[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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$ ]7 q4 S6 N) T) O* ?4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
/ k4 j$ U6 T6 y! D, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕8 J4 a8 k2 ^  L) ~) W3 }
2. 藍梅芝士凍餅: L, s5 \( U% N" d: r
3. 黑白芝士蛋糕3 Q6 S# K& ]4 z) L/ l
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- q$ u8 [+ r2 O1 S+ m3 b# z* y
5. 雙層芝士餅
- P2 ]1 T0 L: m& ]7 P% Cwww2.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕
( A, ~, i: U0 D! x- G- }" {: T+ Q公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
9 e: O' d3 N1 k) o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕" t- h6 r+ ~5 X! U/ g& q% A/ r. f
9. 白利甜酒芝士蛋糕
: G6 \8 \" \! u- F8 d( j! Y. Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕' H0 d* W7 r2 M4 U9 [3 n: ?* X9 p
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
: O7 w/ Z6 q( I1 M7 x" P: Q) s12. 芝麻芝士蛋糕
# i) i: q) b; b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ u; [, \1 P- R# T) G1 C& j
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  y: y) h- x9 J7 z; _8 }7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- L9 y( N0 Y8 ^& C4 `5 B
材料:, a: Q- f, q! \6 t
朱古力清蛋糕材料*︰ www2.tvboxnow.com4 m# b* ^( N$ i  g. }0 z
蛋 5 個 ! A* ^9 Q: ~$ h4 a
糖 75 克 公仔箱論壇! G5 R! y/ W1 R! b
麵粉 60 克 公仔箱論壇' g7 a3 d- e5 f
朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com% d* w# S5 z# i0 d6 Y- ?
栗粉 25克
* W8 g- U  {; R公仔箱論壇鮮奶 25克 公仔箱論壇( X" u! d0 A: B3 X& O
油/牛油(溶液) 25克 4 i3 n6 F  \( R
芝士餡料**︰
" }5 @; F6 o& o6 \: C) Q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
8 _: A6 @; y6 X* I5 F3 Xwww2.tvboxnow.com糖 60 克
4 z0 m1 N7 G/ t8 R5 b1 B" ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克
, c$ {" }7 ~* Z' u5 O' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
7 r6 x3 Q3 E% {7 xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
4 s9 n' K, V$ x/ Z( y" d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 y  Z# A& y) K! n1 x, t9 i! I
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( O$ B1 }$ n4 g3 R* l
Rum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }  w5 w+ e1 ]  m; D5 Q1 x
裝飾
# a2 Z! _; w  ewww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 & _! {  U( x: x# I" F
用具
7 R. O$ O' |/ l' n15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 L) B9 D6 C  C$ O; F1 M( s
朱古力清蛋糕製法:
. U) i0 N3 Q  `# |8 G; P1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
6 V' c- u7 o" ]2 u+ w) ^9 c& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www2.tvboxnow.com! Y5 G9 `1 l6 d7 g: Q. [# Z8 E  C3 n# j/ w
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
9 K9 ?5 m* l" V+ ]3 N; N5 K. |芝士蛋糕製法:
0 e7 a1 F: A- \  v  d, E6 T& ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
: T# R( A% A; l+ S3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 W; Q; L6 F
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。- h1 T6 u' Q. T5 ?: J
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。" ], q0 K' U- }% R* {
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
# _4 I+ ]! b+ |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 \. k: Q5 \2 e; g) D2 N& m
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇5 n$ l9 o2 k  r" B+ W2 x; `
無鹽牛油(溶液)  60 克  
: }; Y0 y7 l+ w$ Q手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇2 L* c) \* l) A$ F, j/ a# x% p
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 \" q* g% g7 q6 J) ?
