[甜品] 蛋糕大全

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6 ~  Q' k# h' z* ~3 L; F/ p
. \1 W/ c- M0 a' g" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
1 N6 |& ]' z2 S4 r4 N- ~& \www2.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕
( Q/ A8 h! O3 I, r+ i/ X* kwww2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅
0 [$ ?! x$ {4 ?! u) s3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ H* [8 Y& ~  {1 J
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb  L6 O: G0 \- f& [" B# |! i; N
5. 雙層芝士餅www2.tvboxnow.com1 Q$ h( A$ e8 g9 f: D4 c
6. 珍珠米芝士蛋糕
7 K6 B4 m" b- l3 c8 G6 Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
% g- E3 Z) P/ ~/ awww2.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 w' ]' @0 ^8 L# `
9. 白利甜酒芝士蛋糕
" f" B% p( y5 ]" j9 a  |6 `公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕4 @% t% I7 l0 {2 P' q0 ?8 K6 {4 v4 k
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
9 G. i  B5 i- X( H" e3 {$ K12. 芝麻芝士蛋糕
; x7 O4 p: k1 g, d" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k; q* q: @) C& G. t$ Uwww2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: j) h  N" g! q
www2.tvboxnow.com8 q" W( |7 M# a/ x. a5 P) M
材料:
0 }. V$ C# G& t6 K2 a- A# ~朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 `# `& x: W
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb, l) W5 D/ j9 {3 j) N
糖 75 克 + o8 i7 m' z% j+ y" c0 s5 e) F' H
麵粉 60 克 : ^7 N/ W: d/ ?* k, c
朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 [9 X% Z( z& ~. P' b
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ a* A+ j' X% Y3 J4 X. b
鮮奶 25克 公仔箱論壇* f! y; U' [& b7 X: \
油/牛油(溶液) 25克
# n5 a! U& E6 a  G) y! g芝士餡料**︰ / I6 Y( q0 k9 z, o
忌廉芝士 200 克
& |+ `! T* y* h" b- F8 ^1 C糖 60 克 www2.tvboxnow.com, {  t# r4 V* c: _* o
鮮奶 45 克 / A( G. o6 l9 L  z, ]
魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇3 k/ e* I8 b( p
檸檬汁 10 克
% S) T( P# z7 N# {3 B! H- _www2.tvboxnow.com水 2 大匙
4 Y* C/ b" G/ o5 E) E5 R% {+ Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克 5 t6 O3 D2 v. o  y, `% r
Rum酒 適量
5 d5 s. Y' d/ y+ E( C裝飾
: v/ [; D/ d. m4 g0 a喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- S( Z* u4 [  j8 W$ l4 E. }
用具 . {" O6 _, O, R- C. d
15cm圓形模 www2.tvboxnow.com  D- D- u2 L1 _; K' b' p3 `
朱古力清蛋糕製法: www2.tvboxnow.com! Y( g' a# a4 E9 U( c* I! w1 }
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 t# m# n; z( ]" P  [8 n' j
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
+ e' X% N- \* Y& f( ?9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。3 n1 _0 q. z' Y
芝士蛋糕製法: ; l/ Z' l. O6 M. ^  F/ b
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www2.tvboxnow.com# _* Y9 J1 w. g4 u" j
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇% R. V: i  d* U, r, t' _" G/ }
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇5 c5 ~- G7 F6 L
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。- s9 j8 K9 C, ^* I  i3 O1 _
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 c& Y4 j5 p! r$ y% |0 _

