[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇/ k+ J1 j3 q7 s. ~

+ M0 A, G  R* l% C. y芝士蛋糕:
8 S& G4 p7 x, Q+ y3 T" \' t1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇, J$ a0 |7 N) D3 x+ k, h
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. {0 T5 Z9 c1 y+ Z
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇( D7 E+ u; r/ ^( ~& u4 w
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 s3 q! J6 R$ `0 r0 K; l4 q; k6 M- B' G
5. 雙層芝士餅7 I) \' h8 E8 i7 k/ V
6. 珍珠米芝士蛋糕
" S( E' }0 Z! c/ M3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
) [7 X# D% F+ f, Y+ Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕$ \- B7 R7 R, z+ k- O6 J
9. 白利甜酒芝士蛋糕# L* K" g/ f! h+ T0 |# a' G0 P
10. 豆腐芝士蛋糕: X8 X6 e0 T$ h- B. y
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕- @' M: [/ i0 @# [, S
12. 芝麻芝士蛋糕
' q9 }" J" K" S2 }/ d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t4 K; }' g: E4 q公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N) p- l( i+ `

* f4 O) \+ O1 O材料:
" V/ [" D2 w, Q- htvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
, `1 C1 C0 E7 j0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
+ C) R$ o+ B: y9 {( jwww2.tvboxnow.com糖 75 克 公仔箱論壇4 W) a3 R6 U5 [% {7 Z6 V
麵粉 60 克 公仔箱論壇6 D2 ~; B% s! }7 b
朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com5 J- G+ V3 ], J0 e) L8 U2 ]
栗粉 25克
3 v- a, I6 Y2 i: }/ C; {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 www2.tvboxnow.com7 i; B& a0 R* \2 X6 R
油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇5 u( D, Q6 }7 E! M) Q
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 B: ~! h7 E4 A
忌廉芝士 200 克 & P- p0 L+ o% O" B2 G4 Y
糖 60 克
: n4 M+ u- L) o2 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 www2.tvboxnow.com; u* u5 r% e8 s8 r" z, J
魚膠粉 1 大匙
% }6 \! E" i% @. a公仔箱論壇檸檬汁 10 克
) o; a$ r4 h* n# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
/ A0 q1 }0 T# B  {www2.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
# n4 ^6 `, e4 W% _" dRum酒 適量
* n9 p5 a+ w& A* P裝飾 www2.tvboxnow.com" x, o/ j% m7 B1 t6 }$ r3 }- P
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' h5 e0 ~$ n5 y; ~) J" e. i
用具 tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 Z: [! f# s4 M, V+ D( g
15cm圓形模
, H: I0 i$ G2 L  Q公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇9 l' h2 T% r) }2 Z7 L' k- x' c) P+ F
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
. ~+ Q9 s0 v4 Z. L  i- }8 \1 R6 Nwww2.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 {8 I/ g3 T/ n8 }1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇8 ?' O8 E2 P) M0 O% v; H) ?$ x% E
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇0 d3 L; `6 X: E0 N
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# D; j! ], C5 t+ I5 L8 W7 ~
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 D0 O- g- T/ h公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 m& }  \) g6 n& e: [www2.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。- u) X4 B2 ~4 K& |3 D+ J1 @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www2.tvboxnow.com6 x- [7 q; s* g
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 M5 [' m. a8 _  ]
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇2 a, i% a4 O( X
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇" W/ c: C% \5 y; _. M% ?. D
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb/ a% q9 `, Z3 P* n$ C5 }1 c% t
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?8 t) x# r7 ^1 P( z
忌廉芝士 250 克  
! t! U: m$ W$ u' c" B6 J  @tvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 p& R) J7 O/ H. G* w
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www2.tvboxnow.com2 }! q3 \  k: m9 U
水 3 湯匙  
& f* k, A7 {2 C- r4 V$ d) A公仔箱論壇雞蛋  1隻   9 H9 C. A' l0 H/ y( J7 b
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇$ J/ z/ c  w9 `% D- s+ @% P! t" w
酒  1 茶匙   
3 Y3 _% V4 B6 H; w; K云呢拿油  半茶匙   ( t" i- k  h% k" s0 G% M7 b- H
藍梅 20 克  
% X4 c' i  V$ ftvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& E! H. i1 z+ K1 f5 t- h
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 ^3 b& F3 T
魚膠粉  1 茶匙  
3 G( Z  U3 k. I9 K4 p水  150 毫升  % Y1 H. B7 y9 F2 q* r
藍梅 100 克  
8 l1 [  l  @5 T1 N% [( `www2.tvboxnow.com裝飾
, S. ?5 G9 ?- s; d發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com7 j* O: @" ]" _, l9 O8 G! |
用具 0 [; J' A. E/ ^1 P+ e! |% p
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ l8 {, x! J2 ]$ p8 l! G: D; U
蛋糕製法:
