[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
" i3 |8 D0 J; D0 mtvb now,tvbnow,bttvb原 料$ \5 l$ Z7 c9 N% m
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ F' k* m& _; H' [" f( H+ ?
蜂蜜200克
$ s: S/ @. k. \2 R公仔箱論壇冰糖125克
$ |# p, Q3 p* _5 B; O& _  T
1 X) m+ c; U+ O+ |3 q# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇  y7 A1 p/ c9 x5 _- l4 h- {
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# g! R* F! v9 t5 y* W4 r
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" D0 d* b5 C- K' I* W  pwww2.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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( q7 d0 ~: L& v5 y" z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料5 {" ~$ p) f. Q2 ^/ Y$ n
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb$ x& g, y! \3 g  _$ J  u" z  T
青菜葉4片
. j! Z7 j, f$ @! }- o' X  H雞蛋一個
( d- h6 q- P& Q1 b) o  Xwww2.tvboxnow.com咸面包屑75克
* f: N/ v2 [7 [4 x公仔箱論壇葡萄汁100克. o" S" ?7 T0 G; L
# g) ^6 C4 M; R* c' h
制 法
: |/ I/ ]  ?2 J  P% J2 owww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇3 ^' M( Q, Y2 O. ^/ q( _
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇. ]" t, U! L# K; d" @' K
tvb now,tvbnow,bttvb* i) D9 }& R' `0 F) k  ]  }/ x6 c8 E
原 料
+ @# r9 L5 g0 n0 Htvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
2 A9 M% p$ E0 S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
' u3 S6 ]" ^5 L2 ~公仔箱論壇雞蛋一個
( c, K- S+ f2 E2 z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 C/ O6 S9 B9 g; ?% x7 N
葡萄汁100克2 L& b  A+ x4 y3 }) U+ I
www2.tvboxnow.com% ?5 F1 e* ]. j1 h
制 法
  n  |) d/ `, ^0 J* u# ^$ y魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 C9 }% _  P  D% I" M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 T4 k' a, U/ T
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 C$ P6 p' u) v
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇6 F6 z$ o8 x, @9 q
青 豆50 克! e$ v$ Y3 c) `- U; z0 x9 ~+ w
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb1 v) V1 \& h/ i5 {: }) g* t6 R

  y% M. R( e8 F- @& gwww2.tvboxnow.com制 法
$ u. s* d/ u- o, g& m( |2 gtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
7 j4 G# r% e% A% H: `& e# P& ^6 e公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料2 ?2 m  j- f& m; A' g9 _3 t
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www2.tvboxnow.com8 p, r% N% p8 d) T( [, g
www2.tvboxnow.com$ F$ |# u. ?- b9 w0 j
制 法
( I$ n/ I+ L" ywww2.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
2 D" Z% U9 n) ?! t! R$ p0 I, v% R0 a豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www2.tvboxnow.com2 e  u9 }& w0 r8 l+ g0 ?
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
8 @$ L, @+ N' a6 J. K魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www2.tvboxnow.com5 h3 a4 c  V) A( I
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
" E/ e9 O1 C/ q) q' q/ j; Ewww2.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 O5 A" [- x' s+ E5 b罐 頭 橘 瓣 10 克
, |) F* t, A" A) @( [2 A, i紅 櫻 桃 10 克
* B7 F, g: F4 a公仔箱論壇
3 G% h* e2 c! W  |: R( L8 S5 s公仔箱論壇制 法
; {4 h( j5 }  p/ [泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. c0 }+ X: d9 v6 q: s5 Z漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K, j# {6 K6 h# v2 C) R) }- j
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www2.tvboxnow.com9 w5 |5 I7 n9 {8 v+ @9 i9 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
( J" c" @# s# p3 ~; q3 w. T6 V鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 }, O, ]0 t1 a$ L9 Utvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb- N3 H4 k. ^0 w# L$ x4 O# |3 T$ G
鍋巴250克
: l6 |: p4 T( O+ a' Z, ^水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 m; z6 w( a: r$ s0 N0 Z3 E
泡紅辣椒10克
0 n) A% ^+ L& [3 l3 ]/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克公仔箱論壇! z/ V9 x6 O; x) J  U: K
香菜适量
- h* L$ Q. i' J( s0 ]
/ Q1 h: d& n! M0 t& c3 Bwww2.tvboxnow.com制 法
9 l( [3 L6 \9 a  }2 W* H# {公仔箱論壇
! k5 S7 T0 L/ T% J) m! W. r9 V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! m! Z' ^: u$ Q) J& h# |
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 {* G2 ~% c# n  O
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇. w/ j2 q% v' F2 ]/ C6 V( x
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 F% \; p' _+ V9 k: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克2 s5 d: s1 R+ N
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 z7 c# `+ K& W8 L# k1 y
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制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 F8 u0 |! w2 u/ z
公仔箱論壇5 Z# Q" F" q: T8 {$ e
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www2.tvboxnow.com/ M/ s, S5 K4 D: S$ P9 A( ~
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 Q% Y4 Q6 m5 S- X( h& Otvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
# H4 ^, e$ s# ~, E2 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
3 T1 r: x2 W! ]+ O  r+ z+ S7 h2 E1 t9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
" W( u' A4 C1 \; U0 Q, X  G
" I; I5 w# K' g/ @www2.tvboxnow.com制 法www2.tvboxnow.com# }( t. j2 r0 b- _$ R, k8 N8 b) F
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
( O. Z: `# k/ I& T8 I# Vwww2.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
6 E9 K4 X2 B) x* a+ ]1 r: Nwww2.tvboxnow.com魚頭2個
7 e: D4 Y; x( l: h3 {4 `% Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
" }5 `2 a$ w0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb5 `% S( f9 k$ a1 }

