[中式食譜] 珍珠魚塊

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材料:     " U( G# K8 x, e6 w
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）% p/ W0 ^0 h( Q% i4 `- M

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9 h4 S2 n) T* G9 w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） www2.tvboxnow.com  w3 h9 l. }2 }* v2 M
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芡汁：
7 Q- _+ ?$ S+ z) v! w7 d3 x( hwww2.tvboxnow.com忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法:     6 r/ v- C9 c4 j) Z& S3 d
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。公仔箱論壇" N+ y7 c: f9 V# j- F& T8 d
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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9 ^0 r( f( G: h) r3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。www2.tvboxnow.com5 V- s! {2 c& N
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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