MagicAndy

【材　料】
5 a5 G/ d8 s# a. |" a! q黃金起司球預拌粉  236公克
8 A, V  w8 o: `* j* Vwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克 . ^- n# y: N7 H+ [8 s! |
泡打粉  2公克
& ?( e+ D  k1 f9 J公仔箱論壇細砂糖  42公克
$ _. z" ]' b. B# J; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) `; H% |* q' g4 Q
蛋  92公克
5 @2 I4 T) m$ {: v. z煙燻起司  1公克
5 k* @, T: R& ^www2.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 % F; h0 a2 p# N. m
  \- S  A. I& |: u% U4 d+ }3 t1 @' {8 @
【做　法】
+ r' d/ p/ t; M* @( V# Iwww2.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% u, c# {/ Z; r: I
tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 h9 k; a! j) o7 e* D9 Q7 Z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 Y9 _, `  V% X# C( _ 2 w: y" X4 d# E2 T0 `- L
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; n1 u, B# Z, itvb now,tvbnow,bttvb 0 `8 ]2 @# U1 @
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
# e7 [% U7 A* e  t; IA.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb8 q- v1 z3 p8 _- S2 d
　全蛋  3個
# X# r. T, `) F4 e; ]公仔箱論壇　細砂糖  150公克
3 I( t$ r6 N. v9 PB.吉利丁  6片
) s8 g0 y) Y, d0 b0 ?5 N/ m& Iwww2.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& E3 f3 M8 F% a& X- h
　鮮奶油  600公克
; e" x7 l0 u) p% |* E　香橙酒  75公克 / r. U# O- u- L% I& t8 d
D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 g9 D* [& M) K4 X& x7 d' P; Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： www2.tvboxnow.com7 u/ b( E, v( o( x0 O( ?4 `5 C
可可粉 適量 www2.tvboxnow.com  M5 v) c0 Z# r" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 V, ^: v$ G7 j* t3 I& j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I7 M6 n3 W7 B& Z- p' m+ e
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
5 n# J  v5 Z3 X8 ^) F& ntvb now,tvbnow,bttvb
9 ?2 c( J1 S. ~2 R3 }3 i! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 f* o& a! t3 r0 w0 M! Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 K& i  S% l- f( `" I
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇# Y1 I& n9 e% `8 d2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! i6 w  f, X/ f; a" p- E
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 P# r7 |. K( ^1 l3 G9 d6 cwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇% Y. d6 }' J) U/ G
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
! c  w; |! o1 \; n6 t' o& G, d% d' l公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
3 d& v1 v0 {6 d9 A, Y4 O# wtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 0 i+ Q; R7 T$ D# [
　玉米粉  50公克
3 U0 Q8 S( M( @7 _1 |! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  w7 x# {# c0 }' G
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, i1 B7 l6 L' E; p' v
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N" z" h  F! s& U5 B1 t+ }
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇2 R" J3 a  f# \" N6 M' x
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 [/ T3 G) j4 v. E
　細砂糖  250公克
: w" }' n/ H; L$ x  Rwww2.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
' s5 O0 D3 \8 g  _  E; F6 W公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb; u3 d# C* n8 c
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇( x4 W9 E  u' |/ h& i2 j7 }7 {
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇, |6 @% C' m! E# q! G' ^

