[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
* ?) r* J; o; _& C  G0 H7 D8 y5 S公仔箱論壇原 料( `& Q# D# ]+ r9 x" O
紅芋1000克
+ v. V9 [3 \5 u( C, Wwww2.tvboxnow.com蜂蜜200克+ Q5 H% s+ k( E. S7 ~6 Q1 }3 L
冰糖125克
- r/ |& r+ j' ?+ [4 |2 Swww2.tvboxnow.com* y3 h4 y# }- V3 I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 I9 A" r1 y$ m1 w
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
) M! s: R/ k) {8 ]& _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ " p/ a0 k0 O' t  l
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www2.tvboxnow.com- ^$ J, P+ p7 e  h1 v' C
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 @* @* }) V2 P) F$ L5 w' M0 a
帶皮青魚肉350克
) E# U- a$ I; \* C- H' j. c青菜葉4片
0 J( Y& q1 s) E. w) X" Y公仔箱論壇雞蛋一個公仔箱論壇. A$ b2 n# `) m3 C7 g. F
咸面包屑75克
& C8 M6 S; |3 t8 ?2 w6 W' g; @葡萄汁100克
! \, x1 Y* R# U7 g/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: h1 M' t( e( {. N& u- d
制 法
# d, }9 w6 ?5 z, k3 i7 ?www2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ - R* V- Z3 T* H; R- s/ l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
% Y, J: i. `  s9 b/ S7 t7 rwww2.tvboxnow.com
' f7 R' x. g. i4 V& q8 o: |5 `  ]www2.tvboxnow.com原 料
7 m# K& {; l& j  _2 }帶皮青魚肉350克
% T, ?3 l: u8 {4 C$ ?% N! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
- X- _* q6 N/ F雞蛋一個0 f& O7 P1 g: K4 A  _
咸面包屑75克www2.tvboxnow.com9 n4 h* B' i8 H
葡萄汁100克公仔箱論壇5 h% q. [2 w8 F% y' |
www2.tvboxnow.com4 Y! H+ \+ N0 B6 o* R
制 法 4 `* d  ~7 b7 m1 s+ m! Q6 r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 L" ~$ `- g9 [+ o3 M公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇2 {. N" z1 \6 v
豬 肉 脊 肉150 克7 K" O' x7 e; ^2 b
鮮 辣 椒50 克2 u# q& C$ x5 h( F8 J
青 豆50 克
# v$ L( q3 _- D, uwww2.tvboxnow.com香 菇50 克公仔箱論壇8 f* o1 E6 e* b7 m) x

3 _/ g+ f0 t8 I, T8 X1 w6 j7 E! N" B  U制 法 4 z1 m1 }$ E5 J$ n' y3 R% E5 A
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
  U+ n  H; O' L% x  e% ^公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料2 R- t3 e, t4 F3 ]% G
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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  M0 G$ u6 {- e% I$ O- C$ v制 法
7 h/ T+ o- o8 A( E. [tvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ m$ M, c  h% ?2 _1 v9 L豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇4 i% M+ C3 u, J6 C9 J2 V& w' j8 |( N
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb* I  K% O9 D% ~# X$ L4 B3 E
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; z  l- w" i" f3 b" R
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料2 e* Z6 E- z2 [6 ?6 C9 z
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www2.tvboxnow.com$ J4 Q! L$ i6 P! o/ [7 H
罐 頭 橘 瓣 10 克
. }5 V* [  A. {. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
3 U# y- i  E- M: |" V) P9 K
" V0 T# K) I3 E" q/ Y% x, U' o. v制 法
& A, U: B, y) Y9 q泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 ! F& g; _8 p) {0 S9 T
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb" f/ J9 }. p& f, u! P! \! l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ X2 V$ n: R- v
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 0 K8 _0 @# f: S! @
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 0 A3 I( a7 C& V" y( [! T* o
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb3 t. }$ Q6 }  A
鍋巴250克
' ]* |: i" B! w水發木耳15克
0 g* m9 R) Q, Y) K$ gwww2.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
& n* ]- [9 t; l5 s4 {9 }冬筍50克
4 e; {& G# q" J3 J2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
$ X+ K( Q; r* o. v0 Stvb now,tvbnow,bttvb
% a$ {" p' r# A; p公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t+ f, a2 r) h0 x9 d; m

