本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www2.tvboxnow.com3 U/ w3 k: V( }4 {
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火腿蛋餡三明治
. O3 Q y8 F, E/ b7 K) Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】# u3 d" ~' h3 F$ `, g
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb0 \; n- B8 s P
水煮蛋 1顆www2.tvboxnow.com0 R+ _4 P* {5 ~. S8 u. D- [
豆苗 少許公仔箱論壇5 E1 V6 P& ^1 i& M1 I
美乃滋 20g公仔箱論壇8 l, I* m! ~7 l% G% v$ l) }& \
長型炸麵包 1份
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【做 法】
8 R4 h% k9 t, d d1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
7 B& E4 S' Y$ i) e hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇/ a6 w0 ?$ ]8 y0 g1 ]7 ~
* {8 j8 ~, x9 j% a8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I! S! p1 J. p% b三明治多拿滋
: c- w* b; }" U* }& O【材 料】
! }% C! v4 a+ ]9 g0 u( Y* L5 d4 K5 f麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 r7 y4 L: `3 b, ]4 B
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 ~2 p% t0 \0 l2 ~
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb% B' d* v9 }3 s% W
酵母 37公克
+ D5 M1 n. [, l+ {8 s& r5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
. C K- Y& L& I) R- }4 @ R- Mwww2.tvboxnow.com麵糰材料B:- Q: |5 p$ m+ W! H" f
白油 125公克
+ ]4 u: G) o) g8 N8 ?# {www2.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克
0 P; S8 l8 [) Y. k( H ]公仔箱論壇奶粉 31公克
1 E [6 e1 w1 N3 x3 R全蛋 84公克
; s- G7 j _- `% y* s0 p公仔箱論壇鹽 10公克
8 x! d5 r% @6 L3 u公仔箱論壇細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb& W3 T/ v3 G' v
水 15公克
; \) X) X9 E$ F" s4 J, F3 d% k' J裝飾材料:. a3 P6 S Y! l0 Z0 m! X0 K
麵包粉 適量
9 F0 f- N1 ^& x: H- N+ _餡料:
% W4 j! \3 ~! i$ q黑胡椒 少許
+ b6 R4 h, n, k3 E1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
) x' h3 ?; S7 U A2 h2 o. W3 lwww2.tvboxnow.com巴西里 適量: r& s% w- ?, X4 @( {2 F& j
沙拉醬 適量
% m1 }; [4 Q4 D* stvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
5 B( S4 d& G) _公仔箱論壇公仔箱論壇( E5 r+ H; v7 C! k
【做 法】$ a" Q" _# n6 `
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 {- t' ]1 X; ]8 y+ Btvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
7 k. u* S! j8 U& }3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
0 y( W4 }4 ?& ]4 ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。$ _& y) ^5 m. i1 a4 P, e1 J
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |