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原 料( R. H* I/ Y* p5 ?
鮮鱖魚1尾約1000克
% T+ _6 ~& O! N4 W9 h3 r( I香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( q, \0 D  u1 W' q7 n6 T0 N  D
蛋皮片各50克 www2.tvboxnow.com% G4 Q2 D1 D6 `, B3 ?

; H; y. G4 D2 Y8 {. F5 |6 `# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 B" ^3 ]$ G5 l8 y+ |* B0 h
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇( X- H7 l" `7 w$ `1 i/ e
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ g& X  T; G# O2 Y1 B6 nwww2.tvboxnow.com蛋皮100克) h) d# o; g& ^& L' @
冬筍100克
4 P/ {4 r4 i& o" {金針菇100克
) x0 y* z, A$ ~2 h7 L) K- c' @( f公仔箱論壇
! C5 H5 J8 R; l5 @' X6 r% Y- H8 x  Jwww2.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇4 j; k$ g# N+ w; R! `" J# P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" I5 |. W# i$ ?7 |冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" f" q' x' C/ Y" `* K3 c' b3 k鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb% p8 s* g: R" x+ W) I5 a0 `
白糖100克
0 h+ k/ X  A5 c* W. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 r6 ^) s# q) F& p! Q
蔥結5克
6 c# A" T$ p& z( |4 Z. e$ ^公仔箱論壇姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. e; \; h# Q4 G

