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芒果芝士蛋糕一! Q) b& I- @/ T, l
/ X5 S; W1 F! b
餅底材料 :
6 l5 F0 ?3 X# ?8 J; y6 C- v  o- uwww2.tvboxnow.com消化餅150g公仔箱論壇" R# p) P, O+ U2 {9 R
牛油(溶化)60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ H2 ?6 P( i0 G

8 d/ f7 F$ _# r9 y9 u% q4 s4 J餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb  r" {; V! `1 o9 J
芒果(大) 2個
8 J" l' x- [  \8 f4 g公仔箱論壇蛋 1隻
) k' a+ F8 {% ?  o; j" s+ D9 @www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250g
  I7 N9 u2 _+ G7 v+ H4 D鮮忌廉 半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 N% t/ y& E3 V7 a5 V
魚膠粉 1 1/2湯匙
+ p0 Z; H5 h" c; y2 L2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g
$ m+ k' Y0 }: {% r+ k- i* L% k冷開水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  J+ U8 U+ {' P; n

* L7 P0 b9 o2 H+ O% `www2.tvboxnow.com餅面裝飾 :
3 W, T  i; i  btvb now,tvbnow,bttvb芒果 數片
8 L4 o- R- f* T" a! }7 U芒果啫喱粉 半包
8 y3 _5 l. X: _) \; v魚膠粉 1茶匙
: ?  [( ]) L8 Z/ v3 _) r7 _tvb now,tvbnow,bttvb滾水 半杯
  |* p. c6 p& O2 Swww2.tvboxnow.com5 l6 K# w# k9 p: A
做法 :
7 M* D" j$ ]" }  V  Z! d% htvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；. c) b* {% E/ R" g, b- Q. [. |
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3 [. f% ]. k) n9 a. I0 ^: k3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；( O  ]% r  O0 l2 O1 `  r
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
: g$ n5 z! K5 q- vwww2.tvboxnow.com5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
* A" R- m* E2 Z% {& I7 R3 dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
! U. h$ _& k5 N7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb. h& D3 ?* v% t6 f7 B; J& N' c' D
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
2 F& j9 a" h0 C
, T" y0 p( e( x6 H" \+ Q0 k& ]8 m材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)" S2 f6 e! o/ _7 _/ m( Q2 r

- p7 ?  U$ l, G1 t  ]1 k1 b! Twww2.tvboxnow.com即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   公仔箱論壇7 V" v4 B  k& a: ~4 o: d

9 f" A: H  A8 I% p! i3 `$ [+ ^+ ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: 公仔箱論壇3 \9 o; L- L, [& a  ~9 [) Z
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
& ~* [$ e- r  _% L% o4 X公仔箱論壇糖      25 g          蛋黃  2 隻公仔箱論壇3 Z% B( z0 ]* O+ r/ B& H& ]: Y
雲喱拿油  1/4 茶匙- ~' o! }3 L& }  g
tvb now,tvbnow,bttvb* w$ H% {3 U  y6 l
做 法:
+ B) y( u$ L9 |4 P7 v% `/ a公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. tvb now,tvbnow,bttvb  }/ _, f6 _! v. e& h& t
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
1 h$ b0 R* D# q+ u5 W3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 2 |% F6 e5 K3 F. T0 L
4.在撻模上 掃上牛油備用./ U) Q- Y6 q+ n  ]: |$ _
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇) k# x- L; E$ j8 J: C+ r
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.) p3 ]2 }9 [3 p( q) l! _1 Z
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
2 m( C' d2 Q- `www2.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇4 m9 w$ Z5 k) f# j0 p! F( H" W( k

8 O5 Y9 {! V& N; b9 [, L0 r+ Swww2.tvboxnow.com注 :
3 U+ q5 o1 l9 \8 C公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
# x5 V! }4 M" }2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 R  W( e% {7 S: K2 A
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. / U4 w% I% j9 S! S9 \- b3 V4 G: L
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
$ j( k+ V4 @+ d' {5 v* ]5 k; O公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法
* n. _# k3 w( M6 O3 Q& F- hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 n: ^0 c; ?3 z$ u( Y
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
5 t' U1 W  O6 C6 s0 athank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb' x$ ~4 l! v: \# t
www2.tvboxnow.com3 J: r  ?3 d* I/ n

8 X9 o) `2 g( _2 G2 K+ M5 X5 Lwww2.tvboxnow.comalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
* a+ N! P4 J1 m; X: ]. YThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
. x& ]  g% `8 \^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
/ T8 n# B" Q4 V2 P% d, [, xThanks Andy兄

1 g5 t% w4 v$ `. }
6 T3 }+ G4 K# ~  P" A$ n/ Xwww2.tvboxnow.com試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
" x6 \4 x& O, M$ }! xtvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

' x# H# _& u& }" {% u& ]
* ^4 G( e8 T' G7 o# A7 T( t

1 g% k3 q; W0 m2 B  W5 Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
, S0 Q: N3 }. Z) ~9 gtvb now,tvbnow,bttvb
* C5 d  x. W  d( z& V) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  急凍牛展  1-2磅9 R( D( g7 y1 |+ K) d: V4 v

0 Z# S. i% ~5 ?8 b$ c0 C公仔箱論壇藥材料 :
2 H- p0 Z( j& ^www2.tvboxnow.com沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
5 h- F' g" Q" d+ I) ?# @8 c( J. kwww2.tvboxnow.com桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
  @  w9 R. C- b' E; Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 C  z5 s: n! D" M: X
調 味 料 :
8 X9 Q' O0 N! H5 F. {www2.tvboxnow.com砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 公仔箱論壇9 w  d) A4 T- K2 h" n0 w, W) ^
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
4 C: ]# ]  E) B2 U  h4 w" q% w" e9 Zwww2.tvboxnow.com
. `& A8 x2 _; `$ c: B; d做 法 :www2.tvboxnow.com6 `. Y8 C' H+ n" D( q; M
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( n" o  Q1 M2 c: v
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
/ h8 b! C. K% X: P" v. o8 W2 ~  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
0 a# \$ Y. c: S5 J0 F. u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k2 I6 B0 d3 ?$ H0 V! ^tvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 3 G! g1 W7 i* n
tvb now,tvbnow,bttvb- u' n" y0 W, w. f8 M+ Z. c
請繼續發貼,支持你!!0 a. B4 O3 {' j  j' _

* k" e3 w5 g, y公仔箱論壇問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.