2 ?/ A8 U4 }  I7 S6 L' Wwww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb. }6 W" X( ^7 x
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇) b# D) z' D% N% z) ]; N
無鹽牛油(溶液)  60 克  
" s! H5 I/ e' v- @' ?5 j, l- N3 Z公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  7 D, r' X5 B+ v& x! f% E
材料︰
3 w- D" L6 L( M; Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
) N! V& H/ \$ c8 m3 ~* gtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
' S6 b3 F# K0 X- `% Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb# X% F' Y9 x8 U. \9 G# }: s
水 3 湯匙  
- q3 f- j/ X; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb3 M: l6 W+ B. S2 x$ @
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 d" j9 ]% Q1 A6 v# F3 h
酒  1 茶匙   
* `6 t! I* ^- g2 |& K' [$ r9 f$ }tvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
5 p) w% y" ?5 z7 U藍梅 20 克  
! {+ n; s2 G+ ^3 p4 b* ^公仔箱論壇餅面材料︰ ) C8 h5 I% C/ e' Z
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
( F5 ~( a" S! C8 U( a9 }" Q公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  " g2 T$ P, ~/ K% c+ x
水  150 毫升  
. V& |+ j/ g0 \0 {$ c8 bwww2.tvboxnow.com藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) z5 M6 r) N8 A) V
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb( q% {1 n/ r! r! d: f  Z4 W
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb& j7 q) E, q. f$ K, C) N
用具
4 ^; H) e3 @- A- |tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
/ o- e0 K2 W" I4 j% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
1 a* r7 g! l" ^( d1.
; E) W9 W0 Y" A; F0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。" H7 D; c( s4 M, d; V$ h9 W0 V
  
. e$ U$ T+ _+ swww2.tvboxnow.com2.
+ [9 E% c3 u6 R+ @' a; ^公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
& ?% g9 I) u) Z% H: n; p0 h3 r  
+ R. A8 W) t7 n0 @0 l3 {3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www2.tvboxnow.com  m' ]' Z: _! S" E1 l! {# L2 c
　   $ _$ R0 a' }# t. V
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 X" S8 {+ i4 r$ v* y0 B/ E5.
! ^6 g$ m5 O$ z7 zwww2.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! L$ c, u# w
  
4 f8 M# S% q& ^. y7 I, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
; E" f  I3 \: f4 ?; i0 }2 T- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
6 B6 r: [! N2 ?tvb now,tvbnow,bttvb  
: h, [& D% w& ~, otvb now,tvbnow,bttvb7.tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 L+ v( K& I7 _5 U6 g0 i  t
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% e5 _" I( Q# B. O& ~* Awww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ T, Z9 _( F9 @) w* Awww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  5 \) N6 y# a+ }3 `6 N& z; |' s# x/ t
消化餅 75克  
; @% ]( z) P, S6 e1 s! h材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ b8 a; H* ~  T
忌廉芝士 250 克  
6 l5 k+ o8 r% y2 V& M# Fwww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  ; v5 i- }8 t, l. |  t) H
蛋 1隻   
; S! G; H2 g& x, O3 \& R黑朱力  30 克  
& F0 v: ^! x$ f+ s, Z$ {0 \白朱力  30 克  
* g% H5 {  f2 L3 Q+ v7 }公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇% E3 j8 \: `* M
Rum 酒  適量 　
+ b+ E' c- m9 Y7 ~' u製法:
2 y) I7 ?5 l2 _0 s- Btvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
+ j+ @+ G# ~- {公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 3 p  a- y# y+ I! m3 {2 x) V6 j
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ f( T2 @2 p1 ^! X. wwww2.tvboxnow.com4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
, S5 l% b: I" k% P% O( ~1 J4 w% B* m8 G5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
8 p9 ~: r2 |6 {# k- [* w, D! K/ U6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, Q4 ~4 G2 X6 R0 C# E* o/ Y
材料 公仔箱論壇: J5 Z% D( f! I$ L& F4 B
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 r6 Y& |% f- ~3 `( A+ |  A
砂糖  40克   公仔箱論壇2 o  T( k/ g( @6 |) F* _% l
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb1 v* f5 N4 R! ~- z0 o
蛋黃 3個   
9 Y& ?9 y! S7 w7 I2 n2 p1 P( j1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
, O+ I8 a4 G3 {* z& ]0 V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   8 j6 T2 [% R: ^: D9 h
蛋白 3個   " K0 ~! W$ K: `$ j, b- E
砂糖  40克   www2.tvboxnow.com. D5 F5 f+ a) l7 ?. f7 X! x: D
糖粉  少許(裝飾用)   
5 r- l& U! _) Cwww2.tvboxnow.com製作 公仔箱論壇# g, S( P6 J; s
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。2 v7 E, `: R* m! U, `7 d
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
: D3 O3 q- E, o! jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- P/ ]) }6 g& N: z2 v
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
- R* R% H8 m$ s& s1 d, C- u! }, l5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www2.tvboxnow.com" R' j" C; H; V6 J$ y" ?- d+ [, U& k

