MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com* H  k0 E( G" b- s" f2 e0 h
A.高湯  100cc
6 m8 g8 b, K& D7 M5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
/ S0 F& o  x2 y! L# Ywww2.tvboxnow.com　醋  33cc
+ ^* A9 E5 U8 G% f% Z! B$ q9 Nwww2.tvboxnow.com　酒  33cc
: E& M* @3 I! z" e& e2 N! X0 x　味醂  33cc
5 o3 J# k* @, O! L$ Wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
' u/ p+ N0 G  Ftvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 + S8 Q  x, l; R9 y9 r

* m; t4 f- Y/ \4 \! B& H7 u3 f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇+ \/ ~, Z9 h  d1 a/ l
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。' X( u( _+ O6 D0 E& d$ \
tvb now,tvbnow,bttvb2 z, `5 Z4 T0 f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ f. m! p% ^* c) \$ X
A.高湯  100cc
3 G( a8 S) z# f  M0 i# G5 C5 n9 K9 v公仔箱論壇　醬油  20cc 0 S( S1 s8 J; L2 w# B
　醋  30cc
6 i. D* G/ ]" `9 ]2 Y( Mwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
" v$ k, S9 i: |; _( @tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
$ t' P$ E0 p( H. I" y) {2 a公仔箱論壇　蔥花  10公克
1 f- Z) H: c" Q" z) i4 G　七味粉  適量
; T) r" V* k. B9 E8 ~3 ]' V2 o! e, {$ }/ K6 u
【做　法】
& w3 ?2 I% @3 o9 c" h7 H將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! F0 e: t2 z
, O& V3 Y2 V; ?, L/ A
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 n( g0 ]* P9 x. I1 I* @% \
柴魚高湯  100cc
5 ?  v0 @  @' u, V/ g3 e6 A) [; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 n# u9 z7 t& w
醋  50cc
' S$ c, Z  @+ S, s5 U/ c味醂  25cc 1 Z" x5 m6 c+ W& ^7 K
砂糖  20公克
3 T8 _0 A5 F( _www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: m; t1 t7 i. l. r
【做　法】
4 |+ f. A2 h, I% W" D, btvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www2.tvboxnow.com" C8 {( E, F8 U, h* r

! G# @5 Z7 v8 T備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 L0 h0 |& h7 _- o3 ~4 X& C5 `柴魚高湯  100cc
# o' Y# I8 p' K' V! ~& F; u公仔箱論壇醬油  10cc 1 i5 v- K: I$ P
醋  33cc
) M. ]# l# x: S" g; y8 ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 公仔箱論壇: q" v& g% k3 Q
砂糖  13公克
5 K, N; {! D# @) a' [
$ `' D0 W( L: U0 N: f  w  |% q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 F2 D3 w5 N. L7 j0 Y) e9 Q公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 p8 f, V4 O1 A  a. X: Iwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com( ~; h3 r6 s/ C) A1 [' T+ s- h
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 1 z2 _3 m' |- g
水  100cc
. K& Z8 n& H5 G) ]( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
* I8 Y. W1 B# {* e% r鹽  少許 公仔箱論壇3 K" X) x8 J! n! e' X  y
砂糖  50公克
- a/ ]: G# L: H( H% S. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z6 C) Q; }  L7 w& y# y公仔箱論壇【做　法】
0 _* b. O- M  J& w, L3 mwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇1 e3 }4 ?* x% F# s4 A9 z0 z
) K4 {( G, t, W0 K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 7 h2 i$ q5 U2 ]' b. ^
A.橙醋  100cc
5 Z. `  l& L# E, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇8 e/ g7 E2 j# a+ `/ {4 F9 |
　檸檬汁  適量
) b8 l' l, r3 s& h$ ?www2.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙
8 v, l& d" ^' S  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v& o& k5 ?  F# lwww2.tvboxnow.com【做　法】
, w! y# a! K) d) x7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇' L, {4 s$ |5 g& T
www2.tvboxnow.com. e2 \5 [2 `% |# L
用途：做為一般沙拉的淋醬。* C% }" q' D  Z6 `2 T
www2.tvboxnow.com; D, _/ w# ]( r& q, c  \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
6 t+ ~6 S; _- \3 P& q柴魚高湯  50cc www2.tvboxnow.com1 C* @. d. ?6 J2 C: s
醬油  60cc 4 T7 P2 M+ e9 n& \
油醋  200cc ' J+ Q0 K) A- d  A  R, I: K( w
味醂  40cc
" W) H1 n! Y: M7 G: r% g) s公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 ! `+ U# _# l: w  e& Y
蘋果  1/2顆
( J: A4 ]" U, z. k. r" J/ A; g! P% Y檸檬汁  15cc
/ R$ }' y( w; f2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4 X# r! W3 s6 C- o# ?* R1 l+ a9 G
【做　法】
: n( B, d5 T& n/ X$ {- u, w將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。6 a7 J- g) h/ |* I8 a, I/ F
! s# K9 C- C5 s: E' [$ y2 J* V; Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ' ]! Q! \0 e  |' k  L# m
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 ?8 y9 f8 k6 y
沙拉油  50cc
% H+ D8 }5 I3 N3 N2 Q4 k6 Q公仔箱論壇醋  25cc
3 X7 t6 z+ ^% b6 {2 j黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' y1 g3 ]% I3 F
鹽  3/4小匙 * X1 e. M5 J5 l3 c
細砂糖  3/4大匙 www2.tvboxnow.com( a( x7 P3 @: j
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* Q: N1 u, l5 I4 F+ N% J
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 E; G7 y- Z+ E; f  ^8 h" I+ t
洋蔥  1/4顆
2 x/ J, f' e+ ]0 {  {  {www2.tvboxnow.com: b; Y! v& _! U" p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ ~9 Q& s' `' n9 S: M
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。6 g/ T- o8 e0 {: ^9 c, `
www2.tvboxnow.com  f! t) h! v* L1 A% |0 j8 S
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。' z7 [# Z! F( B" N" V. q
www2.tvboxnow.com. C1 V6 f( Z& E! m& g
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 . f( ?2 G6 y' a- A8 P
A.土佐醋  150cc
( i6 `' [' h% }公仔箱論壇　沙拉油  50cc
7 g4 g, E" P# L; Z; m* Z　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇& e+ d* ^+ S  C: ?" ^
B.青紫蘇  2片
! ?5 ^6 F: [- j7 A( q! `  J6 X　小番茄  2顆 公仔箱論壇9 b! G  M3 N" M( x- v
【做　法】
5 d) ]3 F5 k- R0 k" t) g1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. r8 d6 P+ _# A; s( t 公仔箱論壇2 J6 w2 N0 a' _5 G/ u1 }  i
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。: t- E1 e% F( Y. f- ?4 C  U! T

