MagicAndy

【材　料】
( ^5 }: ^4 b! Q5 G公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
/ ^) `9 [$ l, [3 d+ N低筋麵粉  42公克
+ w' ~; S, M! K+ d泡打粉  2公克
* z7 U5 D+ K+ d* b: e. o8 g公仔箱論壇細砂糖  42公克 公仔箱論壇( S5 R8 ^" X* F6 i8 i
水  185公克
+ s) }0 U) d/ l* G: r! s4 i7 q0 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
" z1 ^1 i  I& g) L煙燻起司  1公克 www2.tvboxnow.com  u6 L. j8 H4 ~- W! K
黑胡椒粉  60公克
5 t' |( i! p1 k! @) d! j% @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L/ Q3 |- l8 W【做　法】
. n0 f. ^% M- M+ \0 d3 I0 ltvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
: O4 V8 h9 {+ X2 X; T  a" Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ S! v0 q# u: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇& |; |. h/ i2 r! n* L

# ~% A- C7 n( T% t' s% y# b3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。* a! b6 Z8 R" e  n
0 u% `9 r5 K# o- \1 G8 b
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com% v7 J4 {( @2 _3 W& }: v. r$ c8 V- O6 [
A.蛋黃  6個
# ^4 N& T$ G. i2 W' `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 公仔箱論壇$ s3 H4 w  g6 A- l6 N3 v
　細砂糖  150公克
: [0 l) Y% @9 I( C公仔箱論壇B.吉利丁  6片
9 G: p( @! T0 tC.苦甜巧克力  600公克
5 a8 c5 H' m( u) P! ^5 F; J, Atvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 T  J! v& b2 s0 |
　香橙酒  75公克
- B# b+ X. D2 ktvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
: N! s8 F" f! m$ K公仔箱論壇裝飾：
  l/ [: g. N% L5 h  a6 a公仔箱論壇可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 q* f+ t4 ?7 i: v: N, D6 p" b% @

" ?* a! L/ G) K; m2 Hwww2.tvboxnow.com【做　法】
3 K+ r* r: e. ^; F7 e9 @# _# Z1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( i+ {% W: q3 m  R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z, [" p9 {2 R' E& k7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. H" d0 c$ C

& W) Q9 h% e! Dwww2.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* Q3 c% e) c* s* Q, i% {
/ c. g( i  X7 z公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
. h/ L; Z/ L( _" W www2.tvboxnow.com* q, i% m) `! w$ v& k3 R
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ W2 r: r9 c3 F( j" Y( ^5 }A.低筋麵粉  150公克 www2.tvboxnow.com. _4 D+ _/ \$ R3 c. L
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c( r4 _3 C2 \
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; r# ]! b: o
　沙拉油  200公克
% g% f/ n1 Q( r8 P. I/ C( H# b, rtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 公仔箱論壇7 s. G' W4 n9 r( e& Y; z( W$ Y
　蛋黃  400公克 ; y/ p( a! r9 m2 ^: z( o4 Z, [
　蜜紅豆  200公克
: W0 ?/ X8 W  i, d4 c3 rwww2.tvboxnow.comB.蛋白  300公克
8 K0 o) ]! |2 _) ^: }www2.tvboxnow.com　細砂糖  250公克 公仔箱論壇, d# O* ]$ H2 ?+ ~
　塔塔粉  10公克
0 U2 L* a. [5 u- t內餡：
% ~2 Y, S( v+ j0 S蜜紅豆 200公克
) T7 J4 {1 w; m3 G1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 % B/ d4 i& {6 N! T4 K# m