忌廉芝士 250 克  
' e2 J+ {. ~6 Z4 \: ?+ p糖  70 克   
# U( J& q6 l7 n' p. g& t7 a; Ywww2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
& n( `. r; Z+ H3 }( J! _) ^+ G' }% p公仔箱論壇水 3 湯匙  www2.tvboxnow.com: J7 }( Q7 t8 Q- D. k& `# f6 e
雞蛋  1隻   
! Q; Y/ P* c6 C1 u2 swww2.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
( V1 K) Q5 }5 `$ v( Utvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
& i2 I" @" c# J$ |tvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
$ f+ V+ L# ^/ O% n: ~) H藍梅 20 克  
8 y9 i9 g& s. a+ d餅面材料︰
0 O& q- p9 c% @2 Q( I$ ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  6 M8 ^. |& r! E9 }+ l; W
魚膠粉  1 茶匙  
9 S4 }' s3 b  h( t& ~6 g4 [" ^* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
. k$ y7 g) I& l: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  2 q$ ~0 q3 y& D# o$ e* a$ y' F( r. t; t
裝飾 公仔箱論壇5 r0 i) Q; T, N
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  C0 A$ z1 j
用具 tvb now,tvbnow,bttvb" I% l; p/ y" y1 E
7”蛋糕模一個   2 ~9 k4 p) f" I" v' c* d
蛋糕製法: 4 i  @' Y+ f5 }. L+ `8 _+ U0 [  e- i
1.
( x- r" ^; F/ U  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
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2.: j9 B- y( m- \1 ]/ Z. x( r# j, Q& a: c
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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+ E9 _# |+ \/ m6 |3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, B4 G$ y) G9 e- o
　   tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ N8 T) t' `0 S) p
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb8 U" w3 E' f( v5 ]" h
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& D$ i! r) F2 E
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
) n6 g- f: Y, [1 W  T9 i& {% c公仔箱論壇  www2.tvboxnow.com: J" H- i: q; A" `. N
6.www2.tvboxnow.com" u0 ^8 X9 ~) O! B* F. M) n
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
- z, c7 O# g4 z, N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb  
! {; O2 ~1 u+ `8 }' C/ Nwww2.tvboxnow.com7.
% s; y! i2 R* } 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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4 [9 o# s& I; x. e9 O
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ M) [. @5 m$ i5 ztvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  # k* Z. n4 J1 e/ e% V8 J
消化餅 75克  
& e! s8 L% T+ {( Z& a" m* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
# Z' k# G$ x# y- k7 R+ X8 z忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 |: M. X7 V# [4 i& S. t$ F
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: y3 F7 X" ~- z/ m0 Q# C  v7 j
蛋 1隻   & B4 [+ k7 ]; ]
黑朱力  30 克  公仔箱論壇0 t3 u6 g% ]0 _
白朱力  30 克  
5 D7 ]* {, W1 k雲哩拿香油  1/4茶匙   
. ?! u* g  q9 Mtvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 D# t  H: P  ?/ Z4 l' ?3 x
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 y6 z. m* h5 f
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
+ o# B7 m# k+ r' j1 u2 G公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 6 z0 `& B; Q4 i1 W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。www2.tvboxnow.com$ s' p  q- G8 g3 V5 L7 Z: J  I
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ) ^) r" ]8 r) h% ?+ k: @) x
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
* s/ e  S3 C0 R4 i5 L: [6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# ~: U" G: k- `& `1 _0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ u4 q( p1 d! s9 J" Q2 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   $ b) Z5 v2 A) c- Q/ p
砂糖  40克   公仔箱論壇( ~3 b7 H9 _1 W1 w7 y$ |# _
淡忌廉  100克   
: ^' c  s& F7 G$ M公仔箱論壇蛋黃 3個   www2.tvboxnow.com% @, O( n/ O+ H
低筋面粉  20克   
4 e+ Y( _* J) M& j粟粉  20克   
, S6 ~* d3 Q( q4 A: Awww2.tvboxnow.com蛋白 3個   
; W* Z* U6 d2 w& _砂糖  40克   
& ?' d- e, a. O  w7 awww2.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   
: }$ K& p" W1 v3 ~6 m; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
* W6 B; Z( F5 K; n4 |% \* d1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。) [% S# B0 L, j1 X+ r" N
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb% h( Z$ v, Q. a1 C7 [( E
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 q  c% h9 B) [2 i& z# awww2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
  n4 d  S! K: B( y. _. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' c! }+ K7 m) G# i, y! @, E  Y# L# r

8 I* C9 D) {0 w/ W. w$ v
2 k$ E$ ~- \4 _4 I2 D0 G8 O: X0 s材料（15CM 摸，六人份量）
8 H& u4 m5 m: S7 z# I, t8 ~+ |, Pwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 　
1 \1 q! o8 O, \0 ~" _牛油 30克 　 公仔箱論壇, n( l& T& v4 E2 E
牛奶 125毫升 　
. n- N8 s; d9 K9 B4 c9 iwww2.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
6 k! J- ?8 ]# u* s/ ^, Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
# a- i* a" ]0 ?. `' I" o1 i砂糖 20克＋40克 　
* ^( f' i/ `6 ^/ S# e& C# \www2.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
4 a* F  ]5 g* r' I! t! e0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 www2.tvboxnow.com7 G) J- W( L, ?
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇; f, i+ V$ e. V9 y3 B
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) M5 m6 x( z+ ]7 o- X
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
( s0 l' H; h, c# @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
( t6 f! V' v9 {$ [1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( U7 h6 I* R9 O' Z
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ S6 P- L2 L3 `3 q3 l. I8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 U1 B& }+ M$ ]6 j$ \9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 e1 H; F* b' a/ |) f1 ]/ s$ Ttvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ i- X# C( M7 O; O
* D0 T% b6 \& r" b' `
材料 (15cm 餅一個份量)︰
: d& c3 Z, J" [0 A2 Q麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 w$ a9 q* Z! G: N
粟米粉 10 克  
8 D; e. }' w6 T$ L& Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
$ \, w* w' e: u0 r公仔箱論壇糖 40 克   
' C3 t$ Y7 c8 Q2 z卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- O1 j& u6 W- O) b; \
淡忌廉 50 克  
) ?. [$ k" f. G' x( ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 H( o: t5 ^
用具︰
( A2 i9 O- t! G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
4 m% c  Q1 ]) ?! w  etvb now,tvbnow,bttvb製作 tvb now,tvbnow,bttvb% b0 K  e; n% m, f: z+ N
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇. B; |: b( k: |
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 S. b/ _7 O- p+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
2 s, S" s, K( P, l2 P7 k+ b* C4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb; \  ]% U, H0 T
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 6 m( z" K2 k: Q
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 [- ?  @# y& U/ M" m/ P  X公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; i# v$ a7 k' w: F' L) _- H公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
! {- z5 N) o0 T0 n+ |) n$ W3 Z' E消化餅 100克  公仔箱論壇. @6 M/ s) H3 W0 e0 Q/ I, E6 z/ B
上層材料(雪既)︰ 1 ?# h: p8 O7 O5 w
忌廉芝士 100 克  
, s3 ~5 L& P. B2 ?+ U公仔箱論壇朱古力 50 克  
) d% o9 W! g5 v忌廉 40 克  / Z$ `: Y2 f$ Y! @1 Z( Y
忌廉(打起) 100 克  
3 N2 r- h7 J( X. j0 Y; F公仔箱論壇魚膠片 4 克  公仔箱論壇/ z& a# V  z& Z6 V
糖 40 克  公仔箱論壇6 d% @# b. O9 t& ?" j
下層材料︰
, X. `: m: G2 b& i& q* y) y% T忌廉芝士 200 克  
; r+ v: m1 N9 G6 j( g+ n: j糖 30 克  公仔箱論壇; r* [/ V' C- P  N7 R% h( B8 n
蛋黃 30 克  
" n  H! ?# @. E# m0 G* y1 |. g- }1 f公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
3 @! i- S) Q5 W' Z公仔箱論壇忌廉 30 克  
! s/ C( s. v1 V2 M2 J% |8 c  y$ w蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% O9 ~% ^. h7 M" M8 Z
細砂糖 30 克  
  N! u- l5 ]" Dwww2.tvboxnow.com上層製法:
+ U* H  b! ]* _5 J) C6 B3 r, @) Jtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。/ e. \3 N, x  k7 M/ T4 a
製法:
6 |% p9 j3 c: @0 X3 x9 @- t公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 u/ F) ~1 g* h5 m2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
! [+ c9 `9 U/ Y+ L" O% O4 |5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
+ Z# y9 r8 @) q5 x- E2 s7 Y7 _www2.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇- r  p# p& N# j# k
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇. C. C! R, d8 m/ q% ~
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
  t- _' y5 i1 m* e2 N公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 [' l4 [% u5 w9 |" f+ E8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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% P$ Z* j9 U& f+ ~' F6 \0 g餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb; E/ W. j% W" U& m6 x
牛油(溶液) 25 克  * F5 Q/ N9 E: u: A  o- w9 M
消化餅 75克  
) \+ f  X. q7 U" M公仔箱論壇合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb; R- t+ T- a8 i4 N: I' i3 u1 |4 H
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 F0 c& x0 Q) N
珍珠米/壽司米  50 克 　
2 y5 `" s9 u# Y; [8 V9 h% U+ q公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com6 M; t* O( N1 N
忌廉 50 克 　
+ @8 g4 r$ @! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇; b/ N+ A5 \( ~/ Z
砂糖  70 克  
3 y" G% O2 y. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
; d6 c* j* B' L$ N; V" s/ ~$ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
7 H* P# G) L! r) ]7 p$ \; E雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& I, r0 z: s1 l: c, M
製法:
/ x1 K+ e& [! i0 n$ k9 l& _! _5 K  Jtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www2.tvboxnow.com0 T% _. y  b' |: R
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www2.tvboxnow.com" @" Y. r1 O" s* b3 ^' _) y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
; Y: d4 v) q* \7 c公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
' k( e+ Q( R' |6 p+ i- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' w! |  s9 s7 S% v* Y# p材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* b  s" W  y4 b4 o2 w公仔箱論壇忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb& N5 `& o% |8 c4 n! A
鮮奶  125毫升  
4 H% @4 }9 E( w' N無鹽牛油  45克  　 9 U; J! m/ G6 B( u& L4 N# ~  P
蛋 4隻  　
5 D: u& W7 U& `- c9 j砂糖 80克 　www2.tvboxnow.com  p% R9 p; e4 ]; Y' |0 _
粟米粉  1 茶匙   
; B7 K& t6 d$ U' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 www2.tvboxnow.com/ {4 T# V; L1 ^; w8 e  S
綠茶粉 15克 　
! w, l- w, x% x* ~: P. m- B8 S& f食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ G8 J) t% r8 ~4 `
rum 酒  1茶匙  　 / q% Y: u' P! o& r
他他粉 1/4茶匙 　 www2.tvboxnow.com2 ^3 d3 c! h0 F& z
製法: & e6 j- D" R* n1 ^
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. J4 z; ^0 ^$ V) p) E: D
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 - ~. a$ v- c" h. s& G! w1 b' I% i
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 1 w0 v8 q5 b- d+ V) y1 Y: W1 {
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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www2.tvboxnow.com2 d7 Y0 s: A' d9 F$ I' }  \
麵團材料︰ (7吋模份量) 3 a+ Y: I  M  A: B( q* K' s4 L* V$ W
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 F% k) W& {! a2 w" E* Q忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 l3 i$ P: ]3 x7 T' X! g, E
糖  160克 $ S) [$ I* @7 _- _+ t; D- e4 v
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
! I9 K) Z, L5 s1 p) g+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只    Z7 w  o( S$ Q1 U& |
粟米粉  2湯匙  
4 ?4 A* Z& N. ~酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; M) P4 R. ~) R' O/ A( n# U公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
7 ?# t; }0 H2 y' A公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
! \6 H9 H4 S  O6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
5 w4 B) f5 ~" X公仔箱論壇糖  2 茶匙  
