MagicAndy

【材　料】 % z# k9 g8 U* V, x, B0 H
A.高湯  100cc
$ [1 r) Y: L% k! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
8 e3 U) c; G. Z1 I　醋  33cc 公仔箱論壇$ }* S$ b' ^! F& \
　酒  33cc , K1 ~  h  W* [) `% ^( m
　味醂  33cc
7 A. L; n! h% l" p$ C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 3 @2 F# m$ N: t' a( R% D! s! n
C.薑泥  適量
$ N, T# A% Y& z) [公仔箱論壇
2 t5 o4 N% A; n- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 E8 W5 C# ?: p公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 O0 }3 i6 K# J  @7 R. \3 o
公仔箱論壇- U* a5 ^( y" w1 l: G! E
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% c3 S* T1 D# x$ G) w' zA.高湯  100cc
5 Q+ r8 J4 \# f6 z' ?4 D　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 d* q+ U$ N  R. j* x2 b  q
　醋  30cc + H6 l- T4 Z& m) P
　味醂  20cc
4 ?! y/ z7 Y$ \* m7 NB.蘿蔔泥  20公克 * m, D3 ]$ V6 i- g
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 v8 H# p" e
　七味粉  適量
  k; s# [2 g/ p  v4 }+ etvb now,tvbnow,bttvb/ C% _9 O$ G; x: d$ e/ \9 R
【做　法】 公仔箱論壇  l8 ?* j5 B0 e7 |! ?" F! J1 L
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 C. W5 z& o/ C, a/ f0 e
公仔箱論壇  e  E. n8 h, q3 P0 O# y' J$ b
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 O# n& t  r/ v: @7 }: h3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc ! H6 V! w1 ~' f8 X2 Z3 ?8 c5 e
醬油  1小匙 3 T$ e9 ~% E+ t1 N# M$ {( E
醋  50cc www2.tvboxnow.com( I( a& i& z( l) J+ L
味醂  25cc
* s  f/ E8 q% \7 H% }砂糖  20公克
" y1 l8 C' |9 X4 @* x7 \" Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 {# K; T& t5 \( s! L! K/ t公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 F) w- w7 L
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 O4 F/ B6 Q4 w- B  `
公仔箱論壇9 T# r7 z1 Q5 A7 I: u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 8 `( F" C2 J6 ~. s
柴魚高湯  100cc . @5 `8 ^3 s1 r9 h" C* e; S1 b
醬油  10cc
; d- G# u3 m) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
& U8 t+ S" m% H* H4 P9 D/ _www2.tvboxnow.com味醂  13cc 公仔箱論壇& D7 O9 N1 W! I# @1 ~
砂糖  13公克
; z& Q$ f0 t) }; @' u公仔箱論壇
% s& n8 s4 K( `6 c$ w5 D3 M【做　法】
1 [5 D* \. j0 Y1 _/ |4 m公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* }$ @' {$ D7 s/ A6 k" C3 O! Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 U3 T) L0 a9 }3 A* r5 h" @4 _備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" J" s8 Q$ V
水  100cc 公仔箱論壇2 T6 j1 u5 h& b* V' W1 }1 J
醋  65cc
1 o7 Z9 b- @# dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
! G9 F1 e. ^0 b* g% `1 I- I公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( c  e7 i. ~# A! G3 r' y

; W" J4 K, h2 d! D! H) xwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇3 m+ Z4 S0 n7 o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) B3 q0 ]$ {/ L7 J" b+ }7 ?- |% K 公仔箱論壇. l9 s1 w8 F" A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇9 m" @- w& {3 U  N
A.橙醋  100cc
; O( h2 T* T+ M6 q% S* q! c　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 b) M* f; A- Y
　檸檬汁  適量
1 g6 ~' {/ R) @0 D% j4 kwww2.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) S5 P4 C2 V' T4 E

: {6 Q& [+ f* W+ I- uwww2.tvboxnow.com【做　法】
. E6 B0 B) g  A將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 x% i: [: }; u2 @
; G4 ?& v6 D( Y* W/ xtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: j( F# n" J4 r
www2.tvboxnow.com( W2 H7 p' o3 M5 x$ Z/ i3 Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 z) L! y" H7 V+ \! K( D; C公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
$ R& t* R& i; g; \$ i! }; [2 lwww2.tvboxnow.com醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" D5 y9 S8 x2 B5 _4 o8 {* c
油醋  200cc - N% c: U0 K/ S$ @7 T1 J
味醂  40cc
+ _; W9 p7 u+ k( G7 v2 R芥末籽醬  10公克 - |8 D+ E1 K* l6 F- y4 C
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  l; `% o5 e* E1 g+ |" c
檸檬汁  15cc
& q& f/ P) {4 C; E6 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 a, f) {+ X8 Q& ]: P
【做　法】
& P3 [( n- P3 r將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 k7 W# W$ A% h; h. s# J* \  k9 W