7 X! D5 [7 O) [4 q  Ltvb now,tvbnow,bttvb1.
. v3 D$ I( E* G+ o# Ntvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
6 X  x& k- w- ^; K( y+ u9 Z  
: _$ r( G$ k) p  ^6 @: G公仔箱論壇2.公仔箱論壇4 \- P, ?& |. ]) E, Z( ^
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
6 b7 ^4 ]1 S$ [1 M! O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇2 e. o2 P7 c/ f* M( ]: h
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# g; x0 L7 B. {  n$ D+ _　   
, i/ K* Y/ t, x3 l( A0 ]) u/ y% ^4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
7 s  _! B3 T6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.
! B$ v9 l1 K$ a& c' U9 p公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
0 _! }  U/ U" W3 g+ u; itvb now,tvbnow,bttvb  
7 g1 w, Z* m. a1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.9 f- \+ t9 F$ ^8 q2 W7 L; q% Q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
$ I  G+ I9 L7 {1 otvb now,tvbnow,bttvb  $ U- ]- Z- U% l2 p. K( @" q
7.
# J) ]  g( O, p$ L' f( w公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' E9 o$ _8 w1 J8 A  b1 s1 l7 V公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( q$ Z" S+ w! n8 A  }
牛油(溶液) 20 克  7 P$ i# t8 o1 E; S- f- W0 S
消化餅 75克  4 @- r( O2 i* N
材料︰ / b, _, y: ^' Q8 w  J. |* h
忌廉芝士 250 克  
4 q, ~, T! Q1 t# c砂糖  40 克  
# i' n# z; Y% e2 ?# J- gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
# g* E# b7 e/ E9 D) x: uwww2.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
( o/ b( a5 T2 H; l$ G2 jtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  1 D% y' {' U: U7 Z' p
雲哩拿香油  1/4茶匙   
, a( p/ |$ ^. x/ @6 m- j8 WRum 酒  適量 　
$ o$ R0 G! e/ v6 v4 E公仔箱論壇製法:
6 N- S- a; Y5 O1 ?( Y5 @tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
- r8 }; L  ^6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www2.tvboxnow.com  z( [2 R" q* S* B' A
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。: U7 |8 V$ d) E" c1 ]* `6 {: K
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 . X+ N/ [6 t% f1 b
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
( Q# E/ [4 n3 A0 P* D& Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 R- N7 V$ p! E3 {/ O# E公仔箱論壇材料 # F8 E9 ~; C7 w
忌廉芝士  250克   & K5 Z) m' V+ f* F% p7 D
砂糖  40克   
0 D2 g/ b/ k0 e$ L8 W  U( l3 mwww2.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
, y7 e% O: i8 ]8 ^www2.tvboxnow.com蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 J4 ?! q8 A2 k) d
低筋面粉  20克   
% a6 R9 Z0 U- z9 ]) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 C3 l: ?7 y8 S! a2 F
蛋白 3個   ' x# B% |  I3 n# a. C
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 O+ I) }- p, j$ M
糖粉  少許(裝飾用)   7 \4 e' Z; _$ R
製作 公仔箱論壇0 p7 Y' |  A8 U: P6 e2 j
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
% a1 i) \* Z! O: U# ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇. g2 V6 F. L2 s" R& ~6 f
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