0 I2 n3 [+ V9 }5 }/ y2 w/ {tvb now,tvbnow,bttvb: Q  G; V$ T/ s4 m
材料（15CM 摸，六人份量） www2.tvboxnow.com6 Z* O( R5 {: U; ~
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇; ?" \0 X. t2 X9 x- `, m! m
牛油 30克 　 公仔箱論壇$ R: ^& l% y# j5 l4 S
牛奶 125毫升 　
0 a8 K' r) A" r5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 5 S+ A8 R0 S7 _& j5 w, p
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇* z6 w! f' }0 d0 N! A
砂糖 20克＋40克 　 # D: O7 Z3 s, S! `6 _4 y/ U
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
" \- j; c9 @; V# S  q% |* Y7 F製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 x+ I' n/ V+ [' h  s: ?8 N
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇* o1 c1 K4 ]" ]2 `. Q  r9 I- ^
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。" g$ `1 b( k, _. N0 t7 a" D6 G
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
! c7 T3 z/ S" v( C' i0 W6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6 Y3 p9 K! O/ G* u: Y公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* P1 z. i6 d2 i4 z/ l
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
! W) _4 z9 [' _! O! W8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇* R# T% p- g2 B. z
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
! q2 P9 w5 u+ F- iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ q0 I1 f. g2 l
" |# a/ A/ v- C
材料 (15cm 餅一個份量)︰ www2.tvboxnow.com  }" x1 k$ T  _3 L2 Z
麵粉 30  克
& R) e( q) M0 s粟米粉 10 克  - @; m0 j. n; ^% G( O3 {
蛋 2隻  
2 P% T! e) u! g- Y! W/ c1 J$ N# [糖 40 克   公仔箱論壇: g) @+ B$ I; J9 ]9 l  W9 \
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 ?) X" i; b- D+ n& T
淡忌廉 50 克  5 g: y$ r- W& d+ h4 X" L& U
牛油 30 克   
$ d8 a0 {- n0 M9 j) m/ N1 ?/ kwww2.tvboxnow.com用具︰ * K- C% E) V0 C! K
15cm 圓形餅模 一個
; c0 t9 M% x4 twww2.tvboxnow.com製作 & E2 L! Q) D: |' ~* ?! R( [
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇' Y& @. ^2 \* f7 A5 `
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
: t. t" J- D8 Y' u$ ~# j% Y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
7 X( h  K! x% l: ]* @, B9 L2 Itvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
0 }+ L. y1 D3 z- @* k" j- i1 btvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 j9 f/ {& m$ ]/ N公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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. l5 g8 Q0 }1 Otvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  @2 y; ^! T* ^' `tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) g" x, X; P( k
消化餅 100克  
2 o$ P4 O* q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
$ w% H( X8 \" X5 j4 K  E/ x; E& F忌廉芝士 100 克  
( c4 q, D7 I0 m6 K, ?. G朱古力 50 克  + c5 T8 ^8 s) D: [. N5 W9 F