' p# U) A% l& bwww2.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% |. ~, \3 E. |0 `" o* x" _+ }
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( a# t8 q" T9 _% c
沙拉油  50cc
) d2 X, O) G3 d- ^( Vtvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, c$ H. z( G; M
黃芥末粉  1大匙 + ?& P6 e! x* J1 m1 a7 w7 B- z
鹽  3/4小匙
! T- h/ H% J3 }  R細砂糖  3/4大匙
$ T  s6 r5 w6 Q& S, Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
9 t) G& Y, I0 W/ f: P& f4 u" r9 V公仔箱論壇蘋果  1/2顆
1 n0 L: e5 @; D1 x洋蔥  1/4顆
( L7 p& z0 }5 v$ g1 \# B4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ K' @% t1 N. D/ J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ L0 ^# M/ F& _
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! }7 B0 p( n( r- Q tvb now,tvbnow,bttvb) S; @* |+ A; Y  b1 c) j) \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。& z4 W7 i: O4 n' o0 S+ `  o
, r* [7 D9 I: A6 A" R
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# V; `0 a# H2 n" P, H9 `& {! Q
A.土佐醋  150cc
' K( d5 \6 L9 E+ k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
8 G. O: {9 D3 y# T- a! N7 D- Q, b　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% p2 T- U) [8 v
B.青紫蘇  2片 2 k. r) E' w' ?. D
　小番茄  2顆 . a% C2 L. ?: h# N2 `# \4 s3 C
【做　法】
' X8 C9 Y  b( G" B' |( u公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。, P4 i" q1 t' S; a) Q. N
www2.tvboxnow.com& W) {: O4 Y1 C% Q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
+ k3 l: @) M' mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ N' R4 [( e5 D6 E
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 p$ I: I* M- N. v
柴魚高湯  120cc
4 L! m' v% ?4 }  f" U1 j. mwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 www2.tvboxnow.com6 c' |4 i; a5 X; J6 h6 J. f4 t/ Z
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( K3 y3 P0 e* D- R) P* x
低筋麵粉  1大匙   x, o5 y/ r0 ]6 ~( K! h
咖哩粉  1大匙
1 Z3 @; T1 C0 h5 g: t- l% I動物性鮮奶油  25cc
  S  N* l4 k1 l  h6 ]. Q3 j% d鹽  少許 公仔箱論壇+ q% N/ ]* C1 c4 ~) ?4 B$ ?1 K
胡椒  少許
$ h3 `# w& i5 E3 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 T. O$ N  v2 {  w/ z$ z2 a+ P- _
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# m" u6 [* ?' S3 ]7 X  }; etvb now,tvbnow,bttvb
1 d( Q5 N' F) I3 D2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ p; H0 ]5 x, F# R3 s7 htvb now,tvbnow,bttvb
2 i! H* [' T2 J/ G" r2 f+ c* b公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! d. |9 E% \4 {
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( _( A, L: S  }8 f' ?$ \
　醬油  20cc : }9 O4 {3 x: c2 x
　味醂  20cc
( l1 L  I7 I' R( Z) L# }  v: {tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www2.tvboxnow.com6 k8 w4 Y  Y& x8 u9 W) G* q
【做　法】 ( J# B7 C! \. T+ T  H4 X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb" _& P$ {, U* k

' W# g9 n: P; D5 Ywww2.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
, L7 c7 R9 ]! [4 u  E( N: Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
& B1 Q1 I9 }* r1 m4 |5 \醬油  25cc - X3 M. i6 |9 h+ V& U" A
味醂  25cc
# a/ j$ s/ m7 p$ L4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. c; q3 f; q. W  V公仔箱論壇所有材料煮開即可。
6 o; v( t1 b! {4 n
  T7 J0 C  N- y/ }3 J用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。/ {/ P% X& S; N2 r

/ d# N) M1 m, c- ~" L. Jwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
/ _; V+ h' q5 X" c2 @: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
# X9 s/ W4 E$ M3 |' ]: E* xtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
0 g/ r; k. S8 ?& s/ E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇9 H3 C$ H- A2 k# l% ^5 g6 Y( c% Q
醬油膏  50cc 3 M2 a* g" a! H$ ^
味醂  50cc
- _( C% v8 B& L/ p' S4 V糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& `7 C; i4 W% L/ ^/ f
【做　法】
, z9 o) J( r/ l  F/ x將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
  _7 j/ ~- \6 ^& o; f% c- F/ \tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ Y" g3 D4 J0 ~6 z/ [, h. b
　淡口醬油  15cc
& T' F+ u' K# ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' L" r! k/ `! y; ?
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 B, Q2 F6 O# f* @/ P, b$ _
【做　法】
+ ~7 k9 E; D. D; M+ [, N9 l* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 q. Y1 L( E9 H8 z, t  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! p0 j! A( w* @
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com2 `4 D) C) u& P3 X( L- o* w
A.奶油  40g & A' k6 ?! s3 q8 D; N  C
　洋蔥碎  150g 4 Q; F" ~( a- h) O' M8 Q. G! R
　蒜頭碎  15g
5 W! O# i" g0 Y公仔箱論壇　月桂葉  1片 0 [6 `! N$ A/ f2 E
　絞肉  150g
2 U" v9 K2 ?1 P) R/ D3 t　米酒  15c.c
/ q! ^8 N  s9 \2 y* y  Ktvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c # {4 ?' L9 E2 X. u3 y" F
　紅蘿蔔切小丁  80g ( l+ k* N. j8 D7 m# d+ U
　西芹切小丁  80g
9 G) a! u; f. i( tB.低筋麵粉  1茶匙
" ?9 H! o: e- Bwww2.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
4 J! I6 Z; d; r0 k( `　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb& E4 C6 n2 p4 c2 y5 c: L5 K
【調味料】
6 r1 T2 Q; N( y# f& r, \匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ e2 r3 V9 ?+ b
咖哩粉  1大匙
4 U% M" v9 y# X5 y! jtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
) E- y3 w% [/ l/ |  S/ b公仔箱論壇糖  適量
+ @2 Z3 L8 w9 o" ~鹽  適量 www2.tvboxnow.com9 P) i* o9 H/ i- T/ b* Q; ]' {
【做　法】
2 K. `* c* p, |% {: W1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* Q) p% v2 F8 Y/ k! f: U2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。