3 A& D1 V3 w+ n, b  a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 m. `$ P) ~$ ]7 p) @7 O公仔箱論壇) E' M5 k9 [: w8 w! B: u
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( |, M: r9 z
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ( y) g! a. F) b( N) U
茄 子250 克
! W- d% r* d. q公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇$ _# t  `' F3 w( d5 B( v" i

1 f7 T1 S' X& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) s9 y% \- ^; C: I8 s+ j5 R+ y公仔箱論壇6 l8 Q2 M, Z2 K$ G6 C' ^5 z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# Q: u% E7 E+ H
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇4 S. G' ?. Z( T3 R( j& }0 G
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, C" p% H/ B' }/ H
豬 排1000 克, G* I+ X1 u  \- g
火 腿 适 量
0 W* q" s1 l; w6 X! I6 v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 t. `: }- f. n0 N5 n
制 法
9 G5 R6 i+ P1 I6 r7 B/ }www2.tvboxnow.com
* k) o! H4 f( O, E" w公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) g& s/ U+ o1 t: Bwww2.tvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 l$ @% w% `  `, ?. R5 v置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: a# i+ E% h! etvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb. j; {0 H. y) X7 p; ]: t
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb, j) h, J) t& _, }6 d) o
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb' |5 T" W0 E8 Y6 B! Q" S
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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! k" G+ p+ ^, i& u1 G2 t& v. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 E- I/ e) J, F" L$ v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% a1 X* v$ [1 Y
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www2.tvboxnow.com- b/ j7 p! ^0 d) o/ o( g
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& l! P8 S) u) B$ e3 qwww2.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! `. v0 |% ]% D! X; l- dtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 8 F- X: e- ?+ }  h$ w+ \
蝦 仁 150 克 8 U8 ?$ p# U+ o; G
豌 豆 苗 200 克
1 X+ B8 D9 @& U; C$ s2 a, f7 {公仔箱論壇蛋 清 1 個 7 }' [& g2 c  M- x* y, Z
7 j- v) r! f# j( s
制 法
7 Q! q! J& u' J! d6 dtvb now,tvbnow,bttvb/ y) K& d( k1 K# g! `
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； " {# K, o$ l) x" J4 E
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 {' u$ w  w  c9 n  F鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ' q+ j% @4 t0 G8 l* Q, x6 s3 |
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www2.tvboxnow.com  o3 G3 \% [* J1 |1 A
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
4 X- ]( ~2 l  B6 w8 {( N+ m+ X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 ! n+ @" T  }: [8 i0 G
郫 縣 豆 瓣 25 克
* L5 g& l, C0 nwww2.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
! W9 Y8 n7 r* d4 `1 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 @, z& h8 A; }5 c, {/ P6 pwww2.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb- C5 h: f" \) {- L0 a" \: X
tvb now,tvbnow,bttvb( O9 p6 C& ^2 K6 B
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； + L! v6 s  F; S$ d8 p; K0 E
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇6 j1 ~$ f7 ^$ i0 c
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb) ]! X9 w! b( T# x. @
五 香 米 粉 75 克0 Q6 S, z$ o) P' ?9 ]+ z
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, J' r& q9 y& |

- B( R0 ?3 g7 u' @' v1 h制 法
5 h: ?4 P' U5 T% H' U& }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 Z0 ?; L) ?$ W: U
牛 肉 去 筋 切 片； 7 k7 \3 Q3 M" e3 y- _+ l5 P) `
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇9 o" n8 w. k) U/ e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ( O, s. K1 b  t1 c
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。