豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 & Z& L8 F2 Z2 X5 w' Z
2 v, z; ?( p4 P4 C0 Cwww2.tvboxnow.com用具：
4 w3 d/ d, ]8 ewww2.tvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
0 ~. [, P3 {! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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% e1 K0 C( R6 e p# V% fwww2.tvboxnow.com材料：
5 _% _% ]+ m" [' A% xwww2.tvboxnow.com黃豆160 克; ?) L2 E1 S$ A0 k$ v$ G# M
水﹝I﹞1750 毫升0 v1 y8 ]& \! L% m' u, U
石膏粉4 克公仔箱論壇0 [9 _( L, v+ ~( B+ J6 t- c
水﹝II﹞ 125 毫升
' j. p. e' j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
. z& l0 r" j1 X; h- a* B& I* ytvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
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7 F8 q5 h& U7 B( G+ x# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: l1 |1 G+ j7 r0 {6 G公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。& t! m5 s& [$ E8 l; ]% d! L
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; P( P9 P5 v( ^, K6 p公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
% S2 ~! E: j/ h% r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
) q8 C( a: N; t) ~/ U+ \# x& h& o﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： www2.tvboxnow.com9 W$ K- S" Z$ _ P
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇* J- s" f/ F& ?, g' N# ?
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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