. u# j% q2 @0 G2 Z/ Y" m$ Y粟粉  1茶匙   
# j, Q, i! k% y5 R& E9 [公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" ^; O; U' ]+ A) f; A公仔箱論壇做法:
  z' y9 U/ }3 B# O3 {  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。" B0 D. B. T: \: o- s* Z3 f; h
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
$ @; I+ c# _+ n. `! z8 K1 q. i  g( m3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
% h0 W: s- A+ v8 Z8 B: s4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* k, @& y% G% e* b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法:
+ I" o3 o4 |9 {) P6 ^www2.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  g- J: {2 M, @' d  n- G# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇$ d9 x1 z2 I' H5 \' i5 [* f. X; m
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
- R/ S8 @- W" E1 Y7 e+ x7 K6 x* a4. 可塗於蛋糕面上。

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+ a" M$ w) R3 o+ dwww2.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! j' v3 ]& ]5 d* U
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 & l* t  E3 O0 c) [. I/ b7 Y6 Z
牛油溶液 35克
+ z( k: b$ C: ^/ J" f' _公仔箱論壇餡料︰
0 ]: Z( D, x- U$ ^忌廉芝士 250克
5 e0 `0 s& l1 s" }: ?www2.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
& c4 q' n+ j: B6 G+ n8 O" ]. R; b) f公仔箱論壇甜忌廉 70克  0 S. t' H* C" L- l  a; g) {( z
糖 50克  
1 ?7 W1 [5 L2 E5 V6 Y魚膠粉 2湯匙  
- a$ c( {" R: }( U+ t. s( n% Owww2.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 - N1 F& C. [5 E( S9 O
百利甜酒 60克  
7 R- A% f9 u9 O" @" c' _2 A6 Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
7 f) v2 E5 i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量 www2.tvboxnow.com( X$ z  g3 {9 F/ z: N% a
製作
) B8 t$ x1 T* Y* u* y  b  M1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ V, L6 Z6 D0 q; c
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 o. b; `7 m# v/ N# H3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
+ k. I) F1 q8 e! \  @' `www2.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www2.tvboxnow.com4 ^, t; d' w% k: K8 i3 `) a2 G
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
9 D' N9 d, }- H+ d$ e6 m1 |7 k公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
+ \1 k. Z: c7 R+ Y1 g5 x: I公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇& w: e" P" D/ ]% b/ i/ @# L! w
材料(6吋蛋糕份量)  www2.tvboxnow.com; z% h0 ]* n  f" w3 [
忌廉芝士  70克   
/ Z! |% i5 Q6 j5 s* ?  ~布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' C" r+ [9 c7 ktvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   2 Q, n# b2 f+ t' z& D
魚膠粉  7克   www2.tvboxnow.com0 x1 P9 R% I( h9 g: \
淡忌廉  120克   公仔箱論壇( M& ]0 p& b3 r: v* L
蛋糕片  1片   www2.tvboxnow.com; C2 W2 H5 u( h* u* ?! A6 M
椰果肉  30克   www2.tvboxnow.com: V4 Z2 h- X% u) @( u
製作
+ e% V1 W* q4 T# n- r$ Z; bwww2.tvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 s: t3 N0 C, P; {* ~0 V
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www2.tvboxnow.com- M  d: W3 F: i( Y
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
/ p5 z, u: r$ I- ?6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
9 ?) b* J% j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。3 h; ]. |+ E9 ?; ]/ x9 ^. g4 d
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  ^8 \6 w) `/ e2 W& {; F) Z9 C7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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www2.tvboxnow.com9 x! F7 ~- K' f! T
ricotta cheese 125克    # K' u7 ~# T5 _0 s; _
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* F4 r" S* K* d公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb) u5 R0 D- A5 J. P/ ]
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~) b+ C7 n/ N; {
蜜糖  1湯匙   www2.tvboxnow.com. R$ v1 T+ b! s5 [4 R
砂糖  15克   
' S: z8 |( _$ X* j" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     ; a" d# l2 c- V  P* ?
