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[食肆地點] 潮人阿鵬撈得起

社會競爭大,想要突圍而出,最緊要知自己路數:「講波佬」陳樹鵬(阿鵬)口才了得,做節目生鬼搞笑,結果成功入屋,吸納大批粉絲;而將軍澳這間新餐廳,就將潮州菜革新,如換上溫哥華蟹、法國睡蟹來炮製凍蟹,兼創薑汁芋絲撈起此等新「潮」菜式,成功變陣。以下有請祖籍潮州的「潮」人阿鵬,來同宗餐廳示範如何撈得起,撈得掂。www2.tvboxnow.com4 ~6 e% e3 h2 a; O- N: F

8 r/ R$ B' P/ U  c2 rwww2.tvboxnow.com食玩幼細芋絲這間位於坑口的「潮人飯堂」,單是店名就有特別意思,據老闆講可以指新潮的,亦能說是潮州的,不過,無論解作甚麼都好,最緊要有自己風格,或者就是這個宗旨,令餐廳自開業以來經常座無虛席。$ q' X$ A( C, R: o& ^) \$ z+ L
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阿鵬父母均是潮州人,他說老潮州飲食習慣好傳統,像媽媽每朝會煲潮州粥,但是他說:「我嫌粥嘅質感似漿糊,要加水溝稀嚟食。大家飯後例牌要飲杯功夫茶,多數飲鐵觀音,消吓滯嘛。」自稱新「潮」人,阿鵬除愛傳統潮州菜,也會試創新美食,像他這天便接連品嘗薑汁芋絲撈起、潮州凍蟹、「潮人」紅燒素翅及人氣豬骨粥等,大飽口福。其中,阿鵬對撈起愛不釋手:「正正經經食飯,有時都好悶,倒不如搵啲嘢玩吓,好似呢個撈起,芋頭幾乎切到頭髮絲咁幼細,就知師傅刀功好啦,而且仲可以撈撈吓,有得食又有得玩,食得好開心!」
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「潮」歎「升呢」凍蟹「潮州人好鍾意響屋企食飯,感覺溫馨啲。」阿鵬雖然咁講,但忙碌的他卻經常出街開餐,最鍾意打冷。他說:「我不時去荃灣、九龍城附近的打冷舖食嘢,貪佢哋收得夜,方便我放工消夜,必食凍蟹、滷水鵝、掌翼及烏頭等。」雖然鍾意打冷舖有風味,但阿鵬指地方較為簡陋,唔似呢度裝修摩登,可以舒舒服服食餐飯。
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/ c- T2 Y$ d' v+ Z) N6 H8 F" T9 [+ @www2.tvboxnow.com據阿鵬講,現在的打冷舖不只有潮州人幫襯,所以,連粵菜都有得食。潮人飯堂亦是「潮」「粵」合璧,但潮菜方面會保留家鄉風味,像沿用獅頭鵝炮製滷水鵝,及「產地直送」的普寧豆腐、潮州梅、拉麵、麵線及醬料等。不過,既是新派餐廳,也愛搞搞新意思,像幫凍蟹「升呢」。阿鵬一見大蟹即讚:「嘩,平日隻凍蟹多數係花蟹,但呢度用溫哥華蟹,味道鮮甜,蟹肉結實,唔使點蒜蓉醋都得!」
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0 f/ R' U3 c  D  p: w( a8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳樹鵬近況常被指聲音似杜汶澤,但其實好有個人風格,擅長講波講笑講爛Gag。現為電視台主持,負責節目包括《球彩俱樂部》、《超級星期六》、《快樂星期天》及《美食法庭》。公仔箱論壇' R5 b1 ?) i. `# z8 E

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環境氣氛:★★★
4 ^; I3 ^+ ~% H( J4 ~公仔箱論壇好味指數:★★★1/2
0 b8 r1 q; a: i$ t+ T# K& F5 T必食推介:潮州凍蟹、普寧脆炸布包豆腐、薑汁芋絲撈起
' m+ R5 S/ c( Y  S人均消費:$150~$200www2.tvboxnow.com" Q& q- [3 s7 G# G6 C6 k( k" b7 T( h5 j" r
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