- T4 G4 @# w- J! Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % x) ]; i4 o2 O' y. h6 [( E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
" z5 b! Q/ H0 N' k* _
# {  b$ R  ?0 [' \4 K$ F7 j2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 \; z  b& D+ O4 |8 ^, x$ I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com$ n% ?7 t$ N9 l0 c6 h; ^) [
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, d) \0 E; O' ]( I0 W
; w) D6 Z+ N! c3 f1 ywww2.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) j8 z: z. J1 F; n! T' q 4 J- d8 m# M6 N4 e8 ]0 ~- T/ ?
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 * H( f9 c. G1 f( G: b" W
奶油  200公克
- y+ p3 j% l! ]5 f+ ?) E6 D* z( Vtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
% {7 V% l. ?% l# A1 F! V公仔箱論壇細砂糖  240公克
% C  @1 |) w) j! u" \公仔箱論壇全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- @+ F0 _/ L, e8 `
可可粉  20公克
8 Y2 ^0 S3 E& v低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* @0 `8 m/ M% x3 _) V
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ d+ G/ Q4 o5 L! d0 ?  I
公仔箱論壇! e6 y" ^: s& p. S
【做　法】
! s) g( z% B, @4 G1 t2 D+ Wwww2.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 m7 S0 l1 u. N, q% T- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h) E1 `7 ?) J公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
4 K9 J5 }" C# ]- ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 m5 ~5 u* q" F) Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& u$ Q  O3 q& e+ [& @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 @# g+ X9 r% K0 ]
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- t* h' o4 t# q6 r' l6 Z
www2.tvboxnow.com- S. u* q8 t6 @/ \
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& G- x; V. s$ P  X: r4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 @9 U& @" f0 L, R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; u2 a: R/ D2 q3 U8 w8 M0 ~
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 `' E3 P4 ^% z4 c! v
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |, f  B8 Q7 V4 Q; Q: D0 a# t
　低筋麵粉  300公克 , g3 d" m' G( h! K$ J# u
　泡打粉  10公克
. p/ C7 ]. U! L& Z, b6 }　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ F2 a, n8 @, C( D5 q% G2 J
　紅糖  150公克
7 [: E# o+ [/ J; I4 ]; ?5 J　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! a( {6 ]) {9 b# |1 @) y% U
　蛋黃  320公克
  x- G2 P' V1 L7 Y( [' o0 Ywww2.tvboxnow.comB.蛋白  630公克
" i# R! y4 g, D7 G/ @" p公仔箱論壇　細砂糖  300公克
+ g! {' T9 P" X+ c8 m　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& E  |9 e6 Z) {
內餡：
: D" c5 e, u7 u6 O: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克+ N, }. ~# R/ N
5 R! Y- f# j. i& y- m) n# R7 n9 d
【做　法】
/ E9 I4 s6 K1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 E' R/ r8 b, K& m9 Z: f9 z4 b; I" G
( X$ }$ B/ j4 C1 y4 {% B2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www2.tvboxnow.com- y* }6 t& c3 Z' n

5 K5 L, L5 O, C( X  _# Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www2.tvboxnow.com! @9 p+ ?; {/ z8 i5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 O- Z5 Q0 b, l7 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- P, Z- R. n( p. ~) N3 m( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s/ v0 `3 F( U5 u# j$ g. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。7 e& j: H& d; ~

( e7 Q' i& y# k. V# o5 {+ }) I9 Vwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  g  c' [6 i7 x5 w6 W! ^公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& k7 s3 \+ y; F( W5 P2 h8 b5 _

3 }, B& ^  j* t4 f
/ v9 X2 s& W# b) v! ]" u公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) B2 Z- q8 P# s) w( X- C. D) }3 F麻糬預拌粉  250公克 www2.tvboxnow.com: B- R, u0 o, a& y
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ L) E' G1 i( ?) z5 a
蛋  60公克
, Q% v2 a2 U# Xwww2.tvboxnow.com牛奶  200公克
# S2 A: M& O$ p$ }) J$ z6 B2 J( mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ]( `$ z  y/ G, e3 ?" h# ]
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ O+ T3 j, v7 S0 i- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 V& ^/ X" e) f
【做　法】
" I; X  P2 {- w  x. ntvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
" p% z) {+ _! V( k( n  Jwww2.tvboxnow.com 5 ]( A# n% b8 M0 q
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 d: n* n1 J. ^6 C6 J3 ~! {
; G4 t/ i# }" z8 F" n公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ P1 E. @' Q' s7 Wwww2.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇) g2 ]( j. i: f# E0 p
　可可粉  44公克 0 y9 ]0 Z7 s; T" e
B.全蛋  622公克
" J" S% c9 t0 ^' ]7 M3 Htvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
, _# z; ^8 f. p  @; d9 o公仔箱論壇　細砂糖  504公克
9 j4 D! x7 Z' w2 J2 H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 www2.tvboxnow.com, k& o- B, i1 w0 y4 {
　小蘇打  3公克 * b0 o" z2 f: V6 j% H8 r! i8 `
D.奶水  77公克
* E3 j1 R/ u. x- p* qtvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇# L; i/ O; L" M, Y0 B& W
　裝飾用巧克力片  適量 & b7 S  U. J9 `, \
tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 e# V% E7 ?
【做　法】
$ n8 B7 @1 |! G. x, J' p2 h1 h1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 n" ^% J5 V' p! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {) u3 J0 X3 V' P$ y/ n* U公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb; [+ ^  o. S, S( S! g

