[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
. n4 S& h# c8 z) i# ?: ftvb now,tvbnow,bttvb蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) & t7 r/ J% Q1 Y2 p+ E5 P
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
7 J" z" o7 d! f7 q5 h沙拉油 ... 8～10大匙9 {! f  r" I7 q' E* W3 u  M+ n

8 [0 B1 @" \: ^  B" a1 Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇# [( w/ Q: B5 L0 B! R( L; ?" D8 K
蔥屑 ... 1/2大匙
+ g2 F( C  n4 ]/ S/ D9 V* ]* r胡椒 ... 1/2茶匙
5 z! P% K4 f9 u鹽 ... 3/5茶匙
# W9 _5 H1 e5 i( @/ ~) U2 d味精 ... 少許6 H) |3 |  H3 b; ?% Q
酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
: S9 b6 i# q3 S% l9 M' O  dtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 x$ H6 g6 h& n; @5 G* a
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. L* l& K4 ?+ N
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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0 n8 j3 e- v6 x  |$ a& A, ?公仔箱論壇備註：! o3 ?- B- `( z7 Q( Y
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。