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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

  C( E' }7 ?% r& S9 W0 C9 O
食譜:紫菜水果包www2.tvboxnow.com( \. p/ Y/ V& C  O7 Y
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇' d( X$ p. C( j; R  J& P
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克0 @4 F4 D- `7 r* D6 j
調味:% B( o8 I. J' p% q" \/ l8 n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇$ N6 G, Y6 O+ f6 q, L  W3 l( s% F+ k
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾0 x$ M) s& R4 P2 p
菜系:: h" A; Z' B/ Y! e0 f8 u
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com0 t4 `) G9 z* B/ n/ j. G- q
材料:www2.tvboxnow.com1 f$ _1 m8 ]* L0 D" a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a7 {) V" y, w; Z
調味:) i3 o* `$ c& _8 @" t7 C. k( s
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 F, ^* b  z) Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) u4 ?- J# v8 I7 M+ x$ q- g& T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! s9 z1 S' b9 H. Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
2 c: k' t0 T3 f6 Q2 b- s
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食譜:栗子雞飯www2.tvboxnow.com3 x1 j$ s, p, x8 b0 V( [  |
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇; H# r; K& @: M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 C9 `; s7 K) S' d& Y5 M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:% s; j% y' C+ l7 t) `; g2 F2 W$ K; C
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。% s- Z! M, m4 I  s" ~
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇, p3 g* v  E1 T8 ~# Y

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇9 H; g/ t) e" u& o8 {2 o# P
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:www2.tvboxnow.com* v; O1 q& T; C2 c9 E- p5 k
廣東菜/粵菜# Y$ r8 N  g5 ]& x/ Y
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、/ E3 X; v$ k+ y7 B9 M0 R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇/ n; K- O* S! M' v! f
調味:公仔箱論壇! h8 G$ p+ B, u0 y* U: H3 P! a' |
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 z& M2 R" X
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L' h: \1 V/ }# U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜www2.tvboxnow.com5 J+ T: |- j: i& D( ?# h  L

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( @  j' y* Y$ J& s6 G$ W6 T, i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 ^8 @& C& \: W, \& S- y+ z
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇6 j( O* o% ^/ y9 R- u3 o
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% l' w  w7 Y+ F- }  e
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" {. `6 s# U# p; i  ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲" Z$ P) L% |0 h) J; M" G
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:! _) n. X5 x7 S+ x- i! }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% n5 T2 M! m8 f, _+ g6 [- Y2 v
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# A9 o$ F. q! @' h
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 U, A. F) v* z" l
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。% ^# d6 {1 G! |; ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% H$ t  y6 J% p
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tvb now,tvbnow,bttvb8 Z. e& j/ v, k/ a% M
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇  i, Z8 u% q" L# x, b9 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( F2 d% p% d1 O
參薯油鴨煲公仔箱論壇* E( N$ ^* @: n% Q$ H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 ~! Y8 b1 @7 M  C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ b& @3 t4 _' _# K( D( Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:/ K& u( l5 ~2 j) h/ s
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T* h. ~$ f* m7 v
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。8 r9 [8 M& P1 j! v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ U1 n* z- C& B, w* b  @2 x
菜系:公仔箱論壇6 z. x. N4 A( y9 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E; d' h# i, e& k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 g- j3 a" E
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:/ ^+ b7 @- l0 i
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' F/ u, X" Y9 j6 q: [3 X8 m, k
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。www2.tvboxnow.com2 j0 n% T4 Q/ ^- y. b7 v
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @* r6 [. I. R4 z% k
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb9 d) y+ h( j, d2 |5 m( r$ @
撒上蛋絲及炸花生即成。2 b" f8 B/ A4 ]# P# j
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 Q& Y0 R( o/ k$ j; c# w8 P; B
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- S6 \8 {- i5 G/ T8 w
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ m% C9 j: Q) b1 S* [% ?- e) }
菜系:www2.tvboxnow.com# C8 ?$ ]$ E: ^
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 ^( j& H: \# ~
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ Q; E9 O. M
做法:% V8 L( P* B9 x+ c8 |  C
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P5 u/ l9 H+ Q/ I1 d' l$ W/ c/ ]
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 k5 G: C! }) @2 Y% U! {
菜名:6 D8 Q  ^! j# p5 Q9 \
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 {* @* ~* M  [) U# Z! z4 A
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。. [7 M: a' s$ z( V) F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www2.tvboxnow.com* V9 R, _0 f1 D9 X7 D
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。, c: b! \+ R) q5 l6 n8 I
公仔箱論壇; E8 |2 E) i# r9 |2 j

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇0 p: O1 P/ ^5 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- r) q2 A% U3 _4 M$ r, i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 \: Z5 P8 i$ d7 i$ n' G+ N4 Z" z
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- ?4 i+ c1 N* `2 h4 G
調味:: x; g; G/ O8 C2 B8 k
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量0 L% {& @$ K3 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 k: m, E  {3 f
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 h- ~6 @, P/ ^# g
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 l+ Y" j6 f. R0 V+ `& T
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇' m3 H; i" k7 c( {/ V: {1 D
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb7 |! i4 V& R# b, o- F9 T( ]
菜名:公仔箱論壇4 X8 w2 w0 o, P# c4 O. T
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇3 q# M9 L0 k3 \4 P3 N5 ~/ u
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: D* k  V8 g7 d0 o) r) I$ y

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tvb now,tvbnow,bttvb. _/ p; t' u% f5 M
tvb now,tvbnow,bttvb: Q) u1 b9 F5 M9 ?& n
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www2.tvboxnow.com4 [& K2 U8 C+ h# u# F

" B. k7 R5 f1 J, N' L
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; R4 I) n6 \0 y+ O, H9 f
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 |, u4 Y6 }' w* j8 g0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. A; n6 W/ A6 i( w/ u5 X
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i  L) w! v8 E# P* C+ w+ b1 k
鹽適量. I9 y9 s" s3 W; `+ b
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇: ]9 C, r4 J. Y3 J2 F

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇0 Z) t2 ^4 N9 U& |* F
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- _+ x1 l. B9 y/ T0 ]
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 r  S& r' }# u. Q% H  [2 a
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5 F; Z) ]% Q) f
公仔箱論壇! f0 k  R. J5 M0 y2 ?
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" F) N8 _( l8 l. b
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 r; T8 M% D; B- h, V. \. A
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb. a- P0 T, J% T0 [
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇( P( r& h) u, c$ i/ l/ @6 t
做法:( C) k+ ^# K7 x( q) f
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。, Q* F3 h: n2 V# q; b. F- @( Z
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& W6 ]9 U- y. K* s$ I  Y0 j# J; v9 G
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇- @+ R. d8 E8 X4 s' D
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# \. W6 `! n, p# `
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' D( D) n  M: Z* [: ?
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。; f, u# Z/ L7 ^. i* q
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- x* N& \6 M& r5 f

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第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb, X9 O( B. ~3 e2 Q! \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:www2.tvboxnow.com/ Q8 v0 X) i# e
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, t! s* r+ e7 O9 y
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb  U6 I! x& T7 ^
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:www2.tvboxnow.com2 J7 i6 X1 |6 I. e& Y5 Q/ O0 ]: h
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www2.tvboxnow.com) b+ E' v* `5 ^5 a4 h  A: i
調味:8 @) v" t7 y. L3 f: T$ L) S
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、/ s, V& l' W# s: P4 F
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:; j+ {1 s& }( `/ C5 G8 Y
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。$ T3 p* h3 l# t, g
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇. J% M! J* i/ h; O
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。2 c: R, J% Z9 o. t
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com+ a4 @- j0 F& m7 j4 R1 v6 }
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬7 ?5 C0 F% U. g
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇0 G9 e3 |; f1 Y  p/ y, J
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www2.tvboxnow.com3 r% ^; x# h* f0 Q% ^5 k; @# \
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. `- |4 Q# x2 m8 |
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。( e, ^  ?1 E3 {- N# n2 D

# t+ h' _: ~" Z" e3 b
食譜:中東素牛肉飯& A; s9 h$ i) @/ V
菜名:
中東素牛肉飯) @. z7 t& D4 q  J* p
菜系:8 `' W0 I7 b' }7 k6 x8 |
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' h- b' V7 T. z
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 J# Z, `, Q% Y3 \+ w) y
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 S6 v! |, A- p, ~1 ^8 _

www2.tvboxnow.com/ O$ i5 y% O5 z: o8 o( _' D
第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇  X6 R! o% Y) j) F
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 n0 E9 r6 I! R% C/ r
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇5 w' w: r0 u7 r+ a" H! T3 S
調味:www2.tvboxnow.com9 W. J6 D2 A; S& z8 Z$ N
鹽適量
做法:" k/ B9 D/ Z6 z0 \9 O' P. [
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, p+ J9 ]5 Z6 k
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 p4 j( L* b( o. i6 v, p

tvb now,tvbnow,bttvb8 C- w4 T$ a- c/ Z
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb% R! H  v0 D( L. o5 g5 z1 n  w( C
菜名:公仔箱論壇$ }" \/ t( ?8 o  I
黑胡椒蟹
菜系:www2.tvboxnow.com- r6 t& @; ?- u, l% `+ m
新加坡菜
材料:" v8 i& H) F2 k" ~  |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 [# g. d$ b2 y, k3 S7 c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 a: G/ }: O
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇- p$ u' f7 `+ ~' Q
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: z: d2 z" f* P! N
菜名:
鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com, I+ m* h: Q% H2 V5 N0 Z* b
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# Q# |; M9 G7 Z; M' H9 l7 u; o0 i
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量. E; p/ B' _# b7 _+ R) S% G. q
做法:www2.tvboxnow.com: I0 [2 f6 D4 ^
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。! \+ k4 V. R& U$ p3 I7 v
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ~, ]' v% J8 q; D7 X
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* z- c) F5 n- Q1 X
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tvb now,tvbnow,bttvb4 A& f! A# W0 E( G
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇9 X! |2 a! V4 B
韭黄火腩燴海參www2.tvboxnow.com" z  A" n- {: \" V' W" f
菜系:: E4 ^' M" y# R: h/ _* u3 H  x
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z) s* v8 K+ O7 ~* e+ d4 v5 h
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A) C0 E2 W. v& T1 T
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 L$ u. p, e5 ^
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7 _) |  I6 T+ Y5 A
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜) t% j0 }& i# r+ h
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:" O& M6 d( _$ q# n
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇, i! @6 S. E6 \4 ~% P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ n* v; S! E3 A! l1 b
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻www2.tvboxnow.com# x4 u3 I  {; w* N* g; s
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇$ Z' R9 \- L8 V+ k
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
- G) ~9 w- X, V: w
- r6 c) J+ O2 K0 L9 s
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇4 v' r& N9 S0 L3 T3 v9 L
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇( B8 p7 p) I. M' N8 G
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G( m; y# D! G8 b4 Q
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。www2.tvboxnow.com- ~- r4 ?* o& l* P
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇6 w; u  u% Y/ ?/ |: i1 C
公仔箱論壇$ v( A% O/ m) x( C  S5 e
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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6 W( E' V) g2 N
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ S! `! a- l% ?/ Y3 k' t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:; ^- [3 H4 l8 V# Z+ O2 J8 `" U9 h
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 I1 H3 P% N5 x% K# T8 A- s
tvb now,tvbnow,bttvb* |% E; F+ g" m4 S% ?# S+ ]

食譜:花膠海參煲' t3 U2 H4 d9 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f+ Y! r, T6 N4 R6 l/ z) @  Y- r8 a
花膠海參煲公仔箱論壇3 d6 {( |! p3 {4 b9 e5 A
菜系:; _3 D3 w( V9 |8 y, H) w8 p5 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ c# `$ l" E! m% V$ e
材料:6 k3 w- N" v; q# P
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ w2 A: ?$ s& F* S, d0 v
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵! D3 G$ ?* Q1 g( O+ k
調味:www2.tvboxnow.com/ m7 P& b5 S: t: ~: T; @( Z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' s" X! a1 Y) h
做法:www2.tvboxnow.com1 B" ~7 H% }6 u: A! O$ s$ L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 Z# K' I- V! K! b
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋/ \5 }7 Z) A2 Q4 q" Q! R
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L( s8 f' F& z" T$ K; E8 }9 U
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 y/ y$ g6 G/ s: M3 I
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。; S% X5 P9 ^7 I. L& _

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食譜:特色手撕雞
菜名:www2.tvboxnow.com( _" b& G$ v% Q- A0 J0 `$ ^
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb. L- }( Q: D7 R$ a6 M( z
菜系:7 r9 m2 \$ o1 g6 P
廣東菜/粵菜
材料:( p! i1 {9 f: C* q/ Z4 Z! [
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:www2.tvboxnow.com' A, }2 X4 y* V4 }# C+ t. c! \
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" E* @1 V3 j
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇% O& ^. t8 r- W
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& K2 d$ S7 y3 I$ v9 }$ J" _+ q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) a; j6 R/ N+ b
材料:! D6 x& l  A0 B2 s4 j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。4 ]( O; N& J# N* f: O$ F

公仔箱論壇, N" m0 e/ e" W( L% K3 r! ?0 g- i: b, w

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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇+ `" ]0 S  {, V  k$ R' c' O3 S( Z" q
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:" Q5 k* J# ^1 @# d
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）0 h! R+ h: X4 k4 K& G3 @# G2 M& k
做法:公仔箱論壇' ^" g8 f3 U/ K
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇9 y8 m" O8 B  O; d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。9 C! o: N6 Y6 p
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: R/ ?; W4 G  K' ~' j$ Y

公仔箱論壇" `0 j* I) E2 ^9 x+ U, }
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉# b/ r8 }& C' B' z+ B
菜系:
廣東菜/粵菜/ _# ?7 O/ a/ ~3 q/ z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" G0 O" B9 K1 o. K; \
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:www2.tvboxnow.com4 I$ _$ {+ l1 Q8 l" D& w4 z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。8 m1 x7 \( [! D! Q# L; Y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。8 n0 Y6 P- _6 ]# l) k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐3 c7 E9 C/ g% i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) H9 r0 ?, m* P
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:) Q9 F  c" }/ b9 m! D
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- m" F9 d0 ?9 t/ e) @8 e
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、) H+ W# b/ [' q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。. ?& ~+ N8 F+ h$ p- d: L. s
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公仔箱論壇6 w% p+ H" G( c6 R
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 N  w" }, \! n- T. E
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇1 ^  v1 c2 h2 g9 c
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 v) `& R8 F3 i8 |
調味:www2.tvboxnow.com& W6 v0 ^' h; L$ H" b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ v! S8 \' ~2 ^$ G* N: V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇. S8 c% s: r( J
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇2 ^1 L* e+ D7 y1 A  L* R' ?1 v4 _