  {( x+ E/ P& q( v! ?+ Mwww2.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇* F9 _) A- x2 J3 q$ I/ g% ?
tvb now,tvbnow,bttvb) e+ o6 K) Z8 e6 k4 t
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www2.tvboxnow.com" R2 N2 V/ {9 |9 h

' B* ^; }4 a) y0 F# _, {; ~1 A( Wwww2.tvboxnow.com5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 G0 L* Q. f$ x2 A7 N吉利丁  6片
' A8 Q1 X) J, V% S, }. U小藍莓罐頭  1罐
# R! L9 X( h3 J  L! W2 w蛋白  150公克 www2.tvboxnow.com5 k: g5 ^/ _2 x$ W( u7 R
細砂糖  70公克
7 h/ L7 f& k) o1 b1 c# w5 R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
' g, [+ O# z( R; z公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
1 e6 j4 L( K, l* ^& [) i$ _公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
* V8 R$ {8 B. Bwww2.tvboxnow.com裝飾：
1 {4 {- n4 A9 D0 T% y- k& W% Q/ [( J! Q! n* r

6 t  p" Y) e7 Z  H" iwww2.tvboxnow.com【做　法】
) x/ v( T: M% y) r) |1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 A+ i& j+ o# P) r6 _ tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; m; [  _0 `7 A9 H+ U0 C
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 J' W4 e4 f3 W! ]  M" z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 U( [; g8 F$ S! c, ^  ~6 f
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
2 {  {- v+ m) b5 S4 O$ M5 Y公仔箱論壇
6 Q& x. d2 q4 f) Q$ X* ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ N) ^7 K4 k( L+ p/ dtvb now,tvbnow,bttvb
4 x1 ~# F5 l0 y" E/ j! J$ ?& Htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www2.tvboxnow.com  J( Z+ E# ?% \! g  F7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 W$ i, ]8 d
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com/ V' c4 I) o8 I' b
杏仁膏  200公克 www2.tvboxnow.com, _2 d- `$ z- U+ q" E% ]3 Y3 a
細砂糖  240公克
0 v. T; F7 K+ I' Fwww2.tvboxnow.com全蛋  300公克
2 z  t& P5 `5 Z6 k% h3 j公仔箱論壇牛奶  200公克 4 H; q4 \* l$ m7 C* f9 v8 x* C
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) j7 y: M/ m/ y6 `/ v9 w
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  M  J' K9 v" s9 B; s1 \" {
泡打粉  2公克
, G4 G6 E9 d/ P& R' M巧克力  100公克
5 a' @# P2 C/ Z6 Z發酵奶油  260公克
2 O; u* }0 N( W  d2 P( i2 P! x1 |1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
, g6 m* ^3 r) c( R$ swww2.tvboxnow.com鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L% o& l- c& Q
黑櫻桃醬  適量
% U' e+ o& s' i7 [8 o" ]. Y) V% y公仔箱論壇裝飾：
+ F" }- x/ I, v3 b$ E公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 ; `/ m9 ?3 |% x. ?7 Z
手指餅乾  適量
. k/ l$ b4 J1 H* y( J! B# @0 z鮮奶油  適量
+ p% G" g# Q4 b( @0 Y# Y( H  ztvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 ' X9 g* e9 s: e# V$ o3 l
杏仁果  適量
5 m; N  O. J+ [) ^4 F: N5 r$ p& r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  {6 }1 q# e" M) t' F
【做　法】
; P0 r1 |7 w1 L  d' a1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 A1 O; X, M- X+ }0 L. g & W0 a0 j: P! c+ Y1 k1 Q
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 ^& e# {6 i5 m  B  R- J! L公仔箱論壇
& n' S  G4 g: c1 Z5 j% ~公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 E$ M  a9 S# S! C/ U/ q
: P3 @  m( Q/ J# }0 X7 a  x
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# k) [  t! }6 J* S- c2 b 公仔箱論壇2 s* n. N& o! A9 C
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
: q' ?! e3 ~  J0 y, \# p( d5 C
* r# U# f/ \% B; W1 k【備　註】
/ I/ C" {. T3 S( }2 H5 {* Kwww2.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
& Y" I$ E2 p9 o* ]2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. W7 s6 e5 r6 \6 t5 D" F1 ~全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E( W0 R- O; d# i2 W& a
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* B* E- y5 b' Q" F
低筋麵粉  35公克
' _  I8 q& p6 h' r5 U- G+ y0 }$ g  @杏仁粉  25公克 www2.tvboxnow.com- k- S& B/ O' p( f4 [: Q% Q1 ~
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. L; H7 v: J$ B  t
乳化劑  5公克
3 m' |! a# K8 z% j' U$ \- N發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 L( W! J; G: Y$ w7 O
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ @' q: ~+ Y3 |2 e& w/ T) G! o2 O
軟質巧克力 適量
+ ?7 i$ T* C4 Z0 n3 g* \www2.tvboxnow.com夏夷果仁  適量
9 [+ {5 P" S/ B' e! d6 W公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇+ }8 V' s, g; d3 X0 q
打發鮮奶油 適量
4 Q8 Z: q4 {7 L& y% T巧克力片  適量 ; ]3 z( @6 a4 n3 e2 B7 T  [9 [
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 \; V; `; o! H) q2 H3 a4 ]
巧克力餅乾  適量 www2.tvboxnow.com& x' n' W' V1 C; {1 z4 y0 T5 u; F+ B& [
公仔箱論壇. q6 O" Y7 G' b6 y) d
【做　法】
+ f6 S3 Y& l- U& @4 W9 p1 x1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。0 i% d# N# ^- ^; h