忌廉 40 克  www2.tvboxnow.com+ W* g# s% ]2 o- N  ]
忌廉(打起) 100 克  
2 z3 x' G3 {' D/ H! j8 d# {* g魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 }9 `& Y* p0 A  `( J+ @3 x! u  \
糖 40 克  - e; ~1 ^4 _: [1 @9 ?9 d# ]
下層材料︰
, N3 R0 M; w' K$ c  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb; Y: x# S9 Y9 }5 a9 |
糖 30 克  
8 u3 E3 I3 |; `& P9 ?5 T* ?& g蛋黃 30 克  
# Q5 D; E* L# t( {- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
' ^/ z# U, t; I3 s1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
. T+ s* V, }% x1 [" Z3 t+ m) [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
: Q: B9 E- `: w% s/ j) G' ~8 p  q, l細砂糖 30 克  公仔箱論壇1 C" p4 ?  T# e9 w; d% {+ j
上層製法:
2 \7 U1 T4 h& ~5 H6 C1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。" C4 l5 R$ E- L" `
製法:
) m. N5 J/ N6 @2 D$ C! e& u1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇& ]& q' P' G# M6 R
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
) `, p! f% n* Y% D. i- ewww2.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇. U) C, h3 P8 F6 u0 x4 I1 |
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
1 s: j$ i( R+ k1 [: X8 f* |5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb5 T. h8 \8 S& }* r
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 t* w1 h4 h! F3 ]
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- U6 u; K* \0 w
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇+ ]0 s3 U: _: j% j& u) P( y  D: }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# n/ l! G% m- a$ X公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
3 o' j& a* s* C0 ~# t% Z! s3 Jwww2.tvboxnow.com消化餅 75克  1 E8 q+ p* ]0 W
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" e$ [- i- [7 l8 n2 u% |+ h5 u. n# m
材料︰ www2.tvboxnow.com# J9 m8 }+ n$ g5 R+ ~
珍珠米/壽司米  50 克 　 " f2 `# n/ w# l; o6 z0 i0 `8 V
豆漿(無糖)  200 克  　 www2.tvboxnow.com$ T0 a) b( e; @- G
忌廉 50 克 　
* y& H" p, x, h# X8 W5 \; `% s/ V2 Bwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
3 I9 [% d; r( ~# e3 c砂糖  70 克  
. A" Y2 W/ n+ t全蛋 1隻   
4 X2 s' {/ z4 D0 x# g; y+ }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 公仔箱論壇( U+ _4 O$ s' Y! U6 k( g* {
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 j1 _3 ~; [1 \- m: I
製法: 3 I$ T+ W* E3 S; P' @9 r
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ _* W, n- a
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 _/ V" a) K% ~: ~! q: l% Z, ]tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www2.tvboxnow.com: _9 p+ y' c& w7 J& p7 F, ~2 T
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
2 M& }3 U6 V+ G! x; m( Q. d9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