0 |' b4 @. p$ C1 ^- \: ltvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
7 N/ I) Z! g& x5 C( R+ W' V- K5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
1 G: x; ]- n6 h
. h0 f5 ]5 \0 |; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r" [4 S7 S3 B7 _: d8 c材料（15CM 摸，六人份量）
9 {, j( A( _0 v8 r% M% w# p& H  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
4 C- ]5 J& H! [/ ?7 d0 }, E牛油 30克 　 1 u+ ~  h" q* z+ k! k9 K, U" L8 k% _
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇+ E, n: _; ]9 |) \/ a  U" |( M6 h
蛋白 2隻 　 www2.tvboxnow.com% b2 p0 Y* X8 z6 P& E# _- b: P
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇9 [& y6 x  z# f
砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇+ k0 f( i) ^, e. u/ i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
, D' ]# E2 m1 `4 Awww2.tvboxnow.com製作過程
; P$ G4 V6 d% `: [. Twww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。" B2 I; j. g3 e' y! C( Z
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
' D( i# Q+ k2 T' Y5 P6 i( S3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 [( Y# g8 h! c; x
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。0 z) l" N$ {- Q8 [4 F
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb; o, E8 i- d) b( G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' C3 c: j- V
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇6 r; p+ ]; x" `* }! `: e7 Q* x
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 o# O1 S' e: ^4 u公仔箱論壇
2 s0 n0 P! a9 t1 w/ x公仔箱論壇
2 b0 C1 M0 j$ u1 J5 i5 @公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ 2 Z: l  m3 K+ l) W
麵粉 30  克 / F' Z5 |: g& g8 H% f3 l3 u
粟米粉 10 克  www2.tvboxnow.com( ~  }$ }2 l3 P' w7 @9 e# }8 |, ~! r
蛋 2隻  
  ~; u/ ?9 R& Y% V" T; ~$ F' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
+ O! ~& q8 F: s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  " b2 Y) t8 F% f4 e7 r2 i- S
淡忌廉 50 克  
/ b) {& P! }$ {- [7 O/ f3 }牛油 30 克   
+ R  a1 q7 ^6 M8 q" N用具︰
& z+ ^7 W% D6 X2 X- m1 Htvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 5 b2 m2 G0 ^7 Q1 N3 l' m
製作 www2.tvboxnow.com7 F1 |" R9 [# [5 Q' r1 a
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
3 }. b, g1 T$ \  Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
$ D* k+ F7 n9 S7 Y3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ d/ Z6 X: d1 E7 D
4.篩好麵粉及粟米粉。www2.tvboxnow.com1 i) p  Z+ C7 [. y" n
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: N0 ]" ~* t3 ^/ rtvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* Q5 J; l4 C3 t4 a* l餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! C+ |4 e9 x9 _1 ]$ B' p2 Q8 Y公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  
' z# |. e, c) T9 V/ L消化餅 100克  
% R4 E) H2 E: [8 x/ j% y  @" gwww2.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ 6 a9 m5 Z, {; `
忌廉芝士 100 克  
4 E1 }) y3 K' |1 j/ ]6 q朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, N8 l; x3 ^6 @) a8 K! ^
忌廉 40 克  公仔箱論壇8 {7 A" o2 v0 {. L1 F- l5 ?