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y" x; w" B" u1 n
菜名:
鮮人參紅棗煲雞www2.tvboxnow.com, X$ k7 I9 n$ n5 J# j
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www2.tvboxnow.com5 s4 e9 g- ]' _: U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R  u3 t. d- Z3 ?! n& z( c, U# M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排. }" T  u& \$ G+ Z1 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F* C4 v; ~5 [- P* l0 y. h1 N* T
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ a: P0 D3 I' L" [  d( w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) A- s0 {( Y/ g
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克www2.tvboxnow.com7 K( b: `' [, K
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 n& |9 v7 r* q' P6 U5 T  \* j
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇- O' e3 H9 T) |: K. s
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。0 R0 U: O. s- j  k4 W, R3 r
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb& c" n2 g" J1 G# H
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 S! A# h( Q8 E- Z! R
韓式紙包雞; v: X7 f5 o. i8 M* ?
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇: ?$ m% K# d6 J( c  \8 _
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙. S: f  U- J2 b3 Z; j, i6 s! D# T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ l( x  D. ]4 ?5 N, `
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。) G0 t1 N5 l" N+ u& {0 p5 @
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇; ^: r6 L& s  ~1 D) D+ y- L4 U. M
韓國菜
材料:" Y, P" [! @+ n; J0 j) J% j
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵4 J0 U8 N7 w" m' u! P; r
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# N5 @/ a& W8 Z; r* s1 r

公仔箱論壇0 ^7 [* Y) {$ _2 h8 d
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇/ `1 i, |3 X: f- B1 i& t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 G6 u! D. J# n! T5 Q$ A- y
鹿筋杜仲豬尾湯4 N7 J* {- ?* b+ q5 Q5 n3 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb) D' m7 U7 d7 Y/ Q* |" k7 c- N
蜜棗2粒（洗淨）4 ^* U* D) W5 |5 P( S- [+ S' P
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇: u; w' W6 @, x2 c8 I
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; ^) E7 A6 k- ?: a+ y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。3 _7 N1 R" L. \' e' N

食譜:雞蟹煲$ v- U# K7 S' I+ k. d& t
菜名:www2.tvboxnow.com% l. f" [- p' d3 ~
雞蟹煲
菜系:1 U5 _0 K1 ~+ F& Y  h1 ]
廣東菜/粵菜8 b& k% K6 U$ F/ Y- m, _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ G' E3 H% v9 D# V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: a7 V$ q4 `/ z+ g( E
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 F1 }( X7 R: `9 a& v  q
川式麻辣醬2湯匙5 f4 ]4 O- o1 a7 M" Q  [4 n
做法:公仔箱論壇3 f" z* o* f0 \2 p
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。3 ]6 f7 t9 z. z" @- r, n# k7 O1 x7 {: y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。www2.tvboxnow.com2 X& o# R# @9 q; S8 ~- A
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。: h4 p8 [( t* _3 }3 W% N: a
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ e9 [1 k( P. f3 d( t! r$ D
公仔箱論壇) n) Q- G, ~2 i( X- Y8 w3 c( n
5 p; {+ q7 J1 O
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb4 @' B% h' }2 {3 A  h
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& F' I7 `' W9 d' r* ~5 a
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋( X( S: C9 _% X* J5 ^& F
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 {) x/ {- Q* W
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 t& p/ N7 y  ]9 K- q% g
材料:" e' H7 A( g# P: ?$ g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇8 Y: u4 p- X, S- x8 R
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇! f5 W+ [4 w+ ]$ Y: h4 ]

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; C/ D, V8 L3 y6 k4 H( l1 N* K
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. u7 G5 B+ l/ z" }
菜系:
葡國菜; E" H% l# k7 I  L& R" a
材料:, f; j# O' \! ^- b2 y1 }
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www2.tvboxnow.com$ Y+ v7 }2 s: f' b" [
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、: t+ [% @+ C) Q! l/ P
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量: X4 S8 Q6 P& K, z  z6 C% D
做法:公仔箱論壇; y, u8 Z. l- V# U0 {! p; c9 w
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇7 E( Z- V" {4 G7 P6 H4 N; G; {+ r6 P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb, z$ E' O( t5 [  f( d
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
% q7 v0 f( z7 [! h8 c4 L; D
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ i" \6 j- x. v1 m' L
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' K! u4 ]& C2 M$ K
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 Q; q3 U' l, N2 i
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)9 _+ e4 {6 W7 w# j/ c/ ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 |' z% g& d  I- w( N" N
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 @5 W# G6 A# O7 B5 ~
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 J4 v+ T* }/ S* L, a4 d
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com% q1 _3 G2 ~' v+ n' b+ ~
  X+ G% {" d! {5 a! t8 n; I
食譜:越式魷魚仔9 \, X7 O# u7 M+ n, |4 V7 C
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) e1 y- S0 [8 S+ w4 G2 _
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:www2.tvboxnow.com+ s( P  ~/ c6 d  n3 V
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:8 P5 r+ ^: ]% `: {) x! U2 Y# b" J5 Y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。www2.tvboxnow.com# T: |$ l2 y. z4 ~& o: I7 p
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 b! F3 K( \! ~
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆' R% U4 |2 R+ M4 L' E' g' g
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h( g9 t6 l  w2 p* n8 L
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇2 T; B  W8 c" C
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許% H4 p# z8 U" r* F5 {  G/ l9 J
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。3 W# f) j7 h: w6 B
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @& `/ L/ E$ L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇" h" X6 o0 w+ ~' M  u
, Y) d, e: ?% b/ l4 E- [7 k7 D
食譜:荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com1 @) [) {" t" F( e  [) I
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷6 m- m! ^" `0 l- ]9 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ]' L3 I! p. x" S% R
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: ]; ~( N4 O- `% d
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)0 Z/ N3 C* [4 f4 |. b- A8 h: s
調味:
豉油適量、粟粉適量5 r  ?( ^/ M, R: y- @" q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  J3 \& T) N/ S# ^+ m5 t
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www2.tvboxnow.com0 p4 t6 V" a1 j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www2.tvboxnow.com. d/ ]8 {  [: q1 {2 O
3.大火蒸約8分鐘即成。% X7 o/ b, D$ X& V: r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉& X% w! D2 z; }5 M' \! Q4 o
公仔箱論壇% }4 W+ n- Y$ K+ ?: o" Y# H

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" G' D' N+ m! _
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% B1 n% W8 g- _8 Q. h- Y
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( r" I( y0 z/ o, c) E( @) V' ]
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:2 W4 G, ?2 Z: C  s$ u" T
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇8 g4 T4 l1 s/ x" D- m, A
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇% }/ [: g: F7 C: B
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。, G% i, Y3 a3 c/ H1 }; w( h