. Z  y% t, f/ S) T* H  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% R$ [0 Q2 b% w0 `9 wwww2.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb, J2 F& R, v' W5 j8 o
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 www2.tvboxnow.com$ ?8 A! D% W, v- K: C, e8 I$ {
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
- ^0 `: X/ N8 O8 J淨　魚肉400克
' _5 [( T5 T# |# a2 d: e8 y荸薺末5克公仔箱論壇6 o$ m9 k- {* E7 m, P
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb% k8 B/ i6 f2 y  l
雞湯500克/ K0 N7 y4 @3 z0 r( Q. e9 @* R
雞蛋4個 www2.tvboxnow.com0 A3 {, \9 |# u$ S: P) W0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% G' E0 r7 c  u( M0 k2 B
制 法
) x" ]0 H0 J7 t$ }　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
9 Y! R8 r* x$ F$ Y公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
" z$ U6 T7 d5 Y$ H1 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! C: }# j2 X8 D" v7 k2 n5 m8 @水發海參400克www2.tvboxnow.com) e& o* g9 {8 y5 f
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* q9 d: c7 ]9 @公仔箱論壇水發蹄筋50克
) G7 l& X- N! a4 a  n! q9 \tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
9 J" P; W4 L+ `  s荸薺50克公仔箱論壇7 u( i2 d4 P0 P9 T2 k$ i
水發香菇5克
2 U5 J# Z" S# ?9 h1 y0 Uwww2.tvboxnow.com
' i0 _2 Y  O4 y/ b) ?制 法 公仔箱論壇4 h6 c  ]! k" r
海參、蹄筋治淨，切條；
4 a0 I! i* F7 kwww2.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 k: {( }% z  ^4 ?' Y+ cwww2.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
8 l; c" r) e* E& @7 O5 f% Wwww2.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 e6 c9 u$ l' R+ S1 i8 @) R公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
$ z# a$ f0 z; h/ _  q7 Bwww2.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  a! [# F' O# Y, i8 S! Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x! M7 _% M$ Z4 |8 v$ l, D4 v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ K: \; }+ E. k9 d( o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! y- F+ v5 f- Y5 u公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇3 F) U9 R, G" q" m
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) b" U  u% Z) jtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
; w  ~9 [& l% a0 C公仔箱論壇番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb! @; r! g5 }1 Q/ N4 l8 K4 z9 u
芥藍菜葉2片
* p6 o+ o. P2 `: }! [" [: U公仔箱論壇干淀粉100克( ]4 K9 B5 c; K# z4 W! H- o4 x
濕淀粉10克
! Q1 s+ _; d; g5 _
3 X6 C: f7 H' ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法 % q) d' f2 _  G2 p& z6 f
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# C  ]9 Z9 c  n( t2 Rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 3 v! V, }' ?1 W, g
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" h* X/ O0 Y) ]1 D' `* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- K4 s- U- z$ C7 v% a' {# G原 料：
+ j" s7 C: H! R' \8 U( h公仔箱論壇龍蝦片适量4 O- n% V4 e) p1 f( ^* g
蘑菇适量
$ x7 E% M( T+ _' x發菜适量
' x5 e3 `7 \/ E6 Q$ _' b8 l4 T5 V( E  Bwww2.tvboxnow.com蝦茸适量
; A7 ?0 f$ M( t% h) `- F% l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量www2.tvboxnow.com0 D8 O: N2 e$ f2 e
紅櫻桃一顆
4 N( L3 I, a1 k8 ?/ r公仔箱論壇制 法
1 N% u/ E" ~4 {; D# ^, {tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ' \3 I% I$ d$ G
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 ]* r. Q7 j7 u! m公仔箱論壇罐頭鮑魚12個+ a# @2 s' h  F: ?  T0 i3 @5 R
鱖魚肉100克
( b) u6 U' {. W) B5 d# n* C9 m. [+ Vwww2.tvboxnow.com豌豆24粒) j5 F8 o% K# M' V- ^
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb+ D" S* L5 M, I
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 t5 Q. {2 a9 u; m
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb" n7 ~9 k9 x& s  T0 k1 T; [
制 法
2 m9 M, ?' D2 ~3 \. N& btvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ : q' S  y, Z6 j" J6 {. \
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! j" G8 H6 I3 A" j$ V8 G" ~" q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: w. i3 P  V5 z- G& N) c' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
. m3 P( k' F0 ~豬 板 油300 克www2.tvboxnow.com+ k$ ], C* ~$ K3 D* W  ~
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb% Z" Q2 p$ t9 k$ _9 E  A# |
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb% N# r$ k0 n. T0 h# V$ j! Q3 g  ^
雞 蛋2 個 公仔箱論壇- ]: g% y# Z2 g' b- j. Y+ S
制 法 www2.tvboxnow.com4 g; x2 V5 y) B. i4 Y* R; \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www2.tvboxnow.com/ w4 E6 v, R0 ?) c5 ^8 V$ Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 s4 r% I4 ^- t# b( M; f公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 0 ?% h# Y  I; e3 `
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: s  m' X$ h# j% w( A1 Twww2.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
1 Z- T! L  A* `( }, ^公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克; k4 E. m# [8 }% e; j# x. l$ R1 z9 e
西 紅 柿 3 個www2.tvboxnow.com/ }* X8 d7 |. r% M( ]
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
- A! ^5 R  L0 }3 r! t2 m! Y制 法
4 Z$ w/ I$ q; u! g公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& r! G# e& r- _+ u- U
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J0 `. h( O) t
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. [- c" j: F: p+ N; Q" M
羊 肉 750 克
- O3 F# w0 X* P, X: Z2 B/ e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 w( b( I& s) S2 h$ S7 h
* i& e- [# D# X# H; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 / M- g& A; ^: a7 w/ G0 e
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' _& U& j4 B4 b0 Q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
- y& z$ V6 ^: ]$ J& h8 Rwww2.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) Z( D* a; T$ W9 e0 m" \www2.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) www2.tvboxnow.com) h2 U$ w6 C/ C1 t' k* O9 M6 K# G2 |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
1 ^" `' v, `* k, c" J. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C; r3 t- i$ h: C. H& d
制 法
! }* P8 M- f3 d, _選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- m' k+ y. {+ t  F# ]' J# u
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 0 G. u7 w) m' ]% e9 N$ ^* e6 i) k
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' b' i7 u9 R# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% Q) }8 B( I6 m8 q7 w/ f* x2 H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, a; x. _. C* u; o6 Etvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
4 i# ~: c; n/ V5 K  mwww2.tvboxnow.com火 腿 25 克 www2.tvboxnow.com& o0 j3 m$ C) E5 y5 D' U3 F
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 h# N) n/ |
水 發 香 菇 20 克 www2.tvboxnow.com# `! q( B& i  C( R
油 菜 心 15 克
+ c# j5 e) ]% D/ V0 d/ c7 K公仔箱論壇雞 湯 1000 克 6 W4 \  M: m: M
清 湯 150 克 0 w1 f, q6 \/ s

1 Q: I# G5 r/ T- f7 I/ M0 {www2.tvboxnow.com制 法 " Z# p7 B, b/ {6 E! G
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 2 V% c; Z% U4 w7 l9 S
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% M& _% M7 M2 Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 {( n: D" o. a7 d0 h. F: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  T. E: T* U! {
洋蔥400克公仔箱論壇! h8 I5 T6 \1 {* a) @, |
菠菜葉80克
. M: I; C/ R5 S" M5 B% c櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb, Q7 V" S. A" y* _
雞蛋2個- D9 W! O) u( ?8 E. y& W0 m
面粉80克
- e% h+ m7 R- Z' l- h7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 * P3 K; d) s$ C$ d& I0 K- }. _5 {  n- z
www2.tvboxnow.com3 @1 s7 g# j* k( I8 }% N9 |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 F& c$ Q& I! }2 t; j9 s$ n! G
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇* \. s" P1 @% R
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