& x; B, Z/ d6 ~# gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: f2 b- d6 {; d, S4 j$ [& S% Z# }柴魚高湯  120cc
: F' k  y( d+ |+ Rwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb: n, d: z& b" C7 N
奶油  1大匙 : K6 r4 j# ]5 b+ Q* h
低筋麵粉  1大匙
9 `0 o/ k  r* A咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com4 A; `# f/ \$ D7 `, G& v
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇  _0 F! p$ s" b9 Y/ I! |  x. o
鹽  少許 www2.tvboxnow.com) O. {4 z; j+ M8 q
胡椒  少許 & l# D9 F" K% E. s; F( ?
【做　法】
9 s+ K$ Y  U1 C% I' E0 R2 C+ r; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 ?8 W& j. p  J+ l $ W& i! z* c5 ?6 G0 U
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- \# z' _5 N# [0 [. L2 j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* A5 D; a$ h% H2 Z  D" G( t/ Z用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. \2 S: A& G4 M0 m. }
A.柴魚高湯  100cc 6 B: _# }' b; Y
　醬油  20cc
! b3 Z( b7 a: [6 l! Z' G% h0 q　味醂  20cc : B" B/ S& r# d4 u- L
B.柴魚片  10公克 3 D& l( |1 I/ V2 x4 z- D
【做　法】
: ]0 L2 ?$ I# A- Nwww2.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。  h, @+ W8 e& U' z& D2 M: M

/ t# E, n3 w0 Z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
' l- O% L7 _# E: Htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
; B; k6 B1 [; u! J& ^1 a- X, Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 a; w+ ~8 O+ Y3 |* O4 c% a
味醂  25cc
1 z% |3 {% Y* N  [0 R, Z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 o, f: j" B: a' L! n3 {
所有材料煮開即可。
+ c4 p) `, H; M1 K% W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ N' x8 w  U3 o" \
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ e6 C3 N! S8 f! a5 @, L

" k7 A% \) ]$ g9 V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( ^# E, ]  h; v4 \" E+ s/ {$ s. ~- Z公仔箱論壇辣醬油  50cc & x) K. r! y- C8 m, y  M1 y
烏醋  50cc www2.tvboxnow.com7 O0 F9 r5 N. F9 v) o
蕃茄醬  70cc + c4 V! O0 d7 |8 e
醬油膏  50cc
5 e( b) I1 R: q' d, Q公仔箱論壇味醂  50cc
3 u. L2 |) S2 s; ^( {www2.tvboxnow.com糖  20公克
4 s7 @% L/ S" J$ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com- G9 Y& _. v3 L" ^
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
$ A& X$ ^9 w; y5 r; j3 ?0 |3 utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 h! c2 R' I+ r/ T
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 G# ^1 k( p9 o3 Z8 Y# b/ H
　味醂  15cc
1 P8 V' u  K( A, y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 A0 D" |  Q3 b" a/ Q6 L# T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: T* N; _& ^( ?- `: Z& P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www2.tvboxnow.com+ {- w7 K2 `* x: a# \; w9 Z, H6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 A$ s/ B  K# j4 ~/ s  w- G
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 N) Q9 R; S9 x9 i" HA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 u: Z- w5 B( a& \+ r% H
　洋蔥碎  150g
1 F; [, X2 v' u$ Utvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 7 S% K- T0 k! m0 T2 o
　月桂葉  1片
& D) r# }' t, c　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, J" {, w! a0 n. A) n, `8 b
　米酒  15c.c 公仔箱論壇/ Q5 V1 Z6 \$ r7 R3 C
　醬油  20c.c : c/ Q$ s; A0 G# V9 v
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 e' ?+ {4 t" l, K1 n% T' x( Swww2.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇& W. R4 I- B  }( E2 N
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 V0 Y5 \& |+ J) C7 b4 _$ t
　昆布柴魚高湯  600c.c
( P* F+ A& p) Z& G: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
! ?! S9 O2 ]/ z$ otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 www2.tvboxnow.com' C( w, |) S6 ?" X
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇$ Q3 f7 p/ @! m( c# Z. E
咖哩粉  1大匙
/ k/ _- l% n$ o- g8 W7 O3 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
& P, W% B9 r& {# O, T& d公仔箱論壇糖  適量 % x6 z- f1 S7 ]. Y: u* F
鹽  適量
; ]) A7 D4 K& f+ Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 }- e5 b) F6 v- O) |( @( b: T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( N2 y  @7 h9 p! j8 N3 d2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。