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 e, B7 N1 s4 \* V# ^* K% G& _* N
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 s. E4 W5 c' ^5 G: a; e
糖 40 克  
8 Y0 j; `; x: K+ ]www2.tvboxnow.com下層材料︰
: E! v8 q2 s/ S6 y+ E2 L/ Z公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 F9 O* }( s% t5 J# Q# j# N
糖 30 克  
& J; d: i0 M& [# Y1 h" H: q% A: Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
7 f, q  V2 b( L8 \6 F) k7 I牛油(溶液) 15 克  www2.tvboxnow.com0 l" O- ~7 l' |- U4 v& K
忌廉 30 克  
, G" {- ^2 E2 B2 F. z, U蛋白 50 克  
. I6 C% n! }3 F* C: Q) X細砂糖 30 克  
% p% r( w/ R* O& j上層製法:
* u' l8 f. N4 l1 o公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
4 _8 r6 @) {* E9 }3 ]( g, X$ Y8 Y+ V製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- U5 O& i5 \: D( X
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 L/ C7 \- X1 Y$ G3 {- z2 _www2.tvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 Z' a+ m* s! g( D4 R6 M3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- A; z1 K, g4 D) b3 ^* v2 h! I5 i
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
. v7 {: Y1 l# u7 z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ C6 [5 |. W
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 r' B& z" [& `9 u7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www2.tvboxnow.com1 z( }7 ~# F+ B& |
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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! |- C, i# ^: O) y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 D3 h( X. ^# R2 y$ M7 X# qwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
  I0 k  u) N9 c消化餅 75克  
% y4 p' T% J2 r0 T$ atvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
; A" {5 T- z) C' ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰ www2.tvboxnow.com7 m! K/ f. Q! X8 D1 D1 h9 Z2 B
珍珠米/壽司米  50 克 　
: g5 o; T7 d$ ^% R* Z公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　
1 x! `' a5 c( vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 公仔箱論壇: b* }# u6 K5 J" b  ~6 E6 e3 {* M
忌廉芝士 250 克  
% t4 u) N/ U' L! @$ M0 twww2.tvboxnow.com砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb! Z: K; `% m6 `/ ]
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb* K$ O0 l1 F  O- f6 H( q
蛋黃 1個 　
! v6 [: ~+ x6 p  {5 U$ btvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   + A# t& v( X# R1 w7 I+ w$ T
製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 g( O4 t7 q: q" B7 I& y) H* o
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www2.tvboxnow.com# M: U6 f7 R; E* x# e5 I) `6 x$ X
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 ) B7 L0 A3 d5 r" d. u' Q
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
. k" P8 }' @1 I+ n$ r4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" B! z' a/ e, a' r公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 s- r- A+ H7 E材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
: J0 d; ]( q4 P6 [公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
* D% U& Q' T; a7 n2 q公仔箱論壇鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 r) Z' z: P9 z5 U- ]
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb( ^  [0 c: j$ [( _
蛋 4隻  　
, a6 G6 K- w3 f* T公仔箱論壇砂糖 80克 　
+ ~/ T8 N+ q9 h; M) Ntvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb. S4 s* y6 z4 V! @7 H' l! |# s
低筋麵粉  2 湯匙   　
9 l3 |7 \' H( m# s  o4 `公仔箱論壇綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% S* ]; |( Q" q% x; n
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 - `3 ~; [2 V2 V0 B
rum 酒  1茶匙  　
& ?, G* U, d, ?5 A& }公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 & Q! q6 i8 C# I- I; c
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: H* j5 K0 b: Y7 A7 Z# \5 t
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。& D0 d& l2 x" A- Q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www2.tvboxnow.com. s& |4 W0 I- G( A) I) E5 M7 e, O0 r
