地中海粉鑽Tarbouriech生長於Etang de Thau，雖為法國土地，但位置落在近西班牙邊境，屬地中海海岸，喝的都是地中海海水。Tarbouriech利用太陽能模擬潮汐漲退的方法養殖，因殼上的一抹粉紅而有Pink Oyster之稱。生蠔的名稱有的如Belon會以地區命名，亦有部份如Gillardeau般以生產家族命名，Tarbouriech就屬後者。其家族早在60年代已投身養蠔業，以獨有方法養殖出鹹、甜味平衡，並帶陣陣榛子及菌香的生蠔，入口肉質較結實，中度海水味，其餘韻驚喜地十分悠長！" @# z- a0 S4 `+ n
' G& d$ `6 M5 ~( A# R) y公仔箱論壇平食南非蠔有人吃蠔愛追求鹹香海水味，但亦有不好此道的偏向海水味淡的生蠔。屬深海蠔的南非蠔海水味較歐洲蠔溫和，但不失鮮甜爽滑，而且價錢比歐洲蠔平上一半！較為人熟悉的有Namibia生蠔，其肉色偏奶白，口感十分Creamy，味道溫和。而另外一款沙丹灣蠔，蠔身嫩滑、裙邊非常爽脆，鹹甜度適中。www2.tvboxnow.com; O# x' B: u! I/ y. A
tvb now,tvbnow,bttvb/ g& h7 I8 r* b% _1 n6 U
a. Hooray Bar& Restaurant
0 k$ d- h- `( G4 d, i: Z2 ewww2.tvboxnow.com銅鑼灣世貿中心
+ ^, n. d. y- k: s5 vwww2.tvboxnow.com
/ p0 q* d. U+ S8 r. f7 ]; s! q |
發表於 2013-11-27 06:46 AM
| 