原 料
0 S* V' v- N/ u3 |2 R( k5 q- ywww2.tvboxnow.com淨 牛 肉250 克8 P! e# j+ c2 e! j, C4 _
炒 米 粉40 克tvb now,tvbnow,bttvb' @6 b; p2 i1 [$ _- X7 I+ T! t m; e
青 菜 葉100 克- F# X# k! C7 z- h6 ~6 t6 `
蔥 花, 姜 末 各3 克
) I0 e1 R4 v1 L' N# L' N* |4 gwww2.tvboxnow.com甜 面 醬50 克
7 j7 e6 |! ]2 p, j! Qwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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3 G& m8 @8 o2 E) M3 K0 i! ]" c制 法
# R# C8 ?- n5 Q# ^$ V牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. ) E7 B% z7 t* p, z
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
/ E" X; |. } X用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |