m1 h/ R0 w6 `" Pwww2.tvboxnow.com50公克+ Q9 u# G" I. A1 T! q+ [8 O. p* H
奶油         公仔箱論壇) l- K" w& J. E
125公克公仔箱論壇, j' G+ r! Y  x( j0 C! l7 W
瑪琪琳         www2.tvboxnow.com  F1 F2 n$ S! `* Q  `( D
125公克
! [$ w+ `* r! ^1 L  t- K5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇9 j5 Y1 k- u' K  g* }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ I; p3 V; t  }5 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇+ E* ?: i# W, B- d+ c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- I8 b; q( H, |: @0 l* `: Rwww2.tvboxnow.com3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb& T% T+ A- U5 `5 `5 _: ?
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 g* O; m  U2 B& z6 Rwww2.tvboxnow.com5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇, \4 M! j" E; Y! z; T
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 ^9 i! n( b0 S" r0 N$ g# r
【材　料】
: ?2 _8 U+ e, g9 T& z+ O公仔箱論壇中種麵糰：
& [$ ~& b6 l, ~0 H; Gtvb now,tvbnow,bttvb水        # F+ ]  w5 T$ Z2 m6 q1 v. U9 e
210公克
  K4 l: I0 T# v( o2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
8 k- w+ Z8 L! b/ v6 Z8 b" _! dtvb now,tvbnow,bttvb350公克1 c1 L: w# ~3 n  n- J$ x+ ^" E
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: [' r  x- C; `, N' d0 y# D5 Q
12公克
( o0 e( U2 F$ z% |8 Owww2.tvboxnow.com主麵糰：; g# ]! |( W5 T' N
高筋麵粉       
, |' M. w, H$ {  e5 i; u& p9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
2 J" j3 ?# A6 g9 j1 A& L* _細砂糖        
* h; A$ b. _+ f4 Z! a  \www2.tvboxnow.com50公克
5 r$ `0 Y4 s; D6 ~- o# B% m, q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?! I' ]8 W" J& U- U! ]
10公克
4 u- A% ~* f5 k4 j  i奶粉        
# I. ]' o( t" K; ctvb now,tvbnow,bttvb10公克www2.tvboxnow.com! ]" y' K5 v- X& r5 W4 E' z- o
蛋        
- H; P& P$ F; e* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
+ k; L. }9 S  _7 k. r& s0 A, s' {2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         www2.tvboxnow.com  U: y  ]( w( S6 i7 N4 b0 Q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& r4 v- q5 v! X2 }+ i4 e4 C
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" i* v) W3 n% {
125公克
8 Q8 O- A2 X) i  stvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳        
8 F5 q  d9 W* e  Y125公克
. [, f) n+ m3 w  U+ o" s+ jwww2.tvboxnow.com       
# D) X& A% T8 `2 Y: H公仔箱論壇【做　法】
" Z7 ]" L. p1 e. t8 X& ]* c2 f1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# Q( u0 r. e% E6 d# otvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 [* O) M- {- h0 N+ [0 }, z+ Vwww2.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 s7 i- g  d7 w; @' q, F公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ Y" ?( C, [' c1 J! d( |! a+ ~5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ s7 ~  r3 X) B5 E& ?' j% L
紅豆湯種麵包- U4 k, n& U2 _, a
【材　料】
; `% v9 d- A( d1 E2 N# p公仔箱論壇湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( O, a0 V4 ]& B! _
水        0 K4 T& @: i' v2 D! _, [' }/ U
100公克
+ N, o$ U% F0 J  V高筋麵粉        
" h( p9 q# y$ e& S4 n) F. Jtvb now,tvbnow,bttvb167公克! K( Z, V, t# D' k# Y* o
新鮮酵母         2 Z1 [0 \$ O" Z. [+ |
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( a4 q; I0 ?6 \0 n' ^* \8 Q3 m6 A
主麵糰：公仔箱論壇. O4 ?0 a! u% m- P
高筋麵粉        4 M  c- g) n% x) ~6 q* Q1 X4 Y
167公克
$ H# u  `1 P5 a6 wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
( E: ]8 B; `/ f# f: }* W公仔箱論壇14公克
( H3 A3 d  \' V6 ^  ^+ q+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ \5 O  n: S4 j. E
40公克
. u% O9 {2 X: d7 ^鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 }% z; I0 S9 ^
5公克
% e/ Q' O# r( V- |水        
& a* D1 T; O4 ^0 Y67公克
% u; q; U7 _& h$ htvb now,tvbnow,bttvb蛋         4 o& R3 W, c* c' }3 W$ U
20公克
  q: w. S- p5 \2 {$ Q- c公仔箱論壇奶油        
5 I+ _; a, u( B; a9 _* h, ?- kwww2.tvboxnow.com40公克www2.tvboxnow.com0 J+ \% @  F* S4 ~
內餡：  |. c' ], J$ Q) k+ p
紅豆餡       
  L3 `8 {4 f5 {2 t4 ]300公克tvb now,tvbnow,bttvb  E/ N% }' e2 B+ o
       
2 ?+ P# J) n, I# g: _* ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 v, V: H! e4 T; {1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 o1 M7 |' [# K- E9 a) R2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 Y* ]. F2 U; E3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  G0 U+ h0 d/ S/ _7 T4 i7 n4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# t$ m! W( y* H8 S5 o