& I; V$ F0 I$ J8 E! W材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 ?3 `4 Z5 H" l; f8 h( n5 k9 ?0 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
% X0 A4 p1 |$ t$ D# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  ) {. \9 P  o0 F& F. k  Q4 w
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇# V! N' E: r) v% P, y
蛋 4隻  　 公仔箱論壇3 u- {& Q5 ]0 r- G' b! b1 n
砂糖 80克 　www2.tvboxnow.com7 N, h9 x4 y% M+ |
粟米粉  1 茶匙   1 J& U, W2 h: w: ]7 i; N3 O" O
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c0 q, Y1 r5 f: S% k1 u7 v: |4 z. B( E
綠茶粉 15克 　
* q+ y/ t8 c* Z) J5 Z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
" P& G7 h4 B2 @- }/ L! U/ }% crum 酒  1茶匙  　 ) ]8 V" O* E3 G6 v- P
他他粉 1/4茶匙 　
( d" ?; t0 C7 b製法: 公仔箱論壇, p! J; Z2 l9 N! ^% G1 i. M) H
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
, y8 h8 S  a3 Q8 y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 g6 |4 o3 j) g3 `# j公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% r# K) ?$ V1 Q5 m8 S5 Z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

& O. B6 ]. V( E/ _9 `# s麵團材料︰ (7吋模份量)
2 |0 q% |) }7 f1 _tvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
# w; `, T* U- @" k9 C. X3 W8 I8 Q+ F忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
, X" [" A! K+ n2 i! i% a! iwww2.tvboxnow.com糖  160克
% }; P, l: G9 D+ H公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
" Q2 [) D( g8 c  u& t蛋  3只  
( y" o, S! u0 Y0 e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 ]1 [# z( O- r1 X( R0 E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
3 w- |) E  I3 X0 ]雲呢香油 1 湯匙   
3 \+ w# `3 I. I5 Hwww2.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ . m: T( w& ]' V: h
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~" L5 M' n7 f9 T$ F8 o
糖  2 茶匙  
, x2 j4 B' ?+ owww2.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   www2.tvboxnow.com6 h: |2 Y: W8 g1 c6 l  a
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   ' J2 ?3 j) W8 A  n
做法: ( n2 ^* [" j( L* M
1.預熱焗爐170度 。
4 i+ X# A$ Q# N' i; Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
6 Q( u' R, h4 B5 }3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
! I3 Q0 Z& Q6 [, ytvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。2 q/ A: o: z; G8 j" R' |8 A
藍梅醬做法:
) v5 C; o# e0 s4 T* j! v公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 " ~2 \# w6 a1 c  {* R) S
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- ~2 v% }  U" Q) W8 mwww2.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 E3 e9 i3 D. I0 v4 y" Z0 c+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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" ]5 B) ]- Z  H6 m6 v  q5 V  f餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ {  [& _: e& Q; P) }
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb% h* y7 P( i- H( T
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q  L; t. [' B' s
餡料︰ www2.tvboxnow.com& V0 F: e; @- D$ [5 N* d3 T2 G
忌廉芝士 250克 www2.tvboxnow.com5 b2 d. }4 t) P
蛋黃 1隻  
+ }9 }: J9 W% X- m- c  h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
9 ^2 R3 ^1 I5 }$ j; h9 @公仔箱論壇糖 50克  
; ~. ^# T1 n2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. ~$ P4 U4 G5 W$ z
溫水 3-4湯匙
# s' N9 _0 |( F( hwww2.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
/ a$ [6 g5 m( g- i; Dwww2.tvboxnow.com裝飾 ︰
# U- j$ X2 I8 t( Q1 `新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, d, ~* H; r3 n
製作 tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ E( E. d3 O6 q
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" t) r7 s' B0 L7 p6 x8 L2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
3 O2 u4 E' O8 w6 U. X" T5 K2 o3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, u0 k7 U- D- [% @7 ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
& o- n' y# l3 {" C& T+ d% n2 Nwww2.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www2.tvboxnow.com. t5 M7 N. Q, q2 _
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
- ?  N4 i+ w, u0 ?6 k# ~$ _7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

1 l( e1 k2 P* ^  \材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb+ U( {8 v/ {& C  d* U7 c, t  t( F
忌廉芝士  70克     _1 W3 n; U+ x9 Z, Y/ ]( \7 L
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www2.tvboxnow.com  C( L7 t" q$ X" D0 Q
糖 25克   8 H3 d+ p# x9 `# U
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 [) O+ W+ H) N. X
淡忌廉  120克   
1 R# W. l; L# x2 f蛋糕片  1片   
( r# y- p1 K5 \www2.tvboxnow.com椰果肉  30克   
/ O- U/ A  ~; y; e6 C* z9 ~製作 3 B2 A8 w, g1 z# H3 e
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb$ c- X# c; ~) X- b8 w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www2.tvboxnow.com9 C& N4 H5 V4 h( x7 d
3.加豆腐入芝士中，打勻 。www2.tvboxnow.com% b  A2 ?( y2 d9 K) n
4.打起淡忌廉 。
4 ^8 x. `& a+ r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: {/ _2 ~5 O# p2 ]/ I9 O公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( N4 e! ?8 R; K
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