' A8 B  H! C+ ~2 n, [  n豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 p" y/ M2 |" Q) G# ~
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 ?+ L, U1 y! `+ D* U3 a6 _6 owww2.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇3 p; }5 r, s/ R$ Y6 I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
: P7 m! x; Q4 O1 Y5 Iwww2.tvboxnow.com鱔魚500克
" x- m! U; u3 E! @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
0 H' p/ S1 a5 P' Y% f0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J% N+ H7 z; b. E公仔箱論壇制 法4 B8 n# e0 I5 u! U, M& i( q* f9 _
. c( S+ ~- Q/ r* k5 R
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
8 q( S6 `6 n0 s! u7 C$ ]5 }1 ]# m再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 6 }4 c/ Z. }5 |; Y4 g
雞脯肉150克
) J' r" L3 p8 swww2.tvboxnow.com冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 A8 c- r* {  x  ?
泡辣椒、芹黃25克
& H" y8 X# |$ s3 \% Vwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 v9 }/ b; @; n$ }3 g6 _' i/ P2 ?
制 法
' r2 ]% }# w( j
( _! H; T) b3 O雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇+ a' W2 p$ k" T* n. {+ o
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- `! \8 @+ v% N公仔箱論壇魚頭2個公仔箱論壇9 R9 Y# n  Y1 b8 K: V. C6 y
香菇冬筍各50克; b5 E8 X; L0 `/ l2 C. S8 m3 i
豆腐100克
/ H) Q7 X5 t0 _3 v1 q0 u2 F7 atvb now,tvbnow,bttvb% \, G/ x. M" Y# _) x2 Z
制 法3 W  G0 [, A2 i  y. s

, ?: R& W0 P1 ~, g' \9 ^; \先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇: o+ T+ E% G7 ]
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, w5 L7 h2 H5 w2 Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
+ J8 C- y5 c$ e- D! U) A+ P+ ^- Fwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 ]3 J/ l# \, j4 D6 y% w" e7 T" z

% y  G) [/ O: b7 I' D9 x4 e' [www2.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) X  o7 {( U3 c4 c1 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ Q; n' \& X
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； - e5 c: k- _# @3 L
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
0 S6 z1 B/ x8 N& n( B9 r4 o肥 母 雞 一 只公仔箱論壇+ `& A: g% P! b  w& Y# i% m1 f
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  k5 L/ x+ O8 w0 l0 K1 v
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ x2 i% r) [& q* Q5 u: n

( R% L/ w4 K; Z! z  r制 法
8 _8 |4 A& B! m' P9 t7 B
) F* }0 S9 I5 l9 B* s7 ~+ s肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ c7 P1 d! r; o$ T9 a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇3 V, x  A3 b8 Y$ w$ g! r
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ) R: C1 z4 d1 r1 ~* `5 ^
黃 魚2 尾 約1000 克
0 A) R8 d; X4 j- ywww2.tvboxnow.com肉 絲100 克公仔箱論壇+ n  l8 _( r5 e& e
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇- Q: p4 C* U( W* X& e3 p5 {
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m  M  Y- \$ W4 f2 M1 h

5 I. e  X. D. U8 |! Mwww2.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb# S3 i- ?) Z7 E. t! x7 Z

* X$ e$ Y1 p8 C- N& X公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
6 }! g4 ]4 N$ ~. G6 @0 d1 u, ~www2.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇3 Y, g0 V1 Y3 p& t1 x: k
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 1 L" M% X( O4 C4 e
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇+ w& |2 q; c: v2 ]. x9 L' S
蝦 仁 150 克
( D* r4 ?3 R# Htvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
- N3 c+ v/ z5 X, n蛋 清 1 個
: L/ q" [: A" J9 I& \/ J+ O7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w: }( o1 i: i" @4 h9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 x, p8 W" g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l9 e' ~) f4 g( Y; Z; U1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- Y# Y1 J" h. i* z公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! m# ]- Q" h
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； , O) s, F$ F' A6 ~0 Q( J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ; \) E* }( c8 a! C: B
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 , |3 d1 d9 H4 {0 s, s
青 蒜 苗 100 克
3 l1 D) K$ P  f6 bwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 a8 G3 g4 Z4 a1 M' p0 v
甜 面 醬 約 10 克
" x, h! t% |0 R( Q公仔箱論壇
/ l  z& v+ s$ }# O6 ]制 法tvb now,tvbnow,bttvb# l- a. J# O6 T% b$ Y% B8 k. j

* V$ o: X: |" T& n" ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
& U& l$ g" o. b  R5 Y/ e公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5 G8 o/ \9 R6 w: @! b; B# B. n
牛 肉 約 500 克/ L6 P+ c3 [- J8 L$ d: E
五 香 米 粉 75 克
2 F) J! S, q4 [3 _- |香 菜 50 克 www2.tvboxnow.com% x, x7 L: B% z# N2 h* G! b! A

" a3 `' V  `. Y! U公仔箱論壇制 法公仔箱論壇0 T2 L; b) h3 O! |+ f" w6 Z
公仔箱論壇! ]& X) i3 h2 ~9 ?
牛 肉 去 筋 切 片；
! v8 g" y4 O" x2 I( u8 l加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www2.tvboxnow.com' C; J0 n  L  X1 h& Y
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 8 v4 d4 k6 i( A7 c
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。