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 ~: F1 P1 `& ~公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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& i1 E8 C5 L2 i- G) W# {/ w麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇3 t7 r3 t. t# k% y% }, U
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% v: X& b& |$ H" j8 b/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇5 o) F1 ^- [% J, L) M
糖  160克 公仔箱論壇. ~; f1 a$ {; |( c! _5 E+ E3 u
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇4 z. r0 N6 ~/ Z. g1 \. X
蛋  3只  www2.tvboxnow.com# ^, x) g# w8 d+ A% R& O
粟米粉  2湯匙  www2.tvboxnow.com, b8 R0 n% H4 ]* p/ {. `, \
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
, B4 `6 m, Q$ m( a6 Xwww2.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   9 [9 C2 w; _; _' c
藍梅醬的材料︰   i3 w7 C8 x9 [0 X+ o
冰鮮藍梅 150克  www2.tvboxnow.com9 t" E3 t  b3 }7 H0 N
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" `. e8 K6 h: J: l, J
粟粉  1茶匙   
# z: H2 h- ~: H& V! ~www2.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( Q* V- V- w. y) @( y
做法:
: k3 H+ N9 O% N5 k+ w公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。9 w8 Y0 o/ `' c2 n6 `# _
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U  Q# o& ?6 C" u
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
8 h' O0 s. |0 Q7 O0 ]: |/ w9 ^www2.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。# j; R$ c' I" R3 Y' A5 V
藍梅醬做法:
2 S  p3 @+ W- C6 B% n! j公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, d5 Y0 s; K0 G. z( F: Gwww2.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 / k* @5 ]- B" L. P
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 r" G0 U, H9 g# J; j
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( _4 B# f7 C- G  F  H
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇9 @# Y* ?+ K5 ?2 p
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
" i) J4 e/ M4 S3 Lwww2.tvboxnow.com牛油溶液 35克
. ?* ^$ A2 o9 y3 y9 {9 b, @  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 0 v7 e2 \% v( D( |
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 X3 U) v, d( G) G- r( k: o7 _! R
蛋黃 1隻  
" U: t2 F- l4 ptvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 P  K, l$ i  s0 g: ?% S
糖 50克  
$ R4 l& D7 @; H1 a  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  $ w- u: m, ^( o( }( A/ I. w
溫水 3-4湯匙
7 H& p0 V3 l4 n/ V百利甜酒 60克  
3 q3 l0 Q0 o* ~tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
! [! Z3 @8 R+ I2 `www2.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% ~- }5 P9 D8 r' b
製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ r& l* f/ I( U' _, C' d& x: |
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% b" C, c/ o( a
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ c0 b- g9 h4 x. t
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇) [, Y/ o) N  o3 f  a4 j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
' A- o3 X, S4 G8 D# o# |, w" Q' S" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  % c/ I9 m; W' M# D/ m8 a, @
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. V7 V' `- x. ~& \& u: |! n+ i
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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6 I7 x( }4 i' o1 q. M6 e6 F材料(6吋蛋糕份量)  www2.tvboxnow.com. E" b8 k' p( X7 V) f
忌廉芝士  70克   7 T) H6 }: N  ?3 T
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 v0 O6 F7 S' G% Y3 F! K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   5 ~' Y) p( D# A) K3 ^! r1 x6 J
魚膠粉  7克   www2.tvboxnow.com# g! v' i6 i; T0 B3 l6 `
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb$ U; k# N* x: b
蛋糕片  1片   
% N& ~1 @, W5 {& d5 ptvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
: O$ V; c  {9 y, c0 G製作
( B$ g4 T8 {2 ]; p& Z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www2.tvboxnow.com) \7 ^' f1 x: w. W+ Z& H; P  n
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) S0 r2 i2 U( q  r5 F- twww2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 a. n+ ?* L; O; V+ u& w( Q' ]: b8 z4.打起淡忌廉 。
! t2 G. D5 B9 [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb3 P( {$ v, y5 \5 X% |+ f$ _! ?