- D4 w" J& T$ R8 U; S2 e
ricotta cheese 125克   
$ e& ^  Z8 ]$ H/ Y7 f+ e淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
0 V9 ~' B' u; R! \monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   6 N/ K+ K- k: `4 E6 S& B
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
* t( ?' ^  J0 n8 r' c# R; H: o4 l蜜糖  1湯匙   
8 Y1 p5 i, |! T- A+ K砂糖  15克   
& O+ ^4 V0 ?4 J3 |  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     & k$ {- F# F. I2 a4 B& s6 \
海綿蛋糕 1片   
6 w6 o7 H; c9 A+ Dwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
4 u- _& y" \3 _( R; S; i7 Y玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
! Z5 y: e. R5 m. w' g公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   
6 `2 X2 k. X; x1 `% Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇( @: P3 x  E1 c: S8 v- {1 n0 I
糖  15克   
6 [; ?1 N% t$ i7 Q2 L3 R8 @0 f公仔箱論壇製作3 b. U+ ~; j1 T# Q& }
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇9 D' G& N2 R0 d- K/ M) ]
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
+ }  V/ r6 s! A4 N) }6 L& t3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
- W0 V: z8 o& u. w% Z/ a4 n公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
4 D6 d/ O' \4 A+ g# Vwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作5 L% ^  N( [# O+ C
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
6 p3 [" m! k5 hwww2.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.$ U- a+ G3 i. k0 I# B

0 ?; b/ i8 O- q8 O公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! p8 j- r7 F* V+ J( O/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 ]8 j( j1 C( ]4 H: x6 T1 z
材料︰ (15cm圓形模份量) 6 l2 n$ n- O/ [) F0 j; G
15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com. @) ~2 @' k/ u: Z
純芝麻粉  15克 , d$ M# r* s9 R# q4 @+ n& G' G! t
忌廉芝士  125克
! T4 A" E- \+ stvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
" [8 n2 _" `* I! x5 v) k: M! q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
' H5 W: R. w/ G* s. rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
/ l( z$ d6 B5 n+ Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
2 }+ f/ ?- C+ i1 d3 [; U/ ^製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i$ `) C. K) X
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。   K& j9 J! G( k9 D' y2 D% a8 r: h
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。; s" h( E$ m; j, r- r" R7 A
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。# [, o% }8 k4 t4 P' O, R
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 g( m) M+ d6 T. h% X' a
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇" A# [) N8 o$ I- O
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
" G8 n7 E  p; r" H# K1 @0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
. E! N) ?" F' d. [# Utvb now,tvbnow,bttvb
7 E; b2 O" v% A( p9 m2 y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
+ Q$ X# {5 z; K( @7 x/ V" W# fi really love your post with pics. J% e$ u- w4 h& Y+ A$ Y4 P$ A
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕公仔箱論壇7 R3 j" t/ V  p7 [% @# z/ `
1. 芒果慕士蛋糕
( T* G* h* v$ H: I: _tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
: _' k( A0 H: ~2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
, C- u* w) K( c: I" @- mwww2.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇) G/ G4 g* c: Q+ R$ l( n$ s6 C
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇. W! S# l3 ^5 M0 ~3 Y
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇/ y# n5 `; d. C0 X: R) O" C* d. w
7. 菠蘿慕士蛋糕www2.tvboxnow.com" }' k2 k- {% z# _% r. f0 H
8. 荔枝慕士蛋糕% W6 s; h: _2 e' S* g3 h
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 o' l$ L& W; w" d; B
10. 香檸慕士蛋糕
3 r( H" `" O9 f1 N$ \# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕/ h# k( C* ]! R; [: g
12. 奶茶慕士蛋糕! I; c2 R! E; P
13. 益力多西米慕士蛋糕1 h0 _- }' A8 g7 F
14. 橙香乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com, ~7 k  C' w; |
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 B8 m1 S4 M+ m3 x, f5 @0 b

