食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb$ z- F9 {! @8 b% g
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雞翅(中型) 10 隻! L! ?, M4 t5 T$ V
麵粉 適量# M7 V+ G/ U+ \: A4 n
鹽 少許
' S4 q7 L; Y6 H6 n( Hwww2.tvboxnow.com雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb: B3 U. P. O& i8 V( C e6 b- P6 t
原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 q& U! b* |& p
* o Y: S6 ~7 o# |4 N- ~西檸汁材料公仔箱論壇 z7 [! _& l/ f3 v
) o' e+ `- X8 _. \無鹽奶油 15 克
. _* H. T, r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙www2.tvboxnow.com& r" i7 p. q. P5 t/ ]: a2 C6 a$ y
水 120 毫升
- I- R" ]) {( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
: E' c, X$ C5 @www2.tvboxnow.com鹽 1 小撮
3 Y8 k& G8 K' R1 {: @5 Wwww2.tvboxnow.com吉士粉 1 湯匙
+ G0 s1 p W' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
1 J- y, h3 x3 Xtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
% K: F4 f5 p5 R8 G+ b- S! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙
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雞翅醃料
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" Q6 f( L0 U) Y8 |& P0 ]4 vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙www2.tvboxnow.com1 B: F. J6 a$ w, ], ?& c7 [1 |
鹽 1/2 茶匙
+ V! m2 E1 v* ^. \1 j公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇2 G% D0 F1 \9 U8 |
白胡椒粉 少許
" W1 C# [' [$ c米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! a* X7 N! o w$ ?3 ]
醬油 1 1/2 茶匙
9 ?' P7 M3 A3 E c. ~3 k! o玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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7 u7 T, h% [7 y& m r; ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb" @& L0 r" A5 M8 u1 b1 y+ ] j. n* e
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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- C- Q) g" ` N% E; [3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇* P& [1 X0 u! W( a. A! }" |% x
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用4 m. V, ~, w/ b! a& ]
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8 ?8 C. V3 U) p& Ntvb now,tvbnow,bttvb8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇/ E% g* b2 c1 U: `. \
P+ r# |' F& {. s4 S* [0 p10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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' |9 C8 i. M% c6 }$ h) @+ O' m- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇8 m* ~2 Q h6 }
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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