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 u9 v0 `. o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 ^- d$ \7 m5 E! \( ?/ G  x. d
ricotta cheese 125克   
5 Y- h6 ~5 w- c) ~/ A淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
: L! e. e* U( R* z! `- Gmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   % |; V, ]) b* N9 ?" Z
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb1 i. Q0 p1 R, k7 a
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇" v0 f+ ^: ?2 _+ k6 r# x& Q' i+ Z
砂糖  15克    www2.tvboxnow.com, b* ^3 x2 P3 P- @1 Q
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 {  {+ C6 x
海綿蛋糕 1片   
# @2 {( c. [( L0 Q3 i" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
- G/ n3 P, C$ d  e$ G玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
3 E' u- r2 k* O' d水  120ml (半飯碗)   
( b# ^: s# G5 i' D6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& V6 n% J6 H7 g8 Y' G
糖  15克   www2.tvboxnow.com" ?$ j4 x+ F8 z+ C$ z, y6 G
製作
, t$ G2 m$ s( z. P- r% M; Iwww2.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇+ b, S& l# ^4 Y2 V: Q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3 D/ X$ u4 N4 X$ M4 {公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" h/ h+ ~: n* b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 L/ f6 W) v3 N0 g& D" Q餅面果凍裝飾製作
+ S/ x4 w0 {, W& {( f* ~公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 s& _! `% ~3 G! a! A5 H% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 X2 F3 W; U1 r) z5 ~* |' kwww2.tvboxnow.com! u0 X* @3 S0 Y- u
芝麻芝士蛋糕
0 z3 O6 A9 M# f1 w/ E0 l
6 y1 ?: t6 _1 I- L# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) & K$ {5 V$ i5 g% ~  `# H3 n
15cm圓形蛋糕 1片  　
/ h2 L2 f8 G$ l& E$ ^7 N- }純芝麻粉  15克
9 L3 m8 _1 C7 J! ~* H7 M. ~忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; U% }( `, p! A% @
糖  50 克 www2.tvboxnow.com- c4 h9 h" O; S* R. v! U
鮮奶  100克
- b" _' |9 G7 K: G- K) B4 L公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
# g. `! m, w' H, W" r* F忌廉 250g  250克  
% z% }# L7 R) `/ `" F9 j+ Y製作:  : C  n+ S4 L8 k) r: i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇+ I1 C! k! {3 `. ~$ X
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。- B- x  Q: ~7 H* d7 [9 A/ K
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
  w% {6 P1 m0 x5 x" |, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb7 V  F$ |1 c% k0 u
5. 再加入芝麻粉拌勻。
9 W# O) w6 [, G4 ?/ W公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. $ k. z( c( H4 l% @
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
* N) x  [7 N; k* \www2.tvboxnow.com
3 p4 M& T% J( t* ~3 k6 Mwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  g2 x  Z, s- |' ?( H5 b6 b4 h
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇1 S( q' H# E" I1 S2 z, c+ j+ b- a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
& \+ a( u6 B6 K5 @# Q6 e( L: Uwww2.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 Z" |. T( I% Z/ R
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
8 g. a- j4 o6 [& V  c) I1 e5. 士多啤梨慕士蛋糕
" }$ y( H) Y% |. _www2.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
2 e! Z# _) O( S* L$ w公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
8 B' P" @1 ~: Q4 i' k; T. o0 D3 htvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
; w4 S) o0 e2 c- `; D, k# N( e% ?! m公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
0 n0 B! A/ [4 S; r0 X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕
3 g- r8 I& f% U# r' V  n; m+ O11. Mocha慕士蛋糕
9 ]8 I3 d) K6 g9 p3 D' \8 p6 h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕www2.tvboxnow.com( i  E, h5 O: e+ y& e7 S
13. 益力多西米慕士蛋糕www2.tvboxnow.com5 f$ ^4 [' A/ S5 [7 _, K
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇) @4 [6 |$ G! P8 a