8 t7 f4 Z4 a) T
食譜:香草煎厚切豬扒2 z6 B. w8 s4 o" C5 B* G" m
菜名:( b2 A) @) j7 `  E0 {
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:1 l0 m4 C: |4 z- X$ M4 X
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。www2.tvboxnow.com" t% ?7 s0 W7 ?! b, P' l; _, J
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。www2.tvboxnow.com8 J, C# R/ ]! ?( R( M! U* I  Z1 f% c
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) i% t5 h8 R6 U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
: q3 S! N, P1 p9 j0 d6 x& n
* G. R. r$ J) ?+ x7 U# I
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇( d% i$ B" }1 M  L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, S7 Q9 X( O; |0 ~* L; W5 \
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 N; S! g. i2 u) X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' D( {% D" h5 ?2 l8 l+ W3 V# z' D1 J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 y3 A' `. ]- [( |
做法:% I. Z0 O' f$ F* j# n9 Q" j4 b
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www2.tvboxnow.com( {) N) h5 E5 t! j8 N9 P6 L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。& |( k3 E: Y3 O- E& w% E! s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇; I' z7 W4 o3 ~
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:0 l4 V( U& B  d3 D
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個8 _: {+ `) R) G' V: A- O
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! a0 O  q/ s+ O( ?' u
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。$ K9 E6 {* }1 ^2 a
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第13集 - 有「營」補身之選www2.tvboxnow.com1 N( ~6 q0 S. Z; K& T" t" H+ e
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇$ Z$ e* Z. D( a& D& @  h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 h( \. ~( T' [0 }/ F
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)0 B6 c- J. B* e( |4 e7 O
調味:
鹽適量$ G3 c! h. G7 D* x8 i
做法:www2.tvboxnow.com( N/ x' i$ a+ b0 r+ W6 d
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。% e* e$ C8 n8 q" @) l
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 ?/ P$ x9 O" Y3 C+ u3 ?
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇7 v5 P% A) r+ F
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, q+ \  n1 D. K  u; t
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! |- T/ P  B9 f: `0 |* H* {) B0 {
菜系:
廣東菜/粵菜1 V. |( A/ u: h; j6 s* Q8 m) ~
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  l. \0 l$ L) J3 A: g
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。www2.tvboxnow.com& I$ S, K- X. T# k/ j
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 X* S& y) j" g$ S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯+ c. p# u; I8 \/ k7 [
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:. C0 V; j6 n7 a8 e7 ~
廣東菜/粵菜5 n, \# S( M8 W* k2 B4 l8 X
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:) P6 g4 c2 ~; U
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) a, ~4 f! M! e. o; l
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。2 p3 R6 Z2 Z2 D3 ?
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ P- {2 Z* J8 M. a0 Q8 ~( `
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www2.tvboxnow.com3 ^: t& D2 [& s' [6 c, j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" B) {1 W; s+ Q4 M' y
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb( z% W" ~8 $ D' L, S2 J, K" A
材料:7 f& ], b* m% W
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒), s9 p2 B* B1 m
調味:www2.tvboxnow.com1 h# i8 a! q- s- a' $ t1 `0 }
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇; O7 l& t8 \# C% Y" _
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www2.tvboxnow.com5 y9 ~7 k0 s0 W; O0 x
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。: @4 n8 d! N. u3 \3 s7 k
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇" Y/ Z$ P6 ]# w7 `! x# h' ^
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" X) J! w. E
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" j# t' f  V3 q6 i
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com4 l7 R" }7 N9 [- e. L% [4 @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb4 t- a9 ?" P& R( ~. F7 W4 o  w4 Z
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。, K: J. X- c1 F" p
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ g! a/ \7 q1 P
tvb now,tvbnow,bttvb( U  P: Y  p2 l* r
公仔箱論壇( i# x7 X" L9 o5 Z
食譜:金華魚肚www2.tvboxnow.com, I" H1 _7 r' [* D
菜名:
金華魚肚
菜系:) D: L& b: U5 d- p: k
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇9 j% o' h4 ~  Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& N$ v- |3 a2 _+ Y
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com$ @+ `5 U2 [1 e) {! |
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- Z: A9 y- C: A( G6 _0 ]2 `
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 a0 V: T  {$ w+ P' R4 {' {
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 [5 }4 j( l* }2 R# i
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tvb now,tvbnow,bttvb# J) f/ Y" A9 O1 s! U: W5 Z
食譜:清湯蘿蔔牛腩2 ~& k1 r- P5 |. v- {& P
菜名:' B+ q) f3 p; M, l$ Q
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜  w& ~/ m! U" G% `5 O
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# f4 C' ]) Y8 _+ A0 s: G
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。. A8 ^" q# C, E
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。www2.tvboxnow.com/ ^+ P; y* t  s5 }& c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( q5 ?5 d$ u7 m3 o+ g
tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ m5 T) N7 K" M% e7 \8 o

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb% \) X/ _% p1 d' d; j) |' \( K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 R& \2 ?' F# @" G1 r) g4 ^
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) s/ E/ H9 P* s( q, Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www2.tvboxnow.com4 u2 ^  q& h+ T% d/ h' p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇9 O* g. r- C* D3 G+ M$ p& x
調味:www2.tvboxnow.com" y$ s' Y% J1 U0 o4 v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量0 r. M4 ^+ y9 _( d( S1 K9 c/ g4 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! J; l5 |1 C
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 f. m4 y( N" n5 z  G8 K, i2 |1 u, }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。1 x, x; C( _$ \9 I$ N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。3 e! a) r: |; s4 ^3 b
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
www2.tvboxnow.com0 E0 j9 y/ ], k3 x5 p8 J. m' u! U

第15集 - 歡聚星夢幫
* J+ {* O3 f+ G- l
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: g, b; s+ D/ }0 o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 K6 ]! x$ U) V# O/ E& W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www2.tvboxnow.com5 E8 \& X( G3 u5 s9 J1 Y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# d& C- v( ?; s8 S- N5 ?$ ]
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 T& Q7 _8 g5 d$ c- R" W4 ?. Y5 j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
1 a1 M1 ]' A& U( D. q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb; F9 a# Z, J/ ]3 @5 T
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇6 m, C4 T; y  |  u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 I5 T: L* B: h( A
芫荽1棵  C+ ~* N- i) X; ~
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇' I/ s$ q# j  h/ T
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇% |- g$ F4 o5 ^9 @& m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- [2 K* `- s2 T. N0 w: ?% i  y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇0 @0 v; P6 {7 n8 t$ H# v0 k
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇' X! ^  K* q4 Z$ \: V" o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, b3 R$ q7 t4 g8 z; g" c5 M* ~
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 ]. `, l, w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。( w2 h  y# C* P# }7 N% I
tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 ]3 K+ G9 z
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  r) d4 R$ n6 m7 h3 ?) `& Q9 X4 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 ]+ R: ]0 ?' [; E) G
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇! ?* q* e( C2 N7 T6 s7 a3 l( I/ [
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 q- g; L% P+ d2 q5 T
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 @2 U/ s5 c8 T$ {/ w) s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇2 o7 c5 H0 S8 t2 c
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www2.tvboxnow.com& @% K/ E4 Q3 G/ p% y% }
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜1 O1 H- v& }2 Z! t8 \1 @% q9 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ v# P# C' w$ ]9 G# {
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇7 t& v$ B$ V0 g% g2 C: X4 U* b
做法:公仔箱論壇3 m- q) g& C' `" g$ M0 p  P
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; B' Q9 Z4 ]) o7 K
菜名:www2.tvboxnow.com: m3 \3 I, X6 G* U2 z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:& f2 u. M1 P9 j: n  c) E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 h; L4 A% b. G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 b) c; L0 g5 I  n
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:www2.tvboxnow.com1 e' E1 K. L+ f5 [& O
鹽適量www2.tvboxnow.com  W+ k8 B4 b; X! _# y% t
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com! d- F- i+ ^  D5 P% D' a

