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桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)9 o5 _- v" l0 ]0 |+ s
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調味:
0 e% M$ O+ u/ g ^公仔箱論壇薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙* p n6 h; I7 Z, z# Q5 e. u
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做法: www2.tvboxnow.com' q/ c7 C# e/ I5 @
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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; @5 j& w( H& e9 _9 [5 h7 L5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。www2.tvboxnow.com; V5 Z/ S# d* ^+ ]1 ]" Y- S4 b
5 [0 L3 N$ u" @& ]0 E; u3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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