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕& G: G' d$ e2 _- j

. V3 c/ O' a# Y+ ?. b芒果慕士蛋糕6 ?6 n9 Q8 {: c4 I+ m1 O! \

8 g' U. q8 K5 c公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* x: a7 t  W. w! Y4 V  n
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 i" a; `  p5 s. s) H. ^
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇& i- ?& q/ u7 X: G" {" n6 N
糖  50 克
0 E  W9 L  M3 D蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ G% c0 ]1 ]7 O, Y
魚膠片  3 片 　 : b" M) g' ?* U# h3 f
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 K& z' V1 V" \
檸檬汁  1茶匙 　
; S, A  V! `9 R& r/ ]2 m2 gwww2.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
" O% V( @' X8 S0 i9 w! W酒  2 茶匙 　 . E6 x* l' }7 E
製作 tvb now,tvbnow,bttvb* j( @; w- t2 @# x8 k0 t- Q
1. 忌廉打起備用。) C" V- o7 m4 U2 ^
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
0 l. A1 `* x* etvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。1 T) F( e' [$ t6 N) x/ h$ S
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
5 y- ]# f2 a" M0 b9 q1 k! M9 f! x/ wwww2.tvboxnow.com
: I4 n" m6 q, A; |- I椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  f: R1 g- T% n" M6 A/ V* n

4 j' K$ q8 w- K. Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） www2.tvboxnow.com+ p6 w) p6 \0 Q+ X) U9 |2 s
椰子粉  20 克 （超市有售）
  b2 J- C. B. z. Q滾水  40 克  + C+ u% `- G7 K' ?
淡忌廉  130 克  
& {& h- Y# [* i5 G; S1 t1 B, B: ]5 vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb: c: y$ b& I2 N. o
魚膠粉  6 克  
( g1 U( A+ b* Z1 G  h; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
  q* X( l, u( h: f- M. ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb# S' b; O* Y( k9 B0 x+ U4 |
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
3 G8 Z1 U& v- r+ S! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
+ R  o9 p. ~& X2 S8 O5 x8 i8 `+ @/ z公仔箱論壇用具
/ ]& {+ R9 V+ a9 B0 `7 F通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
0 H& ~9 X9 K7 k# t9 Z7 b: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 " `4 C# G8 X9 O7 L
底盤（入焗爐）  1 個
3 [2 J$ J' v5 U5 @$ Z3 \膠刮  1 個 ( B% f: x  Q0 |
打蛋機  1 部
* Z, U. H4 d# B  Pwww2.tvboxnow.com製作過程 www2.tvboxnow.com( `( f4 f" O* R! C4 w( `0 {
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
/ U8 \& L" N* d. v4 J; _0 d  ~公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: c$ @' J) X( z+ R& z- _, ]www2.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M) e1 i% B; @" m, @8 z
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。- s' X" u5 l6 i+ A
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. Z. y4 D- a# f
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
: J4 k  N6 u' S( U& o公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
! V0 T+ X/ o' [tvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www2.tvboxnow.com" F. K1 T' C, V

9 L, a( Q- A* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　* L7 O3 @8 e/ o5 k. I9 P
公仔箱論壇) H% F/ m% q/ n% R+ X' Y# N, k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 _) x) O0 o/ n" L
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 X# w7 O8 V1 S公仔箱論壇(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- B/ i5 a- p$ W- O  A) P; g. Z
幼砂糖 19 克    www2.tvboxnow.com7 @6 C8 |4 x% M
蛋糕乳化劑  2 克  
5 A* @4 f3 I, v3 N公仔箱論壇雞蛋  1隻   
! j& d/ f9 w- |. `6 {6 r& w2 R, otvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 Y- l3 [( d( s0 `7 g! f+ d
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! s) z/ m" d& |3 A- T(C) 材料   
9 g* F) J! E& H5 J, Y, C公仔箱論壇牛奶  10 克   ) U# L5 n* u0 w9 ?4 ?7 m0 x$ y
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 g" _% ^) _, O# c4 I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