1 D4 Q* f1 x; Y2 D  z) @0 e; J9 z$ u2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
6 e6 {+ X; K" [( L* @公仔箱論壇
9 I6 S* z& x( u  Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: E; k' U. Q7 a( D: r9 J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e& ~2 _* U/ Gwww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, P3 _8 r( Q7 J/ o- _4 q$ `
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 K$ \7 {- ]8 H* J蛋白  250公克 www2.tvboxnow.com+ \$ s* I" e+ T) t2 f4 j3 x4 Z1 w
細砂糖  90公克
( y* ^* |1 \. |& Q9 w% H低筋麵粉  165公克
! K& A! F, C1 T. Q$ d' d乳化劑  45公克
+ s' K/ M$ `; V" O3 i; h5 f2 X8 B' e豆漿  120公克
: U% h, y7 l  K1 C7 j/ |沙拉油  45公克 4 ~$ k5 |6 x( b& s1 O: W, ]
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇4 \5 r5 d. q! G* I0 A) g; c% k) Z' x
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇' u3 |( F- @3 [! E' N+ ~$ `& k
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" P& o' }) ]6 i8 a3 h" ]; ~: o
白奶油霜  適量
' S, ~9 S( r2 u# a$ e7 V公仔箱論壇裝飾：
. p3 H$ f& [6 y& e; wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 2 H0 b  h% y( i% m% j# y* |: e
熟杏仁角  適量
8 k. _! m1 k$ ?& |7 g7 ^; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& K9 j6 u6 }! N9 F' C
【做　法】 公仔箱論壇9 n) F. R1 @, z% B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。: l* f( E; [, s0 f+ E. |

/ L/ w; B5 n8 Q9 Y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 T5 Z9 l) [6 C
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com4 d' \2 |2 P7 c9 w

# T/ e/ T/ Z2 L8 {6 t0 d' bwww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
4 E% ~4 r( `9 u6 W$ X( p- y1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" P6 m  z+ b; v6 {% K0 g
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。