0 z* U4 t/ M) N+ F) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com  |0 M6 w5 D& M2 Q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www2.tvboxnow.com  x& F: e& b* J" E. a
tvb now,tvbnow,bttvb, C  s* D1 b5 P& P9 b/ L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www2.tvboxnow.com2 Y4 V2 V. V5 F/ c/ H
, F9 A! ~- l8 S  M& T
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 v0 ~$ G) ~% }6 c3 Y" D tvb now,tvbnow,bttvb4 e; Z, J% v- {  c/ E
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 F! L% Q7 `7 J1 \! L/ O3 t1 s9 N$ ptvb now,tvbnow,bttvb
, n% g. A+ w% R% ^0 T( Q- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 R$ f) Q6 X9 A2 \$ a$ Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
' S1 n/ o# U. Y; s" _9 \) vtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
4 {4 R& `0 }  E* B* L7 U" b公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O: p, `% Y4 x4 z
全蛋  4個
. }; h0 t! _6 {" \' B, n可可粉  20公克
5 W! d( H; l! Swww2.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
* P$ D4 S9 U2 p( f* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
1 U8 ^" P+ `2 {  ?8 U$ y 公仔箱論壇0 Y' c" k5 }, K  s! G! I" s. K
【做　法】
$ l, m0 Y* u. K! @" ?) W  i; awww2.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ ?+ \' P; H, K* h4 t* j7 swww2.tvboxnow.com
! T* N" Q5 e/ Q$ `) {/ u1 a2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
: c, F  Z" l3 S9 }2 q  i公仔箱論壇 2 B0 |. r0 j) Z$ v1 H; w
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。  W7 O; N0 x: E- I- l% X

: x0 e/ `  t" h' Q  c4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! d) N2 s) F- L9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: O* c/ O3 u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 s0 s  @: m' p5 j: X' o公仔箱論壇
, u# |+ t' C; z: vwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! _  ^" t' _" v( H* gtvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 4 _7 e+ c7 y4 @: a* x
　即溶咖啡粉  25公克
. c/ m- {$ Q& |5 W& [, jtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇% y( Y( S5 _7 k! r
　泡打粉  10公克
, o0 z# B! @/ F6 L9 Q) P* J　沙拉油  200公克
8 e/ r! |/ K  t5 [/ D( m8 h0 O　紅糖  150公克 % Y3 z4 g" P/ I
　鹽  10公克
$ g5 L3 N- h' N1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 公仔箱論壇2 N, s( ?+ ^1 m& ]# r8 R5 l
B.蛋白  630公克 8 s) g: ^6 C  z2 q2 P0 s
　細砂糖  300公克
5 t, \# Z* r( w2 S+ w　塔塔粉  10公克
1 @! d' i+ a$ i0 q內餡： www2.tvboxnow.com: j, i" ]4 ~7 e) e
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 U$ b" _& S' o" w

8 x5 c$ c5 M* [. Y【做　法】
: r( ]$ r( W, G# n3 J! W& t' R1 ~公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
3 B- e- q4 P2 B. }$ y6 h/ ]( [# ]tvb now,tvbnow,bttvb
% g: F) P0 r- N% e) vtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! W; G- c% ?, o
公仔箱論壇  B, |% Z9 K( n3 b
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. U6 @: C( A0 u1 _/ h& t3 X9 u/ X
& a+ @( A' `! _6 m: A% q* ]4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇+ d2 {: s$ Y, e4 z! s

4 c4 B' v1 T3 Lwww2.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 H: {% X' [% U& o! r- C- m

