海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份3 J4 N, b4 F5 x+ t; A
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
1 r+ Y2 H: ^1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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. ?4 t- Z' y/ v; |" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
! t. g# P! r0 ztvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油www2.tvboxnow.com* }* O- W1 ~* p' C7 I
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
6 {" v f; g5 Z" Y" O4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇& k7 d3 h& X3 _' o4 o* P
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb9 G: L# `7 V. ?1 |9 }0 _
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 {& }7 {1 u0 ^" i+ U: ?- C
. m8 J& q' S3 h8 O2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
, _; D v1 a( k5 [) d) ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www2.tvboxnow.com: r& N7 D7 I4 C: B" N7 ?4 I% B$ Y
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ) }7 @: C1 `& s0 ~$ d" A* D6 r1 \
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 y, j7 K! E0 }5 S
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0 f* u$ i. [4 c7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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7 L( f' U. |1 b+ U- i材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇( n+ \$ M- F( }4 f6 ^9 @( h
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
5 I2 P* x6 P. \- G& x* Q做 法 :
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. O9 `7 R7 B" P: J- n, g/ j浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
% @$ g9 }. r% M+ A4 K* c再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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% f2 Q0 ?9 j9 F. ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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$ C: U5 k+ g9 A# ~& l: C材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# G) H9 g- Y2 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
; W9 z* l- M6 f9 ]+ c/ E; F P公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& r# ]! n8 d2 z( P* I& h c
做 法 : ) W( y M. Z- }& Z
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
6 C3 T5 z6 O- M5 P9 D2 @2 u: stvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 y/ J2 B- C1 A9 k
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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