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜8 U- d: t" ]$ _
材料:公仔箱論壇; P; z$ F+ l2 @- W; Q2 p
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:4 A1 w4 b) I2 U# G3 Q3 o3 U
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇$ |7 V9 H! l7 f. E* z8 b. d
做法:7 z1 Y- X# ?+ g9 S6 Q7 ^( z' ~
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O! _1 Z1 n9 V% @
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb) {0 D, V) k' {" X" w$ B

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:9 ]1 N1 {: f7 H4 [( n9 x5 s% W# V
素煙肉豆腐卷
菜系:1 ~9 i, q1 d2 {, G7 J
廣東菜/粵菜: F  s/ {/ d! {! d2 x/ Q' b% a, @
材料:9 L2 K0 p$ t  v; G" z6 G5 J/ g
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 J- j8 p/ d3 E6 N/ F
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。2 Z' t9 s+ T+ O
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇, p& R& f  q5 [0 Q) Y* \. u
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇: C0 F  m) G, M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。www2.tvboxnow.com, X; ^% @/ h0 ]5 r+ O- T  R, S
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。" ^# x  i2 B' _) _3 E
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。www2.tvboxnow.com6 h: a  S6 I+ U  L; }  C# f6 Z! n  d
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! E1 t& I0 ^1 G
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。% |4 x( ]) e3 T# N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www2.tvboxnow.com  @: _* j- E& l5 \! B$ z2 p
第17集 - 營養美饌巡禮www2.tvboxnow.com2 W- E- M+ Q1 L/ j2 X
* b) N- @! u- o% F% p. d
食譜:蛤蚧豬腱湯www2.tvboxnow.com; K4 F! G' a0 t* ~0 t3 g9 |0 z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z# u+ P6 s% [# f* ]# X! U$ W
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇  B& u5 ^1 K- A1 ^( X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) Y3 o% I( q, H" F9 e
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、( b2 U/ U5 C$ u0 A
陳皮1片' @: h9 V& T7 D9 j
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。) R) A+ x$ I! N8 j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 {! Y3 O, ?- m
www2.tvboxnow.com3 z0 f) H$ b) {: l
食譜:沙茶雞翼www2.tvboxnow.com3 \3 |- Q" j( v1 ~2 t
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- w# s7 l* Q. y% h
廣東菜/粵菜
材料:4 \: W6 i( z  |
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- [1 p9 u/ B) J" s
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com# N4 E- {# t  q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* x  X8 B6 a! }, O0 H
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 s- @+ v5 Q# V8 ]9 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ v+ o) \8 O6 i4 v' ]" S
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇" h* ]) Y. s% v7 H% ~" h
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 o- ]" [  D" ?" x' Z
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。, `2 o6 y" W! o0 @. |* v8 {8 N9 p
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com4 X! v) e* R# V+ R" X
避風塘炒田雞( D3 r4 m& P  t: S, n; z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 e; @: v  I2 R/ c( W+ s/ h* ~, H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# |! d7 p- P% ^( Z% Q
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇# L1 p- L/ O$ x
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ @( M2 a2 m3 _
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 M# n+ D# j1 F  R% Z
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 u/ O9 o: A5 k
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ |( q% Q1 M; W& v! o: ]3 ^
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 ?1 D) @) X/ t
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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公仔箱論壇9 l% A- S  ~* q& O6 x2 e* x3 N8 c/ a4 m! N
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb; C' F  V) l, `% Y
菜名:" G: \. E- d' X* V& y
浮小麥泥鰍湯
菜系:' C' ^' ^. i1 I% {" P8 j6 B" ~
廣東菜/粵菜
材料:2 ~. `  A2 C$ ]! k. N& `
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' L  J( u; S( J4 s. R' r2 M
做法:7 l5 \4 [* C) a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。; r9 K1 ~) y4 }) k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 k' K& U# O1 \) V; |" }
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% o! h; Y6 ~2 a" E* O# L
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 a9 f) G% l, x0 N: p
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ h( L* k1 F! n
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、, H1 f/ `3 ^4 U5 q
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、8 v  N3 w, f9 c+ z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www2.tvboxnow.com" {& g. Q8 K8 T1 F. |) i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 f7 K& G3 e) Z3 ~  n
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇4 E& N$ N6 D4 Z: J( P/ F+ w2 N1 P
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 |5 H) T# H, e& o$ Y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- _5 Q, \8 p
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 X6 L% n" b& M1 r4 I! S6 u
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:1 K) s' D- b, V/ B% }
南乳蓮藕燜豬手
菜系:www2.tvboxnow.com4 d. z+ R  m/ K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* c0 k  j% C8 |0 ^7 K! Z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:9 ?5 V. v/ K2 m) ]
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ I2 J; y2 Q* a* c, m+ ]- a1 M
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www2.tvboxnow.com  [* {. w) K0 O+ i( Y8 A; r# D" I
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 m0 z  W& D9 R5 }
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。/ Y8 ?0 B- [/ b, p5 l: e4 ]

食譜:鹹豆漿浸菜心www2.tvboxnow.com; R1 Z  o  H% O$ J, N# @! V
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 B  f+ V' s, P# \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 P. a0 b* T1 Z5 t, e9 c$ v: b
材料:+ b( q! z7 f  \$ t/ }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇; Z7 G" z6 V. G: O7 P& b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 Z& ]! W0 }0 x
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:www2.tvboxnow.com- X8 ^1 M/ s/ P  r$ k3 M/ S+ ~
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* t( P$ j7 w" t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* m3 @3 |3 p
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 Z3 \& r8 {* n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# I4 U, q3 m" p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- J/ T3 @2 [" b& Y  |' D# w
做法:. ?9 X1 T2 E- E; l" t
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 m6 N* y, L% C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇4 [$ i7 G, r1 k6 r( y9 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F% k9 h" _$ }: s& w) ?0 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" m% ^  a) L  U% }; m+ c' j7 ?
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% ?/ H- Q# M% ?( U
調味:* M6 A$ l) z, Z; z/ y+ K' _
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. k1 G% J: }5 F# p
做法:( x3 y% ?+ \) C0 r5 _. R) z$ f
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇5 i7 z- O6 M: n. t0 R3 c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。  L5 S6 Q6 o2 ~9 A; f
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。0 f, E; Z3 v( S$ W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇# ~3 w3 ]3 ^! @$ g' Z! F4 _
tvb now,tvbnow,bttvb8 t' b3 k: o2 N$ z. ~5 B  x
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫www2.tvboxnow.com( g9 h: C0 Y5 l" ^/ g
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www2.tvboxnow.com% l- y2 ~! Q* c* o) d& y. S: W/ t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: V3 {* a9 I
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' v/ a9 }- e3 _1 n2 b( [! p
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 j% b" I! b; i) y, \4 K: ^
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb: M4 L  v+ {: E. N5 D; R4 ]7 G- b
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: c# `* b& C( _$ j
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食譜:豬腰豬膶煲+ i) ^; q% B9 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ p. a( C$ g; ^4 ^- |& Q, P
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇& _0 I, Z0 V4 F  t: F
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com: r: }3 A. _/ `2 u2 q5 f# g
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇/ \  o  l- s5 t; T
做法:www2.tvboxnow.com- o! J: C) U; L! e2 L0 ~
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www2.tvboxnow.com& {- {- h; m# g2 U; c
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) Z8 B+ Y* @0 E( |1 m6 T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& u4 L  r# j" A' y: i% t2 T
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ b- H4 e' [