, V- D4 O8 @- wwww2.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕
, I9 ^4 p) j7 U. i; h$ W1 R
- ?, Q  ]: `  I' mwww2.tvboxnow.com材料
9 N: y0 {' l& l3 m- Xwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇5 d5 f) U, J" @! c% N% V5 i" e
忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com! P9 E* I  a+ J0 s8 P# d1 M
糖  50 克
4 `7 Z0 h7 N. R& \( F4 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　
1 d: e+ W& T7 H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
: @5 ]/ X7 l! ?  b檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb- }' {- b& Z" r9 L" P! Z# N
檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇) e  _; W0 j/ _6 S0 C
忌廉  200 克 　
; C1 k+ s3 t0 t3 |2 a. s, y# j酒  2 茶匙 　
+ t: v2 o3 l  o  l: kwww2.tvboxnow.com製作
1 M! U$ Y2 V5 d9 f" \  Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
  j/ c3 L  J4 H3 L# s' ^公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
, N' u9 h9 @- C# L5 u+ j公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; q6 q% ~" {: R% T8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇0 s# M, F2 h3 |$ R. ^2 h' V* y

+ W0 ]0 W/ o2 X+ Z2 ]7 E% [椰子紅豆慕士蛋糕
+ A( g, p( d. Y% l) W) htvb now,tvbnow,bttvb
( R6 M; o  h# h- d/ `材料（八人份量）
. s  X) m. c3 O0 [. Otvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, y" f8 M- h# L( g% h$ @
滾水  40 克  
  i/ b9 f6 J* U) ]公仔箱論壇淡忌廉  130 克  
* e4 {1 \8 N5 Z! J! Q0 U# ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
) q! I: l6 w( d1 b魚膠粉  6 克  www2.tvboxnow.com/ H" M5 R0 d5 }3 `
椰絲  適量  
2 N$ a  C, t; [) ~, Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  公仔箱論壇$ U. f( ]7 [6 Q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇& d" I  a) j: x0 C: |" y' I" s
糖  20 克  
) Q+ ?! {: k' C( k' D/ k& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
4 G3 D; ?, a* O: G  P. Z) d3 K公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ; U: a6 `+ P. Z) {' D5 N! o4 g
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 G$ c0 ~. P
底盤（入焗爐）  1 個 0 F, J/ d8 C4 Y4 x, N4 H6 m' D
膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' H6 }3 J5 @
打蛋機  1 部
8 w. t6 W9 c0 V( z6 y# L製作過程
* h8 d& [% z6 V公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
1 B- o8 g# b5 `5 {+ s4 v# N4 h% _2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
0 p; W7 B1 |" X/ K! M! o4 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。+ [9 a/ i6 f( u$ \( n! v! N( U
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 N6 E6 \9 ?' j4 b  @5 h5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
8 I2 m" x" a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* e: x& O+ B6 ]6 F2 |" D8 ywww2.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。, i7 I# e9 s9 ~/ `" m1 [+ V" C
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
- j  Y7 C* s) \$ l, b公仔箱論壇
( q) |! X) V; z- |" }: G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) s3 G0 J# t; |