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% r: d+ _7 b9 N- R! ^4 c& |/ U
餅面果凍裝飾材料www2.tvboxnow.com. h' q; F: C. e6 F
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
& L. `6 \, c2 w- Z' s. M) H- ytvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   www2.tvboxnow.com) S5 H) r3 w/ h3 l, U7 ?, B' x8 t
魚膠粉  2小匙   
' F' m9 h0 `/ C0 Z4 T- l$ g& Q公仔箱論壇糖  15克   
& n2 {& x% h( F# S製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; |$ s6 _, x# O$ `
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 ) r. k1 g+ K" a9 |. O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ( }: t' x4 m0 G$ x1 r/ R0 T. N3 Y3 S: L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www2.tvboxnow.com! C1 X* X6 k2 S) A6 x
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ ~7 v. g6 \0 }9 ?% o- h/ [餅面果凍裝飾製作0 W7 f# Z) E3 @: Z
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 " R( m" ^" q6 Y
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, E3 L- O9 r% K0 ~# ~+ Y% W公仔箱論壇* Y3 f5 ^8 p% \# s4 ]' x) I
芝麻芝士蛋糕www2.tvboxnow.com' R( m- K/ m# g0 |

3 v: [# |! e! d# F& g: ?# [公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
. K, R# k' C" P! Z4 f  b/ r+ ^tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　0 X! A" K3 y, J1 x! ^5 \
純芝麻粉  15克
' n% S$ b5 {8 C# Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
9 Y5 {" n8 y: |( i, V糖  50 克
) t) C7 J5 z; f/ f公仔箱論壇鮮奶  100克 , ^. B" E; C5 n, L  a" R! C
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% W" f5 H1 J% M, z
忌廉 250g  250克  " `1 d8 w3 q9 S- j
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb& S0 D3 z0 S0 U7 M# h
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www2.tvboxnow.com( H( \5 K. R1 L0 A3 V9 f
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& U: X; l/ h' g% s3 w' v$ j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。3 u  ~) q: m2 o" [1 `6 {6 V
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
# S9 }* I7 S( X+ ^4 f# Bwww2.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
8 b9 @9 @' q! w8 b- |6 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ F2 R( \* T8 c. Y' }7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com* S2 H' G, R7 \  o1 n' {  I# o1 r9 i0 u/ M

$ p. v9 t7 s8 q  A# e$ Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
7 [* p& j9 N9 H% t8 ]9 Z; ?0 z9 w公仔箱論壇i really love your post with pics
9 x8 }7 y5 M* W. S  z: _^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇5 Z& h' Y2 r0 ]1 J: c' C
1. 芒果慕士蛋糕
+ ?" }! h' l! \, G1 m. f4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
0 d' @" S+ E- P! m3. 楊枝甘露凍餅
" q, B! O  A- i! u1 D# _www2.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com7 |: h% d- z- q0 ]. ?- N/ O
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇2 H. {3 y7 l9 _+ Q& I* ?