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯* A, I1 k: I# F. K# C4 V

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ t0 @$ E+ k- i3 ?; G  x! ?; a
菜系:/ J* g( V6 M0 X% K( v2 b6 q! U) X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ S8 B: ]/ c7 o/ g+ y6 ~
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇) O  S$ g# }5 s7 n
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( y( Z# R* D2 y, M
香辣薯仔豬肉餅3 L, x" C9 @! D( t# M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' S9 W7 u4 S: {6 v
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克" ]6 c* e6 q+ [) C0 Z7 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% x: G/ E  W; x+ M  U
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" L/ O/ _* n) J! n2 @0 a7 K( o" v
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。www2.tvboxnow.com) @& W0 G( L5 j: Z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。# o6 }5 c) s" K1 _& s

食譜:蝦米燉椰菜% ?3 B& {  P5 x  d
菜名:公仔箱論壇. ^/ R. a: D! V. Q& Z% f! ^0 ?
蝦米燉椰菜
菜系:* i6 Q, D) c  W+ N0 [) S
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克www2.tvboxnow.com- A, v& n4 `; \: C
調味:! I; J# j. _$ ?" d6 G* v, d  x
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' _0 }7 E! i- g7 Z1 H
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇8 B) j1 Z8 C% y! ^3 ]
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com! K: p4 ]% [* _5 r% K5 w; D4 u9 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 P/ U( ~! ]
中東菜公仔箱論壇* A2 @3 ?* a# X9 ^4 x0 o# L
材料:www2.tvboxnow.com5 a( l7 l, f$ l8 g
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:9 h+ _& o( i0 b2 [( ~" c
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ X- l1 [; c2 V# S6 `
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 q- F0 a, S; B
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇$ C2 d( a6 B) T5 p% k" K/ u" L+ t
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇  u& b* p: f2 p( `2 J; J* r) F
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量www2.tvboxnow.com/ [; g+ ~3 }4 t& C
做法:www2.tvboxnow.com8 l) w  Z' K7 u4 p$ c5 r. |! X0 [
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇$ E: l/ r1 S7 U
微波爐朱古力蛋糕
材料:2 J0 Z. i1 `5 R. `( G( S; W( Z, K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、4 }4 D9 O1 _- `4 L3 B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:6 r4 P  g" o& C
1.將所有材料拌勻。4 v0 Q8 O% R. O& D5 J
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 www2.tvboxnow.com" f( M* s& o  A2 U' @1 u# [

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' i( x, E# o2 h: h) `
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇; l/ k9 l7 \, S$ @. K5 r) v7 ^
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量www2.tvboxnow.com: S  D& i& i4 N+ I. ^* ?, b
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com2 f( \  j# v& k2 ?
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。1 K" v4 L2 m8 r9 t

食譜:泰式螞蟻上樹) y7 Y% [% x) n3 k7 f. W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 z2 U4 ~8 \, M6 L- _) }
泰式螞蟻上樹' ^" g* J7 K; g7 y" j- y% q* j
菜系:www2.tvboxnow.com; B6 b+ B0 X9 b
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ `& \4 F; @) H1 q/ L2 v  I
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇0 {! B5 L3 Y+ L; C
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, _$ k: P  m  O
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味8 B- Q4 L4 M7 j  Y2 O2 z+ b3 e! v) a- S
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇9 c9 k8 E" Z4 Z. P
tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 Y3 U+ |7 P" [' Q, a8 \; s
食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 u. |2 a: R& v5 k4 h9 m: Z
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 e! B) `1 l* u1 D  b: |; I
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! g9 G9 A' g3 t8 F
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb! y1 T7 |7 T  H
2.欖角切碎，加入糖拌勻$ X% ^( r+ K  C; p1 G8 [/ s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻" `* X- P9 ~  a- G! a
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:( J& \6 E& Z/ j6 z" V
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: R/ s! A' |. g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量" I2 A' D0 {% E% j
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 m, A0 l6 \6 z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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公仔箱論壇- V8 j9 L" D$ `% i+ m; l
第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb  U7 i" A; W. y% Q& H
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇7 {* P% Y/ t! R4 |+ @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ g- n& M3 w2 {7 o8 ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( e. C* n7 e1 ~
材料:www2.tvboxnow.com5 _" V9 ^- {$ C4 h" ~$ M1 H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、www2.tvboxnow.com0 ]$ C! @3 @2 v+ u4 @
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb6 g' |( p$ ~  m& y. [
做法:www2.tvboxnow.com% _, Q  D; x2 X. ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com" D: C' q  b, H0 s# r' q2 K
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
www2.tvboxnow.com: p3 f$ x+ S7 O
食譜:素獅子頭: J, A& ]4 z, A3 H5 N+ I7 p- p: g
菜名:
素獅子頭www2.tvboxnow.com! m) Y& Y! i. `! t: W; `! S, K
菜系:1 ^5 }( E& N  y' }9 f, P9 ^/ h
廣東菜/粵菜
材料:" {: t( q1 |' Z6 q- r. i
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb' }! l* ?* e  c3 ?% ~
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:7 {' \* j2 P9 F1 Q8 p
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇$ q! x4 l( {7 {' `0 X
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ |- j1 y6 b$ E# ~1 }
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。  J2 T5 Z" Z9 y2 N0 Y* F
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( o7 J, F5 Q7 F& D
www2.tvboxnow.com" k1 y3 @, J& m8 C
食譜:桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com. F$ V$ j: H, D0 L3 y3 Y0 S
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:www2.tvboxnow.com/ ?& J8 ^! G1 P9 N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 _9 k$ H. b: {
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、' t) `7 o+ a  b
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。0 e: b) F0 X( ^& Y1 F/ C7 a
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www2.tvboxnow.com; V- c& B1 _" W! n2 i9 u3 d# p
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。0 X5 _. V$ }3 h5 b: f# d8 B: B0 h

公仔箱論壇( h; c2 f+ t2 y% P$ m
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇( M* a* o/ i0 a9 N$ Q5 h% j
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ S2 q; b: Z, A$ n* B
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 ~8 T# z4 h) e
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇: T" @9 U; d: I8 R
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇/ o) J, q5 _* d2 H2 f
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇! F" Y! h- S/ F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
www2.tvboxnow.com( E* d: k( z% Y9 v& F
椰汁粉漿:公仔箱論壇) f5 q1 s" t# h( t! f6 w1 l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www2.tvboxnow.com# P& Z# T) Z* F* a
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com6 ?5 ?% @% A' x, u
tvb now,tvbnow,bttvb, ]- ~' F3 K1 b& }/ u" f
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ c* b- n& V5 t. W