3 B1 R( D8 w% q- }9 ~& B" q6 j泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
; e3 j" S1 K. K, J; i公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 f5 X% y% [
綠西米  30 克   
% C0 g& u) W4 [* ]: D- `公仔箱論壇椰漿 25克   www2.tvboxnow.com, Z& z3 G+ \' h( j3 Y
芒果汁200 克  
2 e5 z3 S  s  ?2 l: [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
5 m' m1 W5 }6 Z9 p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
! d: P2 G% y& B8 A公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
+ a+ n. i2 A4 U' f% N6 @1 @+ |9 m魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
/ W, {: o: c( |- M" P, m8 ttvb now,tvbnow,bttvb水  30克   www2.tvboxnow.com8 O9 M/ W$ y: E; x/ m
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' }) W! P* Y$ K7 h1 l
喜愛的鮮果  適量   
6 h/ ~9 p4 m1 V# H* I蛋糕製法:
" g2 i$ x: c5 K& O* N1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
' A: U8 E6 W* O6 a; ?6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, t$ M2 F+ l; w3 \" \" a. A! ?www2.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
$ E3 B6 B8 c3 N* ?4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb% J' _6 U2 `2 C# b9 P( X! l7 U8 [
慕士製法: www2.tvboxnow.com% F4 @8 N1 o% R
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ( `% l% w, o5 ]% I, x4 k
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
$ d9 s3 C& D3 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
; k8 Q) o) G2 S; F7 S; o4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

3 Q+ l; Y( B% o* t7 E5 Q$ V2 b, t
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  h, {$ S: I# \5 b1 y全蛋  4 隻 　
8 r# T) S3 w0 \( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克 ; }# m$ [' Z6 U5 Q# U
中筋麵粉  110 克
) |* o$ p/ Y( A" U% r1 ^5 P- }. Htvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
7 U( K8 U: r# S9 _' J0 j# Iwww2.tvboxnow.com(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇' J) s, |) _; y; [* f# R
白朱古力慕士材料  
* @! d- b% I* W! T! {牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 s& Y! e4 f7 t9 h3 G) Z% `
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇  R) e" ~4 C4 Q/ T; v4 P
砂糖  60 克
4 @% c* x7 |# s! ~) C魚膠片  2 片
. L* M" Y7 O2 C* E白朱古力  115 克
' I1 n; H4 \' G0 n; w& B4 E. S忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* j4 P8 \, q  [4 }" p" Q
飾
9 F% }- `7 y' ?2 L6 U& d5 x士多啤梨  1粒 (一開二) 　
/ F/ d/ p' J, q: Q. Twww2.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ x: |0 C( T$ d# P# p
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& t) `$ w  Z! A
電動攪拌機
: C! c' n# p6 j) q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ U3 N# N, H2 W# d2 l1 H$ n
直徑18 cm 圓形活底模一個
+ a: B5 H: H+ [; }& Z6 F* P公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb5 i& U: e! x4 w1 Y" Q- l
" I5 G) o. K' j% t! E; Z% K
朱古力海綿蛋糕製作
" h$ P- C7 K1 k7 S! z$ ?1.  預熱焗爐210 C。
) B/ S& A. [8 r* f4 g  e! P" d2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, I- a  b: ^9 U3 l  ^7 I6 Y# X# s0 F3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
+ W5 _0 J4 U6 m: Z公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www2.tvboxnow.com6 F" s# y9 L9 t& i$ x* t! {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: a6 `% H+ o+ g6 d6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。$ S7 y  B2 b% H2 P
朱古力海綿蛋糕製作 , V$ R# I8 `! l/ ?# i3 n) O9 y5 ^
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com. c! U# r) g2 s3 L) r
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' U0 h6 R  K# J6 f, O, x- _公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇; g9 }$ C$ c/ T7 b/ ?
組合
% _1 P/ {% ~, `2 X; Otvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: |' E/ I4 a# l3 z" E/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇% Y  y$ {3 x; L- z# X
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.