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 b- [3 g3 O; F- l" P
7. 菠蘿慕士蛋糕
$ i* v9 h) v# Q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
; D; U- W" ^9 S5 k# e8 M9. 濃情朱古力凍餅
( [. a, |* ^3 }; L9 E10. 香檸慕士蛋糕
4 s0 ~. M& H2 Z* H8 G& E4 H* L# itvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
; W* o; j" c0 W. L3 h) M% mwww2.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
" b: f8 \4 Q+ P) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕
" b" x# m; O6 ?2 u. {公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕$ T# `) f$ f% {7 K; {! N% H0 m7 [& k
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- R( d. a- Z- d  o) }! R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F: }, G# ]7 z( \. jtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕$ S1 C; ~5 ]* l" K1 g+ F- i

" W$ ?! V  @- l材料
3 ?3 ^" N7 |0 o' v, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　
/ r! i4 G' O, D忌廉芝士  100 克
% `6 q% v! |4 ]; O7 Y( S- w% ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
; I/ a) t5 c! M# z公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
! x0 v% }3 u+ ^: I: ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
7 h' ~% j( R& L# @( a9 K9 o* k  D檸檬茸  ½ 隻 　
! v# i+ C( l8 S: X# fwww2.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
/ [, R( M1 K0 R  C6 [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 www2.tvboxnow.com7 w2 f" U8 B5 L; k- ^
酒  2 茶匙 　
9 k/ u* ?* y' q8 X) P" d# |  o公仔箱論壇製作 tvb now,tvbnow,bttvb9 z# G+ e8 \7 U# k2 r4 @
1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com/ O- p# _6 M6 M
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
+ o( r1 O5 \7 l( _8 k, W1 n$ utvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
0 j1 K! V  h" x& V4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。. O6 z+ I, y1 O. w8 W$ t3 t
tvb now,tvbnow,bttvb( R1 r1 H# M% I! r4 j
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇8 g8 }. L/ I/ `, J+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb- r* M6 t2 N7 `( W2 E
材料（八人份量）
( c. \6 e) s! g, r: f. [9 U4 u椰子粉  20 克 （超市有售）
) Y9 D" I: ~# l; _滾水  40 克  
1 I$ s$ N$ y! n7 `公仔箱論壇淡忌廉  130 克  9 w% s$ O5 `3 Y  r9 b
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 M1 a) e! F0 i9 J: U$ {, K" g, ywww2.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  公仔箱論壇/ b# f% y1 r  E, J0 q: I
椰絲  適量  
& Q+ A8 P5 g  A$ l' \" {% y蛋糕片  1 片  
0 a; C& v( p, ~. Z* d" }www2.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） & Z: T4 m/ i  D- i& {
糖  20 克  
* o% }$ `4 P" o! B用具 www2.tvboxnow.com1 n4 m" x# {( @; t5 v, c& @
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
4 k4 D8 ?0 R/ C5 G9 C6 ~2 `, C公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 T3 u; u  g9 L; J# o底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇0 j4 S  n/ n: i: a# e* n9 y
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ I, ^' \+ t8 Q& B* V/ U- g
打蛋機  1 部
5 G  J; K# F. }" r6 ?tvb now,tvbnow,bttvb製作過程
! _- h/ r: Q4 w' x8 q, Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
- O* n* }3 K/ {0 y) ?0 l4 I( H# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇, v4 v6 B) h$ F  i2 @
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。. o1 [( Z! w, [3 T0 [8 w0 v
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。% b$ Q9 u4 L( Z
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ u$ e. B4 i& |) V: @tvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。! Z4 Y# g+ C& D( }6 K! b+ I" F* ?
