[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:
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1叉洞 www2.tvboxnow.com  X4 j% Y* I7 p) m2 h
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。- K& K  x. z0 ]* o" H

  m5 B; [) _- R% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z, X! _% C! Y2燜煮 4 P; z; Y" d' G4 h- @6 L
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb- `5 ]1 e  d3 w* f$ r

( \4 A9 \, g9 g0 i/ O, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替