[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
9 y, m% }" p) Y  @! q' \原 料
$ M0 M' q7 f& F紅芋1000克
  `5 f7 y3 s& Y1 v7 i2 x蜂蜜200克www2.tvboxnow.com, W) R( Z- H6 q
冰糖125克
6 v5 i8 l' v4 o( S2 Nwww2.tvboxnow.com3 v! I2 [# W- R5 \) B
制 法
, i# t4 h/ u& i5 a( ~0 ~  ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
% l7 b( j+ }- I' o$ R2 \公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: ]- |  `5 [% K, m. H公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www2.tvboxnow.com( }4 i! ]( T& G% c5 {

4 q  E  V2 C! G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
9 z  H7 c4 I  ^4 ^" ]帶皮青魚肉350克
1 I1 t' b' L6 X青菜葉4片
9 c/ d8 X, o( f5 C: u/ L* E雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb( @- ]1 t, U% H
咸面包屑75克
3 s: G; z' C; z6 o/ g  M- V% {tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
3 [' s' J. ^+ r$ R: C3 ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; t, K! C4 r& H* N$ T
制 法
& R( ^8 j! C! S  Ctvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) G. t- S, H/ Y" f! A7 z菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, B" V! l: `% _" v, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l' u% z; w) E
原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 |( P9 y+ D' U8 b1 N+ C
帶皮青魚肉350克6 ~  N4 I. l" C1 u4 w2 V* T
青菜葉4片公仔箱論壇5 l( M* Z& B1 R4 p) _
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 e: _$ O9 V# F
咸面包屑75克6 G/ z0 W# ?% p
葡萄汁100克
+ ~4 o6 [: |* s8 E. w公仔箱論壇# W- V$ ~0 q$ L6 r8 G# y. }
制 法
2 a/ G! r2 Q) U7 B* Z# xwww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇/ ~* G9 V+ }7 C2 Q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( E# q( ?8 ?7 Y$ N# J- o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克& D7 d; w$ z) V8 [. z
鮮 辣 椒50 克
0 C0 `  z  i; \, t公仔箱論壇青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 |$ B% c* |& }: X/ C1 {+ U& K
香 菇50 克
! c, d/ j0 j2 z, b) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ C* i. P' E( P0 s
制 法
) T# k8 C- n) H  q6 {- Rwww2.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% P; y& ]6 J( v5 c
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 q% L5 m) ^7 K
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www2.tvboxnow.com1 K$ D& T; N8 ?# P, D* R( }3 O

7 l( I! Y; C4 ~' dwww2.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; x6 c5 c9 K7 w/ I6 c; z
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ g& i- X2 g1 G" r公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； ! \. n: A' ~9 w6 p. N0 I8 g& {
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb! E1 F- E( k9 `9 k
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； : z- `+ B5 V& g0 c& l  T
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料4 t* [6 E4 B" p$ K% \
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: w9 d% v( u; g公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb! H5 ^% H' I, I! ^- q
紅 櫻 桃 10 克
' }# N# G8 n& G! @. U9 ^公仔箱論壇
7 m( y) q  c0 U/ e7 i& }1 ^' Iwww2.tvboxnow.com制 法
6 d, f* J8 Y- Y6 T4 qwww2.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇/ J6 }% G) v' P3 Q- B8 Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 . ]* B- i0 l4 d
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
$ j+ o5 O6 e! X: c另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 + H& D6 U* ?- D6 W) u, _
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com2 w3 ]9 C6 u/ Q$ V8 [$ i
豬里脊肉150克, [: m# {; _$ X- h
鍋巴250克公仔箱論壇! I) N4 h& t! D# b
水發木耳15克
" t6 d7 s' Y: I+ t8 bwww2.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
* L4 \1 O9 T0 H公仔箱論壇冬筍50克
0 M9 c) B; b2 W4 w: z. {3 s5 l# Iwww2.tvboxnow.com香菜适量
1 |; D: v: t# M1 \8 M$ e  \www2.tvboxnow.com
' A5 c. s& W7 r0 Z. q制 法
. H& l" g  x/ z4 R* u0 h, {, k( I" X
6 i* ?: f/ c4 P! W+ T; M6 i  j- y公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇- P" X# Y' C$ J6 q7 _  G0 I
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 9 _" ]& ?( ~% O. k# {, Q, c5 Z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
& }+ p1 H0 u$ q4 K2 W7 h# D, ^鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com0 C) s4 R! x2 r0 p; _) K
鱔魚500克公仔箱論壇2 J1 N, F" o. M
芹菜100克公仔箱論壇; ^8 ?6 o- A& ^; X& U5 g5 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?' w4 ^- r8 }4 z6 |8 H/ A; u
制 法
/ c& x0 I& c! ]1 e6 x0 d4 @) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K1 R0 E( {& C) Y
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" `6 T5 O' {6 V6 Zwww2.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" n* e7 v' O0 x( P- A& o7 Q公仔箱論壇雞脯肉150克www2.tvboxnow.com$ c# m7 |3 s5 n  M( I7 r; E( @
冬筍100克
0 d+ \" c9 L5 `; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb6 h  T9 F7 \' |  m
公仔箱論壇7 ?/ D7 o: e* l+ M4 S
制 法) L1 V/ K; ~! D; Y
www2.tvboxnow.com1 Y8 z& M- h) z, g% u7 Y
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; e$ F) ~0 e0 N. ~. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 i1 J6 s7 d$ i/ D5 e
魚頭2個公仔箱論壇  U7 Z  ~  }  m2 A9 m( C
香菇冬筍各50克
$ o3 m$ L0 P  S# ^3 {5 I+ ^豆腐100克; H: e+ @2 a* ?: J

6 S- \2 h! s. ^制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ Y0 Q. J/ W$ J

1 r- R7 X, b6 ~8 V% \" y+ q1 V  Rtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
; g/ o: _" i% c: P2 J% fwww2.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! o0 y# h% t  V: D2 b茄 子250 克公仔箱論壇+ _7 W( n: h* p* a
郫 縣 豆 瓣50 克
( D0 ^& y6 h9 {  a' Q" P3 i" _  e6 c; k
制 法
$ a* J+ S6 d& T  r4 L3 P. l1 p2 t
& w4 i% z  ^! `+ e$ ^茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
9 {4 K# O" q3 W0 Btvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
5 w7 ?- t2 s- w. o% J) ewww2.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只
8 B& t4 v7 \/ r7 a' G! c4 F豬 排1000 克
( o* h+ |7 P/ R) Q. v* C% ~' s# b火 腿 适 量( w$ {4 `# i) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 e5 I/ c, Q: I' O* D% w
制 法
. u" e0 M' l( o" c. rwww2.tvboxnow.com
1 E% I- }' g. t0 \% g: ^肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 q/ C' y9 i8 z1 C白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇+ F' ]8 r8 K, ^; h0 v
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, P7 r, a0 `; }% q2 ztvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克www2.tvboxnow.com9 x, q& K3 w# [: B" T, k
肉 絲100 克
8 k9 I# v# e% w4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb6 T# @' ~$ v" J, x1 v
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) {) Z$ r( F7 Y

$ Y0 g' \$ t; ]2 t$ m7 @2 e0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* K, H6 U6 X( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _' ?, R( T& K  r* g: C+ b公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb% {  U) t7 c, j- J3 l/ j4 n, T& n: @
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 s4 R  V- d6 }# \& I! `' Gtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  B& z- c: |4 ^) N6 \; z' j: F6 c公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 www2.tvboxnow.com0 F; L& {3 V0 G! S7 @
蝦 仁 150 克 www2.tvboxnow.com  ^( E' Z5 \/ {# o% m
豌 豆 苗 200 克
" r, ~4 @) w$ j2 w1 H; |7 Z* }www2.tvboxnow.com蛋 清 1 個
" d9 r% H7 n1 Y3 {* W" c- H公仔箱論壇
8 ]1 s" g7 c4 I! h! Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 V6 C2 z  W
公仔箱論壇3 @: F! U* |# e/ T5 ^; H/ I
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) q- j$ {4 ?" z, X  [6 i+ w, }
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( I) v( {7 N3 ~1 `. }: m4 R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
4 u( S6 P( _$ |: W, P; P公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 q# M2 Q$ _$ P( o帶 皮 豬 腿 肉 400 克 0 }6 M( r0 m' {  \. K
青 蒜 苗 100 克 : u7 z+ h. @; T- r* C
郫 縣 豆 瓣 25 克
) N/ F! W8 f! P) @$ n5 B: [甜 面 醬 約 10 克
# }  ~* U6 {; }  E/ \tvb now,tvbnow,bttvb
9 j$ H" n1 J% |! h. R" R制 法( ^. F3 x7 x  m1 p
- e( s' V% A0 _( Z6 v: }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ) C! a$ b! i- v" ~, V
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- \& l! |3 Y$ |( a$ c牛 肉 約 500 克
' h8 }0 d# |, ^. ~五 香 米 粉 75 克
$ R& |* D8 O0 F' etvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 0 k2 \$ k; A$ i( u9 o. M7 E  W
2 {4 h/ i$ i/ `: U0 d5 Z3 Z
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) B) m* C& \$ z* ~$ d1 [

$ B+ a, D( ?' c1 z. F' q8 z" ntvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" H9 A  P- s+ c8 ~) W- ?& b
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb, S2 [% n( @% }/ D: }: E. ?9 L
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* b- N: k; M& s0 G
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。