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 g6 ]( z& ?& C" E" O! |* w8 U: ntvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 0 p+ }2 m& [/ g& o
' O5 P4 @+ C% ]* w/ `- Y% A
　
1 t- W) k- b* Q9 Y2 ^8 B% `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ C2 {' P2 j" j! {! R( `$ E
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carmen_girl

! G; v' O% c* q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
; Y/ t$ I' o, E! p$ i) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   
8 G$ O4 Y# r) l& X" k. K6 ~( F公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
' e& t3 k; W6 L  c蛋糕乳化劑  2 克  . D0 Q# B  ^$ F2 j/ I/ o- c
雞蛋  1隻   
; @1 l) O/ s! N" X" m(B) 材料   
' `# R) O4 v  p2 o% f& a" Ktvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
. ]9 E) s0 `& S3 `* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
. f  I" b% z/ q9 V公仔箱論壇牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb; @7 \: X* x' l! o/ G  ?+ d
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
( k9 c: ~4 j7 w6 M0 U9 `, Q9 M7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  www2.tvboxnow.com; k" i% L/ S3 d
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; @) o: C7 T0 T$ y+ t% O
芒果  1個 （切細粒）  
" J5 J0 \+ B, s2 Y- D& y: P綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ D: S8 T, U$ P
椰漿 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( }8 o" r* K: B: Z' a1 z9 ^
芒果汁200 克  
# V/ V& X& c, u7 z1 A% @2 Z蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ l% e/ W+ |
糖  20 克  ; M' }) {7 m) C: b( N7 w2 O5 `
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
- P! R) G: ~2 W( T+ G$ l9 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- \3 B; |4 J& p/ w, q! ]9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
! D: t; n/ ~  U/ B; D公仔箱論壇裝飾 公仔箱論壇/ `' W" g  o( g6 V& U
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb& \" m7 Z7 }8 Y( F
蛋糕製法:
8 P8 H1 u% R! Q; C公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# J$ @$ `8 q0 h4 wwww2.tvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。+ c- }) ]! w! `  ]
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 t9 o1 r( L; t3 K' N: a4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇% n- T$ W3 S; v& ~6 z! G! f
慕士製法:
7 a8 n+ H( ^' T7 x公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& C1 C" E& Z1 d  c2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 _! s8 ~& W- p/ L+ U# M公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 [6 w9 ?3 w8 b5 W& s% S8 _4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

# t- d2 X( P: b# K8 ^+ g) }tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
# N+ D8 I4 X" Owww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
; V! W: J* [5 x4 d" A% @砂糖 150 克 公仔箱論壇( J, i: q! c" ~- _" A$ G
中筋麵粉  110 克
! r0 U# X, s8 g4 r: b& N& Z7 Ywww2.tvboxnow.com粟米粉  35 克
- F, g! v5 U6 d3 I- etvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
4 I, i2 Q" I# x公仔箱論壇白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 M* g- P, F# Q! S5 Q
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ S% M' b4 `" z( ^- h) p( R
蛋黃 2 隻 8 _2 c7 y8 g5 X) c8 g  A
砂糖  60 克
# Q( h, o% ^: \& [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
2 |4 D6 n% ~# i: ?白朱古力  115 克 www2.tvboxnow.com+ X* y! a7 K- M: A
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb' N1 e1 ^/ X/ Z8 }
飾 9 Q, w/ P: T" O& a# L. g/ i) _0 W
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
, W% F& J# m8 R9 ptvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 # P  S9 X9 f% B" H
用具
/ V/ M) }4 }/ y" [7 T. F電動攪拌機
- J3 m9 ~6 z0 [+ }# I4 l打蛋器
( B3 a2 m% B. {0 O) W$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇7 k4 D: W+ b0 C/ j; g' g
保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb" u  H# f/ d; V5 j6 V- K+ j
+ |  l4 I$ A, `0 _5 y
朱古力海綿蛋糕製作 : @0 Y/ Y# G: C+ {4 V9 x; p
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇- h. _0 X/ f$ H, W; }, m* X
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- Z6 {& D1 R7 e  v0 Ywww2.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, W8 P' j1 g( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb- r# `+ z- n$ F, M# ^) }5 ]
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇0 f2 r4 j* W4 z% ~
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇1 v- t* A# k. K$ n+ l0 l+ R
朱古力海綿蛋糕製作
1 m4 l1 O' F2 D7 b  X- x7 z1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
9 f9 n1 ?$ b: ~( C3 M4 L0 h# l2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 b+ Q2 x! y: r3 V) @
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
4 t5 p: k. [1 l6 vwww2.tvboxnow.com組合
. X0 ~6 _* _2 m7 ^$ k" u% T& [( a% v公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 [# w0 W" E8 A
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。' y( H" z1 g; s% q. q4 C
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.