9 a! X( M1 I6 P7 L( p4 @6 jtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
% ~% m' D9 Q- T1 |% n有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( T+ W+ @' L% ?" W1 h9 C9 H9 E4 {7 R$ q9 ^: V: K9 j
# e+ E$ v% P4 m5 q, @7 ^/ b
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
* t" \7 [* \& k! o" A8 F8 Z麻糬預拌粉  250公克 www2.tvboxnow.com! z  y. c* ?0 w9 C" [9 q# x
細砂糖  25公克 www2.tvboxnow.com3 Y% ~7 h( H6 A7 j& r* h
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z  D% h- b) R6 F! h
牛奶  200公克 www2.tvboxnow.com7 F( ~: ]! c/ \9 I+ a
奶油  65公克
! d$ n/ x# S2 S. P  I) ytvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇( a( ?% \+ _- s! G
1 \. i+ Y/ l8 ~3 a! ]
【做　法】
5 C' `: J( }" O6 s公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w; w) X% y! i# `% [. g2 s9 H4 b4 d
www2.tvboxnow.com8 T/ E0 O/ ?" G3 C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 v6 d# x6 E4 ^! C) gwww2.tvboxnow.com
6 P% Q. L5 |5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com1 `  c3 Z+ r: c. B; F
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇2 D( o- J& X. C6 n! y7 V5 m3 [% f) R: g
　可可粉  44公克
( m9 ]$ D& b7 t/ }% n$ N# K4 hwww2.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
3 @- X% b/ D  Q' uwww2.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( S( z$ }) ^+ C8 ?+ n2 t
　細砂糖  504公克 www2.tvboxnow.com; z+ c) [- f7 @  M& M8 r6 w& `" l
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇2 p/ H- I4 |3 }$ q* f
　小蘇打  3公克 www2.tvboxnow.com8 U! ?  v" t: r; Q! q8 I8 j# B
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ @8 _" Y3 j' o
　融化的白巧克力  適量
, s2 r) K4 l5 p# A$ K, e8 ?, |公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 % q$ L7 e; Z) q. K3 d/ F' T
公仔箱論壇/ G2 d5 }/ o% c+ [- T, K
【做　法】 公仔箱論壇1 Q9 d/ Z% v$ Q! z7 h! N
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( U; d1 O% ~6 c4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u) B: P7 S* S$ h* C1 O" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
. }8 X5 D# `. o$ cwww2.tvboxnow.com
' E3 @; y' }8 j. _, t3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。2 T' }  z7 L& O0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 Z9 F2 A0 Z* p8 L6 O
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
* v. J4 E/ u4 t9 F' I' Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 j" x' X8 D
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 \( `! X8 I* O+ G: J( M& Z8 A$ A# Iwww2.tvboxnow.com吉利丁  6片 7 g" ~" D% \  i/ U- Z, G8 S) d7 U
小藍莓罐頭  1罐
( Q. l$ C) K# z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 www2.tvboxnow.com! Q7 L# D- ]6 S9 j) ?
細砂糖  70公克
; _! C# F. U" \" v( ~" ^公仔箱論壇水  70公克 7 U9 g7 [* h9 ~2 g6 T4 Y/ {
打發鮮奶油  150公克
, e# v! G0 K( z+ e, r; d巧克力海綿蛋糕  10片
* T& f9 z( k. }8 ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： ; Z' J/ G( k4 N4 w8 a

4 X- m' Z0 y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% w) j+ G+ |9 D1 x! A9 ~; s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 C% `$ \$ R  m3 @, h7 m/ n, l
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* d# T# G3 K8 [2 H7 [6 d. ]公仔箱論壇 ' F2 ^* p/ W9 V( W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇1 B2 ^# V) Q0 w7 i! J
tvb now,tvbnow,bttvb) g6 p& |& u5 }( v+ e- J
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。2 G- Y" w" }# i( U7 }6 a" {
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 G) _# o: Z0 x" u. X

" U) l# _, l2 ]: [1 r2 |www2.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( y; g# c, f7 p9 |
5 _" k, w; I7 L/ `$ _) [6 Bwww2.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# S4 J+ T* r
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ L2 R5 m% _0 a" H& L: \+ h' f
細砂糖  240公克
8 a% A$ u7 d4 }& S- t全蛋  300公克
3 }4 X  w8 _+ c* E& [www2.tvboxnow.com牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 n! K# o' g9 [' X( H
低筋麵粉  300公克
" G( h, n# t. j! |% x9 ^1 }www2.tvboxnow.com可可粉  50公克
/ |8 g$ i% @. O# H# w. Mtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. h# b2 D% S# O6 a/ ]3 A
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" _% _5 z9 R( `
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 p: r5 u$ b
內餡：
+ ~5 G2 E6 R: [0 i5 o: F+ qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
0 U& t) {# k5 A! {公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 " b; P  J$ K5 o, N% @+ @
裝飾： 公仔箱論壇7 |0 l6 ]" U2 F8 s" s
巧克力淋醬 適量
% i2 k' t# w) i/ C* P8 btvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 , b( t, j. \% F
鮮奶油  適量
0 }) `$ t% O3 p" [, }軟質巧克力  適量
! @5 m% ~" g0 h0 z9 @7 `* k+ F6 Y1 Z杏仁果  適量( `' |/ t0 o/ y9 B+ [

* {$ n$ e/ @; x% h6 g! o【做　法】 公仔箱論壇' \4 ]& i: H& r/ E$ R: j% S) _4 J
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 A' e9 y% I6 M

% {) i$ S+ y+ Q7 g5 m2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) B/ U6 U/ @4 rtvb now,tvbnow,bttvb ! e: k6 J! _( S! [" b
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 p9 I, _# R: b9 {& `
" A+ N3 \6 }6 w2 N; m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。) r/ }: M  }) c# w7 t( f, X
公仔箱論壇  H  ]+ f8 v& u5 C4 B8 p; ]
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
5 @% B9 g. p$ U* B# ~: `# w4 ~www2.tvboxnow.com% L8 l9 l3 T& u4 u7 ?5 _
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 h3 y7 a2 h7 E( e! {% s2 P/ R
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇3 {% w5 S; S1 w9 S1 h% V  Z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】   X, i1 R1 H7 M. [  f; J
全蛋  180公克 . K( W/ M: u5 V. |4 A8 P1 \( _  B
細砂糖  80公克
# ~: s9 {# v2 B0 Z0 m: k8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
' o$ t7 L$ {5 n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
/ u! o0 Q' F5 q: G" Q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克 公仔箱論壇9 @. j- I" Z! Z5 E  _: L$ I; D, V
乳化劑  5公克 www2.tvboxnow.com, J( C  I! F4 E, W. z
發酵奶油  90公克 4 F# y5 d& e' ?+ ~/ ]
內餡： ( G# i6 B" j, ]# }6 d
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇$ Q' O0 y- j9 j8 V3 ], m+ j. g+ Z
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇5 O7 v: F7 }2 ]  }0 w3 i7 E1 m
裝飾：
8 \" k; }6 C# c$ d& Y公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* k5 b8 G8 T% h. E* O
巧克力片  適量
: a. ^2 U2 }2 I/ xwww2.tvboxnow.com巧克力粉  適量
# v2 w- ^) Y5 [4 k+ {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
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& q) x) C, e* l- L【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( I8 @$ X0 b# w/ i$ k7 I- ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. ]" C2 {, h! M
! r" Y  R0 T$ O) v% t3 s/ Y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇# ]1 a( r9 f4 L* p: [+ G! ~4 t% x' ^% G
7 P. j( R! c, I, ]7 b
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( K$ |- _/ l0 T

1 H( l, U8 p4 @, W9 D4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。" }4 q7 a/ W9 j5 L# v( w' {5 Z
公仔箱論壇! c0 z- z' Z; q- i8 M" {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
" W- R: d6 ^! j公仔箱論壇蛋白  250公克
+ E8 T. J& M- F  |0 N" c& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
, u: Y9 U! e# V! @- E0 k$ K" Kwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
2 U5 r+ a7 B- r2 a; z8 Y0 h; [乳化劑  45公克
% J* E3 A5 I! k0 q1 Q8 P' ?) v公仔箱論壇豆漿  120公克 % x# v4 S5 V. K5 G! w
沙拉油  45公克 * |& F  K. N) U
蜂蜜  20公克 www2.tvboxnow.com" H$ b; k6 K0 p, l1 ~
芝麻奶油霜：
0 F- g0 h! f! D7 n8 E0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
0 T  I1 z; e4 C; i+ ]" s白奶油霜  適量
6 d# B$ j' q0 }2 {7 J2 k# Y  z9 [公仔箱論壇裝飾： 3 [' d: @7 U$ f2 Y9 X  |# f* e
白奶油霜 適量
2 f' D8 ^6 K1 T) A; Lwww2.tvboxnow.com熟杏仁角  適量
2 j5 \) x1 @. Z0 Q* r' F公仔箱論壇公仔箱論壇9 N" ~! E, g: i/ l
【做　法】 # a4 ]+ c3 E$ v! x8 ~
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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0 D& k. }" w) Z公仔箱論壇【備　註】 ; u+ T6 E$ }  |3 n# h
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。* M$ A4 i- z/ m. Y* ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。