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' V: c" s+ _/ L8 Z
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5 `" Z* R* }( h5 p8 }* P
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( A( }9 G6 `. n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 \9 q2 B: U7 V: m( F; m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 _) u- ~0 D- F$ f
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、8 @5 w7 t8 m8 @# ^, K
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 I* s0 F$ V8 M& j* n4 P0 g
做法:公仔箱論壇9 n' C6 C2 r3 d+ u. H+ R3 @
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。: R. I! i3 ]- q8 v
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com$ o. P- U9 ^# x* J9 a. V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ v7 t5 I" V4 W4 L- Z: i
菜名:www2.tvboxnow.com! B. ]# e9 V) Y: y
枝竹鯇魚煲7 z2 l! e: t5 U, Z- I. y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 D# `* c* |, k0 D; \% n6 E( J# m
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 m# W* z# m! l. _0 s) q$ n) l, ?
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇, V  [' A4 h% E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, O5 L! t8 W. M9 U5 t- N( E* `
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 S- N4 B6 a9 l, Q
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# W3 O8 o0 J& Y' I- c7 T- e
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( B& p( e$ s. B6 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& h  D0 X$ D( R4 v+ s' t5 j  R
材料:1 \+ \; x5 M" _& ?! }+ y  ~1 J. g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; k' K& G6 k& ^$ |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* W+ u+ C6 h2 C6 ?, |
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇7 l3 P; A' l$ x! d" U: x+ Z9 U; _
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味% p- A4 B7 L8 L* W! I$ {$ N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www2.tvboxnow.com% G$ n" H0 k2 Y# `$ N. H  i8 X

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* F; [* T. {; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、8 X: X, h1 D3 y. L$ x
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量7 H3 c/ b1 P  B% ~* z1 I- ^6 U% O
調味:+ N  U9 w6 E8 e4 }' J$ ~* \9 K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。8 I0 G  n1 q2 A) }+ h. I  k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇* V5 s2 o# F% w' G) B
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  H- j0 m7 Q* b
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, q+ ?% H( Y( F
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 }7 ]0 Y0 c( c1 w5 _2 ]
2.飛天蠄蟧泡水，備用。+ r4 u$ }9 O6 M' M  \9 l' l
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。: Q  `0 Z) y) N& P  b% P
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇7 l7 T: m* T) x0 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 ^* K6 z. d* k- B! Y: x) v
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com# n( o% `4 g! r: }5 _; G7 |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 w" U' Z" P2 b# Q6 E
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙( c  v0 c" A) S) N1 g5 A# P* b# p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 Q2 _" S, V0 u0 h
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( Q0 B) h6 g7 Z1 y

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅www2.tvboxnow.com0 i5 e( g8 \8 q* j- y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) _  `8 p- o( O
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% s% M  m5 c! z8 n; A
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)0 U% }) l1 i; \- n( |5 e+ H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: L  S+ I- g1 w" |) Q4 v: z4 q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 S' K/ T7 J
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' E9 k/ Z: g* v
公仔箱論壇0 h. y) n# [/ C& G) x2 c
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇  @2 K' ^  U: M$ S. n
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- g/ _3 G# a7 S" W  w7 t
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廣東菜/粵菜: I! s% f# g' h& S; N  H
材料:0 l0 F$ F2 Q) e. J& r
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 n' H. T8 \7 H2 O. s7 Z2 W
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' E' t; s* v" h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。- q- r# b8 S2 h# Y' P: X
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。www2.tvboxnow.com% W' q. L7 l/ B  W7 Y
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: k, H& ]+ s2 {- B, g" f
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( _3 O' B. V4 }4 S
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯* Y! R" O4 c7 L3 ]* o* o! w8 n

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯+ t/ E) ~2 Y$ K
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:www2.tvboxnow.com" d" W  @5 L0 x' W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 {6 y& G! V& c# p- N
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb4 [. }4 E- N9 B7 i/ q7 S( |
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。' Q9 z: m6 `, [
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇; S5 O; A7 x$ d' p7 O% b/ E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 s; r& f- y  `' k; r

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇2 Z5 @% q2 B3 Y, E' G
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、9 i& Y% L) R0 Z$ J+ c
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)www2.tvboxnow.com2 S+ ]0 j# a3 ?/ z
做法:www2.tvboxnow.com4 Y5 k" F6 D1 U, h
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 u) A4 O6 Y9 \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。+ X# a' K: @+ Y# K, e1 `

公仔箱論壇- o( {  f9 e! R' t( o
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵9 h7 H& g6 V7 ^* V8 K
菜名:. O. L, `. ~1 v
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* d! L. w1 V" d! m: H* G
菜系:2 r( G0 s: r( j8 o" ~8 T6 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  z& K5 n- _+ A6 P
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ K% _! I+ \" M/ L0 F

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 o0 R/ Q* f
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& u4 Z( H$ K% Y8 N# n8 o  V
做法:4 q" ]( M* `& a! Q  ^
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇8 o) i2 K2 ]6 c! G
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇# H+ p: p# E" x# H$ K8 f1 r- V5 k
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 {6 i( `" p) B, M# A$ Q$ y
菜系:. v; y% S8 |- d5 [3 q4 A
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:8 n( f# ^3 R8 m# U: y: w& M
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙+ U$ B8 H2 _5 P. [7 I- M
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇0 ~3 I! ]' ~7 k6 f, X8 W+ y# c* e
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 O: u6 L+ R# |! U& S
菜名:www2.tvboxnow.com2 z+ l8 u  G6 k! S" V5 c# T
炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com' B6 T: ]6 W. N
材料:公仔箱論壇! o6 R& Y# N/ u6 J
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) k, M* d0 [1 z0 b* m: `! ], y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d5 F; G& L& F/ E' [9 l
1.牛奶蕉去皮，從中間開半www2.tvboxnow.com: S4 R7 w! Q3 E/ d6 `- O
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿www2.tvboxnow.com( [" @+ M9 q/ [. s+ D- i
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" e. C: B. g/ F+ p

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇. ^, Y" H( N7 k. d9 T* e( B
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 |1 G& m+ a( z2 z  b( b1 D- E
材料:; z" f! b( ~& c) Y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:- e" {- L; @" L: u9 L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& x4 S0 Q3 d
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb1 B. p9 {# p$ y: p6 J3 k, ^/ w! j7 l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇  m  T; O* G- y3 k, G
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  d) D4 D, l" a9 w( p3 h3 s
www2.tvboxnow.com0 K5 ^, Z$ N( o! Q) x0 j2 J7 K
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 X- v; y: c* b
菜名:
蘇梅鴨
材料:0 Q3 ?: e  ]% k% v$ N5 Q9 g0 h* c9 ?
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇% _0 T5 @% d. P) w
2.西蘭花洗淨汆水。www2.tvboxnow.com% v" t. K) v' O& O
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。; e# t5 T* Y% [1 R8 j8 {% N2 G
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www2.tvboxnow.com  B3 [! O" k  |
公仔箱論壇& R6 Y  w0 S3 X2 T$ x. _
食譜:素火腿釀海參
菜名:* [* Q  ]$ ^+ S
素火腿釀海參0 R8 _- d0 u% B5 q; E
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ z) Y4 y6 [. E: C/ W5 D: Q
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。0 M9 R' Q" h1 X7 G: P( h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 F. D& ]% R( H4 C6 j* [
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 B# |* J5 i6 S/ L1 U$ R, ]

