蜜汁雞翼 9 u- U3 ^' d1 @" r. o' v k7 D
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) www2.tvboxnow.com1 H4 t. ~1 j! N, ~' O
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 0 T# R" }" q# v- m
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
/ M% c! a2 i; ]% Q, x& ptvb now,tvbnow,bttvb5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
5 I- f' R! r! n, l. E, g2 W7. 檸檬汁 1 湯匙 * * ) [$ @, R9 w0 X; Q6 Y
醃製法： ) T0 k6 U$ n6 C/ u Q5 ?
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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