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
- E5 x% P5 f6 q/ A公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇% u0 b. e/ k& Q  n
【備　註】
; X2 b7 G' ?9 O2 x8 ^- M4 htvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com+ s' b/ d2 b2 T# j& b1 T  k
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( ~3 Y/ c2 t; l2 F
【材　料】
3 T: C+ s. L  K. N" W. n0 L* K' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
- P3 Q- c  o. W! x. V1 _1 i水       
% A6 ^, w( f' w& v2 Ztvb now,tvbnow,bttvb100公克
; y- c5 F: ^0 o( I高筋麵粉         www2.tvboxnow.com$ W! o. C" c  @/ \6 `- f& Z
167公克! S6 L5 R5 d1 k2 G
新鮮酵母        
- l' {& ^/ ~7 }  F5 b5 r2 ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 }+ |( C0 B3 V1 i公仔箱論壇主麵糰：
9 q! r- v' O8 K0 V; I1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X1 P! G& G- X6 L4 `  N# X
167公克
/ d5 I; N: Z1 l7 g, M6 H+ S4 F. p奶粉         ' U: g) Y8 W+ P- u' ^. H6 \6 a; }1 X
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 l" m% x% P9 [! v
細砂糖         公仔箱論壇( e1 A# v3 b4 d% E4 O8 T) L! z
40公克
; o+ v% T' k0 e- H" n! xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 `* W( n& |9 x: G* r% Y4 i3 v* Xwww2.tvboxnow.com5公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^, w( [  V, L/ D6 r. h
水         公仔箱論壇( ~9 m$ d7 u7 a% y4 g: n% r5 l! {
67公克tvb now,tvbnow,bttvb" T! y. i6 i5 p( v, V  i+ X' i; M
蛋         www2.tvboxnow.com/ G/ _+ r1 d/ ]. E
20公克
) w( w/ O8 m- Q+ B" j( b公仔箱論壇奶油        
. v3 l7 a: c! b- M. ?3 ?9 R公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, _' t5 u7 c3 z
內餡：
: O( a7 ]8 R9 f1 I* owww2.tvboxnow.com布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 U3 V' ~% L4 r9 B$ s" i
適量
% Y( z& H3 y0 j! Z        公仔箱論壇; d- M% ?1 B7 Y; ]) ~/ T; w
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 b: L* Y' f4 Q0 m$ f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' I+ i, ?. Q, n8 I3 o9 K公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) }- _! H9 k- N* u5 ^3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 l9 H) m- q" c4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! `5 d9 ~8 l' v8 s
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。" [9 F- U& q  j2 J" V  n
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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【做　法】0 D3 Q* b# t* q2 I) u2 R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 ~  O1 V) d0 g. u) qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, a  i1 j8 y0 X/ l+ c/ P9 g1 \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 D& E* g9 m: K4 j0 \7 W
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ x1 g* R; D, R: a8 J
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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【做　法】
5 `# A, b# R# t5 B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 }  L+ q/ K4 O: C6 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 E* G, O: [, X7 j8 v
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。. a- T1 n8 ]8 F9 s
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ c- q' X+ c2 }& B  s6 fwww2.tvboxnow.com5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& k6 W& g# j
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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【做　法】
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
9 _( |! q, N2 @0 Z7 K3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇  E0 E; p6 I, K, U& L
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
+ p5 ]" H, b* ~) G, O, b2 Q5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; K( p2 ?9 b3 g
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，www2.tvboxnow.com4 q3 u3 l2 w( Y
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

9 g$ h, u5 V3 R# ?9 O, M4 h
大理石麵包
3 X% J9 _% y: t' c" N【材　料】
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3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- w. o* Q+ q# v+ \
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ D. U9 i& h% F$ w1 g) B" h8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。