6 N) B% ?4 W$ o& F) A
准备时间：20分钟
9 j }) g8 m1 M; h- }www2.tvboxnow.com 烹饪时间：40分钟
0 C8 F) ~0 _) c+ z用料： tvb now,tvbnow,bttvb; r2 @* b+ m# v" x9 R
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） 1 X" ?: u: A) X. _2 O+ {0 }
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 U. h; `- v, x2 e0 X4 r u7 ~
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
6 d @/ y3 N5 B' y1 ?3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [. N5 _) A |. m) _% M* v! Z
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 www2.tvboxnow.com% K3 ^2 M5 V t! j
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 - G5 F- {0 ?8 R1 W/ m4 A+ |- m. J
小贴是: tvb now,tvbnow,bttvb+ k- g$ P' s: {: g( w$ v: a' `% d
1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
6 H2 M+ y" d6 u% ^7 J* G6 c' i公仔箱論壇2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
| 
