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▲麵餅和玉米片逐漸取代漢堡與熱狗，成為最受歡迎的食品。6 Y1 L# H5 k8 d* T
圖為華府一家超市販售各種麵餅與西裔調味醬料。
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▲圖為洛杉磯一名男子路邊吃墨西哥脆餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 u( t" R. R" o1 {
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v0 q) @& |: b( ~% h! k2 _) L9 ztvb now,tvbnow,bttvb隨著移民和少數族裔不斷增加，美國的人口組成逐漸改變，「美國飲食」也隨著轉型，從醬油到墨西哥辣椒（japapeno）等原來新奇的族裔作料不但加入主流，甚至後來居上。
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莎莎醬（salsa）已取代番茄醬成為美國最通行的調味料，麵餅（tortilla）銷售量也超過漢堡和熱狗麵包，玉米片凌駕洋芋片，墨西哥脆餅和捲餅（taco,burrito）也成為無所不在的「美國食品」。( \) ]( O: g5 h% P, T, s
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隨著美國人民的飲食型態演進，美國餐點正全盤改觀，而目前這波改變，西班牙語裔的影響力最大。西語裔已佔美國人口四分之一以上，而且還在快速增加。
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9 p: m) g/ q. G* U8 L8 {* p; @這種改變正急劇影響美國人的飲食經驗。西裔食品和飲料，去年在美國市場營業額已達到80億元，預計到2017年可能達到110億元。
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' R+ N3 h' f3 m: p公仔箱論壇所有美國人的飲食方式已隨之改變，口味變得更辛辣。莎莎醬和煙燻辣椒（chipotle）相繼加入主流語言以及餐館和家庭的餐桌，傳統西裔食品也逐漸融入美國人的日常飲食。連洋芋片這種道地的美國零食，都加入起士、辣味和檸檬口味。( [9 U0 P. {- @/ ]6 {( S& Q
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1980年代初至本世紀初出生的千禧世代更喜愛西裔飲食，墨西哥水果口味的Jarritos汽水就極受他們歡迎。墨西哥的龍舌蘭酒（tequila）也風行美國，五年前因此晉入全球十大烈酒之林，去年有將近1億700公升銷往美國。tvb now,tvbnow,bttvb. P) e1 }1 e& w. v. C i
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這種影響極為深遠。就像以前的義大利餐點一樣，西裔食品製作簡便，因此獲得廣泛接納。很少美國人會自己做壽司，可是煎個起士薄餅卻輕而易舉。西裔食品作料和用具，也比印度菜或其他亞洲菜普遍。許多父母也看中西裔餐點使用較多蔬菜，比較健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' s+ D2 g! v1 [1 m' D% B
( V4 {' B1 u) o& q公仔箱論壇這一切使得許多西裔食品幾乎完全失去族裔色彩。美國人現在看到脆餅、捲餅、玉米片，想到的是速食，而不是西裔文化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: h: k, u I( ?# h- X5 n/ B; ~
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發表於 2013-10-19 06:30 AM
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