0 y% S0 X, D3 z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

% g3 h4 d* x0 }* `  K5 F
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com- S% d( F" }5 _6 h" C' k/ n
(A) 材料   
" j( j  _' @: @, Y& g- |, F幼砂糖 19 克   
1 k: U' t3 o! k/ X' B蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb* O  _1 r  q% F
雞蛋  1隻   
/ R& O2 R% A( X$ M' a; K1 G/ Lwww2.tvboxnow.com(B) 材料   
( g- P1 M$ |; otvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& |# L- V/ c4 y9 S+ Twww2.tvboxnow.com(C) 材料   . h8 Y: t* g+ h- V
牛奶  10 克   
, E/ D- N  r2 p5 ]  m5 r6 s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 M6 r8 k# u3 [1 G+ L3 m) O& V) f. C慕士料︰  
- T) ~- d5 H, N  Q+ `1 C' Itvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  6 p4 \5 U! Y2 e: K# ^) K7 l9 x
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇" n" W% _' p( L& P0 M& Z8 h) \
綠西米  30 克   
5 t6 V& l% n& {5 ?椰漿 25克   
& J: l3 ^& S) Ftvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
8 `% M( Z  h4 P0 U蛋黃  3 個   
& N7 d- r2 F, B1 e糖  20 克  
3 M3 x3 q; W6 w, p甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) B& i( L% y! h7 X0 K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
4 R% l& s3 p( ?( x4 \. f公仔箱論壇水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 c; k1 X: s: L$ T3 S$ M
裝飾 & y% r4 X! U! x# U# G3 K
喜愛的鮮果  適量   ) z' }' P8 Y* u, m4 s
蛋糕製法: www2.tvboxnow.com% s7 M: B0 g5 S4 E/ R* K1 C
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
3 r5 j1 N, w. j3 \6 @' H+ U/ n! g' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
$ d% B  O% x! t' b0 _+ Y, l/ F2 btvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
2 S9 ?, n7 P1 G6 J* K- h4 D4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. i, F; T! e& Z  m+ V! V& Y# x慕士製法:
! E4 F4 G& Q  f1 c6 i) h公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
+ Z3 x, x( }/ Y$ m5 R2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 [- R- ?& H  V" dtvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www2.tvboxnow.com5 n' p. f* p( N5 @1 O
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& q! z0 [3 y( t1 z1 f  B6 H: ^& a朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
- A$ V/ C' n6 |  @1 ]+ T* R0 b全蛋  4 隻 　  N# M- p# q- i3 l$ w
砂糖 150 克
5 t' J! Z) L* O8 `+ O9 {中筋麵粉  110 克
- S/ q6 e" h, G  C# R4 h6 l9 @) Iwww2.tvboxnow.com粟米粉  35 克
0 @9 s/ F. P' C2 a) mtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克   D4 S5 H- R) s' D0 _
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb; I) ^6 z% B( o# ?2 h
牛奶  150 毫升
; u8 K. L, ?/ d: a7 ]: ]8 V蛋黃 2 隻 www2.tvboxnow.com* S( ]. l) D( C7 u+ B' j& o
砂糖  60 克 4 L4 E8 u3 X* H4 X1 E9 _4 R& g
魚膠片  2 片 0 Z% p' W5 l) F$ Q/ e! J
白朱古力  115 克
, i9 |1 |* e6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇9 M/ f1 W2 T( d' T  D, K% O- N
飾
) g0 L1 K% S% {4 _4 x' ]. z! Kwww2.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# q+ Q* a0 a* u& U' p
蒟蒻粉  1包 　 www2.tvboxnow.com4 k, ?1 k1 G7 g9 X4 {
用具 : I# [& {0 S, W  W
電動攪拌機
+ R% L/ d. l, g0 v9 D6 J) o- mwww2.tvboxnow.com打蛋器
4 G. G" |. L* k: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個www2.tvboxnow.com: i7 Q% K8 Z3 m0 ~% z9 i. t
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇2 C7 m4 v& A; o) F7 L4 p# O

5 D4 Y& M- ?5 m$ m* O, Y# s7 c7 ewww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
' N7 A( Z7 X" T( E公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。www2.tvboxnow.com! x  Z7 `2 ?) B) D  W6 Y! c% y( T
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& x. ~) A0 S1 e! a" g
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
+ H, K, Z- ]& _3 M( p; m公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
' J' R  V# y( U7 ^9 G6 e  ^. Z5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 6 n7 p) A5 E6 }4 ]) K
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 |" A! g* _% M; \* ^公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
( f1 {' C) E/ V6 u/ Y+ w' Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇/ h- \" C. k, u$ Q/ U5 ~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 m& `8 [/ b% x1 r3 z, \1 O
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
$ q! P! p8 g) K# }  kwww2.tvboxnow.com組合
% ]- e2 X9 c) mtvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
# z3 O2 l/ {: Z1 f  d9 B4 q( uwww2.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。) Y4 K# x3 q9 c% O  h
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.