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 v% b' i1 z; r
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' c, g4 c" l% r, K3 e
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 |% x# @* g/ i* t0 n0 ?0 E* W9 f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# G+ }" k* ?5 F- c7 T! `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ d. v# B# F% }4 q2 ^: _- I& x
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。( B' t& p( S# H- J  {
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯$ I2 }4 w( E4 R$ k. a; ~. {1 W, k. L+ B
菜名:
田七補氣湯7 I* Q0 y4 M/ T1 }
材料:: Z( m' {# X  Q0 C  n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。# w4 i) N* `: v5 o! G9 F( v7 `
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. [$ M9 D" p* E/ s& J8 I( {/ w+ r9 M
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 n: s1 o8 {. A% i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- p( o, C6 b2 Z) E
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻0 C0 E* w! l. E0 D& Q, t7 O
做法:公仔箱論壇7 [7 v! f3 m  p! }8 J
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb! g! v& _" @: F- a! k7 C
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* k! J4 s+ c$ u$ f; M* l
公仔箱論壇/ R3 R4 P; i' H) W9 C
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com3 j" f. P: T9 A+ f' C$ w+ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% E% V: M; o  s8 D" V. @! D
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ I, W) f8 U( y* H
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇1 V' \& A" \+ c: z* ?
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。www2.tvboxnow.com' @1 f) u' D; R' L. G( L
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。: K$ k/ o1 }9 P6 `! ^: p
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。0 U$ a# Z* X/ m3 R$ O( t

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb# `" B2 @: Z1 ]7 H
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' [/ U: @9 M$ T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 K/ E6 u  i2 I
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。. E' B; U) b7 ?3 g7 `, w
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ ?! t- B0 Q6 B' b
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。# W+ h2 k/ E6 Z- r4 J, p
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜www2.tvboxnow.com: T; n/ C5 v) ]" ~0 }# Q

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:& L4 [- E4 k$ z; V7 K% E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇8 a; M& [3 ~0 U1 ?  p2 l8 a2 t
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。. f/ G* G  D- {2 j+ n* c
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www2.tvboxnow.com4 Z' s3 f# K5 Y+ v7 V' @
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。$ a3 i. h7 g3 F$ U' I$ n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" i& Y/ A: s0 [$ X4 N6 @; k: _! [" X
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇$ Y6 n5 o* x0 V6 d& z

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:9 @. G& e+ \  I3 P, R
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇6 |# y( D# }2 h8 X% R
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 K" [5 j; b5 \
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇8 A$ U# R3 d. u" _6 m$ M) ?4 I
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* T' P( J+ X( l6 x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。) _' X- g" g3 F3 Y' |
tvb now,tvbnow,bttvb( W# H4 P- L# j% l8 ]! t1 V
食譜:臘味蘿蔔糕2 p9 f; }. D6 m, Q
菜名:公仔箱論壇& i+ J, {+ k+ }2 o+ Y/ F& D
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 h9 d, r- w( Z; H5 Y4 H
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- z$ p5 `- q/ E' R* K* l
2.油鴨皮剪成小塊。; S5 L: g; i4 Q5 Y6 c7 C" W7 i
3.臘腸和臘肉切成粒。$ @1 X- _& M/ c& r7 J4 C
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。; T$ D9 k! h6 M$ ~
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 z# r- v- j1 Q+ ?9 r9 q( W0 }9 C
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。8 P' y  W6 _/ x1 {$ c* T* m
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb; K' I" a1 T/ S* M
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶www2.tvboxnow.com. b! ^8 R! F+ p  |' |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# H- H" H' w% j! ~
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb: x, W! @$ w! D' A9 R! \
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇8 d: t7 ~2 t; ~( X3 I! o
做法:www2.tvboxnow.com1 g1 v) ^, h9 w9 ?3 ]
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A% i  V5 x1 Y1 |9 {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。- G# F: o$ {$ w: c, C; N& S  x2 x
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
www2.tvboxnow.com8 J- ~& g+ j8 f5 v' p, f

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ j( o) k5 _6 @

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 B, V  H+ U/ U4 m
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; W8 N3 k" z( U5 Q$ o
材料:/ i2 `0 Q0 i9 W1 ]7 i
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 m+ B0 E) s; Z4 z9 Z) W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! T+ P7 _! P$ e2 ?$ t+ Z7 t
公仔箱論壇3 b1 t: y6 V8 Y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' y1 ~) k# w+ V9 w
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇/ R" y/ K1 m6 Z( Z
3.雞柳解凍。2 [2 g; p7 L& h1 w
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' q1 J$ i7 ^8 b" V8 c3 h
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。, Z6 z7 }% H5 ~& z
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。% `' a7 ~! B. j$ f3 {) ]# a* w& H
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 S. _, Y( m/ ]

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' c9 F" z8 h8 ^+ t( a
菜名:
星洲炒米粉www2.tvboxnow.com0 @) o; ^; e$ a7 C4 g) G7 G6 x- ^3 P
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb( I: J! ^( f% r& K
做法:4 J7 s2 p3 \" |8 P) [9 {
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' `( a# a; t% {! k) p4 {
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. k, q- ^* R* X  o
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。) J3 w  }8 W* `$ Q; w; P5 P6 s; L

+ ]7 q5 s' |! A# k
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! u% B- O# g+ t/ B1 Z
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:$ `; f0 K9 r7 L& l- `+ c- J
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb  z/ G/ T4 \8 `- ?1 o
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
' K+ G$ P7 v4 r' j9 j6 e

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 w' D; ?/ ?. L7 ]1 ^- Q  Y
菜名:( A5 y: W) q: `
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 |3 e5 X- U' G
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 p+ P& N# O# s9 q# ?
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。9 M6 v$ o+ m; T) a) @
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第30集 - 足料團年大茶飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e; ]6 Y' w  g' l0 l  l" b7 X( g! l
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯www2.tvboxnow.com$ S3 ?& }- ~5 i2 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- ~; _9 ]7 x! ]0 {+ Q; X& c
非洲海底椰川貝雪梨湯www2.tvboxnow.com/ x& C' g! ~( t9 Q3 T0 K" g# Q+ q: M# M
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、3 }* C. ?; M! U2 y
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; F- {+ k& p; x. B4 Y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。( w4 `6 i$ V3 g# h7 K

食譜:養生雞煲www2.tvboxnow.com+ s6 X4 h  E9 ~7 z$ C% h% |5 ?% z
菜名:www2.tvboxnow.com6 W, H( Z2 G# H' b; r/ n
養生雞煲% L4 |' H7 y% z6 d
材料:, \7 y, w4 d/ P$ B( Y; e
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R* y. L, V! l, E, o" H
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。www2.tvboxnow.com- g, n/ [1 x3 U1 o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" W3 O2 h; {# E0 y. B

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:' X' o% g" t# X+ N* Y1 k- C
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ p; c5 w9 ^/ r
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com9 U; X# l) t6 z$ v# a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* c* E& h- h$ \$ j, i0 N- T
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇0 ]9 v5 y+ m1 _" u1 o* n( x
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

www2.tvboxnow.com- x$ i7 M- P% D* H4 r/ }
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:www2.tvboxnow.com$ P1 q/ v) D; b4 T: \5 s/ p4 }
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇' T4 f* N0 y5 I3 A$ _9 W" N2 s
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)www2.tvboxnow.com# H) w, E3 y3 \- u; X8 K: B
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、, |: o- f' v+ Y2 j
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇  ~' w7 p8 N4 n! r+ N9 f8 `$ O
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。) |4 m9 _! Q9 z! w" ?
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 _, {7 g; h7 G

tvb now,tvbnow,bttvb4 e" a; q& S) z. `; {& \
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇5 \9 E. L# V3 S0 K9 J
材料:www2.tvboxnow.com* l) }$ o# M" a
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b) l5 D+ U0 z: k5 H! L
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。6 x- t3 f4 @. B/ |7 w" t0 F
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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